標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 10767-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 幼兒配方食品》相比于《GB 10767-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品》，主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整與更新：

  1. 適用范圍調(diào)整：新標(biāo)準(zhǔn)將適用對象從“較大嬰兒和幼兒”調(diào)整為“幼兒”，明確了該標(biāo)準(zhǔn)專為12至36月齡幼兒設(shè)計的配方食品，更加精確地界定了目標(biāo)消費群體。

  2. 營養(yǎng)成分要求細(xì)化：GB 10767-2021對幼兒配方食品中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的含量及比例提出了更具體的要求，旨在更好地滿足此年齡段幼兒的營養(yǎng)需求。例如，增加了對某些必需脂肪酸、膽固醇含量的具體限值，以及對維生素A、D、鈣、鐵等關(guān)鍵營養(yǎng)素的更嚴(yán)格規(guī)定。

  3. 食品安全指標(biāo)加強(qiáng)：新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步嚴(yán)格了污染物、微生物指標(biāo)，如重金屬（鉛、鎘、砷、汞）、硝酸鹽、亞硝酸鹽的限量要求，以及微生物如菌落總數(shù)、大腸菌群的控制標(biāo)準(zhǔn)，確保食品更加安全。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)范：GB 10767-2021對產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識做了更為詳盡的規(guī)定，要求明確標(biāo)注食品的適用年齡、使用說明、營養(yǎng)成分表等信息，并強(qiáng)調(diào)不得進(jìn)行夸大或虛假宣傳，增強(qiáng)消費者知情權(quán)和選擇的準(zhǔn)確性。

  5. 新增或修訂特定成分規(guī)定：例如，對乳基幼兒配方食品中乳糖的含量設(shè)定了下限要求，鼓勵使用全乳糖配方，以促進(jìn)幼兒腸道健康；同時，對益生元、益生菌等新型食品配料的使用給出了指導(dǎo)原則，反映了科學(xué)進(jìn)步和市場需求的變化。

  6. 遵循國際最新科研成果：標(biāo)準(zhǔn)的修訂參考了國際組織和發(fā)達(dá)國家的最新研究成果與標(biāo)準(zhǔn)實踐，如世界衛(wèi)生組織（WHO）關(guān)于嬰幼兒營養(yǎng)的建議，力求與國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)接軌，提升我國幼兒配方食品的質(zhì)量與安全性。


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2023-02-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB10767—2021

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

幼兒配方食品

2021-02-22發(fā)布2023-02-22實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB10767—2021

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品中適用于月齡

GB10767—2010《》12~36

幼兒食用的配方食品的內(nèi)容

。

本標(biāo)準(zhǔn)與中適用于月齡的幼兒配方食品部分相比主要變化如下

GB10767—201012~36,:

修改了標(biāo)準(zhǔn)的范圍

———;

增加了乳糖的比例要求

———;

修改了部分營養(yǎng)素的最小值或最大值

———;

增加了部分營養(yǎng)素的最小值或最大值

———;

修改了檢測方法

———。

Ⅰ

GB10767—2021

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

幼兒配方食品

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于月齡幼兒食用的配方食品

12~36。

2術(shù)語和定義

21幼兒配方食品

.

以乳類及乳蛋白制品和或大豆及大豆蛋白制品為主要蛋白來源加入適量的維生素礦物質(zhì)和

(),、

或其他原料僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的產(chǎn)品適用于幼兒食用其能量和營養(yǎng)成分能滿足正常幼

(),。,

兒的部分營養(yǎng)需要

。

3技術(shù)要求

31原料要求

.

311產(chǎn)品中所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和或相關(guān)規(guī)定應(yīng)保證幼兒的安全滿足其營養(yǎng)

..(),,

需要不應(yīng)使用危害幼兒營養(yǎng)與健康的物質(zhì)

,。

312不應(yīng)使用氫化油脂

..。

313不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理過的原料

..。

32感官要求

.

幼兒配方食品的色澤滋味氣味組織狀態(tài)沖調(diào)性應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品的特性不應(yīng)有正常視力可見

、、、、,

的外來異物

。

33必需成分

.

331產(chǎn)品中所有必需成分對幼兒的生長和發(fā)育是必需的

..。

332產(chǎn)品在即食狀態(tài)下每所含的能量應(yīng)在范圍能量

..100mL250kJ(60kcal)~334kJ(80kcal)。

的計算按每產(chǎn)品中蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物的含量分別乘以能量系數(shù)

100mL、、,17kJ/g、37kJ/g、

膳食纖維的能量系數(shù)為所得之和為千焦毫升值再除以為

17kJ/g(8kJ/g),/100(kJ/100mL),4.184

千卡毫升值

/100(kcal/100mL)。

333產(chǎn)品中每所含蛋白質(zhì)脂肪和碳水化合物的量應(yīng)符合表的規(guī)定

..

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