七下人體的營養2[復制]您的姓名：[填空題]*_________________________________您的部門：[單選題]*○C1905○C1907○C1910○C1911○C19121.在人體消化系統組成中，分泌的消化液中不含消化酶的器官是()[單選題]*A.肝臟(正確答案)B.胃C.小腸D.胰腺答案解析：A.肝臟屬于大消化腺，能分泌膽汁，膽汁中不含有消化酶，但能對脂肪起乳化作用，將較大的脂肪微粒乳化成較小的脂肪微粒，利于脂肪的消化。A符合題意；

B.胃分泌的胃液中含能消化蛋白質的酶，B不符合題意；

C.小腸內含有胰液、膽汁、腸液等多種消化液，能對淀粉、脂肪、蛋白質進行消化。C不符合題意；

D.胰腺既是內分泌腺又是外分泌腺，胰腺能分泌胰液，胰液含多種消化酶，能對淀粉、脂肪、蛋白質進行消化。D不符合題意。

故選A。2.食物消化和吸收的主要器官是()[單選題]*A.小腸(正確答案)B.大腸C.口腔D.胃答案解析：消化道由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門組成，口腔能初步消化淀粉，胃對蛋白質有一定的消化能力，并能吸收少量的水、無機鹽和酒精；小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所，這是與小腸的結構特點相適應的：小腸長約5～6m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質被吸收；大腸只能吸收少量的水、無機鹽和維生素。其他的消化道基本上沒有吸收功能。故A符合題意。

故選A。3.如圖為人體部分器官示意圖，下列有關敘述正確的是()

[單選題]*A.①分泌的消化液中含消化脂肪的酶B.②開始消化淀粉C.③分泌的消化液中含多種消化酶(正確答案)D.④是消化和吸收蛋白質的場所答案解析：圖示為消化系統模式圖，消化系統由消化道和消化腺組成，其中①是肝臟，②是胃，③是胰腺，④是小腸

A.①是肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁流入小腸后，對脂肪有乳化作用，膽汁不含消化酶，A錯誤；

B.②是胃，胃中的胃腺能夠分泌胃液，胃液能夠初步消化蛋白質，但不能消化淀粉，淀粉是在口腔開始消化的，B錯誤；

C.③是胰腺，分泌胰液，含有多種消化酶，能消化淀粉、脂肪、蛋白質，C正確；

D.④是小腸，是消化食物和吸收營養物質的主要場所，但蛋白質只有被消化分解成氨基酸后才能被小腸吸收，D錯誤。

故選C。4.針對患肝病的人，醫生建議不宜吃的食物是()[單選題]*A.豆制品B.面食類C.肥肉(正確答案)D.瘦肉答案解析：肝臟是人體內最大的消化腺，能夠分泌膽汁，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化；肝病患者的肝功能受損，膽汁分泌量減少，影響了脂肪變成脂肪微粒的進行，進而影響脂肪的消化，因此醫生讓患有肝病的患者少吃油膩的東西。

A.豆制品中富含蛋白質，而膽汁與蛋白質的消化無關，故A不符合題意；

B.面食類中富含淀粉，淀粉屬于糖類，而膽汁與糖類的消化無關，故B不符合題意；

C.肥肉中富含油脂，膽汁不足會影響脂肪的乳化作用，故C符合題意；

D.瘦肉中富含蛋白質，而膽汁與蛋白質的消化無關，故D不符合題意。

故選C。5.下列器官所分泌的消化液，能夠有助于脂肪消化的是()[單選題]*A.唾液、胃液、腸液B.膽汁、腸液、胰液(正確答案)C.胃液、胰液、膽汁D.唾液、膽汁、胰液答案解析：脂肪的消化部位是小腸，因小腸內含有消化食物的多種消化液，如肝臟分泌的膽汁里面不含消化酶，但能夠乳化脂肪，將較大的脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，增大與消化酶的接觸面積，對脂肪進行物理性消化；腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的胰液里含有消化食物的多種消化酶，能對脂肪進行化學性消化。而唾液的功能是能消化淀粉，胃液的功能是消化蛋白質。故B符合題意。

故選B。6.以下消化液中，對糖類、脂肪和蛋白質都有消化作用的是()①唾液

②胃液

③膽汁

④腸液

⑤胰液[單選題]*A.①②B.②③C.③④D.④⑤(正確答案)答案解析：人體內的消化液中，唾液含淀粉酶，只能消化淀粉；胃液含胃蛋白酶，只能消化蛋白質；膽汁不含消化酶，但可以乳化脂肪，把脂肪乳化成微小顆粒；腸液和胰液含多種消化酶，能同時消化糖類、蛋白質和脂肪。故D符合題意。

故選D。7.人體的各種生理活動離不開營養物質，下列有關營養物質的敘述不正確的是()[單選題]*A.食物中的所有營養物質都必須經過消化后才能被人體吸收(正確答案)B.青少年要適當多吃蛋、魚、肉等富含蛋白質的食物，因為蛋白質是細胞的重要組成成分C.脂肪是人體內重要的備用能源物質D.膽汁中雖然沒有消化酶，但對食物的消化也能起作用答案解析：A.食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收，故A錯誤；

B.青少年要適當多吃蛋、魚、肉等富含蛋白質的食物，因為蛋白質是細胞的重要組成成分，是人體生長發育、組織更新和修復的重要原料。如果人體缺乏蛋白質，兒童會發生發育不良、生長遲滯等現象，成人會出現貧血、肌肉萎縮等現象，故B正確；

C.脂肪是人體內重要的備用能源物質，故C正確；

D.膽汁是由肝臟分泌的，里面不含消化酶，但能夠乳化脂肪，將較大的脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，對脂肪進行物理性消化，故D正確。

故選A。8.脂肪初步消化的場所和消化液是()[單選題]*A.胃，胃液B.小腸，腸液C.小腸，腸液和胰液D.小腸，膽汁(正確答案)答案解析：脂肪消化過程是通過膽汁的乳化作用，然后再由腸液和胰液中脂肪酶分解為甘油和脂肪酸，被小腸吸收，消化和吸收的場所都是在小腸；D正確，ABC錯誤。

故選D。9.下列各組物質中，雖不能為人體生命活動提供能量，但對維持人體正常生命活動起到重要作用()[單選題]*A.無機鹽、蛋白質B.維生素、無機鹽(正確答案)C.糖類、維生素D.蛋白質、脂肪答案解析：食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，同時這三類物質也是組織細胞的組成成分；水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻有重要的意義。維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構成，但它對人體的生命活動具有重要的調節作用。水和無機鹽屬于無機物。其中水既是人體重要的構成成分，也是人體各項生命活動進行的載體，營養物質和廢物都必須溶解在水中才能被運輸。故B符合題意。

故選B。10.下列敘述中，與小腸的吸收功能無關的是()[單選題]*A.小腸內表面有環形皺壁B.小腸內有多種消化酶(正確答案)C.小腸長約5~6米D.小腸內表面有小腸絨毛答案解析：小腸在消化道內最長，長約5-6米；小腸壁的內表面有許多環形皺襞，皺襞上有許多絨毛狀的突起，這種突起叫做小腸絨毛。由于環形皺襞和小腸絨毛的存在，使小腸的吸收面積大大增加，可達200平方米以上；小腸絨毛的壁很薄，只有一層上皮細胞構成，而且絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，這種結構特點有利于小腸吸收營養物質，所以小腸是吸收的主要器官。而小腸內有多種消化酶，可以對淀粉、脂肪、蛋白質進行消化，這和小腸的消化功能有關。故B符合題意。

故選B。11.下列營養物質中，不經過消化即可被人體吸收的是()[單選題]*A.葡萄糖(正確答案)B.淀粉C.脂肪D.蛋白質答案解析：食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。蛋白質的最終消化產物是氨基酸，脂肪的最終消化產物是甘油和脂肪酸，淀粉的最終消化產物是葡萄糖。故A符合題意。

故選A。12.某人一到黃昏就看不清東西，你建議他多吃的食物中富含()[單選題]*A.維生素A(正確答案)B.維生素BC.維生素CD.維生素D答案解析：維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病。某人一到黃昏就看不清東西是夜盲癥的表現，維生素的種類很多，對人體非常重要。其中維生素A的作用是促進人體的正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，人體缺乏維生素A會患夜盲癥、皮膚粗糙等，維生素A主要存在于動物肝臟、魚肝油等食物中。植物性食物中不含維生素A，但是在胡蘿卜、黃色玉米等植物性食物里含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內能夠轉變成維生素A。維生素B1缺乏會患腳氣病，缺乏維生素C患壞血病，缺乏維生素D，青少年佝僂癥，成年人骨質疏松癥。

故選A。13.下列哪項與小腸適于消化的特點無關()[單選題]*A.小腸內有多種消化液B.小腸壁內表面有大量皺襞和小腸絨毛C.小腸長5-6米D.小腸絨毛的壁和毛細血管壁很薄，只有一層上皮細胞構成(正確答案)答案解析：小腸在消化道內最長，長約5-6米；小腸壁的內表面有許多環形皺襞，皺襞上有許多絨毛狀的突起，這種突起叫做小腸絨毛。由于環形皺襞和小腸絨毛的存在，使小腸的表面積大大增加，可達200平方米以上；小腸內有多種消化酶，可以對淀粉、脂肪、蛋白質進行消化。故ABC與小腸的消化功能有關。小腸絨毛的壁很薄，只有一層上皮細胞構成，而且絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，這種結構特點有利于小腸吸收營養物質，與小腸的消化功能無關。故D符合題意。

故選D。14.2008年5月12日，四川發生大地震，這場突如其來的災難給國人造成了巨大損失。為了援救被困群眾，全國各地組織醫療隊紛紛趕赴災區。醫生給被搶救的傷員靜脈滴注5%的葡萄糖溶液，其主要目的是()[單選題]*A.止疼B.提供能量(正確答案)C.供給全面營養D.維持細胞形態答案解析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。其中糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類。可知傷員不能從食物中獲得糖類時，需要點滴葡萄糖，這是因為糖類是人體主要的供能物質，葡萄糖進入人體后通過呼吸作用被氧化分解釋放出能量，供人體各項生命活動的需要。因此，醫生給被搶救的傷員靜脈滴注5%的葡萄糖溶液，其主要目的是提供能量。故B符合題意。

故選B。15.下列敘述中，哪一項與小腸的吸收功能無關的是()[單選題]*A.小腸內表面有環形皺襞B.小腸長約5—6米C.小腸內有多種消化酶(正確答案)D.小腸內表面有小腸絨毛答案解析：A.小腸內表面有環形皺襞使小腸的吸收面積大大增加，故A不符合題意；

B.小腸長約5-6米；有利于營養物質的吸收，故B不符合題意；

C.小腸內有多種消化酶有利于營養物質的消化，故C符合題意；

D.小腸絨毛的存在，使小腸的吸收面積大大增加，故D不符合題意。

故選C。16.人體的主要能源物質是()[單選題]*A.蛋白質B.糖類(正確答案)C.脂肪D.水答案解析：食物中能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量。蛋白質是構成人體細胞的基本物質，能為人體提供能量；糖類是人體最重要的供能物質；脂肪是備用能源物質。故B符合題意。

故選B。17.下列關于人體消化的敘述，正確的是()[單選題]*A.口腔是消化淀粉最主要的場所B.胃液可以初步消化蛋白質和脂肪C.膽汁中不含有消化酶，對食物消化不起作用D.腸液和胰液中都含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶(正確答案)答案解析：A.淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖，因此，小腸是消化淀粉的最主要場所，A錯誤；

B.蛋白質的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，先是膽汁（包含任何消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為甘油和脂肪酸，B錯誤；

C.膽汁中雖然不包含任何消化酶，但能對脂肪進行物理消化，將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，不是對食物消化不起作用，C錯誤；

D.腸液和胰液中含有多種消化酶，能夠參與消化糖類、蛋白質和脂肪，D正確。

故選D。18.下列有關人體消化系統的敘述中，不正確的是[單選題]*A.消化系統包括消化道和消化腺兩部B.屬于消化道的器官有胃、肝臟、小腸、大腸等(正確答案)C.小腸是消化吸收的主要場所D.胃、小腸內都有消化腺答案解析：A.消化系統包括消化道和消化腺，故A正確；

B.消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門，消化腺包包括唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺和腸腺，故B錯誤；

C.小腸是消化和吸收的主要場所，故C正確；

D.胃、小腸內的消化腺分別是唾液腺、胃腺、腸腺，故D正確。

故選B。19.以下是小剛對人體消化和吸收機理的認識，其中合理的是()[單選題]*A.淀粉和蛋白質最早在口腔中被消化B.胃能吸收無機鹽和酒精(正確答案)C.膽汁中沒有消化酶，對食物消化不起作用D.小腸能吸收麥芽糖、葡萄糖等，是吸收的主要場所答案解析：A.口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，轉化成麥芽糖，而蛋白質的消化起點為胃，胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白質，故A錯誤；

B.胃有吸收功能，只能吸收少量的水分和酒精等，故B錯誤；

C.膽汁中沒有消化酶，但可以對脂肪進行乳化作用，屬于物理性消化，故C錯誤；

D.小腸是吸收的主要器官，食物中的各種營養成分包括水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸都能在此處吸收，故D錯誤。

故選B。20.地方性甲狀腺腫俗稱“大脖子病”，是由于食物中缺乏[單選題]*A.鈣B.鐵C.鋅D.碘(正確答案)答案解析：甲狀腺激素能夠促進新陳代謝，能夠促進生長發育，能夠提高神經系統的興奮性。碘是合成甲狀腺激素的重要物質，體內長期缺碘就會影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發育，就會得地方性甲狀腺腫，即大脖子病。因此，地方性甲狀腺腫俗稱“大脖子病”，是由于食物中缺乏碘，故D符合題意。

故選D。21.下列結構組合，組成人體消化系統的是()[單選題]*A.消化道和消化腺(正確答案)B.消化道壁和消化道腔C.消化腺和消化液D.消化液和消化酶答案解析：人體消化系統的組成包括消化道和消化腺，其中消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟。故A符合題意，

故選A。22.下面是一位健康初中生的早餐食譜，你認為比較合理的是()[單選題]*A.一個雞蛋、一杯生奶、一個面包(正確答案)B.一盤牛肉、一個面包C.一碗米粥、一盤紅燒肉D.一盤紅燒肉、一個饅頭答案解析：A.牛奶、雞蛋的主要成分是蛋白質和無機鹽，面包的主要成分是淀粉，較合理，故A符合題意；

B.牛肉的主要成分主要是蛋白質，面包的主要成分是淀粉，不太合理，故B不符合題意；

C.米粥和面包主要成分是淀粉，營養單一，不太合理，故C不符合題意；

D.紅燒肉的主要成分主要是蛋白質，饅頭的主要成分是淀粉，不太合理，故D不符合題意。

故選A。23.預防佝僂病，除了給兒童多補充含鈣、磷的食物外，還應補充促進鈣、磷吸收的[單選題]*A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D(正確答案)答案解析：無機鹽中含有的鈣、磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，維生素D能促進人體對鈣、磷的吸收和骨骼的發育，體內缺乏維生素D就會引起鈣、磷代謝障礙。兒童易患佝僂病，因此為了促進兒童骨骼的發育，除了給兒童多補充含鈣、磷的食物外，還應補充促進鈣、磷吸收的維生素D。故D符合題意。

故選D。24.考場上的你，信心滿滿，大腦如陀螺般飛速運轉，筆尖輕快地寫下答案。這些生命活動需要消耗能量，能量來自細胞內有機物的氧化分解。這個過程是怎樣的呢？

圖1

圖2

（1）細胞中的有機物來源于食物，食物中含能量的有機物來源于食物，食物中含能量的有機物有蛋白質、脂肪和___________。

（2）吃飯時越嚼越甜，是圖1中[____]（填寫序號）分泌的唾液淀粉酶將飯粒中的淀粉初步消化成唾液淀粉酶的緣故。分泌的消化液中不含消化酶的結構是[____]____________。參與蛋白質消化的消化液有___________________，人體消化的主要場所是_________。

（3）在消化管的某一部位內抽取內容物進行化驗，結果發現其中的脂肪類物質還沒有被消化，蛋白質卻已被初步消化，那么該部位應該是[____]_____________。

（4）在圖2中X、Y、Z三條曲線代表食物中三種營養物質在消化道中的變化情況，圖中C字母代表的器官是___________，曲線X、Y、Z分別代表_________、________和________的消化過程。脂肪最終被消化為__________________才能夠被吸收。[填空題]*_________________________________(答案：(1)淀粉

(2)1;2肝臟;胃液、腸液、胰液;小腸(3)7胃

(4)胃;淀粉;脂肪;蛋白質;甘油和脂肪酸)答案解析：圖1中1唾液腺，2肝臟，3是十二腸，4小腸，5口腔，6食道，7胃；8胰腺，9大腸，10是肛門。圖2中，A、B、C、D、E表示消化道，因為A是口腔，E是大腸，所以B是咽和食道，C是胃，D是小腸。因為X在口腔就開始消化，所以X為淀粉；Z在胃開始被消化，所以Z是蛋白質；Y的消化是在小腸，所以是Y是脂肪。

（1）食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質。糖類是人體最重要的供能物質；脂肪是人體內備用的能源物質；蛋白質是構成人體細胞的基本物質。因此，細胞中的有機物來源于食物，食物中含能量的有機物來源于食物，食物中含能量的有機物有蛋白質、脂肪和淀粉。

（2）圖中1唾液腺分泌的唾液淀粉酶，將淀粉分解為麥芽糖，到小腸內將麥芽糖分解為葡萄糖；2肝臟是人體最大的消化腺，分泌膽汁，不含消化酶，能促進脂肪的消化。蛋白質在胃內胃液的作用下初步消化，初步消化的蛋白質在小腸內的胰液，腸液的作用的作用下分解為氨基酸。小腸較長，在小腸內有環形皺襞，小腸絨毛等增加了消化食物的面積，所以小腸是消化食物的主要場所。因此，吃飯時越嚼越甜，是圖1中【1】唾液腺分泌的唾液淀粉酶將飯粒中的淀粉初步消化成唾液淀粉酶的緣故。分泌的消化液中不含消化酶的結構是【2】肝臟。參與蛋白質消化的消化液有胃液、腸液和胰液，人體消化的主要場所是小腸。

（3）淀粉在口腔內消化酶的作用下初步消化，脂肪在小腸內才開始進行化學性消化，蛋白質在胃內胃液的作用下初步消化，因此，在消化管的某一部位內抽取內容物進行化驗，結果發現其中的脂肪類物質還沒有被消化，蛋白質卻已被初步消化，那么該部位應該是【7】胃。

（4）消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門，可知圖中C字母代表的結構是胃，初步消化蛋白質。淀粉在A口腔內就開始消化，蛋白質在C胃內開始消化，脂肪只能在D小腸內消化。從圖中可以看出，物質X最先被消化，然后是物質Z被消化，最后是Y被消化，可以判斷X是淀粉，Y代表脂肪，Z代表蛋白質，脂肪在小腸內開始進行化學性消化，脂肪在膽汁的作用下乳化為脂肪微粒，脂肪微粒在消化酶的作用下最終被分解為甘油和脂肪酸。

故答案為：

（1）淀粉

（2）1；2肝臟；胃液、腸液、胰液；小腸

（3）7胃

（4）胃；淀粉；脂肪；蛋白質；甘油和脂肪酸25.每年的5月20日是“中國學生營養日”，了解消化系統結構與合理營養的知識，有助于青少年健康成長。請根據下面的圖片回答問題：

（1）在消化系統中，消化食物和吸收營養物質的主要場所是____