休閑食品行業(yè)發(fā)展的五大趨勢(shì)休閑食品，聞其名而知其意就是人們?cè)诓栌囡埡蠡蛘卟烷g休閑吃的零食小吃。隨著現(xiàn)代社會(huì)的進(jìn)展，“民以食為天”的觀念不單單是指有的吃，人們不再僅僅停留在吃的表面，而是更加注意吃的是否更加健康或休閑。那么在這種社會(huì)觀念下，休閑食品得到了飛速的進(jìn)展。依據(jù)發(fā)布的《休閑食品德業(yè)分析及市場(chǎng)討論報(bào)告》一文獲悉到休閑食品將呈現(xiàn)出如下特點(diǎn)：

一是休閑食品向低熱量、低脂肪、低糖的健康養(yǎng)分型進(jìn)展。

休閑食品德業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時(shí)會(huì)更在意食品的養(yǎng)分和健康方面，他們更關(guān)注食品的綠色、自然?和健康，此外對(duì)富含維生素及具有其他功能特性的食品也特別感愛(ài)好。隨著時(shí)代的演進(jìn)，現(xiàn)在的休閑食品有時(shí)成為一種加餐或替餐食品，成為正餐中的一部分甚至是替代品。同時(shí)，健康型休閑食品的概念涉及低鈉、低鹽、低飽和脂肪、非油炸烘烤型，無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑等，這將使消費(fèi)者選擇零食成為“一日三餐”中的第四餐。

二是消費(fèi)對(duì)象漸漸向更多人群擴(kuò)展，市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分，年輕時(shí)尚的青年群體將成為休閑食品消費(fèi)的主流。

在這個(gè)消費(fèi)群體中，22-35歲之間的消費(fèi)者對(duì)休閑食品的消費(fèi)比例最高，這是一個(gè)被“品牌概念”熏陶長(zhǎng)大的消費(fèi)群體，而且也是目前社會(huì)中最勞碌的一類人。他們沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間精挑細(xì)選，他們更講究品牌，更在意包裝精致，對(duì)價(jià)格不是太敏感，但肯定要便利購(gòu)買和攜帶。這是需求最多樣化的一類人，特殊是這類人中的女性白領(lǐng)，她們?cè)诠ぷ骱蜕钪袩o(wú)處不與休閑食品相伴，所以針對(duì)這些消費(fèi)群體，相應(yīng)的細(xì)分產(chǎn)品也不斷地推出，如補(bǔ)充維生素、美容、護(hù)眼、瘦身、抗疲憊、低脂等多種細(xì)分產(chǎn)品。

三是品牌化的增加使產(chǎn)品檔次向中高端進(jìn)展。

國(guó)民消費(fèi)力量的提升對(duì)高端需求的拉動(dòng)效果非常明顯，使高端休閑食品市場(chǎng)進(jìn)展旺盛，中國(guó)本土高端消費(fèi)群體也已開(kāi)頭浮出水面，也由此促成一批高端休閑食品品牌的誕生。特殊是隨著進(jìn)口休閑食品在國(guó)內(nèi)的興起，激發(fā)了一大群具有較高消費(fèi)力量的群體對(duì)休閑食品的關(guān)注，而且休閑食品在口味、品質(zhì)、包裝上都符合他們追求高品質(zhì)生活、顯示身份地位的理念。

四是部分產(chǎn)品逐步向中西部地區(qū)與二三線城市擴(kuò)張。

近年來(lái)，一線的大中城市已成為休閑食品的主戰(zhàn)場(chǎng)，大大小小的商超、專營(yíng)店等都充斥著休閑食品的身影。雖然這個(gè)市場(chǎng)還沒(méi)接近飽和，但隨著國(guó)家對(duì)西部及城鄉(xiāng)建設(shè)的支持，東西部的差距將進(jìn)一步區(qū)域平衡，二三線城市的進(jìn)展也將得到巨大進(jìn)展。同時(shí)，隨著越來(lái)越多的人員回流到這些地區(qū)，他們帶回去的新觀點(diǎn)、新理念必將影響到整個(gè)地區(qū)的消費(fèi)觀念。

五是口感與品質(zhì)仍居首位。

口味創(chuàng)新是第一要素，你的產(chǎn)品好不好，消費(fèi)者一吃就心里有數(shù)。假如一款產(chǎn)品口味不好，難以滿意消費(fèi)需求，企業(yè)再怎么推廣宣揚(yáng)都是難見(jiàn)效果的。只有緊跟市場(chǎng)需求的進(jìn)展步伐，適時(shí)開(kāi)