社交禮儀----座次禮儀社交禮儀----座次禮儀1學習內容一、會議主席臺座次的安排二、關于宴席座次的安排三、關于簽字儀式的座次安排四、關于乘車的座次安排五、行進位次六、進出電梯位次學習內容一、會議主席臺座次的安排2座次排序基本規則

以右為上（遵循國際慣例）居中為上（中央高于兩側）前排為上（適用所有場合）以遠為上（遠離房門為上）面門為上（良好視野為上）左高右低（中國政府慣例）右高左低（國際慣例）座次排序基本規則

以右為上（遵循國際慣例）3一、會議主席臺座次的安排

原則：左為上，右為下。當領導同志人數為奇數時，1號首長居中，2號首長排在1號首長左邊，3號首長排右邊，其他依次排列；當領導同志人數為偶數時，1號首長、2號首長同時居中，1號首長排在居中座位的左邊，2號首長排右邊，其他依次排列。一、會議主席臺座次的安排

原則：左為上，右為下。4常用座次安排圖1.主席臺人數為奇數時：7

5

3

1

2

4

62.主席臺人數為偶數時：6

4

2

1

3

5

常用座次安排圖1.主席臺人數為奇數時：5會議室座位安排

1.長條桌

注：A為上級領導或外賓席，B為主方席

當A為外賓時，A3與B3分別為客方與主方譯員會議室座位安排

1.長條桌

注：A為上級領導或外賓席，B為6社交禮儀--座次禮儀72.沙發室（1）與外賓會談注：A為主方，B為客方2.沙發室（1）與外賓會談8（2）與上級領導座談

注：A為上級領導，B為主方領導（2）與上級領導座談

注：A為上級領導，B為主方領導9二、關于宴席座次的安排宴請客人，一般主陪在面對房門的位置，副主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的右手，4號客人在副主陪的左手，其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素，應視情而定。排序原則：以遠為上，面門為上，以右為上，以中為上;觀景為上，靠墻為上。座次分布：面門居中位置為主位；主左賓右分兩側而坐；或主賓雙方交錯而坐；越近首席，位次越高；同等距離，右高左低。二、關于宴席座次的安排宴請客人，一般主陪在面對房門的位置，副101.中餐桌1.中餐桌11社交禮儀--座次禮儀122.西餐桌2.西餐桌13三、關于簽字儀式的座次安排

簽字雙方主人在左邊，客人在主人的右邊。雙方其他人數一般對等，按主客左右排列。三、關于簽字儀式的座次安排

簽字雙方主人在左邊，客人在主人的14四、關于乘車的座次安排小轎車1號座位在司機的右后邊，2號座位在司機的正后邊，3號座位在司機的旁邊。（如果后排乘坐三人，則3號座位在后排的中間）。四、關于乘車的座次安排15按照國際貫例，乘坐轎車的座次安排的常規是：右高左低，后高前低。具體而言，轎車座次的尊卑自高而低是：后排右位—后排左位—前排右位——前排左位另外有幾種特殊情況，一是主人或熟識的朋友親自駕駛汽車時，你坐到后面位置等于向主人宣布你在打的，非常不禮貌。這種情況下，副駕位置為上座位。二是接送高級官員、將領、明星知名公眾的人物時主要考慮乘坐者的安全性和隱私性，司機后方位置為汽車的上座位，通常也被稱作VIP位置。按照國際貫例，乘坐轎車的座次安排的常規是：右高左低，后高前低161.轎車

1.轎車17中轎主座在司機后邊的第一排，1號座位在臨窗的位置。司機首長中轎主座在司機后邊的第一排，1號座位在臨窗的位置。司機首長182.面包車（中巴）司機首長秘書2.面包車（中巴）司機首長秘書19五、行進位次多人并排行進，中央高于兩側，對于縱向來講，前方高于后；兩人橫向行進，內側高于外側。實際上內側就是指靠墻走，我國道路游戲規則行進規則是右行，所以在引領客人時，客人在右，陪同人員在左。換句話說，客人在里面你在外面，為什么要把客人讓在靠墻的位置，受到騷擾和影響少。與客人的距離，別拉太遠，也別離太近，標準化位置是：左前方1米到1.5米處，換句話說，一步之遙。五、行進位次多人并排行進，中央高于兩側，對于縱向來講，前方高20合影圖

注：人員排序與主席臺安排相同合影圖

注：人員排序與主席臺安排相同21六、進出電梯位次1、無人駕駛的升降式電梯時，陪同人員的標準化做法需要先入后出。2、有人駕駛的電梯，客人是先進先出，陪同人員是后進后出。六、進出電梯位次1、無人駕駛的升降式電梯時，陪同人員的標準化22西餐禮儀西餐禮儀23（一）西餐的菜序正餐的菜序：開胃菜—面包—湯—主菜—點心—甜品—果品—熱飲便餐的菜序：開胃菜—湯—主菜—甜品—咖啡（二）西餐的座次規則：女士優先；恭敬主賓；以右為尊；距離定位；面門為上；交叉排列（熟人、戀人、性別等）（一）西餐的菜序24（三）西餐的餐具西餐餐具擺放有一定的規矩。在每個位置前的桌上要放好一個盛主菜的盤子，把盛小菜的碟子放在大盤里。湯盤要放在女主人身邊的茶幾上。刀放在盤子右邊，刀刃對著盤子，叉放在左邊，叉齒向下。勺放在餐刀的右邊。吃小菜的餐碟及餐具應放在菜碟上，同時用餐巾輕輕蓋位。酒杯應擺在盤子右前方，并把胡椒粉、鹽等調料裝在瓶子里，再配一把小勺。吃水果則另用其它工具。

（三）西餐的餐具25有些人很納悶，為什么吃西餐時，很多時候只是聽見刀叉的聲音，在餐廳也很少見到客人總在呼叫服務員忙這兒忙那兒的。的確，在大多數情況下是不需要多費口舌的，因為這些時候你作為客人，在桌子上進餐時的一舉一動在告訴服務人員你的意圖，受過訓練的服務員會按照你的愿望去為你服務，去滿足你的要求，也就是說有聲的語言在這里已經是多余的了。人們普遍使用的“刀叉語言”是一個典型的例子，在進餐當中，你如何在盤子上擺放刀叉就很明白地講出了你的不同需求。以下舉例說明。有些人很納悶，為什么吃西餐時，很多時候只是聽見刀叉的聲音，26我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務員就不會把你的盤收走。而當你把餐具放成如圖1的樣子，即便你盤里還有東西，服務員也會明白你已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約27請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務員會再給你添加飯菜。注意：只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。我已用好餐：盤子已空，你也不再想用餐時，把刀叉平行斜著放好，那么服務員會在適當時候把你的盤子收走。請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約28東方人進餐時的主要工具是筷子，而西方人進餐時則要用刀叉。進餐時，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。東方人進餐時的主要工具是筷子，而西方人進餐時則要用刀叉。進餐29如何對待“左撇子”？時代在變，我們的觀念也已應隨之而變。過去，人們認為左撇子是一種怪癖，大人對孩子從小即嚴格加以糾正。但當今時代，人們對左撇子也有了新的看法和認識，使用左手已被大家接受或容忍了。所以，如果我們得知客人中有某一位是用左手握刀的話，不免在擺臺時就把刀叉放置在對他合適的地方，這不但體現了我們對他的尊重，而且也顯示了我們服務的周到和細致。如何對待“左撇子”？時代在變，我們的觀念也已應隨之而變。過去30在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必31刀叉是從外側向里側按順序使用（也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放）。進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。刀叉是從外側向里側按順序使用（也就是說事先按使用順序由外向里32刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀、叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉33忌諱用自己的餐具為他人來布菜

菜、舀湯或選取其他食物。吃西餐時，每個人都有自己的餐具，如果是合餐，每個人都可從大盤里取用的話，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。忌諱用自己的餐具為他人來布菜34使用叉需注意：不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進口中；而歐洲人一般是邊切邊吃，而且是鏟起來送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進餐。使用叉需注意：不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。美35手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。在餐桌上進餐，一邊要享用美食，同時大家當然也要開心暢談一番。但手里拿刀叉時切勿手舞足蹈地談論，也不可將刀叉豎起來握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會讓人感到膽戰心驚,實際上這種危險的舉動的確對人對己都是一種威脅。手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才36叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。禮節的要求有其道理，刀子入口也是危險的。叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。37使用筷子的禁忌

三長兩短不能把長短不一的筷子擺在桌上。過去的棺材前后兩邊是短木板，兩邊加底是三塊長木板，稱為“三長兩短”。所以擺筷子最忌諱三長兩短。仙人指路仙人指路是指拿筷子時，用大拇指、中指、無名指、小拇指拿筷子，而伸出食指。食指的字面意思就是吃飯時用的手指頭，這個手指頭對著人一般是指責別人的意思。當然，如果有人用四個手指頭拿筷子，把中指伸出來，那無論如何是要挨揍的。使用筷子的禁忌

三長兩短38品箸留聲舔筷子、嘬筷子、或者“索勒”筷子都是相當不禮貌的。如果邊索勒邊發出聲音，那么就會讓人覺得少家教。擊盞敲盅只有乞丐吸引人注意的時候才用筷子敲擊碗筷。所以敲擊碗筷會被人看作下賤。古代人怕巫術。巫術中有一種害人的方法是把各種毒蟲放在同一個封閉容器里，讓他們互相吞噬，存活到最后的是百毒之王。所以敲擊碗筷會被人認為你有意讓毒蟲從碗中爬出來。這種做法是不能被人接受的。執箸巡城菜很豐盛時，一般人們都只吃離自己最近的一盤菜。舉起筷子在桌上亂轉，不知吃那盤菜好，這樣一般會被認為沒有家教。品箸留聲39迷箸刨墳不要拿著筷子在一盤菜里上下“扒拉”，找自己愛吃的。這種做法會被人認為沒有家教。淚箸遺珠挾菜時，手里要利落，而且要用盤子拖著，不要把菜和菜汁弄到桌上。顛倒乾坤用餐時，不能用筷子反面。有的長輩會說“不要拿筷子屁股吃飯”。定海神針不要用筷子插菜、肉吃。這樣很不禮貌。迷箸刨墳40當眾上香不能把筷子豎在飯里。——如果把筷子豎在碗里，形狀像香爐，等于咒罵他人。交十字這等于老師給學生判作業時打的叉子，也類同于皇上在死刑犯案卷上畫的勾決。落地驚神因為祖先們都長眠地下，把筷子掉在地下等于驚動祖先，屬于大不孝。當眾上香41其他

不能玩筷子（或牙簽），因為擺筷子玩有些像算八卦。別人會認為你擺不吉利的掛害人。不能叼著筷子的一頭走路，這樣很危險，如果摔跤會要命的。所以這種做法也被禁止。不能拿筷子當牙簽使。給別人夾菜之前，不要舔筷子。千萬不能從別人碗里夾菜。其他

不能玩筷子（或牙簽），因為擺筷子玩有些像算八卦。別人會42社交禮儀----座次禮儀社交禮儀----座次禮儀43學習內容一、會議主席臺座次的安排二、關于宴席座次的安排三、關于簽字儀式的座次安排四、關于乘車的座次安排五、行進位次六、進出電梯位次學習內容一、會議主席臺座次的安排44座次排序基本規則

以右為上（遵循國際慣例）居中為上（中央高于兩側）前排為上（適用所有場合）以遠為上（遠離房門為上）面門為上（良好視野為上）左高右低（中國政府慣例）右高左低（國際慣例）座次排序基本規則

以右為上（遵循國際慣例）45一、會議主席臺座次的安排

原則：左為上，右為下。當領導同志人數為奇數時，1號首長居中，2號首長排在1號首長左邊，3號首長排右邊，其他依次排列；當領導同志人數為偶數時，1號首長、2號首長同時居中，1號首長排在居中座位的左邊，2號首長排右邊，其他依次排列。一、會議主席臺座次的安排

原則：左為上，右為下。46常用座次安排圖1.主席臺人數為奇數時：7

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62.主席臺人數為偶數時：6

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常用座次安排圖1.主席臺人數為奇數時：47會議室座位安排

1.長條桌

注：A為上級領導或外賓席，B為主方席

當A為外賓時，A3與B3分別為客方與主方譯員會議室座位安排

1.長條桌

注：A為上級領導或外賓席，B為48社交禮儀--座次禮儀492.沙發室（1）與外賓會談注：A為主方，B為客方2.沙發室（1）與外賓會談50（2）與上級領導座談

注：A為上級領導，B為主方領導（2）與上級領導座談

注：A為上級領導，B為主方領導51二、關于宴席座次的安排宴請客人，一般主陪在面對房門的位置，副主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的右手，4號客人在副主陪的左手，其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素，應視情而定。排序原則：以遠為上，面門為上，以右為上，以中為上;觀景為上，靠墻為上。座次分布：面門居中位置為主位；主左賓右分兩側而坐；或主賓雙方交錯而坐；越近首席，位次越高；同等距離，右高左低。二、關于宴席座次的安排宴請客人，一般主陪在面對房門的位置，副521.中餐桌1.中餐桌53社交禮儀--座次禮儀542.西餐桌2.西餐桌55三、關于簽字儀式的座次安排

簽字雙方主人在左邊，客人在主人的右邊。雙方其他人數一般對等，按主客左右排列。三、關于簽字儀式的座次安排

簽字雙方主人在左邊，客人在主人的56四、關于乘車的座次安排小轎車1號座位在司機的右后邊，2號座位在司機的正后邊，3號座位在司機的旁邊。（如果后排乘坐三人，則3號座位在后排的中間）。四、關于乘車的座次安排57按照國際貫例，乘坐轎車的座次安排的常規是：右高左低，后高前低。具體而言，轎車座次的尊卑自高而低是：后排右位—后排左位—前排右位——前排左位另外有幾種特殊情況，一是主人或熟識的朋友親自駕駛汽車時，你坐到后面位置等于向主人宣布你在打的，非常不禮貌。這種情況下，副駕位置為上座位。二是接送高級官員、將領、明星知名公眾的人物時主要考慮乘坐者的安全性和隱私性，司機后方位置為汽車的上座位，通常也被稱作VIP位置。按照國際貫例，乘坐轎車的座次安排的常規是：右高左低，后高前低581.轎車

1.轎車59中轎主座在司機后邊的第一排，1號座位在臨窗的位置。司機首長中轎主座在司機后邊的第一排，1號座位在臨窗的位置。司機首長602.面包車（中巴）司機首長秘書2.面包車（中巴）司機首長秘書61五、行進位次多人并排行進，中央高于兩側，對于縱向來講，前方高于后；兩人橫向行進，內側高于外側。實際上內側就是指靠墻走，我國道路游戲規則行進規則是右行，所以在引領客人時，客人在右，陪同人員在左。換句話說，客人在里面你在外面，為什么要把客人讓在靠墻的位置，受到騷擾和影響少。與客人的距離，別拉太遠，也別離太近，標準化位置是：左前方1米到1.5米處，換句話說，一步之遙。五、行進位次多人并排行進，中央高于兩側，對于縱向來講，前方高62合影圖

注：人員排序與主席臺安排相同合影圖

注：人員排序與主席臺安排相同63六、進出電梯位次1、無人駕駛的升降式電梯時，陪同人員的標準化做法需要先入后出。2、有人駕駛的電梯，客人是先進先出，陪同人員是后進后出。六、進出電梯位次1、無人駕駛的升降式電梯時，陪同人員的標準化64西餐禮儀西餐禮儀65（一）西餐的菜序正餐的菜序：開胃菜—面包—湯—主菜—點心—甜品—果品—熱飲便餐的菜序：開胃菜—湯—主菜—甜品—咖啡（二）西餐的座次規則：女士優先；恭敬主賓；以右為尊；距離定位；面門為上；交叉排列（熟人、戀人、性別等）（一）西餐的菜序66（三）西餐的餐具西餐餐具擺放有一定的規矩。在每個位置前的桌上要放好一個盛主菜的盤子，把盛小菜的碟子放在大盤里。湯盤要放在女主人身邊的茶幾上。刀放在盤子右邊，刀刃對著盤子，叉放在左邊，叉齒向下。勺放在餐刀的右邊。吃小菜的餐碟及餐具應放在菜碟上，同時用餐巾輕輕蓋位。酒杯應擺在盤子右前方，并把胡椒粉、鹽等調料裝在瓶子里，再配一把小勺。吃水果則另用其它工具。

（三）西餐的餐具67有些人很納悶，為什么吃西餐時，很多時候只是聽見刀叉的聲音，在餐廳也很少見到客人總在呼叫服務員忙這兒忙那兒的。的確，在大多數情況下是不需要多費口舌的，因為這些時候你作為客人，在桌子上進餐時的一舉一動在告訴服務人員你的意圖，受過訓練的服務員會按照你的愿望去為你服務，去滿足你的要求，也就是說有聲的語言在這里已經是多余的了。人們普遍使用的“刀叉語言”是一個典型的例子，在進餐當中，你如何在盤子上擺放刀叉就很明白地講出了你的不同需求。以下舉例說明。有些人很納悶，為什么吃西餐時，很多時候只是聽見刀叉的聲音，68我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務員就不會把你的盤收走。而當你把餐具放成如圖1的樣子，即便你盤里還有東西，服務員也會明白你已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約69請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務員會再給你添加飯菜。注意：只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。我已用好餐：盤子已空，你也不再想用餐時，把刀叉平行斜著放好，那么服務員會在適當時候把你的盤子收走。請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約70東方人進餐時的主要工具是筷子，而西方人進餐時則要用刀叉。進餐時，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。東方人進餐時的主要工具是筷子，而西方人進餐時則要用刀叉。進餐71如何對待“左撇子”？時代在變，我們的觀念也已應隨之而變。過去，人們認為左撇子是一種怪癖，大人對孩子從小即嚴格加以糾正。但當今時代，人們對左撇子也有了新的看法和認識，使用左手已被大家接受或容忍了。所以，如果我們得知客人中有某一位是用左手握刀的話，不免在擺臺時就把刀叉放置在對他合適的地方，這不但體現了我們對他的尊重，而且也顯示了我們服務的周到和細致。如何對待“左撇子”？時代在變，我們的觀念也已應隨之而變。過去72在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必73刀叉是從外側向里側按順序使用（也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放）。進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。刀叉是從外側向里側按順序使用（也就是說事先按使用順序由外向里74刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀、叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉75忌諱用自己的餐具為他人來布菜

菜、舀湯或選取其他食物。吃西餐時，每個人都有自己的餐具，如果是合餐，每個人都可從大盤里取用的話，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。忌諱用自己的餐具為他人來布菜76使用叉需注意：不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進口中；而歐洲人一般是邊切邊吃，而且是鏟起來送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進餐。使用叉需注意：不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。美77手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。在餐桌上進餐，一邊要享用美食，同時大家當然也要開心暢談一番。但手里拿刀叉時切勿手舞足蹈地談論，也不可將刀叉豎起來握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會讓人感到膽戰心驚,實際上這種危險的舉動的確對人對己都是一種威脅。手里