13/13教科版小學科學四年級下冊《食物包裝上的信息》教學設計一、教材分析《食品包裝上的信息》是教科版小學科學四年級下冊第三單元《食物》的最后一課，是學生們在探究儲存食物的方法中延伸出來的一個觀察活動。教材分為三部分：觀察食品包裝袋或包裝盒；;比較幾種食品的保質期是由淺入深、由感性到理性、逐步深入、有序推進的。這節課旨在通過學生對常見的食物包裝的觀察研究，啟發學生從更寬廣的角度去探究食物,主動獲取食品信息，辨別食品優劣，用學到的知識服務生活、改善生活。二、教學目標1、科學概念：觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關信息，便于我們了解食物的營養成分、配料、保存方法等.食品中的添加劑可以改善食品的口感，但過多食用也會對人體有害.2、過程與方法:根據食品的保質期、配料表等信息，學會正確選擇適合的食品。在觀察食品包裝信息的活動中,促進分析處理信息能力的提高。3、情感態度與價值觀：在了解食品包裝信息的活動中，加強學生關注自身健康生活的意識，珍愛生命;在觀察食品包裝袋或包裝盒的活動中向學生滲透我國頒布《中華人民共和國食品安全法》的重要意義。三、教學重點：1、觀察食品包裝袋或包裝盒上的信息。2、研究影響保質期的因素。四、教學難點:1、學會正確選擇合適的食品。２、在日常的生活中逐步養成重視食品安全的健康生活理念。五、學習者特征分析在日常的學習、生活中，學生或多或少對食物包裝上的信息有了一些粗淺的、感性的認識,但他們同時也缺乏對食物包裝上信息的有意識地、全面地觀察與思考，很多值得研討的信息被忽略了.伴隨著社會的發展，人們生活水平的提高,食品包裝上記載的信息越來越豐富，這為人們進一步了解食品提供了途徑,并給學生應用本單元所學的知識提供了載體。鑒于此，本節課通過引領學生們有意識地觀察食品包裝袋上的信息,能從中獲取一些有價值的內容,并能有意識地關注周圍的世界，提高食品安全意識和學會挑選安全食品，建立與食品安全相關的法制觀念.六、教學策略本課主要采用教師講解與學生的研討相結合的教學方法,將食品安全教育作為本課的核心,圍繞食品安全對食品包裝上的信息進行有目的的觀察、記錄、討論、交流，以及探究影響保質期的因素的探究過程，提高學生的食品安全意識,學會正確挑選食品,建立與食品安全相關的法制觀念。。七、教學準備每組學生準備:食品包裝袋若干.為每位學生準備:食品生產日期、保質期記錄單。教師準備:不同類型的食品包裝袋——透明與不透明的、不同材質的、透氣與不透氣的、奶粉袋等。八、教學過程內容學習環節時間教師活動學生活動預設效果預設措施設計意圖（一）導入新課出示課題談話引入1、同學們有時會和你們的爸爸媽媽一同去商場買食品，有時會自己去商店買食品？那么你們買食品的時候一般都會看食品的什么？指名學生回答.2、大家平時有沒有仔細觀察和研究過食品的包裝呢？今天這節課我們大家就一起來研究食物包裝上的信息。出示課題：7食物包裝上的信息（看保質期、生產日期是否過期）從和家人去商場買食品或自己去買食品這個學生既喜歡又熟悉的生活事件入手,引入學習內容，能充分激發學生的學習興趣。(二）觀察研究，探究問題活動1、觀察食品包裝袋或包裝盒1、請大家把帶來的食物包裝袋拿出來。以小組為單位仔細觀察包裝袋上的介紹,看看你能從這些包裝袋上獲取到一些什么信息？并填寫觀察記錄表。請大家仔細觀察食物的包裝,你有什么發現？請把你的發現用關鍵字記在下面.我發現了：（１）（2）(３)(４)（5）（6）①請各小組拿出記錄卡，選出一個同學做記錄員,開始仔細觀察,并把觀察到的信息作記錄。②學生分組觀察，教師巡視指導。③討論：A、食品為什么會有這么多種不同的包裝呢？Ｂ、我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢？Ｃ、一般的食品包裝袋上有哪幾類信息呢?2、一般在打開食品包裝袋之前,你最關注的是什么?為什么？指名回答。3、討論:Ａ、我經常看到一些同學去買路邊的小攤買食品，在買食品時，你們是否關注過這些食品有沒有標注歸納出來的這些信息？如果是沒有名稱、沒有生產廠家和保質期等的食品，你們食用的時候覺得安全嗎？為什么?由食物自身的性質特點決定；需要避光的食物，其包裝一般是不透明的；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實；肉制食品多為真空包裝……）(食品名稱、配料、營養成份、保質期、生產日期、保存方法、凈含量、廠家、地址、電話、食用方法……）（食品名稱、配料、營養成份、保質期、生產日期、保存方法、凈含量、廠家、地址、電話、食用方法……）(生產日期、保質期）設計意圖：通過學生觀察、討論、發現食物包裝上的信息，并引導學生自己進行歸類,這是以學生為主體、教師為主導的新課程理念的落實，讓學生自主探究，發現問題，解決問題;通過路邊小攤的食品沒有名稱、沒有生產廠家和保質期等不安全信息,教育學生注意食品衛生；向學生滲透我國頒布的《中華人民共和國食品安全法》的重要意義；通過提問學生一般在打開食品包裝袋前都會留心觀察什么，為下步比較幾種食品的保質期作好過活動2、調查了解食品的配料出示牛奶餅干的配料表。小組合作,交流、討論：(1）觀察這張配料表,你有什么想法？（2）在配料表中找出你熟悉的配料,想想它們在食品中所起的作用是什么?（3）在配料表中找出你不熟悉的配料，調查了解它們在食品中所起的作用。（4)從食品包裝上了解到的這些信息,對我們選擇食品有什么意義？（吃一塊餅干就吃下了這么多的東西；一種食品包含有豐富的營養成分)我熟悉的有:小麥粉、白砂糖、、、、、、不熟悉的有轉化糖漿、膨松劑、、、、、、（了解食物的配料是為了有目的地選擇食物。）通過對餅干配料表的觀察、討論，讓學生認識到各種配料在食物中的作用，并對食品添加劑有一個粗淺的認識。小結教師：添加劑是為改善食品品質和色、香、味,以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一些天然物質或化學合成物質。添加劑食用過多也會對人體有害，因此國家對添加劑的使用也作出了明確的規定，嚴禁隨意添加和使用。活動３、比較幾種食品的保質期1、下面請同學們再觀察看看你們的食物包裝袋，看看食品的保質期和生產日期，并把相關的內容填寫在觀察記錄表中。２、在你們的觀察記錄中，生產日期最早的食品是什么？生產日期最近的食品是什么？保質期最短的食品是什么?保質期最長的食品是什么？A。比較兩種食品的特點,看看是不是根據食品的特點來確定保質期長短的.B.比較兩種食品的包裝和保存方法，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質期的長短。C．比較兩種食品的用料,看看是否有影響保質期的因素。D．如果是同一種食品，想想是什么原因讓保質期有差別呢？④我們選擇食品時是選擇保質期長的好，還是選擇保質期短的好呢？為什么？⑤那我們根據什么來選擇食物保質期的長短呢?⑥同學們每天都在食堂吃營養餐，你認為食堂在采購食物時,哪些食物可以選擇保質期長的,哪些食物可以選擇保質期短的？①學生小組觀察記錄，教師巡視指導。②學生小組匯報、交流，相互補充完善觀察記錄學生小組討論，然后交流、歸納:食品的特點、包裝和保存方法、配料……導致食品的保質期也不同。引導學生討論后得出:根據實際需要選擇食物。學生討論后交流匯報：保質期短的新鮮，營養成份多；保質期長的加了防腐劑,不容易變質。學生利用所學的知識發表自己的意見。通過學生觀察、記錄，并對收集到的信息進行分析比較、討論,去發現食品生產日期、保質期的情況，使學生認識影響保質期的因素；理解選擇食品時選擇保質期長短要根據實際需要；最后通過學校食堂的事例分析讓學生對所學的知識進行靈活運用。小結這節