1-1.3蛋白質（學案）一、學習目標班級姓名.概述蛋白質的結構和功能，解釋蛋白質分子結構多樣性與功能復雜性的關系，形成事物統一性的觀點，認同生物體的一切生命活動都與蛋白質有關。.說明氨基酸、多肽、蛋白質之間的關系。二、學習過程探究一：蛋白質功能的多樣性思考：閱讀書本P12,填寫下表探究二：蛋白質的結構序號功能舉例123456（-）讀一讀：課本P12頁第4自然段，思考以下問題TOC\o"1-5"\h\z1、組成蛋白質的基本單位是什么？它由哪些基本元素組成？約有多少種？H乙：NH--C—COOH2、比一比：各種氨基酸有哪些相同點和不同點？H,凡H甲：NH.—C—COOH|丙：HO—CH.—C—COOHHNH.寫一寫：氨基酸的結構通式，分子通式：.根據通式歸納氨基酸的結構特點：①每種氨基酸分子中都含有和，并且都有一個氨基和一個按基連接在上；一個按基連接在上；②的不同，決定氨基酸的不同種類。練一練：右邊分子是構成人體的氨基酸嗎？假設是，R基是什么？一個按基連接在上；②的不同，決定氨基酸的不同種類。練一練：右邊分子是構成人體的氨基酸嗎？一個按基連接在上；②的不同，決定氨基酸的不同種類。練一練：右邊分子是構成人體的氨基酸嗎？假設是，R基是什么？IIIH2N—c—COOHIH甲IIIH()—CH—C—COOHIINH2H丙IIIH2N—c—COOHIch3乙IIIh2n—c—ch2—coonICOOHTR1R111乎r2呼R3R?油;而C-C(X)H-H：N-C-CGOHH：N—C-~C-COOH!?k???、4,HHHHH氨基酸分子通式、，VV—＞肽丫,多肽(肽鏈)媽生蛋白質（-）氨基酸如何形成蛋白質？（如右圖）1、氨基酸分子的結合方式：2、根據該過程推導并總結規律：a、n個氨基酸經脫水縮合形成一條多肽鏈時，需脫去個水，形成個肽鍵。b、n個氨基酸經脫水縮合形成2條多肽鏈時，需脫去個水，形成個肽鍵。c、n個氨基酸經脫水縮合形成m條多肽鏈時，需脫去個水，形成個肽鍵。

規律L肽鍵數=數=數_數d、由1()()個氨基酸構成的一條多肽鏈中，至少有一個氨基，一個竣基。e、由n個氨基酸構成的m條多肽鏈中，至少有一個氨基，一個竣基。規律2：有幾條肽鏈，那么至少有幾個和幾個f、假設組成蛋白質的20種氨基酸的平均分子量為128,那么由100個氨基酸構成的一條多肽鏈，其分子量約為O規律3：蛋白質分子量=的總分子量一的總分子量(三)蛋白質結構的多樣性：想一想：構成雞蛋的蛋白質的種類多達5萬，但構成蛋白質的氨基酸只有20種，這2()種氨基酸又是如何構成數目這么大的蛋白質呢？算一算：由丙氨酸和甘氨酸混合后，在一定的條件下能生成種不同的二肽分子。三、學習反應：1、以下哪項不屬于蛋白質的功能A.運載葡萄糖、鉀離子等B.能調節人體的新陳代謝和生長發育C.與磷脂等化合物共同構成細胞膜D.細胞和生物體能量的主要來源2、某種蛋白質由兩條多肽鏈構成，共有肽鍵500個，那么形成該蛋白質時所需氨基酸分子數和生成的水分子數分別為A.498、498B.500、500C502、500D.501、5003、某22肽被水解成1個4肽,2個3肽,2個6肽，那么這些短肽的游離氨基總數的最小值及肽鍵總數依次是()A618B518C517D6174、以下物質中，有的是組成人體的氨基酸，有的不是，假設將其中構成人體的氨基酸縮合成化合物，那么其含有的氨基、竣基和肽鍵數目是@NH2-CH2-COOH;②NH2-CH2-CH2OH;(3)NH2-CH-CH2-COOH;④NH2-CH2-CH-COOHNHNH2D、3、3、2D.氨基酸NH2D、3、3NH2D、3、3、2D.氨基酸A、2、2、1；B、1、1、2；C\2、2、2；5、雞蛋煮熟后，蛋白質失去活性，原因是高溫破壞了蛋白質的A.肽鍵B.肽鏈C.空間結構6、以下圖為某一多肽分子，BC(1)填寫方框內結構的名稱：ABCD(2)該物質為肽，含有個肽鍵，由個氨基酸組成，區別這些氨基酸的種類依靠的是其結構中的