2022年食品添加劑行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析一、概述食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。目前，中國(guó)食品添加劑主要可分為抗氧化劑、漂白劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、防腐劑、甜味劑及其它食品添加劑。食品添加劑的主要分類(lèi)二、驅(qū)動(dòng)因素1、政策在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，國(guó)家有關(guān)部門(mén)相繼出臺(tái)一系列相關(guān)政策文件，為行業(yè)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。中國(guó)食品添加劑行業(yè)部分相關(guān)政策一覽表2、經(jīng)濟(jì)近年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民可支配收入不斷提升，居民對(duì)于食品的消費(fèi)支出不斷增長(zhǎng)，對(duì)于食品口味的豐富度也愈發(fā)重視。食品添加劑作為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，隨著中國(guó)居民食品消費(fèi)規(guī)模的日益增長(zhǎng)，行業(yè)也將迎來(lái)廣闊發(fā)展空間。據(jù)資料顯示，2021年中國(guó)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出達(dá)7178元，同比增長(zhǎng)12。2%。2015-2021年中國(guó)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出情況國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，3、技術(shù)從中國(guó)食品添加劑相關(guān)技術(shù)專(zhuān)利情況來(lái)看，隨著近年來(lái)中國(guó)對(duì)食品添加劑行業(yè)監(jiān)管日益趨嚴(yán)，行業(yè)相關(guān)專(zhuān)利申請(qǐng)數(shù)量也呈現(xiàn)小幅下降趨勢(shì)。據(jù)資料顯示，2021年中國(guó)食品添加劑相關(guān)專(zhuān)利申請(qǐng)數(shù)量為968項(xiàng)，較上年下降163項(xiàng)。2015-2021年中國(guó)食品添加劑相關(guān)專(zhuān)利申請(qǐng)數(shù)量情況佰騰網(wǎng)，三、產(chǎn)業(yè)鏈分析1、產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称诽砑觿┬袠I(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為天然原料及化學(xué)原料，包括甘蔗、維生素、檸檬酸、純堿等；中游為食品添加劑生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括防腐劑、抗氧化劑、甜味劑、香精香料等；下游主要用于飲料、食品、調(diào)味品、特殊營(yíng)養(yǎng)食品等產(chǎn)品制作。食品添加劑行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D2、上游端分析食品添加劑絕大多數(shù)的原料都來(lái)自于糧食，比如維C，山梨醇，木糖醇，山梨酸鉀，黃原膠，果膠，天然色素等。2019年以來(lái)，在中國(guó)糧食種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整及政策補(bǔ)貼、支持的情況下，中國(guó)糧食產(chǎn)量開(kāi)始穩(wěn)定增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2021年中國(guó)糧食總產(chǎn)量達(dá)68285。1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1。99%。2015-2021年中國(guó)糧食產(chǎn)量及增速情況國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，3、下游端分析飲料行業(yè)是中國(guó)食品添加劑主要消費(fèi)市場(chǎng)之一，近年，中國(guó)飲料行業(yè)的發(fā)展可謂一波多折，隨著近年來(lái)中國(guó)飲料行業(yè)的快速發(fā)展，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)愈發(fā)激烈，加上近年來(lái)消費(fèi)升級(jí)及年輕消費(fèi)時(shí)代的沖擊，行業(yè)產(chǎn)量增速不斷放緩，到2016年開(kāi)始逐漸下降。到2019年，隨著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)進(jìn)程的推進(jìn)，產(chǎn)量開(kāi)始逐漸回收，而2020年受疫情影響產(chǎn)量大幅下滑。據(jù)資料顯示，2021年中國(guó)飲料產(chǎn)量達(dá)18333。8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12。2%。2015-2021年中國(guó)飲料產(chǎn)量及增速情況國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，四、行業(yè)現(xiàn)狀1、產(chǎn)量隨著近年來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和國(guó)民生活水平的不斷提升，食品工業(yè)得到快速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)張。食品添加劑作為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，在市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)的情況下，也得以迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2021年中國(guó)食品添加劑產(chǎn)量為1197。15萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13。26%。2015-2021年中國(guó)食品添加劑產(chǎn)量及增速情況國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，2、銷(xiāo)售額隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，消費(fèi)理念的不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)食品的可口性和安全性的關(guān)注度不斷提升，同時(shí)，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)、內(nèi)部需求不斷擴(kuò)大的環(huán)境下，食品添加劑行業(yè)迅速發(fā)展，銷(xiāo)售額也隨之不斷增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2021年中國(guó)食品添加劑主要品種銷(xiāo)售額達(dá)1341億元，同比增長(zhǎng)4。8%。2016-2021年中國(guó)食品添加劑主要品種銷(xiāo)售額情況中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)，3、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)從食品添加劑市場(chǎng)結(jié)構(gòu)來(lái)看，調(diào)味品是中國(guó)食品添加劑最大的細(xì)分領(lǐng)域，市場(chǎng)占比達(dá)30%，其次為氫化膠體和酸化劑，占比分別為17%和13%。中國(guó)食品添加劑行業(yè)市場(chǎng)機(jī)構(gòu)分布情況4、企業(yè)情況從行業(yè)企業(yè)情況來(lái)看，隨著近年來(lái)中國(guó)食品添加劑行業(yè)的快速發(fā)展，行業(yè)企業(yè)數(shù)量也隨之不斷增長(zhǎng)。具體來(lái)看，2021年中國(guó)食品添加劑行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量達(dá)11。01萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)2015-2021年中國(guó)食品添加劑相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量情況企查查，5、重點(diǎn)細(xì)分行業(yè)甜味劑是指能賦予食品甜味的食品添加劑，是食品行業(yè)不可或缺的添加劑之一。隨著人民生活水平的不斷提高，居民對(duì)食品風(fēng)味和口感的追求也日漸豐富，市場(chǎng)對(duì)甜味劑的需求也隨之不斷增加，促進(jìn)中國(guó)甜味劑產(chǎn)量的持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2021年中國(guó)甜味劑產(chǎn)量達(dá)25。3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9。5%。2016-2021年中國(guó)甜味劑產(chǎn)量及增速情況五、重點(diǎn)企業(yè)1、金禾實(shí)業(yè)安徽金禾實(shí)業(yè)股份有限公司是一家致力于服務(wù)健康生活和先進(jìn)制造，專(zhuān)業(yè)從事化工、生物及新材科業(yè)務(wù)的企業(yè)，是甜味素安賽蜜、三氯蔗糖和香料麥芽酚的主要生產(chǎn)商。公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為食品添加劑、食用及日化香精香料、中間體、新材料及大宗化學(xué)品。主要服務(wù)于食品飲料、日用消費(fèi)、醫(yī)藥健康、農(nóng)業(yè)環(huán)保及先進(jìn)制造業(yè)等領(lǐng)域的客戶(hù)。下游知名客戶(hù)包括各大食品飲料及香精香料公司。從公司食品添加劑產(chǎn)品營(yíng)收來(lái)看，2021年金禾實(shí)業(yè)食品添加劑產(chǎn)品營(yíng)收達(dá)30。29億元，同比增長(zhǎng)59。32%，毛利率達(dá)33。57%。2016-2021年金禾實(shí)業(yè)食品添加劑產(chǎn)品營(yíng)收情況公司公報(bào)，2、星湖科技廣東肇慶星湖生物科技股份有限公司是1992年在原國(guó)有企業(yè)肇慶味精廠的基礎(chǔ)上改制成立，以生物發(fā)酵和生物化工為核心技術(shù)的制造型企業(yè)，被譽(yù)為二十一世紀(jì)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的朝陽(yáng)企業(yè)，是廣東省首批八家股份制改革試點(diǎn)企業(yè)之一。公司主營(yíng)產(chǎn)品包括呈味核苷酸二鈉（I加G）、肌苷酸二鈉（IMP）等。從公司食品添加劑產(chǎn)品營(yíng)收來(lái)看，2021年星湖科技食品添加劑產(chǎn)品營(yíng)收達(dá)7。68億元，同比增長(zhǎng)10。45%，毛利率達(dá)24。97%。2016-2021年星湖科技食品添加劑產(chǎn)品營(yíng)收情況公司公報(bào)，六、發(fā)展趨勢(shì)1、產(chǎn)業(yè)集中度偏低目前，中國(guó)食品添加劑行業(yè)生產(chǎn)廠商規(guī)模普遍偏小，行業(yè)集中度較低。主要因?yàn)橹袊?guó)允許使用的食品添加劑多達(dá)2000多種，其中多數(shù)食品添加劑都為化工產(chǎn)品，由于各種食品添加劑的生產(chǎn)流程各不相同，每種食品添加劑的市場(chǎng)規(guī)模也相對(duì)偏小，因此，行業(yè)內(nèi)參與競(jìng)爭(zhēng)的企業(yè)多為小型企業(yè)，每種企業(yè)涉足一種或少數(shù)幾種工藝流程相近或用途相似的幾種產(chǎn)品的生產(chǎn)，使得產(chǎn)業(yè)集中度很低。2、行業(yè)安全化、綠色化發(fā)展隨著全球疫情形勢(shì)進(jìn)一步嚴(yán)峻，食品與藥品的國(guó)民經(jīng)濟(jì)地位進(jìn)一步凸顯，食品添加劑行業(yè)互爭(zhēng)雄長(zhǎng)，競(jìng)爭(zhēng)激烈。隨著國(guó)家進(jìn)一步提出“綠色”、“雙碳”、“兩高”、“雙控”政策，強(qiáng)化了行業(yè)的發(fā)展秩序，進(jìn)入資源整合、合作共贏階段。隨著居民對(duì)食品添加劑的認(rèn)可度提高，以及健康保健意識(shí)逐漸增強(qiáng)，人們對(duì)食品安全的要求逐步加深，未來(lái)安全、綠色化食品添加劑也將成為消費(fèi)者所青睞的對(duì)象。3、復(fù)配食品添加劑或成為行業(yè)新增長(zhǎng)點(diǎn)中國(guó)的食品添加劑近幾年在生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量、成本、品種等方面取得了巨大的進(jìn)步，但和國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍存在較大差距。隨著消費(fèi)升級(jí)，天然著色劑產(chǎn)品正