走遍天下吃遍美食

確立課題聘請指導老師查找資料拍攝照片問卷調查小組討論活動感言活動流程圖走進中國——十大名菜之一江蘇菜

簡稱蘇菜，主要以南京、揚州，蘇州三種地方菜組成。早在二千多年前，吳人即善制炙魚、蒸魚和魚片。一千多年前，鴨為已金陵美食。南宋時，蘇菜和浙菜同為‘南食‘的兩大臺柱。蘇菜擅長燉燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇，玲細巧；揚州菜清淡適口，刀工精細；蘇州菜味趨甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶蹄、清燉蟹粉獅子頭、金陵丸子、黃泥煨雞、燉雞孚、鹽水鴨（金陵板鴨）、金香餅、雞煮干絲、肉釀生麩、鳳尾是、三套鴨、無錫骨頭、陸稿薦醬豬頭肉、沛縣狗肉等。

四川菜

簡稱川菜，以成都風味為正宗，包含四川盆地境內幾個菜系派別重慶菜、樂山菜、綿陽菜、自貢菜、內江菜等。相傳漢魏六朝，川菜即具特色，至今已有千年以上的歷史。以小煎、小炒、干燒、干煸見長，以味多、味廣、味厚著稱。素有‘一菜一格，百菜百味‘之譽。調味多用辣椒、胡椒、花椒和鮮姜、味重麻、辣，麻味為其他地方菜所少有。其名菜有回鍋肉、魚香肉絲、燈影牛肉、夫妻肺片、東坡肘子、水煮牛肉、清蒸江團、干煸魷魚網、宮保雞丁、麻婆豆腐、怪味雞塊、缽缽雞等。

中華美食

——周袁健俗話說“民以食為天”。食物永遠是我們生活中必不可少的一部分。作為一個中國人，我們應該感到自豪，因為我們祖國擁有無數的傳統美食，巴蜀，齊魯，淮揚，粵閩，四大菜系，無一不是色香味俱全的佳肴。下面，就讓我為大家來介紹一下吧！巴蜀菜此菜的特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜。調味方法有，干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型，形成了川菜的特殊風味。享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。在烹調方法上擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、干煸和干燒有其獨道之處。從高級筵席“三蒸九扣”到大眾便餐、民間小吃、家常風味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細。“麻婆豆腐”是四川的傳統名菜，在國內外都享有盛名。相傳在清朝統治末年，成都有個姓陳的婦女，面部微有麻痕，在北門外萬福橋經營一小吃店，其店制作的豆腐色澤紅亮，麻辣味鮮，深受群眾喜愛，因而得名。看完了香辣可口的川菜，大家想必都口水直流了吧，可別急，好吃的還在后頭，讓我們看點清淡一點的蘇邦菜吧。蘇州最特色的，要數我們的太湖蟹和太湖三白了。俗話說：“蟹味上桌百味淡”.蟹不但味道美，營養價值也十分高，而我們太湖的大閘蟹，更是其中的佼佼者。太湖蟹個大體重，蟹黃肥厚，肉質細嫩而太湖三白，則也是吳郡太湖產名食，以太湖銀魚、白魚、白蝦三味湖鮮之形冠名，此說約定俗成、年代久遠、繪聲繪色。下面我們來看一下太湖三白中的白魚嘗過正食，讓我們走入大街小巷，探索一下中國小吃的奧秘。瞧那位老奶奶賣的是什么？項信大家都不陌生吧，這就是大家經常吃的臭豆腐。臭豆腐乍看上去黑不溜秋，但一入鍋，再出鍋，就變得金燦燦，香噴噴，涂上一層紅艷艷的辣椒醬，黃黃紅紅，煞是好看。小心翼翼咬上一口，外黃內白，外酥里嫩，香辣刺激。上面白花花的東西就是饅頭了，別看他長的普通，它的味道可口松軟，營養豐富，而且，他還有大來歷呢！三國時期，蜀國南邊的孟獲總是不斷地來襲擊騷擾，諸葛亮帶兵征伐孟獲。他的手下提出了一個迷信的主意：殺死一些“南蠻”的戰俘，用他們的頭去祭河神。諸葛亮自然不能答應，但為了鼓舞士氣，他想出了一個辦法，用軍中帶的面粉和成面泥，涅成人頭的摸樣蒸熟，當做祭品來代替“蠻”頭祭祀河神。從那以后，這種面試就流傳了下來，并且傳到了北方，但是稱為“蠻頭”太嚇人了，人們以后就用“饅”字換下“蠻”字，寫作饅頭走遍天下，吃遍美食，快樂與我們同行！大家伙，還等什么，隨我一起來享受美食吧！埃及（Egypt）甜點

埃及人挺擅甜食，可惜味道上只是一味甜到發膩，這太不合中國人的脾胃。所以那灑上石榴籽兒的糕點，很鮮艷的奶油布丁，果仁千層酥，油漬漬的糖餅，只是淺嘗輒止。

正逢齋月，可以吃到絲條狀的“卡納法”和果仁餡的炸餃子“蓋塔伊夫”。

比較而言他們自烘的面包更好，細長棍子面包，三角形的薄片，甚至粗麥包，比那些甜兮兮的玩意兒香多了。

埃及面餅

總覺得這餅像新疆的“馕”，也許是因為聞起來都有那么一種粗獷的麥香氣。實際上二者還是頗不相同的。

埃及面餅大的大，小的小，剛烤出來的時候像圓鼓鼓的氣球，冷了之后就成了中空的薄餅，扁塌塌的。可以撕成一片一片，蘸著很多不知名的醬料來吃。這些醬料很古怪，有的很香，有的帶一股羊油味，膻得不能下口，有的簡直就是怪味奶酪。這面餅另有妙處，撕開來，夾些肉菜，便是本地“三明治”。

法國（France）法式面包

在法國，每個城市也許都有不同的面包，但是可以歸結成幾大類.早餐包或花色面包(painfantaisie)，主要是羊角包(croissant)和巧克力包(painduchocolat)，松軟體積小而且貴，一個就3法郎，法國人只在早餐就著咖啡吃，特別是羊角包，好像特別貴，只在星期天早上吃!餐包，這就是所謂的bonpian了，最主要的兩大類：長法棍(labaguette)和大面包(lepain)。巴黎的大街小巷，清晨時分，有許多來去匆匆的行人，懷抱一根用作早餐的長條面包穿梭走過。這是令人好奇的時髦風景。對法國人來說，面包就像中國人碗里的米飯。早餐時涂上黃油和果醬，午餐時做成三明治，晚餐時用來揩凈菜盤子里剩下的調味汁，放上干酪一起吃。每一餐都少不了面包。面包的基本原料都是一樣的，但要烘出真正美味可口的好面包，要有非常嚴格的生產工藝與質量控制。法式面包正是以其嚴格的生產工藝和精美的制作而獨樹一幟。法式面包冷凍面團，發酵時間很短且可靈活控制，所以對面團的儲存條件要求很高。

既有紅來又有綠，既有大來又有小，肚里藏著小白粒，湖南人的餐桌少不了。猜一猜辣椒

架上爬身結綠瓜，瓜頭頂上開黃花，生著吃來鮮又脆，炒熟做菜味道佳。黃瓜土里生，水里撈，石頭中間走一遭，變得白凈沒骨頭，人愛吃來營養高。豆腐中外飲食喜愛程度調查你喜歡吃中國小吃嗎？YesNo你喜歡吃外國小吃嗎？YesNo中國小吃和外國小吃你更喜歡什么？中國外國如果你更喜歡吃外國（中國）小吃的原因是比如有哪些？KFC是一般幾天吃一次？一個星期一個月不吃其它你最喜歡的中國食物外國食物中外飲食喜愛程度統計圖總的來說，大部分學生都更加喜歡中國的食物，外國的食物難免有些不適應。而對于成人的調查，幾乎全都沒有不喜歡中國食物的，都不怎么喜歡外國食物，還是傳統的好！中外的美食真是多種多樣，就像天上的星星，讓我癡迷！——徐書成活動感言這次的研究性學習活動，我們去了許多地方，吃到了許多中國傳統美食，更感受到中國文化的博大精深，此次活動我受益匪淺。——周袁健通過這次研究性學習活動，讓我更多的了解了中外美食，增長了知識，提高了見識。——葉天中國的美食真是種類繁多，我感受到中國文化的多樣性——鈕曉鋮非常感謝學校組織了這次活動，讓我了解了更多世界的飲食文化。——王詩雯

經過這次外出的實踐，使我感受很多，知道了各種各樣的美食體驗到了不少樂趣。

——朱月怡通過這一次研究性學習活動，使我受益匪淺，我不但品嘗到了各種美味小吃，還了解了它的發源地，親自動手實踐，學會了小吃的制作，我十分欣賞中國的小吃——嚴駿遨