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期中考試試題一.填空題1.

花生四烯酸是嬰幼兒成長必需的不飽和脂肪酸，其提取過程中通常采用辛烷萃取，如果增大水相pH，其萃取的分配系數會()。

2.在細胞破碎的操作中屬于液體剪切力導致細胞破碎的方式有（）（）；滲透壓沖擊法屬于（）法，此法對（）菌不適用。3.通常用()膜分離方法除去生啤中的酵母菌及細菌；超濾膜的截流相對分子量是指（）。4.在膜分離技術中，能作為蛋白類產品脫鹽的方法有（）、（）、（）。5.分離有機物水溶液的滲透蒸發膜大致分為兩類，分別是由（）和（）制成。6.

在食品、生物化工及水處理方面,（）膜分離技術可以截留有機小分子而使大部分無機鹽通過，其膜是由（）組成，活性層通常為（）基團。7.濃差極化常發生于膜分離過程中，通常可以緩解濃差極化效應的方法有()、()、()、()。8.懸浮液預處理方法中增大懸浮顆粒體積的方法有()、()；改變濾餅結構的方法是（）；去除發酵液中無機離子Ca2+、Fe3+、Mg2+分別用()、()、()試劑。9.由CTAB形成的反膠團萃取蛋白質，若想增大蛋白質的分配系數，通常采用（）無機鹽濃度或者適當調節水相pH使其（）該蛋白等電點。10.以電位差為推動力的膜分離過程是（），其裝置由許多陰離子和陽離子交換膜交替排列而成，其中RSO3Na為（）膜，可使（）離子選擇性透過。三.名詞解釋16.助濾劑17.絮凝18.反萃取19.

錯流過濾四.簡答題20.以發酵液為例，簡述生化分離的一般過程。21.常見的膜組件在形式上有哪幾種？各有何特點？22.何謂膜污染，減少膜污染的方法有哪些？23.詳細說明影響有機溶劑萃取的因素有哪些？五.試驗設計題24.請用反膠團萃取和反萃取的原理分離細胞色素C(Mr12384，pI10.6）、溶菌酶(Mr14300，pI11.

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