經典word整理文檔，僅參考，雙擊此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網絡整理，如有侵權，請聯系刪除，謝謝！歐陽文創編養豬行業術語時間：2021.03.12創作：歐陽文一、繁育體系1.四級繁育體系四級種豬良種繁育體系由原種場（核心群）、擴繁場（繁殖群）和商品場（生產群）以及終端商品豬飼養場組成，整個繁育體系的重點是原種場（核心群）。原種場（核心群）原種場處于種豬繁育體系的金字塔塔尖，主要任務是做好品種規劃和育種方案，根據育種方案進行純種選育，開展種豬性能測定，以期獲得最大的遺傳進展。原種場優秀后代可以更新核心群種豬或者為擴繁群提供后備公母豬等。擴繁場（繁殖群）擴繁場位于整個繁育體系金字塔結構的中間層，具有承上啟下的作用，是連接原種場和商品場的紐帶。擴繁場的主要任務是擴繁純種母豬和生產雜種公母豬。擴繁場生產的雜種公母豬的目標方向各不相同：公豬生產性能的主要目標是生長速度快、瘦肉率高以及飼料轉化率高等；母豬生產性能的主要目標是繁殖性能好、適應能力和抗病力強等。繁殖群更新的后備豬必須來自核心群，不允許接受商品場的豬只。歐陽文創編歐陽文創編商品場（生產群）商品場位于整個繁育體系金字塔結構的底層，主要功能是按照雜交計劃的要求，組織好父母代的雜交，生產雜優豬。商品場的主要工作是提高豬群的生產效率，向測定站提供優秀的商品豬進行測定，以檢驗育種計劃、育種目標等的實現情況；按照統一的育種計劃，使用核心群和擴繁場提供的終端父本，或者種公豬站優秀公豬的精液。終端商品豬飼養場終端商品豬飼養場僅僅飼養商品豬，它是整個繁育體系的最終結果和產品，最終要接受市場和消費者的考核，也是整個種豬繁育體系最終價值的體現。2.種豬體系原種豬分為美系、加拿大系、瑞典系、丹麥系等，品種以杜洛克豬、大約克（大白豬）、長白豬三配套最為常見。同時，也有少量其他品種進口，如漢普夏等。大多數原種豬到中國后,肢蹄病、呼吸道病多發；注意驚嚇,原種豬多數膽小,容易發生應激。豬的純種繁育一般是指在同品種內進行繁育和選育。通過純種豬繁育可以保持和發展某一品種或品系的優良特性，克服個別缺點，不斷提高生產性能，保持品種或品系的純度，擴大品種內優秀個體的比例，并擴大種群數量，包括曾祖代種豬、祖代種豬。美國純種曾祖代長白種豬歐陽文創編歐陽文創編日增重930克，背膘厚度公豬不超過12MM，母豬不超過14MM，瘦肉率大于57%，窩仔數不少于12個，體重達到100公斤的天數公豬不超過140天，母豬不超過145天。英系長白原種豬加系長白種豬特點：全身毛色純白，耳豎立，具有明顯雙肌臀特征，無應激敏感基因，抗病力強，瘦肉率高，生產性能高，是非常優秀的母本，中間父本。背膘厚:12mm100kg日齡:143天平均窩產仔:12頭?長白豬（LANDRACE）原產于丹麥，世界各地均有分布。我國引入多年，由于其體軀長，被毛全白，通稱為長白豬。在我國各地均有飼養，有加系長白、英系長白、丹系長白等，多作為第一父本或母本利用。長白豬具有生長速度快、飼料利用率高、瘦肉率高、產仔多的優良特點。但抗逆性差，對飼料營養要求較高。其被毛全白，皮膚可有隱斑；頭小清秀，顏面平直，耳向前傾耷；有效乳頭6對以上。日增重980克，料肉比達100kg體重的平均背膘厚12.8mm，瘦肉率67.14%，經產母豬產仔數11.0-12.0頭，產仔活數10.6頭以上。?美國純種漢普夏種豬是商品代種豬最優秀的終端父本，瘦肉率高，生長歐陽文創編歐陽文創編速度快，肉質口感好。原產于英國漢普夏（Hampshire），十九世紀初期輸往美國后，在肯塔基州（Kentucky）經雜交選育而成。體貌特征：毛色黑，肩頸接合部和前肢白色。鼻面稍長而直，正豎立。體軀較長，肌肉發達。生產性能：成年公豬體重315至410kg，母豬250至340kg。早熟性，繁殖力中等，平均每胎產仔8.66頭。母性強。屠體品質高，瘦肉比例大。美國純種曾祖代杜洛克種豬日增重1050克，背膘厚度公豬不超過12MM，母豬不超過14MM，瘦肉率大于57%，窩仔數不少于10個，體重達到100公斤的天數公豬不超過140天，母豬不超過145天。杜洛克即所稱的紅毛豬。原產美國東北部是世界著名的瘦肉型豬種，在世界上分布很廣。杜洛克體型大，被毛紅色，從金黃色到暗棕色深淺不一。耳中等大，耳尖下垂，顏面微凹，體軀深廣，肌肉豐滿，四肢粗壯。杜洛克產仔數不高，平均9-10頭，但母性好，仔豬生命力強，斷奶存活率較高。增重速度快，飼料利用率高，胴體瘦肉較多。在二元雜交和三元雜交中一般作父本。美國純種曾祖代大約克（大白）種豬歐陽文創編歐陽文創編日增重930克，背膘厚度公豬不超過12MM，母豬不超過14MM，瘦肉率大于57%，窩仔數不少于14個，體重達到100公斤的天數公豬不超過140天，母豬不超過145天。原產于英國約克縣及臨近地區，原名約克夏豬可分為大、中、小三型，目前在世界分布最廣的大約克夏豬其體型大、毛色全白，故又名大白豬，它在全世界種豬中占有重要地位，為世界著名的腌肉型豬。體型外貌：大白豬體大，毛色全白，少數額角皮上有小暗斑，顏面微凹，耳大直立，背腰多微弓，四肢較高，平均乳頭數7對。生產性能：大白豬具有增重快，飼料利用率高，繁殖性能高、肉質好的優點。根據本場試驗測算，在良好條件下，仔豬斷乳至90kg日增重700克；20-90kg階段日增重910克。料肉比2.4：1，胴體瘦肉率65%，背腰厚度：1.1cm，成年公豬體重250kg，母豬225kg，母豬初次發情6-7月齡，一般于8月齡體重在130kg以上配種，經產母豬平均產仔12頭。種公豬日增重950克，飼料轉化率2.3：1，瘦肉率64%，一般情況下8月齡發情，10月齡開始試配，一年齡進入旺盛期，使用年限5-6年。大白豬的馴化、適用：經過長期馴化，大白豬已基本適應我國廣大地區和各種飼料條件，通過大白豬與地方品種雜交，均可獲得較好的雜交效果，其一代雜交種豬日增重分別較母歐陽文創編歐陽文創編本提高25%，二元雜交后代胴體的眼肌面積增大，瘦肉率大大提高。我國生豬品種改良的現狀以杜長大或杜長大漢為主要品種（巴克夏豬、切斯特白豬、波中豬等為配合補充），我國需要的品種主要以杜長大三元配套。“三元豬”是由長白豬和大白豬（又叫大約克）雜交后，產下的母豬再與杜洛克雜交繁衍后的生豬品種。長白豬、大白豬和杜洛克都不是我國的地方品種，而是從國外進口的原種豬。雜交方式二元種豬（或父母代種豬）指兩個不同品種純種豬雜交的種豬，用于繼續繁育三元豬；三元豬（商品代豬）指二元種豬與其他品種種豬雜交的生豬，育肥后用于食用。(1)二元經濟雜交：二元經濟雜交是指兩個純種豬間的雜交。雜交模式見圖。二元雜交的優點：簡單易行，應用廣泛;缺點：母系雜種優勢得不到利用。(2)二元級進雜交：二元級進雜交模式。優點：可提高瘦肉率，在母豬瘦肉率太低時采用，還可以提高窩產仔數;缺點：雜種的生活力、健康水平有所下降，日增重和飼料利用率也較二元經濟雜交的雜種商品豬為差。(3)三品種雜交：三品種的經濟雜交模式。優點：一般優于二元雜交，尤其是繁殖性能;缺點：繁育體系復雜。歐陽文創編歐陽文創編(4)雙雜交：雙雜交是兩個品種雜交的雜種公豬與另外兩個品種雜交的雜種母豬進行雜交生產雜種商品豬。優點：雜種優勢明顯，商品豬體重差異小，便于全進全出的工廠化生產方式;缺點：繁育體系復雜，投資較大。雜交親本的選揮原則(1)對父本豬種的要求，要突出其種性的純度，要求其生長速度和飼料報酬的性能要高，服體性狀要突出膘薄、瘦肉率高、產肉量大，眼肌面積及大腿比例都比較高。(2)對母本豬種的要求，特別要突出繁殖力高的性狀特點，包產仔數、產活仔數、仔豬初生重、仔豬成活率、仔豬斷奶窩重、泌乳力和護仔性等性狀都比較良好。由于雜交母本豬種需要量大，故還需強調其對當地環境的適應性。外三元全部選用外來品種雜交而成，如:杜洛克公豬為父本,長白公豬和大白母豬雜交選留的雜交母豬為母本進行交配,得到的杜長大二代雜種豬就是三元豬（前提條件：這些種豬都來源于國外）外三元豬的雜交組合：1、長白公豬×大約克母豬→長大雜交母豬。2、大約克公豬×長白母豬→大長雜交母豬。3、杜洛克公豬×長大母豬→杜長大外三元豬。4、杜洛克公豬×大長母豬→杜大長外三元豬。以上3、4兩組為當代世界養豬業中最為優良的雜交組歐陽文創編歐陽文創編合。其后代抗逆性強，具有十分明顯的雜種優勢。內三元如果這三個品種中有一到兩個我國的品種，則稱為內三元，如長白、大白、東北民豬；如果三個品種都是我國地方品種，稱土三元或土雜豬，內江豬、榮昌豬、滇南小耳豬養豬生產的目的是為了經濟效益，現在市場上的品種比較多，比如：杜洛克豬、長白豬、大約克豬、皮特蘭豬、斯格豬、PIC配套系豬等，比較理想的雜交模式是杜長大三元雜交。這是因為三元雜交充分地利用了雜種優勢(二元母豬繁殖方面的優勢，終端父本的瘦肉率、生長速度方面的優勢)；三元雜交比較易于操作，有較大的制種機動性，有利于降低成本；杜洛克豬、長白豬、大白豬一直是生產瘦肉型豬的三個首選品種，它們本身的生產性能也在不斷選育中得到提高，養豬生產應該選擇理想的品種和雜交模式。實際生產中，任何一個品種同時具備瘦肉率最高、產仔數最多、生長速度特別快、適應性又很強基本是不可能，任何一個品種都有優點和缺點，在生產中只是充分利用它的優點，通過雜交使之更加符合市場的要求。養殖戶引種時，注意不要盲目購買和飼養不適合自已發展的所謂新品種，這樣的豬種對飼養條件要求的比較高，不容易飼養成功，還是盡可能購買大眾品種，在有了經濟和技術實力后，再考慮引進那些特別的專門化的豬種，盡可能少走彎路，減少經濟損失。歐陽文創編歐陽文創編二、養豬評價指標總產仔數或產活仔數總產仔數指出生時同窩的仔豬總數，包括活仔、死胎、木乃伊和畸形豬在內。產活仔數是指出生時存活的仔豬數，包括衰弱即將死亡的仔豬在內。料肉比飼料轉化效率傳統的種豬生產性能測定模式是：2-5頭測定豬飼養在一個大欄中，每頭測定豬經過訓練后有自己固定的采食位置。測定員記錄測定豬每天的采食重量或由飼料體積轉換為飼料重量，并定期對測定豬稱重（通常是每隔一個月或僅僅是測定開始和結束時）以獲得測定豬生長速度的數據。豬的生長與飼料消耗周料肉比121314151617181943.07248.43253.91759.44465.02270.45575.66880.927765.6783.6789.6796.8776.3744.7751.3761.2191421162211227122512197225423222.52.4226.74368.28453.27821.55114.557130.314145.692161.47177.7212.953.003.05歐陽文創編歐陽文創編2.635821.55714.82豬糧比價是指生豬出場價格與玉米批發價格的比值，是判斷生豬生產和市場情況的基本指標。目前河北省生豬生產達到盈虧平衡點的豬糧比價約為6∶1。按照國家新出臺的《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》，將豬糧比價6∶1和8.5∶1作為預警點。豬糧比價在6∶1—8.5∶1之間，屬于綠色區域(價格正常);在8.5∶1—9∶1或6∶1—5.5∶1之間，屬于藍色區域(價格輕度上漲或輕度下跌);在9∶1—9.5∶1或5.5∶1—5∶1之間，屬于黃色區域(價格中度上漲或中度下跌);高于9.5∶1或低于5∶1，屬于紅色區域(價格重度上漲或重度下跌)。根據豬糧比價的變動情況，政府將啟動發布預警信息、儲備吞吐、調整政府補貼、進出口調節等措施。豬料比價：活豬價格/配合料價格=料重比*（總投入成本/飼料成本）從經濟學角度看，養豬產出與投入的差即為養豬盈利。產出：活豬出欄銷售所得收入；投入：主要包括飼料、水電費用、占地、疾病預防及治療、固定設施投入（折舊）、人歐陽文創編歐陽文創編力成本等。不同時期，養豬投入并不相同，但飼料成本始終占主要部分，在70-90%。養豬盈虧平衡即為：投入=產出：公式1：玉米等能量原料價格*添加比+豆粕等蛋白原料價格*添加比+其他=配合料價格公式2：配合飼料價格*料重比*豬出欄體重=飼料成本公式3：飼料成本+水電費+疾病預防費用+固定設施折舊+人力成本等=總投入成本公式4：活豬價格*活豬出欄體重=總產出投入=產出，由以上各公式推出：活豬價格/配合料價格=料重比*（總投入成本/飼料成本）活豬價格/育肥豬配合飼料價格為豬料比價。豬料比價的盈虧平衡點4.4:1。當農戶散養在養豬業中占據絕對主導地位時，工業飼料難以在養豬生產中得到廣泛推廣，以豬料比價很難全面、真實反映養豬盈利情況。因此，其前提是工業飼料得到推廣、普及。因此不難看出，目前以及今后衡量養豬盈利的指標，豬料比價比豬糧比價更合理出欄量——指當年（或當季）農村和城鎮住戶與單位及廠礦飼養的，供屠宰并已出欄的全部數量（頭數、只數）包括出售和自宰自食兩個部份豬出欄頭數——指報告期內已出欄銷售和自宰自食的全部肉豬頭數，但不包括小豬、乳豬和燒乳豬。）歐陽文創編歐陽文創編出欄率=期內出欄頭（只）數（包括出售和自宰）/期初頭數（可用上期末頭數代替）×100%據國家統計局數據，2009、2010年兩年每年提高出欄率5.9%。2011年全國生豬出欄總量為6.61億頭約占世界總出欄量的54.55%;比2010年減少1600萬頭;2011年出欄率為138.5%。出欄率的提高意味著年初存欄4.5頭生豬，年末會多出欄2655萬頭生豬，可以少飼養166萬頭母豬(每頭母豬年提供16頭生豬)。一頭母豬的資源消耗量是6個人消耗量的總和，一頭肥豬的資源消耗量與排泄量是4個人該量的總和。每頭母豬的一年飼喂量為一噸糧食。根據統計局的數據，２０１２年全國糧食總產量為58957萬噸。國家重視糧食產量的提高，沒有注重如何節約糧食，提高母豬養殖效率，極大的節約生豬的飼料，解決國家的糧食安全的問題，自己得到效益，同時也為國家作出貢獻。表格1單位：萬頭二元母豬年淘汰率33.33%一元母豬年需求量46.56存活率二元母豬選擇率1040%（頭）17232.8220%40%6.8510%0.69歐陽文創編歐陽文創編注：一元母豬存欄量=二元母豬年需求量/母豬年均產活仔數/二元母豬選擇率三、養豬盈利市場影響因素飼料成本玉米豆粕小麥麩豬配合料豬價出欄肉豬仔豬二元母豬豬肉養豬盈利豬料比價豬糧比價養殖盈利流通屠宰肉-豬價差屠宰毛利2013