校企合作，產(chǎn)教融合，引領(lǐng)食品類專業(yè)發(fā)展

——河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院食品工程學(xué)院專業(yè)建設(shè)情況交流

錢志偉二○一六年七月4食品工程學(xué)院的發(fā)展歷程1235食品工程學(xué)院專業(yè)建設(shè)成效食品類專業(yè)建設(shè)的基本做法感受與思考匯報內(nèi)容2003食品科學(xué)與工程2005食品科學(xué)系1992食品工藝專業(yè)

1985農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)一、專業(yè)基本情況

發(fā)展歷程

一2015食品工程學(xué)院2016好利來烘焙學(xué)院專業(yè)建設(shè)成效

（一）專業(yè)建設(shè)

二1、食品加工技術(shù)專業(yè)：省級教學(xué)團(tuán)隊：2008年7月省級特色專業(yè)：2009年7月省級“專業(yè)綜合改革試點”專業(yè)：2012年9月國家骨干高職院校重點建設(shè)專業(yè)：2010-2013專業(yè)建設(shè)成效

（一）專業(yè)建設(shè)

二2、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)：省級特色專業(yè)：2013年6月教育部、財政部“高等職業(yè)學(xué)校提升專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力”建設(shè)專業(yè)，2013年驗收通過。省級“專業(yè)綜合改革試點”專業(yè)：2015年1月省級教學(xué)團(tuán)隊：2015年9月專業(yè)建設(shè)成效

（一）專業(yè)建設(shè)

二3、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)：校級特色專業(yè)：2011年6月校級教學(xué)團(tuán)隊：2013年9月專業(yè)建設(shè)成效

（二）課程建設(shè)

二1、肉品加工技術(shù)：2010年度河南省高等學(xué)校精品課程；2011年度國家精品課程；（20萬元）2013年國家精品資源共享課；（50萬元）2、果蔬貯藏與加工技術(shù)

2014年河南省精品資源共享課（10萬元）專業(yè)建設(shè)成效

（三）教科研項目

二

名稱獎項時間1河南省高校發(fā)酵食品工程中心廳級工程中心2015年2產(chǎn)教融合，提升食品類專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力的研究省教育科學(xué)一等獎2016年3優(yōu)質(zhì)出腸衣綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)全國商業(yè)科技進(jìn)步一等獎2012年4石斛植物飲料生產(chǎn)技術(shù)省級鑒定，國內(nèi)領(lǐng)先2011年5石斛酒生產(chǎn)技術(shù)2011年6洞藏柿子醋2012年專業(yè)建設(shè)成效

（四）教學(xué)隊伍建設(shè)

二1、專職教學(xué)團(tuán)隊：

教授3人、副教授6人，博士3人，85%以上具有碩士學(xué)位，共47人。2、兼職教學(xué)團(tuán)隊：

好利來、雙匯、眾品等共42人。國家優(yōu)秀教師1河南省優(yōu)秀教師1河南省師德標(biāo)兵和師德先進(jìn)個人1河南省教育廳學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人2專業(yè)建設(shè)做法三（一）堅持以就業(yè)為導(dǎo)向，引領(lǐng)專業(yè)發(fā)展方向。根據(jù)企業(yè)調(diào)研、畢業(yè)生信息反饋、行業(yè)發(fā)展動態(tài)、國家發(fā)展政策，校內(nèi)、校企修訂人才培養(yǎng)方案。

2013年2014年2015年食品加工技術(shù)1059486食品加工技術(shù)（烘焙方向）

62食品營養(yǎng)與檢測8910688食品質(zhì)量與安全355354烹調(diào)工藝與營養(yǎng)7578108專業(yè)建設(shè)做法

三（二）堅持以校企合作為載體，打造特色專業(yè)，提升育人質(zhì)量。引導(dǎo)企業(yè)提前介入專業(yè)人才培養(yǎng)過程。“攜手并進(jìn)，互惠共營”教育部職業(yè)教育與成人教育司司長葛道凱：學(xué)校掌握著幾乎所有新生勞動力的供給，學(xué)校觀念的轉(zhuǎn)變將引導(dǎo)整個社會觀念的轉(zhuǎn)變。我們每一所學(xué)校，都要對到學(xué)校來招聘畢業(yè)生的老板們說，如果你只是要我們的畢業(yè)生的話，請你回去吧，我沒有畢業(yè)生給你；如果你真的需要我們的畢業(yè)生，請你從一年級就開始參與我們的教學(xué)過程，我們給你提供優(yōu)質(zhì)的畢業(yè)生。專業(yè)建設(shè)做法

三（二）堅持以校企合作為載體，打造特色專業(yè)，提升育人質(zhì)量。好利來學(xué)院：好利來南方公司2011年合作；2012年企業(yè)進(jìn)課堂；2013年企業(yè)文化入校園；2014開設(shè)現(xiàn)代學(xué)徒試點班；2015烘焙專業(yè)招生；2016年好利來烘焙學(xué)院成立：專業(yè)建設(shè)做法

（四）教學(xué)隊伍建設(shè)

三（二）堅持以校企合作為載體，打造特色專業(yè)，提升育人質(zhì)量。烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)（西餐方向）——新元素餐飲管理（上海）有限公司現(xiàn)代學(xué)徒制試點班專業(yè)建設(shè)做法

三（三）堅持以產(chǎn)教融合為目標(biāo)，提升教學(xué)能力。將食品學(xué)院體全體老師按專業(yè)背景和個人意愿組成發(fā)酵食品、肉制品、功能食品、烘焙食品、安全管理等教學(xué)團(tuán)隊，采用“傳幫帶”“青年教師導(dǎo)師制”等模式，積極申報校級、市級、省級教學(xué)、科研課題，開展教學(xué)科學(xué)研究，打造“產(chǎn)學(xué)研用”專家教學(xué)團(tuán)隊。“只會教、不會做，做不出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的教師不是合格的老師。”“只會教學(xué)是教書匠，即教學(xué)又能服務(wù)企業(yè)是專家”感受與思考

四1、領(lǐng)導(dǎo)的支持是一切工作順利開展的前提。2、校企合作要付出真情。3、團(tuán)隊的團(tuán)結(jié)合作是專業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。4、一顆公心，營造干事創(chuàng)業(yè)氛圍。未來設(shè)想

五●新世紀(jì)以來，在國家大力發(fā)展職業(yè)教育的背景下，獲得了跨躍式的大發(fā)展。高職院校在辦學(xué)體制機(jī)制、培養(yǎng)模式、優(yōu)質(zhì)資源建設(shè)等方面進(jìn)行了積極探索，也取得了一定成效。●但是，由于政府、學(xué)校、行業(yè)和企業(yè)之間的配合尚不理想，導(dǎo)致很多高職院校雖有先進(jìn)的辦學(xué)理念，而其辦學(xué)實踐仍然比較陳舊，辦學(xué)質(zhì)量要有實質(zhì)性的提高還面臨不少困難。①缺乏機(jī)制推

動、合作處于表層。高職院校往往以學(xué)校為本位向企業(yè)發(fā)出合作邀請，而企業(yè)因為自身利益而缺乏合作積極性；②合作實訓(xùn)基地流于形式：雖然很多企業(yè)門口掛著高職院校實習(xí)基地的牌子，但是往往沒有實質(zhì)性的合作內(nèi)容。未來設(shè)想

五如何解決高職改革進(jìn)入“深水區(qū)”以后所面臨的“瓶頸”問題，推動高職教育實現(xiàn)新的超越和發(fā)展，成為高等職業(yè)院校面臨的重大課題。未來設(shè)想

五●十八屆三中全會《關(guān)于全面深化改革若干重大問題的決