學必求其心得，業(yè)必貴于專精學必求其心得，業(yè)必貴于專精學必求其心得，業(yè)必貴于專精第4節(jié)細胞中的糖類和脂質［學習目標］1。概述糖類的種類和作用。2。舉例說出脂質的種類和作用.3.說明生物大分子以碳鏈為骨架。一、細胞中的糖類1．元素組成和功能(1)元素組成：C、H、O。（2)功能：細胞中主要的能源物質。2．糖類的種類與作用項目概念常見種類分布主要功能單糖不能水解的糖核糖動植物細胞組成RNA的物質脫氧核糖組成DNA的物質葡萄糖細胞的主要能源物質二糖水解后能夠生成兩個單糖分子的糖蔗糖植物細胞能水解成單糖而供能麥芽糖乳糖動物細胞多糖水解后能夠生成許多個單糖分子的糖淀粉植物細胞植物細胞中的儲能物質纖維素植物細胞壁的基本組成成分糖原動物細胞動物細胞中的儲能物質歸納總結糖的分類分類依據種類按歸屬動植物細胞共有的糖核糖、脫氧核糖、葡萄糖主要存在于動物細胞中的糖半乳糖、乳糖、糖原主要存在于植物細胞中的糖果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素按功能細胞中主要的能源物質葡萄糖細胞中的儲能物質淀粉、糖原細胞的結構物質核糖、脫氧核糖、纖維素按是否具有還原性還原糖葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖等非還原糖蔗糖、淀粉、糖原、纖維素例1存在于RNA中而不存在于DNA中，存在于動物細胞質中而不存在于植物細胞質中的糖類物質分別是(）A．核糖、糖原B．蔗糖、纖維素C．脫氧核糖、麥芽糖D．脫氧核糖、淀粉答案A解析核糖是核糖核酸(RNA)的組成成分，主要存在于動植物細胞的細胞質內；脫氧核糖是脫氧核糖核酸（DNA)的組成成分，主要存在于動植物細胞的細胞核內;糖原存在于動物細胞的細胞質中;蔗糖、淀粉、纖維素存在于植物細胞中。深化拓展（1）能與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀的糖是還原糖,常見的有葡萄糖、麥芽糖、果糖等。(2）糖原有肝糖原和肌糖原兩種，其中肝糖原能水解為葡萄糖。(3)二糖并不都是由葡萄糖組成的。一分子麥芽糖由兩分子葡萄糖組成；一分子蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖組成；一分子乳糖由一分子半乳糖和一分子葡萄糖組成。（4）淀粉、纖維素和糖原都是由葡萄糖脫水縮合而成的。例2下列關于生物體內糖類物質的敘述，正確的是(）A．糖類都有甜味B．單糖、二糖和多糖在細胞內可以相互轉化C．糖類物質都是細胞內的能源物質D．糖類物質都能與斐林試劑反應答案B解析單糖可以脫水縮合形成二糖和多糖,多糖和二糖也可以水解形成二糖或單糖。易錯提醒關于糖類物質的三個誤區(qū)（1)不是所有的糖都有甜味，如纖維素沒有甜味。（2）不是所有的糖都能和斐林試劑反應，蔗糖、淀粉等都不能。(3)不是所有的糖都是能源物質,如核糖、脫氧核糖、纖維素。二、細胞中的脂質、生物大分子1．細胞中的脂質（1）元素組成：脂肪、固醇含C、H、O，磷脂含C、H、O、N、P,相對于糖類，脂質分子O含量低，H含量高。

（2)分類和功能分類生理功能脂肪①細胞內良好的儲能物質；②很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用；③具有緩沖和減壓作用，可以保護內臟器官磷脂構成細胞膜、細胞器膜等生物膜的重要成分固醇膽固醇①構成動物細胞膜的重要成分；②參與血液中脂質的運輸性激素促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收2.生物大分子以碳鏈為骨架(1)多糖、蛋白質、核酸等都是生物大分子,都是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體,這些生物大分子又稱為單體的多聚體。（2)將下列大分子與相對應的單體連接起來：大分子 單體①多糖 a．核苷酸②蛋白質 b．單糖③核酸 c．氨基酸答案①—b②-c③—a（3)碳為生命核心元素的原因氨基酸、核苷酸、葡萄糖等單體都是以碳鏈為骨架形成的,單體連接成多聚體，多聚體參與細胞和生物體的形成.易錯提醒(1）脂肪≠脂質:脂肪只是脂質中的一種，脂質除了脂肪外,還包括磷脂和固醇等。（2)膽固醇≠固醇：固醇和膽固醇雖然都是脂質，但其范圍不同，膽固醇是固醇中的一種。(3）生物大分子≠多聚體:生物大分子是分子量達到上萬或更多的有機分子，多聚體是由許多單體連接而成的。多聚體都是生物大分子，生物大分子不一定是多聚體.例3脂質在細胞中具有獨特的生物學功能，下面有關脂質物質的生物學功能中,屬于磷脂生物學功能的是(）①生物膜的主要成分②儲存能量的分子③構成生物體表面的保護層④很好的絕緣體，具有保溫作用⑤具有生物學活性，對生命活動起調節(jié)作用A．①③ B．⑤C．① D．②④答案C解析磷脂是構成細胞膜、細胞器膜等生物膜的重要成分；脂肪具有儲能、緩沖、減壓和保溫等作用；構成生物體表面的保護層是脂肪的作用;性激素對生命活動具有調節(jié)作用。例4如圖為不同化學元素組成的化合物示意圖,以下說法正確的是（）A．若圖中①為某種化合物的基本單位，則①最可能是核苷酸B．若②廣泛分布在動物細胞內,則其一定是糖原C．若③為生物大分子，則其徹底水解的產物最多為4種D．④可以表示脂肪，蘇丹Ⅲ染液可以將此物質染成橘黃色答案D解析若圖中①為某種化合物的基本單位，則①最可能是氨基酸；若②廣泛分布在動物細胞內，則其一定是糖類，最可能是葡萄糖、核糖或脫氧核糖，也可能是糖原；若③為生物大分子，則其表示核酸，其徹底水解的產物除了堿基還有五碳糖和磷酸,超過4種；脂肪只含有C、H、O三種元素，因此④可以表示脂肪，可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。易混辨析大分子物質的初步水解產物和徹底水解產物物質初步水解產物徹底水解產物DNA脫氧核苷酸脫氧核糖、堿基、磷酸RNA核糖核苷酸核糖、堿基、磷酸蛋白質多肽氨基酸淀粉麥芽糖葡萄糖

1．下列敘述,正確的打“√"，錯誤的打“×”.(1)存在于植物細胞而不存在于動物細胞的單糖是葡萄糖()（2)細胞內的糖類都有甜味，其水解都可產生葡萄糖（）（3）纖維素、淀粉和蔗糖都是植物細胞特有的多糖()(4）在動物體內作為儲能物質的主要是脂肪和糖原(）（5）蛋白質、多糖、核酸和脂質都是以碳鏈為骨架的生物大分子()（6)磷脂是構成生物膜的重要物質，細胞膜中都含磷脂（）答案(1）×(2)×(3）×（4)√(5)×（6)√2．糖類是細胞中重要的有機物，下列敘述錯誤的是(）A．糖類由碳、氫、氧3種元素組成B．淀粉水解會產生多個葡萄糖分子C．糖類以糖原的形式儲藏在動植物的細胞和組織中D．葡萄糖是細胞內主要的單糖，最重要的能源物質答案C解析糖類又被稱為碳水化合物，由C、H、O三種元素組成，A正確；淀粉是多糖，水解后得到很多個葡萄糖分子，B正確;植物細胞內沒有糖原,C錯誤;葡萄糖是細胞內主要的單糖，最重要的能源物質，D正確。3．雄性孔雀開屏時形成一道亮麗的風景，高等動物之所以表現出第二性征，是因為性激素起作用,就其化學本質而言，是下列哪種物質作用的結果(）A．蛋白質 B．核酸C．糖類 D．脂質答案D解析維持高等動物第二性征的物質是性激素,性激素的化學本質是固醇，屬于脂質。4．某物質具備下面幾個條件：只存在于植物體內、水解后只生成葡萄糖、分子式是C12H22O11，則此物質是(）A．蔗糖 B．纖維素C．乳糖 D．麥芽糖答案D解析蔗糖水解后的產物是葡萄糖和果糖，A項錯誤；由分子式可知，該物質為二糖,纖維素是多糖，B項錯誤；乳糖水解的產物是葡萄糖和半乳糖，C項錯誤;麥芽糖水解的產物是兩分子的葡萄糖，D項正確。5．根據下列生物學事實回答問題：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內轉化為脂肪儲存起來。冬眠時,進行分解利用，維持生命活動。材料二生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝,體內脂肪可厚達4cm。材料三幼兒常曬太陽，可以使皮膚表皮細胞內的膽固醇轉化為維生素D，預防佝僂病。（1）材料一說明脂肪是____________________________。分布在動物內臟器官周圍的脂肪還具有____________和____________的作用。(2)材料二說明脂肪具有________作用。(3)材料三說明維生素D能夠____________________________。該物質屬于脂質中的________類物質,該類型物質除維生素D之外還包括__________和________等。答案(1)生物體內的儲能物質緩沖減壓(2)保溫（3)促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收固醇膽固醇性激素解析脂肪是細胞內良好的儲能物質，需要時可以分解利用。另外,脂肪還可以起到保溫、緩沖和減壓的作用。維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。[對點訓練］題組一細胞中的糖類1．(2017·陜西省漢中市漢臺區(qū)高一上學期期末）下列各項中屬于單糖的是(）①葡萄糖②乳糖③脫氧核糖④淀粉⑤麥芽糖A．①② B．③④C．②⑤ D．①③答案D解析乳糖是二糖,②錯誤；淀粉是多糖，④錯誤；⑤麥芽糖是二糖，⑤錯誤。2．（2018·廣東省實驗中學高一上學期期中)玉米莖稈細胞中最重要的二糖和多糖分別是(）①乳糖和葡萄糖②乳糖和麥芽糖③蔗糖和麥芽糖④糖原和纖維素⑤淀粉和纖維素A．①④ B．②⑤C．③④ D．③⑤答案D解析乳糖是動物二糖，①、②錯誤；蔗糖和麥芽糖都是植物二糖，③正確;糖原是動物多糖，④錯誤；淀粉和纖維素都是植物多糖,⑤正確。因此玉米莖稈細胞中最重要的二糖和多糖分別是③⑤，故選D.

3．如圖表示細胞中一種常見的水解反應，下列化合物能發(fā)生此種反應的有(）①糖原②淀粉③纖維素④脂肪A．①②③ B．①②④C．①③④ D．②③④答案A解析圖示為大分子物質水解為單體的過程，①～④中糖原、淀粉、纖維素均屬于大分子物質,其基本組成單位均為葡萄糖；脂肪不屬于大分子物質，它是由甘油和脂肪酸構成的,故A項正確。4．(2018·廣西陸川中學高一上學期期中）下列關于細胞內糖類的敘述正確的是()A．蔗糖水解后的產物均不具有還原性B．麥芽糖是構成纖維素的基本單位C．脫氧核糖是動植物細胞都有的單糖D．糖類物質都是細胞內的能源物質答案C解析蔗糖水解后的產物是葡萄糖和果糖,葡萄糖和果糖都具有還原性，A項錯誤;構成纖維素的基本單位是葡萄糖,B項錯誤；糖類物質并不都是細胞內的能源物質，如五碳糖是核酸的組成成分,纖維素是植物細胞壁的重要組成成分，都不作為能源物質，D項錯誤。5．（2018·安徽省六安市第一中學高一上學期階段性考試）下列關于糖類生理作用的敘述中，正確的是()A．二糖是由兩分子葡萄糖脫水縮合而成的糖B．葡萄糖普遍存在于動植物細胞中,是主要的能源物質C．肝糖原是一種多糖,是構成肝臟的主要成分D．纖維素是植物細胞中重要的儲存能量的物質答案B解析二糖是由兩分子單糖脫水縮合而成的糖,如蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖脫水縮合而成的，乳糖是由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脫水縮合而成的，A項錯誤；肝糖原是一種多糖，但不是構成肝臟的主要成分,構成肝臟的主要成分是水和蛋白質，C項錯誤；纖維素是植物細胞壁的重要組成成分，不是植物細胞中儲存能量的物質，D項錯誤。題組二細胞中的脂質6．下列關于脂肪分子的說法，錯誤的是（）A．脂肪含有大量的能量是由于其分子中氫的含量多，氧的含量少B．脂肪分子不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑C．脂肪有緩沖和減壓的作用D．脂肪分子是構成細胞膜結構的主要成分答案D解析脂肪分子中氫的含量多,氧的含量少，所以脂肪所含能量多，A項正確；脂肪為非極性分子，不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑,B項正確；分布在內臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用,C項正確;磷脂是構成細胞膜的主要成分,D項錯誤。7．（2018·廣東省實驗中學高一上學期期中）在生物體中脂肪比糖類更適于做儲能物質的原因不包括（)A．同質量的脂肪比糖類含能量多B．必要時脂肪可直接氧化分解供能，也可轉化為糖類供能C．脂肪不能被氧化分解，這樣有利于長期保存D．脂肪在細胞中所占體積小答案C解析脂肪分子中氫的含量比葡萄糖的高，同質量的脂肪比糖類含能量多，A項正確；必要時脂肪可直接氧化分解供能,也可轉化為糖類供能,B項正確；脂肪也能被氧化分解提供能量，C項錯誤；脂肪疏水，而糖類親水，故前者在細胞中所占體積小,D項正確。8．下列關于脂質的說法,不正確的是()A．組成脂質的化學元素主要是C、H、OB．過多攝入脂肪類食物又缺少運動，可導致肥胖C．膽固醇是一種對人體有害無益的脂質D．性激素能促進動物生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成答案C解析膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸，C項錯誤。9．最近媒體報道的“地溝油”事件，引起了公眾的關注。“地溝油"的主要成分是脂肪，但還含有許多致病、致癌的毒性物質。下列有關敘述正確的是()A．“地溝油”的主要成分的組成元素一定是C、H、O、NB．“地溝油”的主要成分是生物體內的主要能源物質C．“地溝油”的主要成分遇蘇丹Ⅲ染液可能呈現橘黃色D．“地溝油”的主要成分的單體是甘油和脂肪酸答案C解析脂肪由C、H、O三種元素構成;脂肪的主要功能是作為儲能物質;脂肪的鑒定是用蘇丹Ⅲ（Ⅳ)染液，呈現橘黃（紅)色；脂肪不是多聚體，沒有單體。

10．(2017·河南省鄭州市高一上學期期末)下列廣告語在科學性上正確的是（）A．××牌魚肝油富含維生素D,適量服用有助于寶寶骨骼健康，促進骨骼發(fā)育B．××牌補腦液含豐富的腦蛋白，中小學生服用可快速補充腦蛋白,增強記憶力C．××牌八寶粥由蓮子、淀粉、桂圓等非糖原料精制而成，適合糖尿病患者食用D．××牌口服液含有豐富的Ca、Fe、Zn等多種微量元素答案A解析維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收，適量服用可促進骨骼發(fā)育,A項正確.題組三生物大分子以碳鏈為骨架11．淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的基因（DNA片段)都是多聚體,它們的單體依次是()A．葡萄糖、蛋白質、DNAB．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸C．葡萄糖、氨基酸、脫氧核苷酸D．麥芽糖、多肽、核苷酸答案C解析組成淀粉的單體是葡萄糖；淀粉酶的化學本質是蛋白質，因而它的單體是氨基酸；控制淀粉酶合成的基因是DNA片段，它的單體是脫氧核苷酸。12．如圖是由3個圓構成的類別關系,符合這種類別關系的是(）A．Ⅰ為脫氧核糖核酸、Ⅱ為核糖核酸、Ⅲ為核酸B．Ⅰ為淀粉、Ⅱ為糖原、Ⅲ為纖維素C．Ⅰ為固醇、Ⅱ為膽固醇、Ⅲ為維生素DD．Ⅰ為原核生物、Ⅱ為細菌、Ⅲ為酵母菌答案C解析由示意圖可知,Ⅱ和Ⅲ之間屬于并列關系，二者均屬于Ⅰ。核酸有兩種類型，即脫氧核糖核酸和核糖核酸;淀粉、糖原和纖維素都屬于多糖，三者相互并列;膽固醇和維生素D都屬于固醇；酵母菌屬于真核生物。

［綜合強化］13．如圖表示生物體內4種重要的有機物的組成及功能，請據圖回答下列問題：（1）a一般是指________；e在動物細胞中是指________,在植物細胞中主要是指________。(2)f是指______,它是由b(甘油和脂肪酸)組成的.除f之外,脂質還包括______和______等。（3)c是指________，其結構通式是________________.(4）d是指________,生物體內的h分為______________和________________兩大類。答案(1)葡萄糖糖原淀粉（2）脂肪磷脂固醇（3）氨基酸（4）核苷酸DNARNA解析生物體內的能源物質是糖類，多糖的基本組成單位a是葡萄糖,由葡萄糖組成的有機大分子且作為能源物質的e有淀粉和糖原；結構物質g是蛋白質，其基本組成單位c是氨基酸；遺傳物質h是核酸，其基本組成單位d是核苷酸；儲能物質除了脂肪外,還有淀粉(植物體內的儲能物質)和糖原(動物體內的儲能物質)，由于e是淀粉和糖原,所以f應是脂肪,它是由甘油和脂肪酸組成的。14．回答下列關于糖類和脂質的問題：(1）青蘋果果汁遇碘液顯藍色，如圖為蘋果成熟期各種有機物的變化曲線，據圖回答下列有關問題：①青蘋果果汁遇碘液變藍是因為其含有________,該物質普遍存在于________細胞中，其作用是__________________________；在動物細胞中與此功能相同的同類物質是________.②由圖可知，8月份有機酸減少的原因是______________________________。淀粉的最終水解產物是________。（2）生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內有很厚的脂肪層，其意義_____________________________________________。答案(1)①淀粉植物植物體內重要的儲能物質糖原②有機酸逐漸轉變成糖葡萄糖(2）脂肪作為很好的絕熱體，可以防止體內熱量的散失，起保溫作用15．油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如A圖所示。將儲藏的油料種子置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測萌發(fā)種子(含幼苗)的脂肪含量和干重，其中干重的變化如圖B所示.