旅游管理信息系統(tǒng)

第四章飯店管理信息系統(tǒng)分析與設計

講授10學時，演示4學時，實作14學時

飯店管理信息系統(tǒng)分析和旅游管理信息系統(tǒng)第四章飯店管理信息系統(tǒng)分析與設計講授112009-12-17合肥學院旅游學院2

旅游管理信息系統(tǒng)

學習目的與要求■了解飯店管理信息系統(tǒng)分析與設計的過程；■了解HMIS的具體應用結(jié)構(gòu)；■熟悉飯店信息系統(tǒng)的信息流程；■熟悉飯店管理信息系統(tǒng)的功能需求；■掌握飯店信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)流程圖的分析方法和系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)的設計方法，并從管理的角度了解前后臺信息系統(tǒng)的設計原則；■重點掌握信息系統(tǒng)總體設計的方法和內(nèi)容。飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院2旅游管理信息系統(tǒng)2旅游管理信息系統(tǒng)Index

■什么是飯店管理信息系統(tǒng)？

■飯店管理信息系統(tǒng)是怎樣構(gòu)成的？

■飯店對客服務流程是怎樣的？

■飯店管理信息系統(tǒng)要實現(xiàn)哪些功能？

■飯店管理信息系統(tǒng)應如何處理飯店業(yè)務？（信息流程分析）

■怎樣設計飯店管理信息系統(tǒng)？

飯店管理信息系統(tǒng)分析和旅游管理信息系統(tǒng)Index■什么是飯店管理信息系統(tǒng)？飯店32009-12-17合肥學院旅游學院4

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飯店管理信息系統(tǒng)概述

■基本概念——飯店管理信息系統(tǒng)是一個利用計算機技術(shù)和通訊技術(shù)對飯店管理信息進行綜合控制的、以人為主體的人機控制系統(tǒng)。■飯店管理信息系統(tǒng)=計算機技術(shù)+通訊技術(shù)+飯店信息

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院4旅游管理信息系統(tǒng)42009-12-17合肥學院旅游學院5

旅游管理信息系統(tǒng)

■HMIS的特點

1．HMIS是一個現(xiàn)代飯店管理的輔助系統(tǒng)2．HMIS是一個開放式的系統(tǒng)3．HMIS是一個反饋系統(tǒng)4．HMIS是一個具有層次性的系統(tǒng)

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院5旅游管理信息系統(tǒng)52009-12-17合肥學院旅游學院6

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■飯店管理信息系統(tǒng)的作用飯店管理實質(zhì)上是對飯店運行過程中人流、物流、資金流、信息流的管理。1．提高飯店管理效益及經(jīng)濟效益2．提高服務質(zhì)量3．提高管理效率4．優(yōu)化飯店內(nèi)部管理體系5．全面掌握營業(yè)情況，提高飯店決策水平6．提高管理人員的素質(zhì)

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院6旅游管理信息系統(tǒng)62009-12-17合肥學院旅游學院7

旅游管理信息系統(tǒng)

■飯店管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)●硬件結(jié)構(gòu)

1.單機批處理結(jié)構(gòu)2.聯(lián)機集中式處理結(jié)構(gòu)

3.分布式處理結(jié)構(gòu)

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院7旅游管理信息系統(tǒng)72009-12-17合肥學院旅游學院8

旅游管理信息系統(tǒng)

總臺接待

餐飲

娛樂

財務

人事工資

主機

控制

審核

客房

銷售

工程部

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院8旅游管理信息系統(tǒng)82009-12-17合肥學院旅游學院9

旅游管理信息系統(tǒng)

總臺接待

總臺帳務

總經(jīng)理

倉庫

服務器

財務

人事工資

工程部

餐飲娛樂

商務中心

客房中心

HUB

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院9旅游管理信息系統(tǒng)92009-12-17合肥學院旅游學院10

旅游管理信息系統(tǒng)

PSTN/DDNFR/X.25

交換器

主機

控制機

路由器

路由器

防火墻

飯店網(wǎng)

出差人員

遠程用戶

撥號上網(wǎng)

信息網(wǎng)

辦公網(wǎng)

HUB

HUB

防火墻

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院10旅游管理信息系統(tǒng)102009-12-17合肥學院旅游學院11

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●軟件結(jié)構(gòu)

飯店管理信息系統(tǒng)

前臺系統(tǒng)

后臺系統(tǒng)

擴充系統(tǒng)

接口系統(tǒng)

預定接待賬務審核電話計費公關(guān)銷售客房中心系統(tǒng)維護商務中心餐飲娛樂總經(jīng)理室?guī)仗幚砉べY系統(tǒng)人事系統(tǒng)庫存管理固定資產(chǎn)工程設備財務分析商場管理宴會銷售餐飲成本桑拿管理卡拉OK點歌多媒體查詢采供系統(tǒng)考勤系統(tǒng)安保管理

程控交換機門鎖接口IC卡/磁卡消費遠程查詢系統(tǒng)遠程預訂系統(tǒng)戶籍管理Internet接口語音信箱接口客房VOD計費客房VOD接口

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院11旅游管理信息系統(tǒng)112009-12-17合肥學院旅游學院12

旅游管理信息系統(tǒng)

常用系統(tǒng)：

1.預訂接待系統(tǒng)2.賬務審核系統(tǒng)3.程控電話管理系統(tǒng)4.客房中心管理系統(tǒng)5.餐飲娛樂管理系統(tǒng)6.總經(jīng)理查詢系統(tǒng)7.財務管理系統(tǒng)8.人事工資管理系統(tǒng)9.工程設備管理10.倉庫管理

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院12旅游管理信息系統(tǒng)122009-12-17合肥學院旅游學院13

旅游管理信息系統(tǒng)

■飯店管理信息系統(tǒng)的發(fā)展與展望●單向軟件向集成軟件發(fā)展●軟件由管理型向決策型發(fā)展●軟件由傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)型向基于WEB型結(jié)構(gòu)發(fā)展●局域網(wǎng)向客戶/服務器體系結(jié)構(gòu)發(fā)展●商品化軟件與專用化軟件并存●與飯店自動化設備相結(jié)合

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院13旅游管理信息系統(tǒng)132009-12-17合肥學院旅游學院14

旅游管理信息系統(tǒng)

飯店賓客信息流程分析及其管理

客人需求

客房基本信息

客人檔案

VIP信息

客房狀態(tài)信息

網(wǎng)絡訂房

客人退房

接待數(shù)據(jù)庫

通訊

夜審

帳務信息

房租

客人帳單

后臺財務

預訂數(shù)據(jù)庫

預訂報表

接待報表

預訂

接待

住店

結(jié)帳

商場

餐飲

其他

日報表

退房信息

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院14旅游管理信息系統(tǒng)142009-12-17合肥學院旅游學院15

旅游管理信息系統(tǒng)

■預訂階段

預訂單的錄入、修改、查詢,預訂的確認、取消、恢復、轉(zhuǎn)店,團隊的登記，預訂，排房,未來房況的預測,房態(tài)查詢，預訂排房,超時預訂單處理,Internet預訂,銷售預訂的相關(guān)報表.

１.預訂必須全面把握客人信息

散客：身份證號、姓名、性別、國籍、民族、出生日期、家庭住址、VIP級別（黑名單）、人數(shù)、單位、單位地址、電話、手機、E-MAIL地址、（愛好）。團隊：

團隊ID號、團隊名稱、人數(shù)、領(lǐng)隊人、領(lǐng)隊手機、團隊開戶行、帳號、地址、聯(lián)系電話、協(xié)議類

２.預訂需要準確的客房信息房號、類型、單價、狀態(tài)

3.預訂過程中所需要的其他信息

預訂金、預訂時間、入住時間、預計離店時間、房間數(shù)量、特殊要求飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院15旅游管理信息系統(tǒng)152009-12-17合肥學院旅游學院16

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■接待階段散客入住登記單的錄入、修改、查詢、同住、換房、續(xù)住、調(diào)租、預訂入住、團隊入住，房態(tài)查詢、可用房查詢，重新入住，黑名單管理，免打擾設置，IC卡門鎖管理，留言管理、房態(tài)查詢、前臺接待相關(guān)報表

１.房態(tài)信息是接待服務的基礎，是提高接待水平的前提。

房號、類型、單價、狀態(tài)

２.接待是客房銷售的實現(xiàn)。散客：身份證號、姓名、性別、國籍、民族、出生日期、家庭住址、VIP級別（黑名單）、人數(shù)、單位、單位地址、電話、手機、E-MAIL地址、特殊要求、（愛好）、預訂金、預訂時間、入住時間、預計離店時間、房間數(shù)量、入住押金、入住租金、

團隊：

團隊ID號、團隊名稱、人數(shù)、領(lǐng)隊人、領(lǐng)隊手機、團隊開戶行、帳號、地址、聯(lián)系電話、協(xié)議類型、預訂金、預訂時間、入住時間、預計離店時間、房間數(shù)量、入住押金、入住租金、飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院16旅游管理信息系統(tǒng)162009-12-17合肥學院旅游學院17

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■住店（消費）階段■客帳的信息處理涉及到飯店的所有收銀點，客人消費信息的傳遞就成了管理的關(guān)鍵。電話計費、客房酒水、消耗品管理，客人洗衣管理、餐飲收銀、KTV收銀、康樂收銀及各綜合收銀點轉(zhuǎn)帳、飛機航班、列車時刻、輪船航班、市內(nèi)交通，行業(yè)電話、緊急電話、天氣狀況、旅游信息、郵編區(qū)號，節(jié)日查詢。

■夜審是客帳管理控制的有效手段預過房費、實過房費的查詢，交易查詢、交易審核，客房營業(yè)統(tǒng)計、（整個酒店收入統(tǒng)計）、各收銀點的統(tǒng)計，消費查詢、操作員日志查詢，各類夜間審核報表。飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院17旅游管理信息系統(tǒng)172009-12-17合肥學院旅游學院18

旅游管理信息系統(tǒng)

散客：身份證號、姓名、性別、國籍、民族、出生日期、家庭住址、VIP級別、人數(shù)、單位、單位地址、電話、手機、E-MAIL地址、特殊要求、（愛好）、預訂金、入住押金、入住租金、預訂時間、入住時間、預計離店時間、房間數(shù)量、電話計費、各收銀點計費金額、客房服務計費金額團隊：團隊ID號、團隊名稱、人數(shù)、領(lǐng)隊人、領(lǐng)隊手機、團隊開戶行、帳號、地址、聯(lián)系電話、協(xié)議類型、預訂金、入住押金、入住租金、預訂時間、入住時間、預計離店時間、房間數(shù)量、電話計費、各收銀點計費金額、客房服務計費金額■客房：房號、類型、單價、狀態(tài)飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院18旅游管理信息系統(tǒng)182009-12-17合肥學院旅游學院19

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■結(jié)帳離店階段客人結(jié)帳退房階段是對客服務的最后一個環(huán)節(jié)。包括客房核實，遺失、索賠處理，結(jié)帳處理，房態(tài)更改，帳務匯總處理。

散客：身份證號、姓名、性別、國籍、民族、出生日期、家庭住址、VIP級別、人數(shù)、單位、單位地址、電話、手機、E-MAIL地址、特殊要求、（愛好）、預訂金、入住押金、入住租金、預訂時間、入住時間、預計離店時間、房間數(shù)量、電話計費、各收銀點計費金額、客房服務計費金額、

IC卡ID號、客房核實結(jié)果、付款方式、住店發(fā)票、其它票據(jù)。團隊：

團隊ID號、團隊名稱、人數(shù)、領(lǐng)隊人、領(lǐng)隊手機、團隊開戶行、帳號、地址、聯(lián)系電話、協(xié)議類型、預訂金、入住押金、入住租金、預訂時間、入住時間、預計離店時間、房間數(shù)量、電話計費、各收銀點計費金額、客房服務計費金額、

IC卡ID號、客房核實結(jié)果、付款方式、住店發(fā)票、其它票據(jù)。■客房：

房號、類型、單價、狀態(tài)飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院19旅游管理信息系統(tǒng)192009-12-17合肥學院旅游學院20

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飯店管理信息系統(tǒng)的功能需求

飯店計算機管理信息系統(tǒng)是在充分把握飯店手工信息處理流程的基礎上，系統(tǒng)性的進行信息采集、歸類、整理和處理，從而達到集中統(tǒng)一地管理飯店信息及其流向。

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院20旅游管理信息系統(tǒng)202009-12-17合肥學院旅游學院21

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1.飯店管理信息系統(tǒng)前臺子系統(tǒng)的功能需求1.1前臺系統(tǒng)的主要功能構(gòu)成■前臺系統(tǒng)的主要功能有：預訂、接待、結(jié)帳、夜間稽核、客房管理、餐飲管理、程控電話管理以及查詢服務等。

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院21旅游管理信息系統(tǒng)212009-12-17合肥學院旅游學院22

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表4-1前臺系統(tǒng)主要功能分布

計算機功能模塊飯店部門1.預訂系統(tǒng)訂房部、銷售部2.接待系統(tǒng)問詢模塊總臺接待接待、商務中心、總機、房內(nèi)用膳3.帳務模塊總臺結(jié)賬處4.夜間稽核系統(tǒng)夜審組5.客房管理模塊客房部6.收銀點模塊餐飲部、康樂部、商務中心、洗衣房7.電話計費和PMS結(jié)賬、客房、問詢、總機、商務中心8.總經(jīng)理查詢模塊總經(jīng)理、副總經(jīng)理飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院22旅游管理信息系統(tǒng)222009-12-17合肥學院旅游學院23

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1.2前臺系統(tǒng)功能需求分析1．預訂功能需求散客預訂團隊預訂

2．接待功能需求散客登記團隊登記

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院23旅游管理信息系統(tǒng)232009-12-17重師旅游學院24

旅游管理信息系統(tǒng)

預

訂

待

系

統(tǒng)散客操作散客預訂--入住，確認，取消，轉(zhuǎn)館散客直接入住散客信息修改及查詢散客續(xù)住刪除超時預訂團體操作團體預訂--預訂，轉(zhuǎn)登記，確認，取消，成員，預留團體直接入住信息修改及查詢--付款碼，房價，房類，成員，日志等團體歷史檔案客史檔案--建立，,查詢，統(tǒng)計，歸類，分析賓館帳(HOUSEACCOUNT)--建立及查詢特別提醒檔案--黑名單管理，VIP管理等應收賬(AR賬)管理--建立，查詢等房間類型管理--房類預留，分配，安排及售房預測房間管理--空房，走房，自用房，住房；客房列表，客房簡報及實時房態(tài)表等接待報表--抵住離，客房營業(yè)，客源，客人等定制報表其它功能--職員留言，協(xié)議單位及價格查詢，運行狀態(tài)，社會信息等打印賓客登記單（歡迎卡）散客及團體成員互相轉(zhuǎn)換提供多種排房表：樓層表、全方位平面圖、房號列表及實景樓層圖增強的團體成員自動分房功能及信息集成修改功能允許部分簽單功能聯(lián)房操作、留言燈、去向燈等六種指示燈房類明細分析及房間銷售預測飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17重師旅游學院24旅游管理信息系統(tǒng)預242009-12-17合肥學院旅游學院25

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3．結(jié)帳功能需求（1）客帳輸入、調(diào)整和沖帳。（2）各種付款方式的處理。（3）客人結(jié)帳退房，打印明細帳單、匯總帳單或混合發(fā)票等。（4）部分結(jié)帳功能，即只結(jié)清部分款項但不退房。（5）臨時掛帳處理，即只退房不結(jié)帳。（6）分時間段結(jié)帳。（7）提前結(jié)帳處理。（8）逃帳處理和追回逃帳處理。

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院25旅游管理信息系統(tǒng)252009-12-17合肥學院旅游學院26

旅游管理信息系統(tǒng)

（９）事后優(yōu)惠處理。（10）預訂金及押金處理。（11）團隊自動結(jié)帳及團隊成員私人帳處理。（12）定義團隊成員付款代碼。（13）定義客人之間自動轉(zhuǎn)帳關(guān)系。（14）處理客人之間的事后轉(zhuǎn)帳、全轉(zhuǎn)帳及部分轉(zhuǎn)帳。（15）打印催帳單、服務員輸帳報表、交接班報表。（16）外幣兌換系統(tǒng)。（17）應收帳務管理。（18）各種帳務報表。（19）長包房及往來帳戶的帳務細目的清理和壓縮。

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院26旅游管理信息系統(tǒng)262009-12-17合肥學院旅游學院27

旅游管理信息系統(tǒng)

收

銀

審

核

系

統(tǒng)前臺賬務訂金處理--輸入，調(diào)整及沖賬費用輸入，調(diào)整及沖賬結(jié)帳功能--部分結(jié)賬及結(jié)帳退房轉(zhuǎn)賬功能--部分轉(zhuǎn)賬及按行轉(zhuǎn)賬匯總賬及混合賬單付款定義及客人備注逃賬處理，掛賬處理，打印明細賬后臺應收賬務--定金，費用，轉(zhuǎn)賬，結(jié)賬等，類似于前臺賬務設置自動轉(zhuǎn)帳--團體付款設置及查詢，客人之間轉(zhuǎn)帳賬務報表--交款報表及明細入賬與催賬報表，成員費用設置及查詢帳務查詢--上日、本日及歷史賬的費用查詢與收款查詢信息查詢—客人，團體，客史，應收賬及特別提醒檔案，協(xié)議單位及價格等夜間稽核房租預審及入帳，,新到客人房租預審及入帳夜間稽核，查詢或打印昨日或歷史報表等編輯營業(yè)計劃數(shù)據(jù)編制自定義報表（報表專家）包價處理（Package）

AB帳務處理虛擬帳務處理自由帳單功能聯(lián)房結(jié)帳功能飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院27旅游管理信息系統(tǒng)272009-12-17合肥學院旅游學院28

旅游管理信息系統(tǒng)

4．夜間稽核功能需求

（1）交接班（2）飯店帳務處理（3）過房租（4）日營業(yè)報表（5）夜間處理（6）每日數(shù)據(jù)的備份（7）打印夜間稽核報表。

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院28旅游管理信息系統(tǒng)282009-12-17合肥學院旅游學院29

旅游管理信息系統(tǒng)

5．客房管理功能需求

（1）修改客房狀態(tài)。（2）客房過賬管理（3）客房耗材管理（4）拾遺物品管理（5）客房歷史查詢（6）與總臺核對房態(tài)（7）客房維修與維修史（8）客房部內(nèi)部管理（9）打印有關(guān)客房部報。

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院29旅游管理信息系統(tǒng)292009-12-17合肥學院旅游學院30

旅游管理信息系統(tǒng)

客

房

中

心

系

統(tǒng)房態(tài)管理維護房管理--設定，解除及查詢客房費用輸入，修改及查詢客人催賬報表房類查詢房間查詢客房酒水管理客房消耗品管理客人洗衣及遺留物品管理矛盾房處理客房賠償處理飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院30旅游管理信息系統(tǒng)302009-12-17合肥學院旅游學院31

旅游管理信息系統(tǒng)

6．電話自動計費系統(tǒng)的基本功能需求

（1）靈活處理各種費率及計費參數(shù)（2）能按郵電部和地方政府規(guī)定，處理不同種類電話的計費。（3）計費方法能按使用者的性質(zhì)計算不同的話費。（4）人工轉(zhuǎn)接長途電話的計費。（5）直撥電話等級控制（開關(guān)管理），須根據(jù)具體的程控機而定。（6）查詢流水帳。（7）查詢客人信息。（8）各種話費報表。

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院31旅游管理信息系統(tǒng)312009-12-17合肥學院旅游學院32

旅游管理信息系統(tǒng)

電

話

計

費

系

統(tǒng)接收程控機的話單，并計算后記賬話單查詢及實時話單顯示手工錄入話單單位內(nèi)部核算電話管理--計費，歸類，統(tǒng)計，查詢參數(shù)設置--分機，分類，分組，時段，節(jié)假日，,服務費等信息查詢--客人信息查詢，社會信息查詢漏單及時提醒和自動處理飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院32旅游管理信息系統(tǒng)322009-12-17合肥學院旅游學院33

旅游管理信息系統(tǒng)

7．綜合收銀點系統(tǒng)功能需求

（1）收銀項目的設置。（2）不同付款方式的收取費用及折扣等。（3）統(tǒng)計收銀員個人、班次業(yè)務情況。（4）營業(yè)匯總報表。

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院33旅游管理信息系統(tǒng)332009-12-17合肥學院旅游學院34

旅游管理信息系統(tǒng)

綜

合

收

銀

系

統(tǒng)菜譜（食品、飲料、香煙、其它、雜項）、菜類管理桌號（場所）管理零點銷售開單、銷單、改單、買單、并單、分單點菜(按類、代碼、助記符)、加菜、退菜客人點菜卡、廚房開菜單按大類、小類、菜優(yōu)惠或加服務費，總優(yōu)惠信息查詢明細賬及歷史帳，場地使用情況等客人及團體信息，客史檔案，協(xié)議單位社會信息，運行狀態(tài)服務員交接班及定制報表餐廳應收帳管理--定金，費用，轉(zhuǎn)帳，結(jié)帳，付款等零幣自動處理模式定義及自動處理餐飲客戶檔案管理康樂計時收費管理未來菜譜管理系統(tǒng)預訂管理宴會標準菜譜管理飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院34旅游管理信息系統(tǒng)342009-12-17合肥學院旅游學院35

旅游管理信息系統(tǒng)

8．總經(jīng)理查詢、輔助決策功能需求（1）查詢各種預訂、接待信息。（2）能進行銷售分析、經(jīng)營分析。（3）質(zhì)量檢查，對發(fā)生的問題進行類比分類解析，報告客人滿意率。（4）查詢成本費用，達到"每百元成本、費用率（元）"管理。（5）查詢飯店的客房、餐廳、康樂、會議室使用情況和各種社會信息。（6）查詢飯店人事、工資及匯總信息。（7）查詢飯店客源市場。（8）查詢飯店經(jīng)營完成情況以及與去年的同期比較。

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院35旅游管理信息系統(tǒng)352009-12-17合肥學院旅游學院36

旅游管理信息系統(tǒng)

經(jīng)

理

查

詢

系

統(tǒng)查詢總營業(yè)情況--昨日營業(yè)總表，稽核底表等；歷史稽核報表客房報表--房類清單，售房預測，實時房態(tài)表及簡報，客人及團體信息客史檔案，協(xié)議單位餐飲日報及月報康樂日報及月報其他定制報表圖形顯示及比較--部門比較，收入比較，客房比較等；二維、三維、圓餅圖等其它查詢--電話計費，商務中心，運行狀態(tài)等營業(yè)收入縱向及橫向綜合分析客源及賓客構(gòu)成分析辦公助理系統(tǒng)飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院36旅游管理信息系統(tǒng)362009-12-17合肥學院旅游學院37

旅游管理信息系統(tǒng)

9．公關(guān)銷售功能需求

（１）房間預訂、會議室預訂和餐飲預訂。（２）住客檔案管理，即能實現(xiàn)客戶資源的管理。（３）黑名單管理。（４）貴賓卡管理。（５）客源市場分析和預測。（６）銷售人員、銷售部門業(yè)績統(tǒng)計。（７）客人信息、社會信息、客房使用情況、可用房類等信息查詢

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院37旅游管理信息系統(tǒng)372009-12-17合肥學院旅游學院38

旅游管理信息系統(tǒng)

公

關(guān)

銷

售

系

統(tǒng)協(xié)議管理--銷售員，房價代碼與房價明細設置，協(xié)議檔案管理客人查詢--當前客人，特別提醒檔客史檔案--建立，查詢，統(tǒng)計，歸類，分析案團體查詢--當前團體，客史檔案查詢房類查詢房間查詢常用報表--業(yè)績統(tǒng)計，回頭客，協(xié)議單位消費報表簽單人權(quán)限控制協(xié)議類別管理飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院38旅游管理信息系統(tǒng)382009-12-17合肥學院旅游學院39

旅游管理信息系統(tǒng)

2.飯店管理信息系統(tǒng)后臺子系統(tǒng)的功能需求■要求：●必須按照財政部的最新會計準則和新會計制度進行設計，財務處理規(guī)范。●必須針對飯店業(yè)的實際，增加商場管理模塊，采用多幣制記帳，各種報表符合飯店業(yè)的要求和規(guī)范。●保密性、安全性、可靠性程度要高。●界面友好，簡單易學。

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院39旅游管理信息系統(tǒng)392009-12-17合肥學院旅游學院40

旅游管理信息系統(tǒng)

2.1財務處理功能需求1.建帳2.期初處理3.會計憑證錄入4.憑證其他管理5.憑證預結(jié)算6.憑證審核過帳7.輸入明細分類帳8.查詢功能9.報表處理功能10.各種報表、帳簿輸出11.系統(tǒng)維護

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院40旅游管理信息系統(tǒng)402009-12-17合肥學院旅游學院41

旅游管理信息系統(tǒng)

總

帳

憑

證

系

統(tǒng)初始化設置--憑證類型，科目，科目余額等日常賬務--憑證錄入，修改，審核，記賬，結(jié)帳等部門核算往來賬核算--應收賬，應付賬等項目核算銀行對賬-全自動對賬、半自動對賬系統(tǒng)管理--操作權(quán)限，科目權(quán)限，會計年度定義等報表處理飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院41旅游管理信息系統(tǒng)412009-12-17合肥學院旅游學院42

旅游管理信息系統(tǒng)

2.2固定資產(chǎn)管理功能需求1.固定資產(chǎn)卡片維護2.選擇計提折舊的方法3.編制固定資產(chǎn)憑證4.月底自動轉(zhuǎn)帳5.查詢、打印

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院42旅游管理信息系統(tǒng)422009-12-17合肥學院旅游學院43

旅游管理信息系統(tǒng)

固

定

資

產(chǎn)

管

理系統(tǒng)設置--資產(chǎn)類別，部門編碼，資產(chǎn)來源，操作員，權(quán)限，初始化等資產(chǎn)卡片管理--錄入，修改，刪除，復制，復核等卡片內(nèi)容--基本檔案，使用部門，轉(zhuǎn)移保管，大修記錄，停用復用，附屬設備，資產(chǎn)清理等賬務處理--工作量錄入，折舊預審，折舊提取，變動資料記賬，結(jié)賬，手工調(diào)折舊數(shù)據(jù)查詢--記簿，增減明細，某月新增資產(chǎn)，資產(chǎn)變動等統(tǒng)計報表--資產(chǎn)、部門等明細賬本，分類登記簿，部門登記簿，資產(chǎn)原值表，凈值表，分類匯總表飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院43旅游管理信息系統(tǒng)432009-12-17合肥學院旅游學院44

旅游管理信息系統(tǒng)

2.3采購管理功能需求１.建立基本參數(shù)２.采購文件管理３.訂單管理４.查詢５.報表

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院44旅游管理信息系統(tǒng)442009-12-17合肥學院旅游學院45

旅游管理信息系統(tǒng)

采

供

管

理

系

統(tǒng)系統(tǒng)設置--代碼，供貨商清單，采購員，操作員等報價資料--供貨商報價，歷史報價情況等采購定單--單據(jù)錄入，修改，刪除，打印，審核等自動入庫憑證、應付（預付）款憑證應付賬務--預付，應付，償付，拒付，付款等；付款明細，月采購匯總等信息查詢--庫存量，供貨商資料及統(tǒng)計，物品價格飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院45旅游管理信息系統(tǒng)452009-12-17合肥學院旅游學院46

旅游管理信息系統(tǒng)

2.4倉庫管理功能需求１.建庫管理２.日記帳處理３.報表

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院46旅游管理信息系統(tǒng)462009-12-17重師旅游學院47

旅游管理信息系統(tǒng)

倉

庫

管

理

系

統(tǒng)系統(tǒng)管理--編碼、部門、供應商等維護，套帳建立，組別設定，操作員設置等單據(jù)類別--入庫、領(lǐng)料、調(diào)撥單，領(lǐng)料，零星盤點等單據(jù)處理--單據(jù)輸入，修改，刪除，審核，記賬等記賬結(jié)賬--單據(jù)記賬，取消，部門盤點，月結(jié)處理數(shù)據(jù)查詢--庫存量，庫存報警，呆滯物品，單據(jù)，入庫、領(lǐng)用、調(diào)撥明細等統(tǒng)計報表--入庫、領(lǐng)用、調(diào)撥、收發(fā)存等匯總歷史庫存量查詢套帳處理二級倉庫管理成本接口管理多種記帳方式轉(zhuǎn)換多級報表管理飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17重師旅游學院47旅游管理信息系統(tǒng)倉472009-12-17合肥學院旅游學院48

旅游管理信息系統(tǒng)

2.5人力資源管理系統(tǒng)功能需求１.員工人事檔案的管理。２.考勤管理３.人員變動４.培訓、考評及獎懲記錄５.工資管理

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院48旅游管理信息系統(tǒng)482009-12-17合肥學院旅游學院49

旅游管理信息系統(tǒng)

人

事

管

理

系

統(tǒng)員工檔案管理--輸入，修改，刪除，查詢，打印等基本檔案，配偶，履歷，親屬，培訓，獎懲，職稱，工資等員工調(diào)離處理員工查詢統(tǒng)計--檔案打印，員工生日，部門統(tǒng)計等系統(tǒng)管理--代碼設置，權(quán)限設置，操作員設置等飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院49旅游管理信息系統(tǒng)492009-12-17重師旅游學院50

旅游管理信息系統(tǒng)

工

資

管

理

系

統(tǒng)系統(tǒng)設置--初始化，部門與員工管理，工資項定義輸入格式、操作員、組別等定義，銀行文件轉(zhuǎn)換定義工資數(shù)據(jù)管理--輸入標準工資，修改發(fā)放工資獎金數(shù)據(jù)管理--輸入標準獎金，修改發(fā)放獎金工資獎金發(fā)放--月初始化，工資表，獎金表等部門工資匯總，部門獎金匯總歷史數(shù)據(jù)查詢--員工年收入，部門年收入，工資狀況結(jié)構(gòu)表飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17重師旅游學院50旅游管理信息系統(tǒng)工502009-12-17合肥學院旅游學院51

旅游管理信息系統(tǒng)

2.6工程設備管理的功能需求設備申購管理設備登記管理設備維護管理設備報修管理設備查詢管理設備備件管理能源管理管理報表管理設備供應商管理

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院51旅游管理信息系統(tǒng)512009-12-17合肥學院旅游學院52

旅游管理信息系統(tǒng)

工

程

設

備

管

理系統(tǒng)設置--部門，地點，維修類別，設備名稱，設備來源，報修內(nèi)容，維修組別等設備檔案--設備卡片錄入，修改，刪除，復制等維修計劃--登錄維修內(nèi)容，制定計劃，維修匯總保養(yǎng)計劃--登錄保養(yǎng)內(nèi)容，制定保養(yǎng)計劃等報修管理--報、接報修單，消報修單，統(tǒng)計查詢備品備件--輸入備品備件，查詢修改，統(tǒng)計匯總查詢分析--設備臺賬統(tǒng)計，資產(chǎn)臺賬統(tǒng)計，同種設備臺賬，部門設置一覽表飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院52旅游管理信息系統(tǒng)522009-12-17合肥學院旅游學院53

旅游管理信息系統(tǒng)

飯店管理信息系統(tǒng)的信息流程

■前臺信息系統(tǒng)的信息處理流程1.飯店預訂業(yè)務的信息流程1.1散客預訂方式（1）直接訂房（2）電話訂房（3）傳真、信函訂房（4）網(wǎng)絡預訂房飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院53旅游管理信息系統(tǒng)532009-12-17合肥學院旅游學院54

旅游管理信息系統(tǒng)

獲取客人基本信息和住房要求獲取客人時間安排信息根據(jù)房間要求、時間及其他信息向客人確定房價獲取客人其他方面要求的信息接收預訂金確認或根據(jù)。

1.2散客預訂信息流程飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院54旅游管理信息系統(tǒng)542009-12-17合肥學院旅游學院55

旅游管理信息系統(tǒng)

■散客預訂信息流程圖

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院55旅游管理信息系統(tǒng)552009-12-17合肥學院旅游學院56

旅游管理信息系統(tǒng)

1.3團隊預訂信息流程■飯店接待的團隊主要有三種：■一是旅游團隊，一般指由旅行社組織的并由飯店按合同約定給予特價的團隊；■二是特殊團隊，是指一些進行國事訪問、商務活動、專題考察的團隊；■三是會議團隊，是指參加政府或某些商業(yè)機構(gòu)舉行的研討會和展銷訂貨會等的客人形成的團隊。飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院56旅游管理信息系統(tǒng)562009-12-17合肥學院旅游學院57

旅游管理信息系統(tǒng)

■散客預訂和團隊預訂的區(qū)別(1)飯店接受團隊客人預訂要求之前，往往預先與組團單位、接團單位或會議機構(gòu)簽訂有房價協(xié)議，如各旅行社企業(yè)、政府機關(guān)、大型企業(yè)等，因此，在接受團隊預訂時，一般只需查閱協(xié)議即可確定房價。

(2)飯店為向團隊提供良好的服務，一般需要組團單位、接團單位或會議構(gòu)提交團隊成員名單，在團隊到達飯店時預先為全體團隊成員安排好房間。

(3)因飯店事先與有關(guān)單位簽訂有協(xié)議，并且協(xié)議中一般規(guī)定了財務結(jié)算的要求，在接受團隊客人時，飯店可以不收取預定金。飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院57旅游管理信息系統(tǒng)572009-12-17合肥學院旅游學院58

旅游管理信息系統(tǒng)

獲取團隊基本信息和住房要求獲取團隊時間安排信息根據(jù)協(xié)議確定房價獲取團隊其他方面要求的信息確認或根據(jù)團隊的要求修改前述預訂信息獲取團隊成員名單預分房間。

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院58旅游管理信息系統(tǒng)582009-12-17合肥學院旅游學院59

旅游管理信息系統(tǒng)

■團隊預訂信息流程圖飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院59旅游管理信息系統(tǒng)592009-12-17合肥學院旅游學院60

旅游管理信息系統(tǒng)

■預訂需處理的其他情況

(1)網(wǎng)絡預訂、國際化預訂(2)取消或更改預訂，超額預訂(3)接受非常重要客人(VIP客人)的訂房(4)沒有到達。

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院60旅游管理信息系統(tǒng)602009-12-17重師旅游學院61

旅游管理信息系統(tǒng)

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17重師旅游學院61旅游管理信息系統(tǒng)飯612009-12-17合肥學院旅游學院62

旅游管理信息系統(tǒng)

1.4散客接待信息流程

■從信息處理的角度看，接待客人的過程主要是為了使飯店和客人獲取三方面的信息：(1)使飯店獲取有關(guān)客人的基本信息。(2)使客人和飯店獲取房間分配信息和房間價格數(shù)據(jù)。(3)確定客人預計離店的日期。

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院62旅游管理信息系統(tǒng)622009-12-17合肥學院旅游學院63

旅游管理信息系統(tǒng)

■散客接待信息流程確定客人是否有預訂查閱訂房資料請客人填寫登記表(如客人已有預訂，只需讓其簽名確認)檢查客人登記卡，核對證件確認房價、房間、離店日期及付款方式分配房間收取住房押金準備房間鑰匙、通知開啟房間電話通知客房部準備房間為客人開設住店期間的消費賬號整理客人的入住登記資料。飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院63旅游管理信息系統(tǒng)632009-12-17重師旅游學院64

旅游管理信息系統(tǒng)

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17重師旅游學院64旅游管理信息系統(tǒng)飯642009-12-17合肥學院旅游學院65

旅游管理信息系統(tǒng)

■散客接待信息流程圖飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院65旅游管理信息系統(tǒng)652009-12-17合肥學院旅游學院66

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1.5團隊接待信息流程

■接待團隊過程的關(guān)鍵是要搞清楚該團隊所需房間的數(shù)量和類型、準確分配客房和明確團隊離店日期。對于團隊來說，一般都是有預訂的，無預訂的團隊很少見，而且，一般的飯店在接待無預訂的團隊時，往往當作無預訂的零散客人對待。

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院66旅游管理信息系統(tǒng)662009-12-17合肥學院旅游學院67

旅游管理信息系統(tǒng)

■團隊接待信息流程詢問團隊的預訂文件號查閱、核實團隊訂房資料確認是否有房間更改的情況(若有，按飯店的規(guī)定更改房間安排情況)分配房間、分發(fā)房間鑰匙、通知開啟房間電話通知客房部準備房間為團隊開設住店期間的消費賬號登記團隊成員信息并為所有成員開設住店期間的消費賬號整理客人的人住登記資料。飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院67旅游管理信息系統(tǒng)672009-12-17重師旅游學院68

旅游管理信息系統(tǒng)

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17重師旅游學院68旅游管理信息系統(tǒng)飯682009-12-17合肥學院旅游學院69

旅游管理信息系統(tǒng)

■團隊接待信息流程圖p4p5飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院69旅游管理信息系統(tǒng)692009-12-17合肥學院旅游學院70

旅游管理信息系統(tǒng)

■接待需處理的其他情況（1）接待VIP客人和商務樓層客人。（2）加床。（3）調(diào)換房間。（4）延期續(xù)住。（5）加入房間。（6）逾時未走房。（7）團隊增加、減少房間。（8）訂餐安排。（9）團隊陪同房的安排。（10）報壞房。飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院70旅游管理信息系統(tǒng)702009-12-17合肥學院旅游學院71

旅游管理信息系統(tǒng)

1.6財務處理及其信息流程1．記賬、收銀

2．結(jié)賬

3.賬務處理業(yè)務的信息流程

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院71旅游管理信息系統(tǒng)712009-12-17合肥學院旅游學院72

旅游管理信息系統(tǒng)

■財務處理業(yè)務的信息流程圖飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院72旅游管理信息系統(tǒng)722009-12-17合肥學院旅游學院73

旅游管理信息系統(tǒng)

4．賬務需處理的其他情況（1）客人帳目調(diào)整（2）整理當日預計離店客人清單（3）提前結(jié)帳（4）費用轉(zhuǎn)帳（5）預付金的收取（6）待結(jié)帳（7）催收帳款

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院73旅游管理信息系統(tǒng)732009-12-17重師旅游學院74

旅游管理信息系統(tǒng)

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17重師旅游學院74旅游管理信息系統(tǒng)飯742009-12-17合肥學院旅游學院75

旅游管理信息系統(tǒng)

1.7夜間稽核數(shù)據(jù)流程圖飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院75旅游管理信息系統(tǒng)752009-12-17重師旅游學院76

旅游管理信息系統(tǒng)

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17重師旅游學院76旅游管理信息系統(tǒng)飯762009-12-17合肥學院旅游學院77

旅游管理信息系統(tǒng)

2.后臺信息系統(tǒng)的信息處理流程2.1人力資源管理業(yè)務數(shù)據(jù)流程（1）人力資源的招聘、使用、管理、開發(fā)。（2）飯店組織結(jié)構(gòu)和人員編制的設定和人力資源成本的控制。（3）制定飯店員工的薪資、勞動保護和福利保險制度并監(jiān)督執(zhí)行。（4）負責對各級、各類員工的培訓、考核、獎懲、任免、調(diào)配等工作。（5）對勞動合同、檔案資料實施有效的管理。飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院77旅游管理信息系統(tǒng)772009-12-17合肥學院旅游學院78

旅游管理信息系統(tǒng)

■人力資源管理業(yè)務數(shù)據(jù)流程圖飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院78旅游管理信息系統(tǒng)782009-12-17合肥學院旅游學院79

旅游管理信息系統(tǒng)

2.2物資供應數(shù)據(jù)流程圖飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院79旅游管理信息系統(tǒng)792009-12-17合肥學院旅游學院80

旅游管理信息系統(tǒng)

2.3供應商管理業(yè)務數(shù)據(jù)流程圖飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院80旅游管理信息系統(tǒng)802009-12-17合肥學院旅游學院81

旅游管理信息系統(tǒng)

飯店管理信息系統(tǒng)的設計原則1.系統(tǒng)設計的一般原則(1)注重總體結(jié)構(gòu)的合理性(2)系統(tǒng)必須以結(jié)構(gòu)化設計為基礎，運用模塊式結(jié)構(gòu)(3)系統(tǒng)必須設計在不同管理模式的基礎上。(4)系統(tǒng)設計必須考慮軟件的生命周期，必須注意產(chǎn)品的形象。(5)系統(tǒng)設計必須提供全面的系統(tǒng)解決方案。飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院81旅游管理信息系統(tǒng)812009-12-17合肥學院旅游學院82

旅游管理信息系統(tǒng)

2.前臺系統(tǒng)的設計原則2.1數(shù)據(jù)庫的設計■主庫■房務庫(1)房型庫(2)房間庫■系統(tǒng)庫(1)系統(tǒng)設置庫(2)系統(tǒng)庫(3)錯誤庫(4)錯誤使用庫飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院82旅游管理信息系統(tǒng)822009-12-17合肥學院旅游學院83

旅游管理信息系統(tǒng)

(5)日志庫(6)運行狀態(tài)庫(7)財務指針庫(8)索引數(shù)據(jù)庫(9)系統(tǒng)代碼庫(10)輔助庫(11)臨時庫飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院83旅游管理信息系統(tǒng)832009-12-17合肥學院旅游學院84

旅游管理信息系統(tǒng)

2.2并發(fā)性考慮2.3良好的用戶界面和易操作性■窗口技術(shù)隨Windows的普及日益受到歡迎。■菜單設計■使用熱鍵合理、統(tǒng)一，盡可能與國際流行軟件相一致■屏幕設計

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院84旅游管理信息系統(tǒng)842009-12-17合肥學院旅游學院85

旅游管理信息系統(tǒng)

2.4安全性、可靠性設計１.安全性設計（1）禁止用戶中斷運行，系統(tǒng)關(guān)閉所有軟中斷。（2）用戶權(quán)限表。（3）日志文件設置。２.可靠性設計可靠性包括硬件可靠性和軟件可靠性。飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院85旅游管理信息系統(tǒng)852009-12-17合肥學院旅游學院86

旅游管理信息系統(tǒng)

2.5適應性１.盡可能多地開放系統(tǒng)參數(shù)

２.與飯店其他相關(guān)設備、設施、服務相連應盡可能預先留好余地。

３.適應新技術(shù)發(fā)展的趨勢，易于硬件的換代、軟件的版本升級

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院86旅游管理信息系統(tǒng)862009-12-17合肥學院旅游學院87

旅游管理信息系統(tǒng)

前

臺

維

護

系

統(tǒng)基本設置--操作員權(quán)限，組模塊限定，組功能限定，優(yōu)惠人員設置預訂接待--房類，房價，銷售員，證件代碼等設置帳務審核--費用碼，付款碼，優(yōu)惠人員等設置綜合收銀--菜譜，桌號，工作站，收銀點，營業(yè)點等；報表數(shù)據(jù)項定義電話計費--費率表，電話類別，時段，節(jié)假日等定義其它系統(tǒng)定義系統(tǒng)初始化操作多幢樓系統(tǒng)設置飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院87旅游管理信息系統(tǒng)872009-12-17合肥學院旅游學院88

旅游管理信息系統(tǒng)

3.后臺系統(tǒng)的設計原則3.1以財務核算為基礎的原則■會計科目的一級科目一般由財政部統(tǒng)一規(guī)定，二級以下的科目由飯店自己確定。■記賬憑證可采用統(tǒng)一的填制規(guī)范，以便于輸入和處理。■會計摘要的寫法要盡量規(guī)范化。■輸入記賬憑證信息時，應考慮作為憑證文件保存。■報表生成功能是整套軟件成功與否的關(guān)鍵。■賬務處理系統(tǒng)應該具備強制性的控制功能。飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院88旅游管理信息系統(tǒng)882009-12-17合肥學院旅游學院89

旅游管理信息系統(tǒng)

3.2以財務控制為重點的原則成本分析子系統(tǒng)一般包括四個功能模塊：

■財務狀況分析模塊■成本分析模塊。■利潤分析模塊。■投資分析預測模塊。

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院89旅游管理信息系統(tǒng)892009-12-17合肥學院旅游學院90

旅游管理信息系統(tǒng)

3.3以財務計劃預測為指導的原則■財務計劃預測模塊。■成本計劃預測模塊。■工程預算模塊。■投資項目可行性分析模塊。

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院90旅游管理信息系統(tǒng)902009-12-17合肥學院旅游學院91

旅游管理信息系統(tǒng)

飯店管理信息系統(tǒng)的設計內(nèi)容1.系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)設計1.1子系統(tǒng)的劃分■系統(tǒng)劃分的基本原則子系統(tǒng)要具有相對獨立性子系統(tǒng)之間數(shù)據(jù)的依賴性應盡量小子系統(tǒng)劃分的結(jié)果應使數(shù)據(jù)冗余較小子系統(tǒng)的設置應考慮今后管理發(fā)展的需要子系統(tǒng)的劃分應便于系統(tǒng)分階段實現(xiàn)子系統(tǒng)的劃分應考慮到各類資源的充分利用飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院91旅游管理信息系統(tǒng)912009-12-17合肥學院旅游學院92

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■系統(tǒng)劃分方法的分類序號方法分類劃分方式聯(lián)結(jié)形式可修改性可讀性緊湊性1功能劃分按業(yè)務處理功能劃分好好好非常好2順序劃分按業(yè)務先后順序劃分好好好非常好3數(shù)據(jù)擬合按數(shù)據(jù)擬合的程度來劃分好好較差較好4過程劃分按業(yè)務處理過程劃分中中較差一般5時間劃分按業(yè)務處理時間劃分較差較差較差一般6環(huán)境劃分按實際環(huán)境和網(wǎng)絡分布劃分較差較差較差較差飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院92旅游管理信息系統(tǒng)922009-12-17合肥學院旅游學院93

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1.2網(wǎng)絡設計網(wǎng)絡的結(jié)構(gòu)(或稱網(wǎng)絡的拓撲結(jié)構(gòu))是指網(wǎng)絡的物理(實際)連接方式。

常見的通信協(xié)議標準，主要有如下三類:

①公用數(shù)據(jù)通信網(wǎng)協(xié)議——X.系列協(xié)議②局域數(shù)字通信網(wǎng)的802.X系列協(xié)議③光纖數(shù)字環(huán)網(wǎng)的ANSIX3T9.5標準

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院93旅游管理信息系統(tǒng)932009-12-17合肥學院旅游學院94

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1.3設備和網(wǎng)絡的配置1．設備選配的依據(jù)2．網(wǎng)絡選擇指標3.設備（包括硬軟件設備）選擇的指標4.計算機硬件指標

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院94旅游管理信息系統(tǒng)942009-12-17合肥學院旅游學院95

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2.系統(tǒng)數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)與數(shù)據(jù)庫設計2.1規(guī)范化地重組數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)1．數(shù)據(jù)組織的規(guī)范化形式序號姓名性別專業(yè)年級宿舍電話001李鴻賓男旅游管理2002級002周俊男飯店管理2002級003劉蘭女旅游管理2002級………………在表中的任意一列上,數(shù)據(jù)項應屬于同一屬性;表中所有行都是不相同的,不允許有重復行出現(xiàn);在表中,行的順序無關(guān)緊要;在表中,列的順序無關(guān)緊要,但不能重復.飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院95旅游管理信息系統(tǒng)952009-12-17合肥學院旅游學院96

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2．關(guān)系數(shù)據(jù)的第一范式(1stNF)在同一表中沒有重復項出現(xiàn),若有則應去掉.3．關(guān)系數(shù)據(jù)的第二范式(2stNF)每個表必須有一個(且僅有一個)數(shù)據(jù)元素為主關(guān)鍵字,其他數(shù)據(jù)元素與主關(guān)鍵字一一對應.4．關(guān)系數(shù)據(jù)的第三范式(3stNF)表中所有數(shù)據(jù)元素不但要且能夠唯一地被主關(guān)鍵字所識別,而且他們之間還必須相互獨立,不存在其他的函數(shù)關(guān)系.

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院96旅游管理信息系統(tǒng)962009-12-17合肥學院旅游學院97

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2.2關(guān)系數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的建立1．鏈接關(guān)系的確定2．確定單一的父子關(guān)系結(jié)構(gòu)2.3確定數(shù)據(jù)資源的分布和安全保密屬性1.數(shù)據(jù)資源分布2.數(shù)據(jù)的安全保密屬性的定義

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院97旅游管理信息系統(tǒng)972009-12-17合肥學院旅游學院98

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3.前臺信息系統(tǒng)的功能設計前臺信息系統(tǒng)是以客人服務為目標、面向客人的實時管理信息系統(tǒng)。3.1預訂子系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)預訂子系統(tǒng)主控模塊散客預訂團隊預訂預訂查詢預訂報表增加預訂修改預訂刪除預訂增加預訂散客查詢團隊查詢修改預訂刪除預訂飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院98旅游管理信息系統(tǒng)982009-12-17合肥學院旅游學院99

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3.2接待子系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)直接登記已預訂登記回頭客登記登記查詢自動登記查詢團隊修改登記刪除登記接待子系統(tǒng)主控模塊散客登記團隊登記系統(tǒng)維護接待報表會議室管理直接登記刪除團隊修改登記飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院99旅游管理信息系統(tǒng)992009-12-17合肥學院旅游學院100

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3.3財務子系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)財務子系統(tǒng)主控模塊定金處理財務處理財務查詢報表處理結(jié)帳處理轉(zhuǎn)帳處理部分結(jié)帳掛帳處理打單處理付款方式費用修改交接班飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院100旅游管理信息系1002009-12-17合肥學院旅游學院101

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3.4夜間稽核子系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)夜間稽核主控模塊入帳處理過帳處理打印報表夜間稽核預審核對飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院101旅游管理信息系1012009-12-17合肥學院旅游學院102

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3.5餐飲管理子系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)餐飲管理主控模塊原料管理菜譜管理成本控制預訂管理零點管理經(jīng)營查詢報表處理飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院102旅游管理信息系1022009-12-17合肥學院旅游學院103

旅游管理信息系統(tǒng)

3.6總經(jīng)理查詢子系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)總經(jīng)理查詢主控模塊飯店經(jīng)營查詢?nèi)粘蟊聿樵冐攧請蟊聿樵內(nèi)肆Y源查詢接待財務查詢其他社會信息查詢飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院103旅游管理信息系1032009-12-17合肥學院旅游學院104

旅游管理信息系統(tǒng)

3.7客房管理子系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)客房管理主控模塊房態(tài)管理耗材管理報表管理客人查詢?nèi)藛T管理飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院104旅游管理信息系1042009-12-17合肥學院旅游學院105

旅游管理信息系統(tǒng)

4.后臺信息系統(tǒng)的功能設計4.1人力資源管理子系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)人力資源管理主控模塊人事管理考勤管理報表處理員工查詢工資管理飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院105旅游管理信息系1052009-12-17合肥學院旅游學院106

旅游管理信息系統(tǒng)

4.2采購和倉庫管理子系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)采購和倉庫管理主控模塊采購申請管理倉庫管理匯總報表物資查詢供應商管理出庫管理入庫管理飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院106旅游管理信息系1062009-12-17合肥學院旅游學院107

旅游管理信息系統(tǒng)

4.3工程設備管理子系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)工程設備管理主控模塊申購管理登記管理能源管理報修管理維修管理查詢管理備件管理報表管理綠色飯店管理飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院107旅游管理信息系1072009-12-17合肥學院旅游學院108

旅游管理信息系統(tǒng)

復習思考題P158-159

1-9,12,13,14題飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院108旅游管理信息系1082009-12-17合肥學院旅游學院109

旅游管理信息系統(tǒng)

數(shù)據(jù)庫現(xiàn)行業(yè)務系統(tǒng)數(shù)據(jù)、信息分析概念模型實體-聯(lián)系（E-R）模型關(guān)系表新管理信息系統(tǒng)功能信息流程圖功能模塊程序段現(xiàn)行業(yè)務系統(tǒng)功能現(xiàn)行系統(tǒng)信息操作流程飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院109旅游管理信息系109旅游管理信息系統(tǒng)

第四章飯店管理信息系統(tǒng)分析與設計

講授10學時，演示4學時，實作14學時

飯店管理信息系統(tǒng)分析和旅游管理信息系統(tǒng)第四章飯店管理信息系統(tǒng)分析與設計講授11102009-12-17合肥學院旅游學院111

旅游管理信息系統(tǒng)

學習目的與要求■了解飯店管理信息系統(tǒng)分析與設計的過程；■了解HMIS的具體應用結(jié)構(gòu)；■熟悉飯店信息系統(tǒng)的信息流程；■熟悉飯店管理信息系統(tǒng)的功能需求；■掌握飯店信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)流程圖的分析方法和系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)的設計方法，并從管理的角度了解前后臺信息系統(tǒng)的設計原則；■重點掌握信息系統(tǒng)總體設計的方法和內(nèi)容。飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院2旅游管理信息系統(tǒng)111旅游管理信息系統(tǒng)Index

■什么是飯店管理信息系統(tǒng)？

■飯店管理信息系統(tǒng)是怎樣構(gòu)成的？

■飯店對客服務流程是怎樣的？

■飯店管理信息系統(tǒng)要實現(xiàn)哪些功能？

■飯店管理信息系統(tǒng)應如何處理飯店業(yè)務？（信息流程分析）

■怎樣設計飯店管理信息系統(tǒng)？

飯店管理信息系統(tǒng)分析和旅游管理信息系統(tǒng)Index■什么是飯店管理信息系統(tǒng)？飯店1122009-12-17合肥學院旅游學院113

旅游管理信息系統(tǒng)

飯店管理信息系統(tǒng)概述

■基本概念——飯店管理信息系統(tǒng)是一個利用計算機技術(shù)和通訊技術(shù)對飯店管理信息進行綜合控制的、以人為主體的人機控制系統(tǒng)。■飯店管理信息系統(tǒng)=計算機技術(shù)+通訊技術(shù)+飯店信息

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院4旅游管理信息系統(tǒng)1132009-12-17合肥學院旅游學院114

旅游管理信息系統(tǒng)

■HMIS的特點

1．HMIS是一個現(xiàn)代飯店管理的輔助系統(tǒng)2．HMIS是一個開放式的系統(tǒng)3．HMIS是一個反饋系統(tǒng)4．HMIS是一個具有層次性的系統(tǒng)

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院5旅游管理信息系統(tǒng)1142009-12-17合肥學院旅游學院115

旅游管理信息系統(tǒng)

■飯店管理信息系統(tǒng)的作用飯店管理實質(zhì)上是對飯店運行過程中人流、物流、資金流、信息流的管理。1．提高飯店管理效益及經(jīng)濟效益2．提高服務質(zhì)量3．提高管理效率4．優(yōu)化飯店內(nèi)部管理體系5．全面掌握營業(yè)情況，提高飯店決策水平6．提高管理人員的素質(zhì)

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院6旅游管理信息系統(tǒng)1152009-12-17合肥學院旅游學院116

旅游管理信息系統(tǒng)

■飯店管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)●硬件結(jié)構(gòu)

1.單機批處理結(jié)構(gòu)2.聯(lián)機集中式處理結(jié)構(gòu)

3.分布式處理結(jié)構(gòu)

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院7旅游管理信息系統(tǒng)1162009-12-17合肥學院旅游學院117

旅游管理信息系統(tǒng)

總臺接待

餐飲

娛樂

財務

人事工資

主機

控制

審核

客房

銷售

工程部

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院8旅游管理信息系統(tǒng)1172009-12-17合肥學院旅游學院118

旅游管理信息系統(tǒng)

總臺接待

總臺帳務

總經(jīng)理

倉庫

服務器

財務

人事工資

工程部

餐飲娛樂

商務中心

客房中心

HUB

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院9旅游管理信息系統(tǒng)1182009-12-17合肥學院旅游學院119

旅游管理信息系統(tǒng)

PSTN/DDNFR/X.25

交換器

主機

控制機

路由器

路由器

防火墻

飯店網(wǎng)

出差人員

遠程用戶

撥號上網(wǎng)

信息網(wǎng)

辦公網(wǎng)

HUB

HUB

防火墻

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院10旅游管理信息系統(tǒng)1192009-12-17合肥學院旅游學院120

旅游管理信息系統(tǒng)

●軟件結(jié)構(gòu)

飯店管理信息系統(tǒng)

前臺系統(tǒng)

后臺系統(tǒng)

擴充系統(tǒng)

接口系統(tǒng)

預定接待賬務審核電話計費公關(guān)銷售客房中心系統(tǒng)維護商務中心餐飲娛樂總經(jīng)理室?guī)仗幚砉べY系統(tǒng)人事系統(tǒng)庫存管理固定資產(chǎn)工程設備財務分析商場管理宴會銷售餐飲成本桑拿管理卡拉OK點歌多媒體查詢采供系統(tǒng)考勤系統(tǒng)安保管理

程控交換機門鎖接口IC卡/磁卡消費遠程查詢系統(tǒng)遠程預訂系統(tǒng)戶籍管理Internet接口語音信箱接口客房VOD計費客房VOD接口

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院11旅游管理信息系統(tǒng)1202009-12-17合肥學院旅游學院121

旅游管理信息系統(tǒng)

常用系統(tǒng)：

1.預訂接待系統(tǒng)2.賬務審核系統(tǒng)3.程控電話管理系統(tǒng)4.客房中心管理系統(tǒng)5.餐飲娛樂管理系統(tǒng)6.總經(jīng)理查詢系統(tǒng)7.財務管理系統(tǒng)8.人事工資管理系統(tǒng)9.工程設備管理10.倉庫管理

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院12旅游管理信息系統(tǒng)1212009-12-17合肥學院旅游學院122

旅游管理信息系統(tǒng)

■飯店管理信息系統(tǒng)的發(fā)展與展望●單向軟件向集成軟件發(fā)展●軟件由管理型向決策型發(fā)展●軟件由傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)型向基于WEB型結(jié)構(gòu)發(fā)展●局域網(wǎng)向客戶/服務器體系結(jié)構(gòu)發(fā)展●商品化軟件與專用化軟件并存●與飯店自動化設備相結(jié)合

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院13旅游管理信息系統(tǒng)1222009-12-17合肥學院旅游學院123

旅游管理信息系統(tǒng)

飯店賓客信息流程分析及其管理

客人需求

客房基本信息

客人檔案

VIP信息

客房狀態(tài)信息

網(wǎng)絡訂房

客人退房

接待數(shù)據(jù)庫

通訊

夜審

帳務信息

房租

客人帳單

后臺財務

預訂數(shù)據(jù)庫

預訂報表

接待報表

預訂

接待

住店

結(jié)帳

商場

餐飲

其他

日報表

退房信息

飯店管理信息系統(tǒng)分析和2009-12-17合肥學院旅游學院14旅游管理信息系統(tǒng)1232009-12-17合肥學院旅游學院124

旅游管理信息系統(tǒng)

■預訂階段

預訂單的錄入、修改、查詢,預訂的確認、取消、恢復、轉(zhuǎn)店,團隊的登記，