蔬菜栽培技術（一村一）2018期末試題及答案一、單選題（每題2分，共30分）.下列屬于萌動種子春化型蔬菜的是（）。A.白菜B.芹菜C.黃瓜D.甘藍.大白菜屬半耐寒性蔬菜，生長的適宜日均溫為（）。A.12--22CB.10?18cC.20?30cD.25?35c.洋蔥屬于（）。A.變態的根B.變態的莖C.鱗葉D.苞葉.食用部分為根的是（）。A.馬鈴薯B.蓮C.蘿卜D.孽琴.“茄子沒脖，黃瓜露坨”的農諺指的是（）。A.茄子要淺栽，黃瓜要淺栽B.茄子要深栽，黃瓜要淺栽C.茄子要淺栽，黃瓜要深栽D.茄子要深栽，黃瓜要深栽.芹菜主要食用器官是（）。A.鱗莖B.根C.短縮莖D.葉柄.為獲得較高的產量，一般要求適于生姜生長的天數達到（）A.50—80天B.80?100天C.110?140天D.150天以上.導致黃瓜苗期發生“寒根’’問題的主要原因是（）。A.干旱B.營養不良C.土壤低溫D.土壤通氣性差.COz施肥技術主要應用于（）。A.大白菜試驗田B.玉米地C.各種作物D.可密閉的保護地栽培.菠菜具有較強的（）。A.耐熱性B.耐寒性C.耐旱性D.耐酸性.最適于馬鈴薯生長的土壤是土層深厚、疏松透氣、排灌方便、富含有機質的（）。A.砂壤土B.砂土C.重壤土D.粘土.番茄的生理病害是由（）引起的。A.病毒B.真菌C.細菌D.生理失調.大蒜抽苔的前提條件是（）。A.高溫和長日照B.低溫和長日照C.低溫和短日照D.高溫和短日照.到目前為止，所開發的各種芽苗菜都是（）。A.單子葉植物B,雙子葉植物C.種芽苗D.體芽苗.蛋白質含量較高的蔬菜是（）。A.菜豆B.大白菜C.番茄D.黃瓜二、填空題（每空2分，共30分）.大白菜根系主要分布在,多利用淺土層中養分和水分，而利用深土層中養分和水分的能力一,栽培上在促進淺土層根系發達的同時，盡可能加深根系的分布。.甘藍中凡是對春化諸條件要求嚴格的品種，稱冬性一的品種；對春化條件要求不太嚴格的品種為冬性的品種，.蘿卜和胡蘿卜為類中最重要的兩種蔬菜。.大蒜從花芽開始―到采收蒜鬟，約需40天。蒜鬟的伸長和增重前期較緩慢，甩纓以后生長速度加快直至采收，日增長量達4厘米以上。.大蔥培土是軟化和增加—長度的有效措施。.韭菜在生產過程中，圍繞一”這一中心，采取剔根、緊撮、客土和培土等技術措施。.苗菜類一般在幼苗具有片真葉，趁秧苗幼嫩時采收。

23.番茄果實的成熟過程可分為、轉色期、成熟期、23.番茄果實的成熟過程可分為、轉色期、成熟期、.黃瓜苗期易發生的主要問題有：寒根、----一、燒根、閃苗、烤苗、—_、花打頂等。.一一現象在菜豆的栽培過程中較嚴重。三、簡答題（每題8分，共16分）.如何防止甘藍的先期抽鬟？.簡述豌豆芽苗生產流程。四、問答題【每題12分，共24分）.影響蘿卜肉質根質量的主要問題有哪些？如何防止？.聯系當地蔬菜生產實際，談談我國蔬菜生產的發展現狀及趨勢。試題答案及評分標準一、單選題（每題2分，共30分）1.A2,A3.B4.C5.B6.D7,D8.C9.D10.B11.A12.D13.B14.B15.A二、填空題（每空2分，共30分）.淺土層較弱.強弱.根菜.分化.葉鞘假莖.培根壯秧.2—3.綠熟期完熟期.謳根徒長苗.落花落莢三、筒答題（每題8分，共16分）.各地露地春甘藍生產中不時出現先期抽鬟現象，造成嚴重損失。為防止先期抽鬟，須特別注意以下各點。①選用冬性強的品種或雜種一代（2分），如中甘11號、中甘12號和魯甘藍2號，經提純復壯的金早生等。避免采用劣質或混雜種子，可減少抽鬟。②掌握適宜的播種期（2分），過早播種，苗期接受低溫期長通常是先期抽鬟的主要原因。③育苗期間，幼苗生長前期，苗床溫度宜偏低些（2分），防止幼苗生長過快，3?4葉以后適當提高床溫，促苗快速生長并防止幼苗感受低溫影響。④適時定植，栽后加強肥水管理，促進營養生長（1分）。⑤利用拱棚或改良地膜等保護，生長前期免受低溫影響等均可防止先期抽鬟（1分）。.精選品種一浸泡種子一播種培養一疊盤培養一噴淋倒盤一擺盤上架一噴淋保溫遮光培養一見光培養一采收包裝上市（8分）四、問答題（每題12分，共24分）.影響蘿卜肉質根質量的主要問題有以下幾點：糠心又叫空心，即肉質根木質部中心部分發生空洞的現象。在肉質根生長后期，如果溫度過高，濕度過低，而供水又不足，造成肉質根中木質部一些遠離輸導組織的薄壁細胞由于缺乏營養物質和水分的供應，細胞中糖分消失，可溶性固形物含量減少，使細胞收縮，產生細胞間隙，進而出現氣泡，最后造成蘿卜糠心。（1分）造成蘿卜糠心的主要原因有；①一般生長速度快、肉質松軟的大型品種易糠心，而肉質根致密的小型品種，則不易糠心。②播種過早，生長期過長，營.養面積過大則容易糠心。③前期氮肥施用過多，造成地上部分生長過旺，消耗大量養分則容易糠心。④生長季節溫度高，尤其是夜溫過高，養分積累少則容易糠心。⑤前期土壤濕度高，后期濕度小，水肥供應不充足則容易糠心。⑥春夏蘿卜播種過早、發生未熟抽鬟及開花時，肉質根由于得不到充足的營養和水分則容易糠心。⑦貯藏在高溫干燥的場所，貯藏時間過長時也容易糠心。因此，在選擇品種、生產管理、貯藏等過程中應針對以上原因采取必要的措施，防止蘿卜糠心的發生，提高蘿卜的商品性。（3分）裂根即肉質根開裂，主要是肉質根生長過程中肥水供應不均造成的。蘿卜生長初期，遇到高溫干旱而供水不足時，肉質根周皮層組織硬化，到肉質根生長中后期，水分充足，或澆大水，木質部薄壁細胞再度膨大，而周皮層及韌皮部的細胞不能相應生長，而發生開裂現象。所以蘿卜生長前期遇到干旱時要及時澆水，肉質根迅速膨大時供水要均勻，避免忽干忽濕，防止先旱后澇（2分）。叉根叉根又叫歧根，主要是主根生長點受到破壞或主根生長受阻而造成側根膨大所致。在正常情況下，側根的功能是吸收養分和水分，一般不膨大（2分）。如果土壤耕層太淺，堅硬或石礫塊阻礙肉質根的生長就會發生叉根。施用未腐熟有機肥或濃度過高的肥料，或根先端長在糞塊上，均易造成燒根，而形成叉根。地下害蟲咬傷主根，而使側根發育。采用貯藏4?5年的陳種子，或移植后主根受損也會使肉質根分叉。未熟抽鬟也稱為先期抽鬟，即肉質根尚未發育完全就出現抽鬟的現象。蘿卜在北方春夏栽培或高寒地區秋冬栽培中，種子萌動后遇低溫，或使用陳種子，播種過早，又遇高溫干旱以及品種選用不當，管理粗放等，就會發生未熟抽鬟，從而直接影響或抑制了肉質直根的肥大和發育。所以必須嚴格選擇冬性強，抽鬟晚的春性蘿卜栽培品種并使用新種子，適期播種，加強肥水管理（2分）。辣味與苦味肉質根辣味是由于肉質根中辣芥油量過高而產生。主要是由于干旱、炎熱，肥水不足，病蟲危害等而造成。苦味主要是由于高溫、干旱或偏施氮肥（2分），而磷、鉀肥不足引起肉質根中苦瓜素（一種含氮的堿性化合物）含量增加造成。消除辣味和苦味須加強肥水管理。29.（1）設施蔬菜栽培初具規模（1分）TOC\o"1-5"\h\z以加工企業為龍頭的外向