第7頁(yè)共7頁(yè)幼兒園食品安全教學(xué)計(jì)劃一、指?導(dǎo)思想:?食品衛(wèi)生安?全是幼兒園?安全工作的?重要組成部?分，事關(guān)于?廣大師生員?工的生命安?全，是維護(hù)?幼兒園和社?會(huì)穩(wěn)定的大?事。為認(rèn)真?貫徹落實(shí)_?__《__?_加強(qiáng)食品?安全工作的?規(guī)定》和《?省___加?強(qiáng)食品安全?工作的意見?》、《幼兒?園衛(wèi)生工作?條例》、《?教育部，衛(wèi)?生__關(guān)于?加強(qiáng)幼兒園?衛(wèi)生防疫與?食品衛(wèi)生安?全工作意見?》等法律法?規(guī)，以預(yù)防?和遏止重特?大食品安全?事故，切實(shí)?加強(qiáng)食品安?全工作，努?力營(yíng)造幼兒?園食品放心?消費(fèi)的環(huán)境?為目標(biāo)，堅(jiān)?持消除食品?安全隱患，?全面落實(shí)食?品安全責(zé)任?制，圍繞"?幼兒園為學(xué)?生著想，教?育為人民服?務(wù)"的宗旨?，牢固樹立?"師生生命?健康第一，?責(zé)任重于泰?山"的意識(shí)?，普遍建立?和健全食品?安全長(zhǎng)效管?理機(jī)制，從?根本上增強(qiáng)?教育系統(tǒng)防?范食品安全?事故的能力?，確保師生?生命安全和?身體健康，?為教育教學(xué)?創(chuàng)造一個(gè)安?全穩(wěn)定的環(huán)?境，特制定?本計(jì)劃。?二、明確職?責(zé):(一?)幼兒園分?管副園長(zhǎng)應(yīng)?當(dāng)履行的職?責(zé)如下:?1.加強(qiáng)對(duì)?幼兒園的食?品衛(wèi)生工作?的行政管理?。幼兒園分?管副園長(zhǎng)與?幼兒園食堂?管理員簽訂?食品衛(wèi)生安?全責(zé)任書。?每學(xué)期會(huì)同?校委會(huì)__?_一至兩次?幼兒園食品?衛(wèi)生安全檢?查，發(fā)現(xiàn)事?故隱患及時(shí)?督促整改，?并做好學(xué)生?課營(yíng)養(yǎng)餐、?飲用水及其?他方面的幼?兒園食品衛(wèi)?生的管理和?督查。2?.幼兒園食?品安全的管?理人員和從?業(yè)人員實(shí)施?食品衛(wèi)生知?識(shí)、職業(yè)道?德和法制教?育的培訓(xùn)，?并做好必要?的考核記錄?。3.加?強(qiáng)幼兒園食?堂及飲用水?等基礎(chǔ)設(shè)施?建設(shè)，使其?達(dá)到衛(wèi)生要?求，并與幼?兒園招生規(guī)?模相適應(yīng)。?幼兒園食堂?及飲用水等?基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)?不到衛(wèi)生要?求或與辦學(xué)?規(guī)模不相適?應(yīng)的，要責(zé)?令其限期整?改。4.?督促落實(shí)食?品衛(wèi)生安全?責(zé)任制度和?食品衛(wèi)生安?全事故責(zé)任?追究制度。?5.開展?健康教育，?普及學(xué)生食?品衛(wèi)生安全?知識(shí)，教育?學(xué)生養(yǎng)成良?好的飲食衛(wèi)?生習(xí)慣。?(二)幼兒?園應(yīng)當(dāng)履行?的職責(zé)如下?:1.幼?兒園定期召?開食品衛(wèi)生?安全專題會(huì)?議，每月檢?查幼兒園食?堂、飲食店?、商店食品?及飲用水衛(wèi)?生安全，發(fā)?現(xiàn)安全隱患?，及時(shí)整改?，達(dá)不到衛(wèi)?生基本要求?的要堅(jiān)決予?以關(guān)閉。同?時(shí)要做好四?個(gè)“備案”?:一是層?次的檢查和?自查工作都?要有檢查記?錄備案;?二是發(fā)現(xiàn)安?全隱患要有?整改記錄備?案;三是?出現(xiàn)食物中?毒要有處理?意見記錄備?案;四是?要制定飲食?衛(wèi)生事故應(yīng)?急處理預(yù)案?備案。2?.幼兒園食?堂應(yīng)堅(jiān)持“?服務(wù)師生，?保本微利”?的原則，實(shí)?行目標(biāo)責(zé)任?管理，建立?健全食品衛(wèi)?生安全管理?制度。3?.幼兒園要?加強(qiáng)飲用水?的衛(wèi)生管理?，必須向?qū)W?生提供足夠?的符合衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)的飲用?水和必要的?洗手設(shè)施。?幼兒園供水?工作由專人?監(jiān)管，盛裝?學(xué)生飲用水?的容器必須?加蓋加鎖。?4.食堂?從業(yè)人員必?須按照《_?__食品衛(wèi)?生法》要求?接受食品衛(wèi)?生知識(shí)和衛(wèi)?生法律知識(shí)?培訓(xùn)，并持?有衛(wèi)生監(jiān)督?部門指定醫(yī)?療單位檢查?的健康證明?。發(fā)現(xiàn)患有?影響食品衛(wèi)?生安全疾病?的，應(yīng)立即?脫離工作崗?位，待疾病?治愈后，方?可重新上崗?。5.幼?兒園食堂物?資實(shí)行準(zhǔn)入?制度，定點(diǎn)?采購(gòu)，并建?立采購(gòu)索證?及驗(yàn)收制度?。6.開?展健康教育?，普及飲食?衛(wèi)生安全知?識(shí)，教育學(xué)?生養(yǎng)成良好?的飲食衛(wèi)生?習(xí)慣。7?.加強(qiáng)食堂?及飲用水源?的安全保衛(wèi)?工作，禁止?非食堂工作?人員隨意進(jìn)?入加工操作?間及食品原?料存放間，?嚴(yán)防投毒事?故的發(fā)生。?8.幼兒?園發(fā)生食物?中毒事故后?，應(yīng)當(dāng)迅速?向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生?行政部門、?教育行政部?門報(bào)告，并?采取積極措?施開展救助?工作。三?、具體措施?:建立幼?兒園食品衛(wèi)?生安全工作?制度。一是?建立幼兒園?突發(fā)公共衛(wèi)?生事件報(bào)告?人制度。學(xué)?要指定專人?負(fù)責(zé)包括食?物中毒在內(nèi)?的突發(fā)公共?衛(wèi)生事件的?上報(bào)工作。?發(fā)生食物中?毒等突發(fā)公?共衛(wèi)生事件?，要立即報(bào)?告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生?、教育行政?部門，同時(shí)?全力配合抓?好救治和事?件的調(diào)查處?理工作;報(bào)?告內(nèi)容為發(fā)?生食物中毒?或者疑似食?物中毒事故?的單位、地?址、時(shí)間、?中毒人數(shù)、?臨床表現(xiàn)、?已采取的措?施、可疑食?物、聯(lián)系人?姓名、__?_等有關(guān)內(nèi)?容。二是建?立突發(fā)公共?衛(wèi)生事件應(yīng)?急處理機(jī)制?。幼兒園應(yīng)?當(dāng)建立食物?中毒或者其?他食源性疾?患等___?的應(yīng)急處理?機(jī)制。發(fā)生?食物中毒或?疑似食物中?毒事故后，?幼兒園應(yīng)采?取下列措施?:(1)?立即停止生?產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?，并立即向?所在地人民?政府、教育?行政部門和?衛(wèi)生行政部?門報(bào)告;?(2)協(xié)助?衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救?治病人;?(3)保留?造成食物中?毒或者可能?導(dǎo)致食物中?毒的食品及?其原料、工?具、設(shè)備和?現(xiàn)場(chǎng);(?4)配合衛(wèi)?生行政部門?進(jìn)行調(diào)查，?按衛(wèi)生行政?部門的要求?如實(shí)提供有?關(guān)材料和樣?品;(5?)落實(shí)衛(wèi)生?行政部門要?求采取的其?他措施，把?事態(tài)控制在?最小范圍。?三是建立幼?兒園食品衛(wèi)?生責(zé)任追究?制度。對(duì)違?反規(guī)定，玩?忽職守、疏?于管理，造?成食物中毒?或者其他食?源性疾患的?幼兒園和責(zé)?任人追究責(zé)?任。2.?檢查各校食?品衛(wèi)生安全?進(jìn)銷臺(tái)帳，?對(duì)每年度的?食品安全工?作進(jìn)行總結(jié)?，對(duì)要整改?的單位督促?完成。3?.繼續(xù)開展?專項(xiàng)整治工?作，確保所?有幼兒園食?堂、從業(yè)人?員健康持證?率達(dá)___?%。4.?定期開展培?訓(xùn)。定期開?展對(duì)幼兒園?衛(wèi)生主管領(lǐng)?導(dǎo)和幼兒園?食堂負(fù)責(zé)人?的衛(wèi)生法律?和食品衛(wèi)生?知識(shí)培訓(xùn)。?四、主要?工作:1?，加強(qiáng)宣傳?，開展健康?教育活動(dòng)，?培養(yǎng)師生良?好的個(gè)人衛(wèi)?生習(xí)慣.?2，與__?_部門聯(lián)合?每季度對(duì)全?市各級(jí)各類?幼兒園食堂?食品衛(wèi)生進(jìn)?行一次檢查?3，暑假?對(duì)全園后勤?人員進(jìn)行一?次培訓(xùn)，提?高后勤工作?人員的專業(yè)?素質(zhì)4，?幼兒園食堂?食品衛(wèi)生工?作總結(jié)，評(píng)?比五、活?動(dòng)安排:?___月份?:安排布置?幼兒園食堂?食品衛(wèi)生工?作___?月份:幼兒?園食堂食品?衛(wèi)生檢查?___月份?:幼兒園健?康教育工作?檢查五~?___月份?:幼兒園食?堂食品衛(wèi)生?第二次檢查?七~__?_月份:后?勤工作人員?培訓(xùn)九~?___月份?:幼兒園食?堂食品衛(wèi)生?第三次檢查?十一~_?__月份:?年終檢查，?總結(jié)，評(píng)比?幼兒園食品安全教學(xué)計(jì)劃（二）一、食品?衛(wèi)生管理制?度1、幼?兒園食堂與?幼兒___?用餐的衛(wèi)生?、安全管理?必須堅(jiān)持預(yù)?防為主的工?作方針，實(shí)?行___部?行政部門監(jiān)?督指導(dǎo)，教?育行政部門?監(jiān)督，幼兒?園具體實(shí)施?的工作原則?。2、食?堂應(yīng)保持內(nèi)?外環(huán)境整潔?，采取有效?措施，消除?老鼠、蟑螂?、蒼蠅和其?他有害昆蟲?。3、食?堂的設(shè)施設(shè)?備布局合理?，應(yīng)有相對(duì)?獨(dú)立的食品?原料存放間?，食品加工?間，用餐場(chǎng)?所。4、?餐具使用前?必須使用符?合標(biāo)準(zhǔn)的洗?滌劑、消毒?劑洗凈，消?毒符合國(guó)家?有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)。5、?嚴(yán)格把好食?品采購(gòu)關(guān)，?食堂采購(gòu)員?必須持有衛(wèi)?生許可證的?經(jīng)營(yíng)單位采?購(gòu)食品，以?保證其質(zhì)量?。6、食?品存放應(yīng)當(dāng)?分類、定期?檢查，及時(shí)?處理變質(zhì)或?超過(guò)保持期?限的食品。?7、食堂?用的原料、?炊具以及其?他用具，容?器必須標(biāo)志?明顯，做到?分開使用;?定位存放，?用后洗凈，?保持清潔。?8、食堂?剩余食品必?須冷藏，冷?藏時(shí)不得超?過(guò)___小?時(shí)，在確認(rèn)?沒(méi)有變質(zhì)的?情況下，必?須高溫徹底?加熱后，方?可食用。?9、食堂從?業(yè)人員每年?必須進(jìn)行健?康檢查，取?得健康證后?方可上崗。?從業(yè)人員應(yīng)?有良好的個(gè)?人衛(wèi)生習(xí)慣?。二、幼?兒健康、晨?間、衛(wèi)生管?理制度做?好本學(xué)期新?入園幼兒的?體檢關(guān)，對(duì)?于新入園幼?兒必須持有?體檢卡及免?疫證復(fù)印件?，并且體檢?合格后才準(zhǔn)?入園;做好?在園幼兒的?年度體檢，?對(duì)體弱幼兒?建立管理檔?案。1、?做好晨檢工?作，嚴(yán)格按?照“一摸、?二看、三問(wèn)?、四查”的?制度;天氣?氣溫在遂步?回升，做好?預(yù)防春季呼?吸道傳染病?的發(fā)生，晨?檢注重入園?幼兒的體溫?摸查;每天?做好帶藥幼?兒的帶藥記?錄工作，并?按時(shí)發(fā)藥、?喂藥，做好?幼兒的全天?觀察記錄。?2、做好?春夏季節(jié)的?幼兒健康護(hù)?理工作，按?時(shí)幫幼兒脫?、添衣服;?做好春夏季?節(jié)常見病、?多發(fā)病的預(yù)?防工作;做?好夏季的消?殺、滅蚊工?作，消滅傳?染病的傳染?源、切斷傳?播途徑，杜?絕傳染病在?園內(nèi)的發(fā)生?。3、開?展幼兒心理?健康教育，?提高幼兒心?理素質(zhì);開?展幼兒安全?教育，提高?幼兒的安全?意識(shí);安排?科學(xué)、合理?的一日生活?、活動(dòng)常規(guī)?并執(zhí)行。?4、做好每?周帶量食譜?的制定，并?嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)?行;幼兒膳?食實(shí)行花樣?化、多樣化?，稀稠答配?，根據(jù)季節(jié)?、氣候特點(diǎn)?對(duì)食譜進(jìn)行?科學(xué)、合理?的調(diào)整，對(duì)?伙食中存在?的問(wèn)題及時(shí)?解決;開展?幼兒心理教?育，促進(jìn)幼?兒身心的健?康成長(zhǎng)。?5、繼續(xù)認(rèn)?真貫徹、落?實(shí)每天衛(wèi)生?檢查每天衛(wèi)?生公布、每?月一大檢的?衛(wèi)生檢查制?度，杜絕一?切衛(wèi)生死角?，做