中國羊乳制品行業產銷量分別為20.95萬噸和23.28萬噸，市場總體趨于穩定發展狀態，到2025年行業規模將超過170億元

歐洲國家最早擁有品質優良的奶山羊，這些國家飼養的奶山羊，雖然數量比較少，但是平均產奶量很高，如聞名世界的阿爾卑斯山羊、薩能山羊（、吐根堡山羊等優質乳用品種，其奶山羊養殖和加工的產業化程度也較高，出產的鮮奶多用于制作奶酪等羊乳制品，經濟效益可觀。根據FAO，目前全球奶山羊主要分布在亞洲、非洲和歐洲等地區。

近年來，隨著羊乳的營養價值逐漸被更多的消費者所接受，羊乳的市場不斷擴大，世界羊乳量總體處于持續上升階段，但世界各國和地區間差異較大。其中，2018年山羊乳的產量為1526萬噸。全球山羊乳主要產自亞洲，而綿羊乳則主要產自歐洲國家。

根據FAO統計資料顯示，山羊乳主產區為亞洲、非洲和歐洲等地區。其中，印度為全球山羊乳產量最大的國家。印度的山羊數量幾乎占全部牲畜的25%。印度農民養羊主要為了擠奶獲得商業利潤，但忽視對奶山羊進行優質繁育和適當管理，導致獸醫和藥物服務等配套條件與當地養羊業的需求不相匹配，從而引起當地奶山羊種群退化。

2013年全球羊乳制品銷量為908.27萬噸，以后逐年上升，2017年銷量達到1421.79萬噸，同比2016年增長了11.13%。2018年，全球羊乳制品銷量約為1590.34萬噸，同比增長11.85%。

羊乳粉作為羊乳的重要消費形式之一，2013年全球銷量為36.61萬噸，并一直保持10%以上的增長速率，2017年銷量達到60.38萬噸，同比2016年增長了11.05%。2018年，全球羊乳粉銷量為68.43萬噸，同比增長13.32%。

除液體乳、羊乳粉外，全球其他羊乳制品（羊乳酪等）銷量約為乳粉的一半，2013年的銷量為17.97萬噸，2014年為19.86萬噸，以后逐年上升，2017年銷量將近30萬噸，同比2016年增長了15.32%。2018年，全球其他羊乳制品（除液體羊乳、羊乳粉外）銷量為33.72萬噸，同比增長13.41%。

山東省干旱和半干旱的生態條件也非常適合奶山羊養殖，是我國僅次于陜西省的第二大奶羊養殖和羊奶生產大省。

近幾年，羊奶粉作為嬰配粉市場的一個細分產品，受到了很多企業的關注。而羊奶的價格也一直緊隨著市場需求波動，先后經歷了暴漲暴跌，羊奶價格的不穩定已經成為行業內討論的話題。實際上，羊奶價格一直都處于一個不穩定的狀態，近幾年，羊奶價格如“過山車”似的，前前后后經歷過幾次暴漲暴跌，這對我國羊奶產業造成了很大的影響。在2018年之前，羊奶一直徘徊在4-6元/kg之間，2018年三月份開始羊奶價格迅速上漲，在四月份時達到最高價9.4元/kg；之后漸漸下降，全年維持在8元/kg左右；2019年三月份開始收購價為6元/kg，然后一直下降，到目前大多數在4元/kg左右。

從產品定位和目標消費群體角度，我國羊乳制品加工企業包括三大類：傳統羊乳制品生產企業、傳統生產牛乳制品的大型乳制品加工企業向羊乳市場拓展以及外資或國外品牌。

2012年我國羊乳制品行業市場規模約98.23億元，到2018年增長到了119.19億元。

2012年我國羊乳制品行業產量約20.95萬噸，到2018年增長到了22.26萬噸。

整理發布的《2020-2026年中國羊乳制品行業投資潛力分析及市場規模預測報告》內容，2018年我國羊乳制品行業需求量約23.28萬噸，同比2017年的22.52萬噸增長了3.37%。

羊乳制品行業下游為終端消費，消費量主要受居民的收入水平、消費觀念