、.~我們‖打〈敗〉了敵人。②我們‖〔把敵人〕打〈敗〉了。2007年?公共營養師?國家職業資格考試試題〔根底局部〕理論知識〔26-125題共100道題，總分值為100分〕一、單項選擇〔第26題-第85題，每題1分，共60分〕26、出現手腳麻木、疼痛等神經炎病癥可能是由于缺乏哪種維生素造成的〔〕A維生素AB維生素DC維生素B1D維生素B227、某新食物資源樣品，需進蛋白質營養價值評價，需計算消化率，那么不需測定〔〕A糞氮B食物氮C食物攝取量D尿內源氮28、優質蛋白質主要來源于〔〕A谷類B肉蛋奶類C蔬菜D水果29、下面哪種豆類蛋白質的消化吸收率最高〔〕A煮黃豆B豆漿C豆腐D豆芽30、肥胖兒童課間供給一次飲料，甜味劑百分含量相等添加哪種為好〔〕A蔗糖B葡萄糖C果糖D乳糖31、以下炊具中使維生素C的更多損失〔〕A鋁鍋B銅鍋C砂鍋D陶瓷鍋32、單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的適宜攝入量AI比例是〔〕A1：2B2：1C1.5：1D1：133、聲稱無糖食品的界限值〔不高于〕是〔〕A/100gB/100gC/100gD/100g34、食物血糖生成指數〔GI〕越低，那么表示〔〕A餐后血糖應答水平百分比值越大B餐后血糖升高相對緩和C餐后血糖驟然升高D葡萄糖在體內擴散速度急劇35、在蛋白質上與糧谷類天然互補的食品是〔〕A肉B魚C大豆D蔬菜36、在以下食物中膽固醇含量最高的是〔〕A豬肉B豬肝C豬腦D豬舌頭37、?中國居民平衡膳食寶塔?推薦平均每人日肉類攝取量〔〕A25gB25-50gC50gD50-100g38、食品營養標簽除普通標簽外，還包括〔〕健康聲稱、營養聲稱三局部內容。A營養成分說明B維生素含量C蛋白質含量D減少危險疾病的發生39、豆類及豆類制品攝入量是〔〕A25gB25-50gC50gD50-100g40、魚蝦類攝入量是〔〕A400-500gB100-200gC50gD50-100g41、〔〕第八屆全國人大常委會第十六次會議通過了?中華人民共和國食品衛生法?，并于當日起實行。A1983年7月1日B1995年7月1日C1995年10月30日D2000年10月15日42、除〔〕外，以下為蔬菜中維生素C含量的一般規律。A代謝旺盛的葉花莖含量高B與葉綠素的分布平行C葉菜高于瓜類D根莖類高于葉菜類43、?中國居民膳食參考攝入量?建議乳母鐵的每天適宜攝入量為〔〕A10mgB5mgC25mgD35mg44、學生營養午餐中每人每日午餐食鹽的攝入量不宜超過〔〕A7gB5gC3gD1g45、為維持人體正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不應少于總能量攝入的〔〕A0.5%B1%C5%D3%46、有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿，這種烹調方式損失最多的營養素是〔〕A蛋白質B脂肪C碳水化合物D維生素47、在烹調菠菜、茭白等蔬菜時，最常用的方法是用開水燙一下，去水后再炒，其目的是去除影響鐵、鈣的因素是〔〕A植酸B草酸C鞣酸D磷酸48、RNI是以以下哪項為根底制定的〔〕AAIBULCRAIDEAR49、目前我國常用的判斷兒童青少年營養不良和超重的方法是〔〕A年齡別身高法B總體脂肪法C年齡別體重法D身高別體重法50、對某部隊進行膳食調查，最適宜采用以下哪種方法〔〕A稱重法B查帳法C24小時回憶法D化學分析法51、對某走讀學校學生進行膳食調查，最適宜采用以下哪種方法〔〕A稱重法B查帳法C24小時回憶法D化學分析法52、以下哪種食物的膽固醇含量最低〔〕A牛肝B羊腦C豬腎D豬肉53、女性，20歲，身高160厘米，體重75千克，單純性肥胖，在進行飲食治療時，理性的治療方案為每月減體重〔〕A1-2千克B5-6千克C9-10千克D10-5千克54、營養學中的膳食結構是指〔〕A食物內部的組織結構B食物的化學組成C組成膳食的食物種類D居民消費的食物種類及其數量的相對構成55、血液循環為體循環〔大循環〕與肺〔小循環〕二局部，體循環的血液最后回流到〔〕A左心室B右心室C左心房D右心房56、協助食物消化吸收的膽汁由以下組織細胞分泌〔〕A膽總管B十二指腸道C肝細胞D膽囊57、進食蛋白質時，食物的熱效應能使能量消耗增加〔〕A4%-5%B5%-6%C10%-20%D20%-30%58、在人體內食物吸收的主要部位是〔〕A口腔B胃C胰腺D小腸59、孕期維生素B12或葉酸缺乏可使孕婦出現〔〕A巨幼紅細胞性貧血B溶血性貧血C再障性貧血D營養不良性水腫60、關于乳母營養，以下陳述不科學的是〔〕A食物種類齊全，品種多樣B多食含鈣豐富的食品，如奶類C供給充足的優質蛋白，至少10個雞蛋D攝入足夠的新鮮蔬菜和水果61、給嬰兒開始添加輔食的適宜時間〔〕A2-4月齡B4-6月齡C6-8月齡D8-12月齡62、學齡前兒童膳食中來源于動物性食物的蛋白質應占〔〕A10%B20%C30%D50%63、可降低血漿同型半光氨酸濃度，有助于預防老年人動脈粥樣硬化的一組維生素是〔〕A維生素A和維生素EB維生素C和維生素DC維生素B6和葉酸D維生素B1和維生素B664、長期嚴重缺乏能引起腳氣病的微量元素是〔〕A核黃素B硫胺素C尼克酸D鋅65、同等重量的以下食物能量最高的是〔〕A大米B豆腐C玉米〔鮮〕D南瓜66、骨質疏松的高危人群是〔〕A孕婦B乳母C育齡女性D絕經后女性67、確定人體超重的BMI的值的下限為〔〕A23B24C25D2868、兒童發育緩慢是指與同齡人相比〔〕A體重低于正常兒童B身高體重低于正常兒童C身上下于正常兒童D胸圍低于正常兒童69、身體測量常用指標不包括〔〕A身高B上臂長C體重D皮褶厚度70、關于平衡膳食寶塔的陳述不正確的選項是〔〕A平衡膳食寶塔分6層，包括了我們每天應吃的主要食物種類B寶塔中提出了油脂類和食糖的建議攝入量C寶塔中各層位置和面積不同，在一定程度中反映各類食物在膳食中的地位和應占的比重D寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重71、膳食調查中的人日數表示〔〕A被調查者的人數B別調查者的參數C被調查者用餐的天數D被調查者的指數72、人體不能合成維生素C，必需每日經食物攝取，因為人體內〔〕A糖醛酸途徑活性太低B缺乏UDPG脫氫酶C缺乏古洛糖酸內酯氧化酶D缺乏古洛唐酸脫氫酶73、評價人體內貯存鐵營養狀況常用的實驗室檢測指標是〔〕A血清白蛋白B血清鐵蛋白C血紅蛋白D血漿視黃醇結合蛋白74、食物的生熟比是指〔〕A生食物體積、熟食物體積B熟食物體積、生食物體積C生食物重量、熟食物重量D熟食物重量、生食物重量75、評價食品衛生質量常用的細菌污染指標是〔〕A大腸菌群B腐敗菌C葡萄球菌D綠膿桿菌76、人體發生乳糖不耐受的原因是〔〕A膳食纖維抑制乳糖的消化吸收B體內缺少乳糖酶C青春期引用牛乳過多D腸道微生物異常增殖77、以下哪組屬于人體必需的微量元素〔〕A鐵碘硼B鈣鐵鋅C碘硒銅D鐵鎂碘78、在人體內，鈣除主要構成骨骼和牙齒外具有〔〕A提供人體活動需要的能量B參與維持肌肉和神經的正常興奮性C構成紅細胞的主要成分D促進鐵的吸收79、引起骨質疏松的原因很復雜，但其發生的直接原因是〔〕A維生素D缺乏B缺少體力活動C鈣喪失D雌激素水平下降80、人體內硒主要參與構成的酶是〔〕A銅藍蛋白B谷胱甘肽過氧化物酶C過氧化物酶D超氧化物歧化酶81、維生素A缺乏可引起〔〕A角膜周圍血管增生B脂益性皮炎C干眼病D青光眼82、按照我國現行建議，成認BMI值>28，但小于30時，屬于〔〕A正常B超重C肥胖D二級肥胖83、指出以下哪種是成酸食物〔〕A白面包B西瓜C番茄D牛奶84、引用散裝劣質酒導致人體酒精中毒的成分主要是〔〕A甲醇B超重C琥珀酸D酒石酸85、以下關于學齡前兒童的膳食指南中表達錯誤的選項是〔〕A保證吃好早餐B少吃零食，控制食糖攝入C引用清淡飲料D對肥胖兒童應采用減肥藥物二、多項選擇〔第86題~第125題，每題1分，共40分〕86、食源性疾病的病原物可概括為〔〕A寄生蟲B生物性病原物C化學性病原物D物理性病原物E放射性核素87、細菌性食物中毒的流行病學特點是〔〕A一般病程短，病死率低B全年皆可發病，尤以7-9月高發C全年皆可發病，一般以3-5月高發D引起中毒的食品以植物性食品為主E是最常見的一類食物中毒88、與亞硝酸鹽中毒相關的選項是〔〕A屬化學性食物中毒B食入腌制過久的蔬菜C皮膚可出現青紫病癥D可出現全身組織缺氧表現E潛伏期較長89、母乳喂養的優點為〔〕A營養豐富B易于消化吸收C緩沖大小，對胃酸中和作用小D不易污染E含有多種免疫因子90、甲醇中毒可造成哪些損害〔〕A中樞神經系統損害B眼部損害C代謝性酸中毒D呼吸系統損害E惡心、嘔吐等消化系統病癥91、營養師在進行健康教育活動中，哪種說法符合職業道德〔〕A為了引起大家的重視可適當夸張，但不可信口開河B為了到達活動的運作維持，可適當推薦保健品C講座方式可以多樣化，講授內容可以適當擴展D咨詢場所可以不限制場合92、營養師在營養咨詢活動中，符合職業道德的行為是〔〕A嚴肅批評咨詢對象的不科學飲食行為B盲目遷就咨詢對象的言行C信口開河，亂下營養不良的結論D把咨詢對象的情況廣而告之，一擴大影響力E以上均不是93、職業道德，就是從事一定職業的人，在工作和勞動過程中所應遵守的，與其職業活動緊密相關的是〔〕A道德原那么B道德標準C道德責任D道德原那么和標準的總和94、蛋白質的互補作用的原那么有〔〕A食物的生物學種屬愈遠愈好B動物性食物之間的互相搭配較好C搭配的種類愈多愈好D食用時間愈近愈好E補充人體缺乏的為好95、碳水化合物的主要功能為〔〕A供給愈儲存能量B構成組織及重要的生命物質C節約蛋白質和抗生素作用D解毒作用E提供人體必需氨基酸96、含淀粉豐富的食物有〔〕A肉類B奶類C糧谷類D薯類E蛋類97、含膽固醇較高的食物有〔〕A動物內臟B蛋黃C奶油D大豆E魚肉98、攝入或補充過量的鈣對人體的危害是能導致〔〕A骨質增生B骨關節炎C腎結石D耐堿綜合癥E血漿pH值升高99、參與葡萄糖耐量因子組成成分的營養素為〔〕A鉆B鉻C銅D葉酸E煙酸100、在人體內具有抗氧化作用的營養素有〔〕A蛋白質B維生素EC脂肪酸D硒E維生素C101、缺乏時能引起營養性貧血的營養素有〔〕A蛋白質B鈣C維生素ED葉酸E維生素B12102、初乳具有以下特點〔〕A脂肪愈乳糖比成熟乳多以適應新生兒發育需要B含有豐富的抗體C蛋白質的含量高達10%D為嬰兒提供較多特殊營養素E脂肪愈乳糖比成熟乳省以適應新生兒消化103、幼兒園膳食管理制度應包括以下內容〔〕A成立兒童膳食管理委員會B定期取血進行兒童機體營養指標檢測C制定膳食方案D按周編制食譜E食物營養與平安的培訓104、大豆本身具有以下的特點〔〕A亮氨酸含量較低B蛋氨酸含量較低C含有抗胰蛋白酶的因子D蛋氨酸含量較高E含有抗胃蛋白酶的因子105、魚類的營養學特點是〔〕A含有豐富的維生素CB鈣的吸收率較畜禽肉高C魚油是維生素D的重要來源D經常大量生食魚制品可造成維生素B1缺乏E淡水魚中的碘含量野很高106、以下能導致食物中毒、屬于神經毒素的有〔〕A葡萄球菌腸毒素B河豚毒素C肉毒毒素D沙門菌內毒素E副溶血性弧菌血毒素107、在食品中添加食品〔營養〕強化劑的主要意義在于〔〕A補充食品在加工儲存與運輸過程營養素的損失B彌補天然食物的營養缺陷C適應不同人群的營養需要，預防營養不良D增加食品的色、香、味E簡化膳食處理，方便膳食108、建立個人健康檔案的內容應該包括〔〕A根本情況B生育史C家庭疾病史D膳食史E體育鍛煉情況109、以下味?中國居民膳食指南?的內容有〔〕A食物多樣、谷類為主B如飲酒要限量C油脂要適量D吃清潔衛生、不變質食物E早餐要吃飽110、社區教育的根本交流模式有〔〕A單向交流B雙向交流C逆向式交流D參與式交流E群眾交流111、膽固醇的生理作用有〔〕A是細胞膜的重要成分B是體內許多重要活性物質的合成原料C能促進脂類的消化吸收D可轉變味維生素D3E可轉化味類固醇激素112、以下為雙糖的是〔〕A葡萄糖B蔗糖C果糖D乳糖E麥芽糖113、過多攝入膳食纖維會導致〔〕A腸蠕動增加B產氣量增加C影響人體對蛋白質的吸收D有利于人體對維生素的吸收E影響微量元素的吸收114、以下各項中，有利于鈣吸收的是〔〕A脂肪消化不良B草酸鹽、植酸鹽C纖維素D乳糖E蛋白質115、脂溶性維生素的共同特點是〔〕A吸收時要有脂肪存在B溶于脂肪及脂溶劑，不溶于水C在體內大局部儲存于脂肪組織中D大劑量攝入能引起中毒E在食物中與脂肪類共同存在116、核黃素缺乏可出現以下哪些病癥有〔〕A疲倦乏力B口角炎C舌炎D皮炎E陰囊皮炎117、膳食調查通常采用的方法有〔〕A稱重法B記賬法C24小時回憶法D平衡代謝法E化學分析法118、?中國居民平衡膳食寶塔?與?中國居民膳食指南?是什么關系〔〕A前者是后者的量化表述B前者是后者的形象化表達C前者是后者的根底D前者是后者在日常生活中貫徹的工具E二者都是宣傳平衡膳食的手段，彼此間沒什么直接關系119、?中國居民膳食指南?中還包括了以下哪些特殊人群〔〕A青少年B運發動C糖尿病患者D幼兒和學齡前兒童E高溫作業人群120、制定學生營養食譜時應綜合考慮哪些因素〔〕A季節特點B學生生長發育特點C學生飲食特點D當地食物資源E食品衛生121、下面哪項是中國居民膳食指南對幼兒膳食的特殊建議〔〕A每日飲奶B保證吃好早餐C少吃零食D養成不挑食，不偏食的良好飲食習慣E重視戶外活動122、營養調查中生化檢查的目的是〔〕A了解體內營養素水平，早期發現營養缺乏活缺乏B了解有無營養缺乏癥C了解膳食組成及營養素攝取情況D了解機體生長發育情況E了解慢性病流行趨勢123、以下屬于公共營養師溝通能力培養的標準有〔〕A在各種場合用各種媒體有效表達自己B在膳食調查評估指導營養教育中表現初溝通的技能C培養高尚的職業標準D具有清晰準確邏輯的書寫能力124、公共營養師在工作中遵循準那么應做到〔〕A公平商業競爭B關心效勞對象熱情C尊重人格平等待人D公開客戶資料125、以下關于營養調查組織的參與選項有〔〕A對調查范圍內的全體居民進行調查B應在各個季節各調查一次C每次膳食調查至少3天D可以包括不多于一天的節假日E調查人員要有一定的專業理論技能水平下面是贈送的團隊管理名言學習，不需要的朋友可以編輯刪除！！！謝謝！！！1、溝通是管理的濃縮。2、管理被人們稱之為是一門綜合藝術--“綜合〞是因為管理涉及根本原理、自我認知、智慧和領導力；“藝術〞是因為管理是實踐和應用。3、管理得好的工廠，總是單調乏味，沒有任何沖動人心的事件發生。4、管理工作中最重要的是：人正確的事，而不是正確的做事。5、管理就是溝通、溝通再溝通。6、管理就是界定企業的使命，并鼓勵和組織人力資源去實現這個使命。界定使命是企業家的任務，而鼓勵與組織人力資源是領導力的范疇，二者的結合就是管理。7、管理是一種實踐，其本質不在于“知〞而在于“行〞；其驗證不在于邏輯，而在于成果；其唯一權威就是成就。8、管理者的最根本能力：有效溝通。9、合作是一切團隊繁榮的根本。10、將適宜的人請上車，不適宜的人請下車。11、領導不是某個人坐在馬上指揮他的部隊，而是通過別人的成功來獲得自己的成功。12、企業的成功靠團隊，而不是靠個人。13、企業管理過去是溝通，現在是溝通，未來還是溝通。14、賞善而不罰惡，那么亂。罰惡而不賞善，亦亂。15、賞識導致成功，抱怨導致失敗。16、世界上沒有兩個人是完全相同的，但是我們期待每個人工作時，都擁有許多相同的特質。17、首先是管好自己，對自己言行的管理，對自己形象的管理，然后再去影響別人，用言行帶動別人。18、首先要說的是，CEO要承當責任，而不是“權力〞。你不能用工作所具有的權力來界定工作，而只能用你對這項工作所產生的結果來界定。CEO要對組織的使命和行動以及價值觀和結果負責。19、團隊精神是從生活和教育中不斷地培養標準出來的。研究發現，從小沒有培養好團隊精神，長大以后即使天天培訓，效果并不是很理想。因為人的思想是從小造就的，小時候如果沒有注意到，長大以后再重新培養團隊精神其實是很困難的。20、團隊精神要從經理人自身做起，經理人更要帶頭遵守企業規定，讓技術及素質較高的指導較差的，以團隊的榮譽就是個人的驕傲啟能啟智，互利共生，互惠成長，不斷地逐漸培養員工的團隊意識和集體觀念。21、一家企業如果真的像一個團隊，從領導開始就要嚴格地遵守這家企業的規章。整家企業如果是個團隊，整個國家如果是個團隊，那么自己的領導要身先士卒帶頭做好，自己先樹立起這種規章的威嚴，再要求下面的人去遵守這種規章，這個才叫做團隊。22、已所不欲，勿施于人。23、卓有成效的管理者善于用人之長。24、做企業沒有奇跡而言的，但凡創造奇跡的，一定會被超過。企業不能跳躍，就一定是〔循著〕一個規律，一步一個腳印地走。25、大成功靠團隊，小成功靠個人。26、不善于傾聽不同的聲音，是管理者最大的疏忽。關于教師節的名人名言|教師節名人名言1、一個人在學校里外表上的成績，以及較高的名次，都是靠不住的，唯一的要點是你對于你所學的是否心里真正覺得很喜歡，是否真有濃厚的興趣……--鄒韜奮2、教師是蠟燭，燃燒了自己，照亮了別人。--佚名3、使學生對教師尊敬的惟一源泉在于教師的德和才。--愛因斯坦4、三人行必有我師焉；擇其善者而從之，其不善者而改之。--孔子5、在我們的教育中，往往只是為著實用和實際的目的，過分強調單純智育的態度，已經直接導致對倫理教育的損害。--愛因斯坦6、舉世不師，故道益離。--柳宗元7、古之學者必嚴其師，師嚴然后道尊。--歐陽修8、教師要以父母般的感情對待學生。--昆體良9、時機對于不能利用它的人又有什么用呢？正如風只對于能利用它的人才是動力。--西蒙10、一日為師，終身為父。--關漢卿11、要尊重兒童，不要急于對他作出或好或壞的評判。--盧梭12、捧著一顆心來，不帶半根草去。--陶行知13、君子藏器于身，待時而動。--佚名14、教師不僅是知識的傳播者，而且是模范。--布魯納15、教師是人類靈魂的工程師。--斯大林16、學者必求師，從師不可不謹也。--程頤17、假定美德既知識，那么無可疑心美德是由教育而來的。--蘇格拉底18、好花盛開，就該盡先摘，慎莫待美景難再，否那么一瞬間，它就要凋零萎謝，落在塵埃。--莎士比亞19、養體開智以外，又以德育為重。--康有為20、無貴無賤，無長無少，道之所存，師之所存也。--韓愈21、誰假設是有一剎那的害怕，也許就放走了幸運在這一剎那間對他伸出來的香餌。--大仲馬22、學貴得師，亦貴得友。--唐甄23、故欲改革國家，必先改革個人；如何改革個人？唯一方法，厥為教育。--張伯苓24、為學莫重于尊師。--譚嗣同25、愚蠢的行動，能使人陷于貧困；投合時機的行動，卻能