課 題 名 稱 ： 我 的 營 養 食 譜設 幼兒時期，豐富合理的營養和良好的飲食習慣，會促進幼兒的生發育。但是，幼兒由于缺乏保健知識，挑食、偏食的現象較多。計 了培養幼兒的自我保護意識，提高幼兒的生活技能，我設計了《我的營養食譜》這一活動。思現如今，生活水平普遍提高，孩子的人群中出現了越來越多的“小路 胖子”，這都和他們不健康、不合理的飲食方式有關。由于在家中是獨生子女家長對孩子也比較寵愛很多家長都依著孩子的性子孩子喜歡吃什么就煮什么菜，這其實也是一種不正確的做法，在孩子成長過程中，各種營養都需要汲取。孩子由于年紀小，缺少健康飲食的概念，教師通過這一活動的設計、開展，引導幼兒知道葷素搭配等飲食方式，幫助幼兒提高健康飲食的意識。活 1.讓幼兒初步了解人體需要各種各樣的食物2.引導幼兒根據葷素搭配，學訂一餐食譜。動 3.培養幼兒不挑食、不偏食的飲食習慣。目標重點 了解人體所需要各種各樣的食物。難點 會葷素搭配，制定合理健康的食譜教法 講解引導學法 討論游戲活動準備故事幼兒用書食物卡片活動流程教師講述引入故事認識食譜游戲制作活 一.幼兒在《健康歌》的音樂中進入教室。動 星期天，媽媽不在家，小朋友來當家，想吃啥就吃啥，開心不開心？們喜歡吃什么？過這么多好吃的！是不是喜歡吃的就多吃一點，不喜歡的就少吃一點呢？程二.了解每日需要的主要食物結構。對，這里面的學問可大啦。讓我們問問書博士，好嗎？這是每日食物結構圖。它告訴我們，身體需要各種各樣的食物，有的需要得多，有的需要得少。那么，我們來仔細看一看，哪些需要多一點，活 哪些需要少一點，哪些需要不多也不少呢？引導幼兒講出：在三角形的食物結構中，最下面的是需要多一點，最動 上面的需要少一點。小結：糧食蔬菜和水果，每天要吃不能少；雞肉魚是和豆奶，不多不過 少要正好；巧克力糖果和肥肉，每天少吃要記牢。三.了解偏食、挑食的危害，教育幼兒葷菜、素菜樣樣食物都要吃。程 出示圖片。丁冬丁冬，誰來了？（放錄音）三位小客人，他們長得一樣嗎？什么地方不一樣？為什么一個胖、一家。才這么胖。”“我是玲玲。我不吃肉、不吃雞，只吃一點點菜，媽媽老說我挑食。”人愛。”小朋友們，你們最喜歡誰呀？為什么？四.認識食譜。時間不早了，我們請小客人吃午飯吧。吃些什么呢？出示一周午餐食譜。這是一份星期一到星期五的午餐食譜，看一看，星期一吃的什么，星期二吃的什么。有葷菜，有素菜，還有米飯。再看看，星期三至星期五，每天都有葷菜和素菜。結：每天的午飯營養很豐富，有葷的、有素的，真好吃。我們請小客人吃些什么呢？幼兒討論。五.根據葷素搭配的原則學訂午餐食譜。教師交待操作要求：盒子里有許多食物卡片，你想請小客人吃什么，就在食譜上貼什么。評價幼兒訂的食譜。六游戲：配菜食譜訂好了，我們就去配菜吧。配的菜要有葷的，有素的，還要注意節約、不浪費。現在，我們帶著小客人到廚房里去加工吧！活 在教學中，幼兒通過故事，初步明白了喜歡吃的東西不一定就能多吃。再通過認識營養寶塔，明確了每天吃的東西哪些應該多吃，哪動 應該少吃，這樣才能保持身體所需要的營養均衡。然后，用營養寶的知識來檢驗書中幾個小朋友家的早餐和晚餐搭配是否合理。同時反 幼兒明白，在一日三餐中，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少活動的最后一項，是為食堂設計營養食譜，讓幼兒根據所學知識進思 實際應用。在這次教學活動中，我通過提問，引發幼兒對營養均衡問題的思考，在通過生動的故事，讓幼兒意識到營養不均衡的嚴重果，激發了幼兒學習的積極性。然后了解營養寶塔的知識，用這個知識來確定誰家的早餐、晚餐搭配合理，初