《糧油檢驗谷物及谷物制品中鈣的測定》

國家標準修訂編制說明.工作簡況（包括任務來源、協作單位、主要工作過程、國家標準主要起草人及其所做工作等）根據2006年國家標準計劃要求，開展《谷物及谷物制品中鈣的測定》國家標準的修訂工作，本標準由國家糧食局科學研究院負責起草。編號20062754-T-449。組成了《谷物及谷物制品中鈣的測定》標準起草小組，主要起草人為伍松陵、薛雅琳等，負責本標準修訂的各項工作。本標準修訂主要工作過程為：本標準的起草單位為國家糧食局科學研究院，為了更好的完成標準任務，起草組在廣泛征求了相關行業和部門的意見的基礎上，查詢了大量國內外資料，具體如下：.成立標準起草工作組，確定標準制修訂方案和工作計劃，并查閱收集國內外相關標準及技術資料。.為了借鑒國內外先進標準，起草組翻譯了國際標準AACC40-20《面粉及面包中鈣的測定》，通過與行業專家的討論，本次修訂參考采用該國際標準的最新版本。并進行測定關鍵步驟的驗證實驗，形成《谷物及谷物制品中鈣的測定》國家標準的《征求意見稿》。.將本標準的征求意見稿和編制說明初稿一起分送給全國范圍內有關專家和具有代表性的各類用戶（大專院校、科研院所、權威檢測機構和加工企業）征求意見，對返回的意見進行匯總和處理。.根據反應意見對本標準的《征求意見稿》進行修改，形本錢標準的《送審稿》，同時對編制說明進行修改和補充。報送國家糧食局標準管理辦公室，并在網上征詢社會各界的建議和意見。.國家標準編制原那么和確定國家標準主要內容（如技術指標、參數、公式、性能要求、實驗方法、檢驗規那么等）的論據（包括試驗、統計數據），修訂國家標準時，應增列新舊國家標準水平的比照標準編制原那么本標準是根據GB/TL1-2000《標準化工作導那么第1局部：標準的結構與編寫規那么》、GB/T2000022001《標準化工作指南第2局部：采用國際標準的規那么》、GB/T20001.4-2001《標準編寫規那么第4局部：化學分析方法》的規定進行本國家標準的編制。確定國家標準主要內容的論據本標準的主要內容有：標準的范圍、規范性引用文件、原理、設備、試劑和材料、操作步驟、結果計算和精密度8項。由于原標準是等效采用國際標準AACC40-20《面粉及面包中鈣的測定》(I960),所以本次修訂標準參考采用國際標準AACC40-20《面粉及面包中鈣的測定》(1999)。GB/T14610-1993的方法中過濾用多孔玻璃濾器G4或與之相當的型號，本次修訂國標過濾采用中速定量過濾濾紙WhatmanNo.40或與之相當的型號。選擇不同含量的谷物樣品對現標準與本次修訂標準方法進行了驗證比對試驗，具體數據見表1、表2、表3和表4。本次修訂標準與原國標GB/T14610-1993試驗結果比照表表1：稻谷中鈣含量本次修訂標準與原國標GB/T14610-1993試驗結果比擬樣品1—稻谷測定次數本次修訂標準(mg/g)國家標準GB/T14610-1993(mg/g)10.240.2120.230.2030.250.1940.240.2050.240.2160.250.20均值0.240.20標準偏差0.0075280.007528T-檢驗無顯著性差異表2：玉米中鈣含量本次修訂標準與原國標GB/T14610-1993試驗結果比擬樣品2玉米測定次數本次修訂標準(mg/g)國家標準GB/T14610-1993(mg/g)10.150.1220.160.1230.150.1140.140.1250.140.1160.150.10均值0.150.11標準偏差0.0075280.008165T-檢驗無顯著性差異表3：小麥中鈣含量本次修訂標準與原國標GB/T14610-1993試驗結果比擬

樣品3小麥測定次數本次修訂標準(mg/g)國家標準GB/T14610-1993(mg/g)10.330.2820.320.2930.330.2740.340.2850.320.2760.320.28均值0.330.28標準偏差0.0081650.007528T-檢驗無顯著性差異表4：面粉中鈣含量本次修訂標準與原國標GB/T14610-1993試驗結果比擬樣品4面粉測定次數本次修訂標準(mg/g)國家標準GB/T14610-1993(mg/g)10.340.2420.360.2330.350.2340.340.2550.350.2460.360.23均值0.350.24標準偏差0.0089440.008165T-檢驗無顯著性差異圖表1?4各種谷物樣品通過本次修訂方法測定的鈣含量較原國標測定的淀粉含量的測定值有提高；在比擬T-檢驗中原國家標準標與本次修訂國標無顯著性差異。為進一步比照本次修訂國標和原國標的結果差異，用含量為99%的金屬鈣標準品分別用原國家標準標與本次修訂國標做驗證，實驗數據見表5o表5：標準品金屬鈣本次修訂標準與原國標GB/T14610-1993驗證試驗結果比擬標準品金屬鈣測定次數本次修訂標準(％)國家標準GB/T14610-1993(%)195.6383.90296.5284.56395.1985.12494.7584.32595.5683.79696.2184.44均值95.6484.36標準偏差0.0064810.004821T-檢驗無顯著性差異用本次修訂國標測定的鈣值回收率到達95.64%,而用GB/T14610-1993方法測得的鈣值回收率84.36%,結果偏低。比擬而言,用本次修訂國標方法測定鈣含量更為準確可靠。新舊國家標準水平比照目前，1993年制定的《谷物及谷物制品中鈣的測定》的國家標準尚未修訂，本標準參考采用國際標準AACC40-20《面粉及面包中鈣的測定》（1999）,其發布與實施后，將與國際接軌，到達國際水準。.技術經濟論證及預期的社會經濟效果由于國內、外貿易及科學技術的進步，要求我國標準化工作與國際標準接軌。本標準的修訂不僅要適應我國加入WTO后市場的需要，同時也要適應我國市場經濟和糧食流通體制改革的總體要求，有利于提高谷物制品質量，促進糧食產業的升級和產品結構的調整,為完善我國標準化工作，滿足市場經濟的需求，促進科學技術進步，進行《谷物及谷物制品中鈣的測定》國家標準修訂。.采用國際標準和國外先進標準的程度通過標準信息網沒有檢索到美國、法國、德國和日本等世界先進國家的國家標準。歐洲標準也未有相關的標準方法。1993年制定的《谷物及谷物制品中鈣的測定》的國家標準是等效采用的美國谷物化學協會AACC40-20《面粉及面包中鈣的測定》，該國際標準于1999年進行了修訂，本次國家標準修訂將再次參考采AACC40-20,本標準發布實施后，將到達國際先進水平。標準技術內容比照方下。本次修訂的國家標準、國家標準技術內容的比照5.與有關的現行法律、法規和強制性國家標準的關系序號本次修訂國家標準：GB/T14610-19931規范了引用文件未規定2規定了樣品的重量為10.00g稱取樣品的重量為3—10g3修改了標準的中文名稱為《糧油檢驗谷物及谷物制品中鈣的測定》原標準的名稱為《谷物及谷物制品中鈣的測定》4采用中速等量無灰過濾濾紙使用G4多孔玻璃濾器過濾本標準是對原國家標準GB/T14610-1993的第一次修訂。.重大分歧意見的處理經過和依