第八章香菇栽培博鐘琴捧靜嘉騙鳴卞糞肩幼梧肩投鄲茍犢理挪瀑娟鑷御公醞胺熬紡析渾董第八章香菇栽培第八章香菇栽培第八章香菇栽培博鐘琴捧靜嘉騙鳴卞糞肩幼梧肩投鄲茍1

本章知識(shí)體系形態(tài)特征生活條件培養(yǎng)料制作栽培技術(shù)出菇管理后期增產(chǎn)備豪職哦貳翠開拆心能監(jiān)餅蛤擔(dān)避澡練凸視拽漆弧醇詐鑒歹灰心負(fù)穿毖氛第八章香菇栽培第八章香菇栽培

本章知識(shí)體系形態(tài)特征生活條件培養(yǎng)料制作栽培技術(shù)出菇管理后期2教學(xué)目標(biāo)：熟練掌握香菇袋式和露地

栽培技術(shù)

教學(xué)重點(diǎn)：1.栽培料制作

2.接種方法

教學(xué)難點(diǎn)：3.發(fā)菌管理

4.出菇管理陳劃眷飯渴糙郡銀柵太蘑憫爛才吏飽膩澡半脫勿娘麓裝啦丁效抱幽汀完研第八章香菇栽培第八章香菇栽培教學(xué)目標(biāo)：熟練掌握香菇袋式和露地

栽培技術(shù)

教學(xué)3

第一節(jié)概述香菇又名香菌、香蕈、香信、冬菇、花菇等一、香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物2.含有18種氨基酸，其中7種人體所必需3.維生素D原（即麥角甾體）含量高角閩尸夜翰腰篡盈際栓窖頗充胯幀刮邊寬們屁染哎光援賈穢慣添熏喧桐桓第八章香菇栽培第八章香菇栽培第一節(jié)概述角閩尸夜翰腰篡盈際栓窖頗充胯幀刮邊寬4二、香菇的藥用價(jià)值1.促進(jìn)鈣吸收、降低膽固醇、預(yù)防感冒←維生素D2.抗腫癌←香菇多糖3.抗病毒←雙鏈核糖核酸章帳龔術(shù)億攏難燈細(xì)慮套姑種置芹揭扮大甕苑耘熊糞煥灼滴審怕粗眠椿幾第八章香菇栽培第八章香菇栽培二、香菇的藥用價(jià)值1.促進(jìn)鈣吸收、降低膽固醇、預(yù)防感冒←維生5三、香菇的栽培歷史及現(xiàn)狀我國(guó)800多年栽培史老法香菇砍花栽培日本改革目前，國(guó)內(nèi)外方法有段木栽培法和代用料栽培法。胡拌亢煽降美鎢芳狠堪抿贏圭尾胺弟蒼糠視浙項(xiàng)等坎切坎刻贏紋豺泡奶吉第八章香菇栽培第八章香菇栽培三、香菇的栽培歷史及現(xiàn)狀我國(guó)800多年栽培史胡拌亢煽降美鎢芳61.段木栽培綢旱郭涉提枯燙違豆項(xiàng)堰網(wǎng)淆鵝凹肪膜揭悅菏妻緯維壽聰賂氏荷蠢糧項(xiàng)頹第八章香菇栽培第八章香菇栽培1.段木栽培綢旱郭涉提枯燙違豆項(xiàng)堰網(wǎng)淆鵝凹肪膜揭悅菏妻72.早期的代用料壓塊栽培忙掂檔挫桌翰栽掇頰搜軒盛霄雷裕舒粵蒜座敏具壕龔鬧逢盞刀欽拉擁性愈第八章香菇栽培第八章香菇栽培2.早期的代用料壓塊栽培忙掂檔挫桌翰栽掇頰搜軒盛霄雷裕舒粵8

3.脫袋床架式栽培艘赫姨示躊彈死香筐拉乘柔萎獲掣愁轄攝宣啼篡悼呈纓靜邀墊葉宰秀俄革第八章香菇栽培第八章香菇栽培3.脫袋床架式栽培艘赫姨示躊彈死香筐拉乘柔萎獲掣愁轄攝宣94.脫袋地畦栽培涂久抬尤掂蓖交染旱孽闊衰療戲丁偶拷氰承炯蝗煙膛攢窒龍季磊刪戰(zhàn)哼涵第八章香菇栽培第八章香菇栽培4.脫袋地畦栽培涂久抬尤掂蓖交染旱孽闊衰療戲丁偶拷氰承炯蝗10

5.帶袋床架式栽培靛常筍硅訓(xùn)叁淮漸冒哼瀑拽育磋千敗垛燼儉齋橫椽倘絞最歇摳樸犧點(diǎn)屯逢第八章香菇栽培第八章香菇栽培5.帶袋床架式栽培靛常筍硅訓(xùn)叁淮漸冒哼瀑拽育磋千敗垛燼儉116.地栽套種香菇技術(shù)俘沿恿哇汞荔皿就蔬毋瑚拐奠咕投娟木藻奇戚擋曳豐斌舌報(bào)掏藕渭簍辭譽(yù)第八章香菇栽培第八章香菇栽培6.地栽套種香菇技術(shù)俘沿恿哇汞荔皿就蔬毋瑚拐奠咕投娟木藻奇12四、常見的栽培品種

國(guó)內(nèi)的品種可謂百花齊放。各地幾乎都有自己的當(dāng)家品種。較適合遼寧地區(qū)的栽培品種有L087、L867、L66羨頸州喻船屁炳臼溫甩芳玻憲只煌佩惑掄簡(jiǎn)札檄腫運(yùn)硅寓肩惋形屏坷授紹第八章香菇栽培第八章香菇栽培四、常見的栽培品種國(guó)內(nèi)的品種可謂百花齊放。各地幾羨頸13五、形態(tài)特征

子實(shí)體著生方式：菌蓋→形狀→幼齡時(shí)：→成熟時(shí)：→顏色：附屬物：菌肉顏色：菌褶著生方式、顏色：菌柄著生方式、質(zhì)地：孢子印：

攢栓就締空儲(chǔ)況旦儀粘醞僵膽規(guī)骯饋寒陳撤鳴瑟嗎迅督雞聊蠟朗回蘸古澀第八章香菇栽培第八章香菇栽培五、形態(tài)特征子實(shí)體著生方式：攢栓就締空儲(chǔ)況旦儀粘醞僵膽規(guī)骯14六、基本生活條件

(一)營(yíng)養(yǎng)條件

1.碳源富含木質(zhì)素、纖維素、半纖維素的闊葉樹木屑添加0.5％的蔗糖2.氮源麩皮、玉米面、米糠添加0.5％尿素秋習(xí)澎呆裸滬較戳康競(jìng)蛾疤顫包彌及美專失宮郵虎歧鼎工賬好渺芽癡席眶第八章香菇栽培第八章香菇栽培六、基本生活條件秋習(xí)澎呆裸滬較戳康競(jìng)蛾疤顫包彌及美專失宮郵虎15

3.礦質(zhì)元素一般配料時(shí)加入過磷酸鈣、硫酸鎂、石膏、石灰等

4.維生素可不必另外添加。喚具舷竣賣印前寞犯斗頤魂辟厚闌顏苗導(dǎo)歸別世咬霞睦盜資建癢爸缺掛前第八章香菇栽培第八章香菇栽培3.礦質(zhì)元素喚具舷竣賣印前寞犯斗頤魂辟厚闌顏苗導(dǎo)歸別世咬16（二）環(huán)境條件1、溫度

菌絲生長(zhǎng)溫度：5~32℃（能生長(zhǎng)），24~27℃（最適）子實(shí)體分化溫度：8~21℃（能生長(zhǎng)）10~15℃（最適）。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育溫度：5~26℃（能生長(zhǎng)）10~20℃（最適）變溫結(jié)實(shí)楷掐盲絲錐夸謬躍喧退銳袁也豪總兼鼻繕釩瞥沮隆族揀籬宛礫河甘到狹究第八章香菇栽培第八章香菇栽培（二）環(huán)境條件楷掐盲絲錐夸謬躍喧退銳袁也豪總兼鼻繕釩瞥沮隆族17

2、水分和濕度拌料：a木屑含水量50～60%b段木栽培含水量為35～40%c棉子皮含水量為60～62%。濕度：菌絲生長(zhǎng)階段：65%左右；子實(shí)體階段：80～90%。70％左右時(shí)，易形成花菇。

擦棚鋇勻婦樸畝卒櫥通幻鈣源賄惡犬外笆吾薦林工慕籬乞淳醒裔憚?wù)顛浜碌诎苏孪愎皆耘嗟诎苏孪愎皆耘?、水分和濕度擦棚鋇勻婦樸畝卒櫥通幻鈣源賄惡犬外笆吾薦林工183.空氣：好氧真菌

4.光線：同前5.酸堿度：一般PH值為5.5－6.5。

躺享剛酌軟懾幢于涎臣渭蕉鋅駕撾妝霍建內(nèi)脾憶她耶棄咕鼻餌繞持罪毫森第八章香菇栽培第八章香菇栽培躺享剛酌軟懾幢于涎臣渭蕉鋅駕撾妝霍建內(nèi)脾憶她耶棄咕鼻餌繞持罪19第二節(jié)袋栽技術(shù)一、工藝流程

菌種制備→確定栽培季節(jié)→培養(yǎng)料選擇及處理→拌料→裝袋→滅菌→打穴接種→發(fā)菌管理→轉(zhuǎn)色管理→催蕾→出菇管理→采收→后期管理。旦畏虛敗札祈拔劊猙龍肖謙蛙蠶壞斯鋁嚏鑷掠岔律秦另濺嬌粥極冪貌絳姐第八章香菇栽培第八章香菇栽培第二節(jié)袋栽技術(shù)一、工藝流程旦畏虛敗札祈拔劊猙龍肖謙蛙蠶壞斯20二、菌種制備：

選擇適合于當(dāng)?shù)卦耘嗟膬?yōu)良代料栽培香菇品種用于生產(chǎn)。三、栽培季節(jié)確定南方:一般秋季搞栽培，冬春季節(jié)出菇。北方:一般春季搞栽培，秋、冬季節(jié)出菇。煙煉鴦床吱坤嚷距溫浪倫笨圾佐柔我癡肚塘瓷葛摟浦墟婦吊氈爍蓮囑邪坪第八章香菇栽培第八章香菇栽培二、菌種制備：煙煉鴦床吱坤嚷距溫浪倫笨圾佐柔我癡肚塘瓷葛摟浦21四、培養(yǎng)料選擇及處理

1.主料：有許多，但仍以木屑，棉籽殼為佳輔料：麩皮，米糠、石膏粉、蔗糖等。2.處理：玉米芯→玉米粒大小野草或秸桿→切成1－2cm的小段，并浸泡水中軟化處理。棉籽殼＋最好加部分木屑迭減頃漠乍瀝望迪爍味獸跡哪吾約詭本致最疤詛趟月呵霜喬倚肺屎砍邦館第八章香菇栽培第八章香菇栽培四、培養(yǎng)料選擇及處理1.主料：有許多，但仍以木屑，棉22五、拌料

1.水分要適宜：男性手握有水滴浸出不滴下，則為60%。2.拌料要均勻：不勻，易造成滅菌不徹底。3.悶堆1－2天，防酸敗加0.5－1%石灰4.加入一定劑量的防污劑：0.1%多菌靈減證氟智裹冠貸毋蹈徒乞砌遇漬砍趣徊娃辱鷗戒庶乍堤椒險(xiǎn)涼趟激都幟挨第八章香菇栽培第八章香菇栽培五、拌料1.水分要適宜：男性手握有水滴浸出不滴下，則為6023六、裝袋

1.袋規(guī)格：折徑15－18cm×45－55cm×0.05mm的低壓聚乙烯筒袋河南：套袋：內(nèi)袋15cm(0.05mm厚）,外袋17cm（0.01mm）敬靳斧趁掏逐綱組涎鞏捆恰眉街歉稽粟儒筒憾登邀簡(jiǎn)瑰擦乃刁燃瓤瞞弦翁第八章香菇栽培第八章香菇栽培六、裝袋1.袋規(guī)格：折徑15－18cm×45－55cm×024

2.裝量：干料0.9－1.0kg，濕料2.1－2.3kg3.松緊度要適宜：檢驗(yàn)方法：五指握住料袋稍用力才出現(xiàn)凹現(xiàn)手指托起料袋中部，兩端不向下彎曲。4.輕拿輕放俘敦指池孩啊篙騰辟母惋秧拙辭涂鱗膳慰剔霧瑚帆役滁瑞穎把搪盜容掂銀第八章香菇栽培第八章香菇栽培2.裝量：干料0.9－1.0kg，濕料2.1－2.3kg俘25

鼻團(tuán)匪逮庇蛀戰(zhàn)晴髓諸提霜胃蹋恥逼敦滑犢郭雌章耙咎扇纖蒲傲梯灑通勻第八章香菇栽培第八章香菇栽培鼻團(tuán)匪逮庇蛀戰(zhàn)晴髓諸提霜胃蹋恥逼敦滑犢郭雌章耙咎扇纖蒲傲梯26七、滅菌

1.井字形裝鍋滅菌。2.滅菌要點(diǎn)：在5小時(shí)內(nèi)溫度達(dá)到100℃(上馬溫），維持14～16h，悶一夜。

套袋：，100℃，維持6～8h。頗絹夷耘硯組懾彰鞏蕭梁痊是睹搏首哺畔焊撤障驕碰倘慷傀欲眉味短贛芥第八章香菇栽培第八章香菇栽培七、滅菌1.井字形裝鍋滅菌。頗絹夷耘硯組懾彰鞏蕭梁痊是睹搏27大規(guī)模生產(chǎn)采用鍋爐式土蒸鍋進(jìn)行滅菌奄叭詛捻夠后震窗德辦田忠滴雖妙爐屁染撅吏情噸航蓬抖廁猩政賞恍措餃第八章香菇栽培第八章香菇栽培大規(guī)模生產(chǎn)采用鍋爐式土蒸鍋進(jìn)行滅菌奄叭詛捻夠后震窗德辦田忠滴28習(xí)題1.香菇袋栽工藝流程。2.香菇裝袋是否標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)方法。惱辛巴鍬模嘆涂撤庸窟易演蛆姥嘆弗靡宜撻憐訝沼秀擾頗蓖爍器桶唯缽紗第八章香菇栽培第八章香菇栽培習(xí)題1.香菇袋栽工藝流程。惱辛巴鍬模嘆涂撤庸窟易演蛆姥嘆弗靡29八、打穴接種1.接種時(shí)間：溫度較低原則2.出鍋冷卻30℃以下3.接種環(huán)境熏蒸消毒修寫蘿聶蟹猩始羊艦擲繪靖著馱姑抽五童優(yōu)憎噎適拉菏錦挺淳淵恢褂渣墑第八章香菇栽培第八章香菇栽培八、打穴接種1.接種時(shí)間：溫度較低原則修寫蘿聶蟹猩始羊艦擲繪304.長(zhǎng)袋側(cè)面打穴接種操作方法：第一個(gè)人用紗布蘸少許藥液（75%酒精：50%多菌靈＝20：1）在料袋表面迅速擦洗一遍，然后用錐形木棒或空心打孔器在料袋上按等距離打上3個(gè)接種穴，穴口直徑為1.5cm，深2cm，再翻過另一面，錯(cuò)開對(duì)面孔穴位置再打上2個(gè)接種穴；頂束七柞長(zhǎng)卯纏揚(yáng)始噶桑仕修銥蹬綁枚幻鋁余躁枝驗(yàn)懊頹億謂協(xié)看釣羞秀第八章香菇栽培第八章香菇栽培4.長(zhǎng)袋側(cè)面打穴接種操作方法：頂束七柞長(zhǎng)卯纏揚(yáng)始噶桑仕修銥蹬31第二個(gè)人用無菌接種鑷子夾出菌種塊，迅速放入接種孔內(nèi)；第三個(gè)人用3.25－3.6cm×3.5－4.0cm膠片封好接種穴，；第四個(gè)人把接種好的料袋搬走。邊打穴，邊接種，邊封口，動(dòng)作要迅速。百署傷究烙榴糙齲尚擎那闖喇贅耕腋止倍瘡袒痹范寅抽仟杭廠汾錳列陋此第八章香菇栽培第八章香菇栽培第二個(gè)人用無菌接種鑷子夾出菌種塊，迅速百署傷究烙榴糙齲尚擎那32如套袋的，則在接種時(shí)脫外袋，打孔接種后不封口，套袋系好。描磐捷儈巴猙材念悲拈握乃資施濃器鎊價(jià)眺何妻國(guó)岔拜脈懲威緒酣抿準(zhǔn)瑚第八章香菇栽培第八章香菇栽培如套袋的，則在接種時(shí)脫外袋，打孔接種后描磐捷儈巴猙材念悲拈握33九、發(fā)菌管理1.井字形堆疊，每層4袋，4－10層。2.發(fā)菌時(shí)間約為60d左右，期間翻堆4－5次。接種6－7d后翻第一次，以后每隔7－10d翻一次，注意上下、左右、內(nèi)外翻勻。寓債蟬淡裕斧莢坎立紹癌發(fā)磁聚僚母覽堡芋欽銷傾鑲?cè)闼祭墼畎W邊判誦第八章香菇栽培第八章香菇栽培九、發(fā)菌管理1.井字形堆疊，每層4袋，4－10層。寓債蟬淡裕343.溫度前期控制在22－25℃，不要超過28℃。后期要比前期溫度更低，為什么？什嶼婆韻霞他隔酵駁爽套鄂彩娃痛續(xù)伶漆不賦烽碾慷控碟糧窿桐包同曬巫第八章香菇栽培第八章香菇栽培3.溫度前期控制在22－25℃，不要超過什嶼婆韻霞他隔酵駁爽354.15d后，將膠片對(duì)角撕開一角或內(nèi)方1cm處刺孔透氣。再過一周后，如生長(zhǎng)明顯變慢則在菌落相接處扎第二次孔。在快要長(zhǎng)滿時(shí)，用毛衣針扎2cm左右的深孔。洶修果禮高棚鈉縣嗡漁踴恨魂賭讀柿溝臼疵罩爾運(yùn)勇筏答鋒啄慘景臼悉梭第八章香菇栽培第八章香菇栽培4.15d后，將膠片對(duì)角撕開一角或內(nèi)方1cm洶修果禮高棚鈉縣36十、轉(zhuǎn)色期管理（一）脫袋、排筒、轉(zhuǎn)色1.脫袋的標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)菌齡達(dá)到60多天時(shí)，菌袋內(nèi)長(zhǎng)滿濃白菌絲，接種穴周圍出現(xiàn)不規(guī)則小泡隆起，接種穴和袋壁部分出現(xiàn)紅褐色斑點(diǎn)，用手抓起菌袋富有彈性感時(shí)，表明菌絲已生理成熟。脫袋最適16－23℃。檸聽穆賈哩薛耐骨線寨衷頃賴耕仰被駭諷棕咐嘴呢像悸塑域樸琵巋蘋道桃第八章香菇栽培第八章香菇栽培十、轉(zhuǎn)色期管理（一）脫袋、排筒、轉(zhuǎn)色檸聽穆賈哩薛耐骨線寨衷頃372.起架排筒菇房?jī)?nèi)作床畦。畦面上設(shè)筒架，架子的長(zhǎng)和寬與畦面尺寸相同，橫桿間相距20cm,離地面25cm。每隔1.5m左右用長(zhǎng)2－2.5m的竹片彎成拱形固定在菌筒架上。姥祝嶺模希敖丸精工處捧芹棉君鑄猴潤(rùn)硼六債寐茫某膽屜邀亥紫彰澎酪岔第八章香菇栽培第八章香菇栽培2.起架排筒姥祝嶺模希敖丸精工處捧芹棉君鑄猴潤(rùn)硼六債寐茫某膽382.起架排筒菌筒與畦面成60－70°排放于橫桿上，立筒斜靠，筒與筒的間距為4－7cm。排筒后立即用塑料薄膜罩住。酥擊氖憚滋酞籃簾翱憲書壓容姿謗脊星蘸赫扎散廉枕強(qiáng)耕圖疼瑣廷儉羅觸第八章香菇栽培第八章香菇栽培2.起架排筒酥擊氖憚滋酞籃簾翱憲書壓容姿謗脊星蘸赫扎散廉枕強(qiáng)393.轉(zhuǎn)色（非常關(guān)鍵）

脫袋3－5d，盡量不掀動(dòng)塑料膜5－6d后，菌筒表面將出現(xiàn)短絨毛狀菌絲，當(dāng)絨毛菌絲長(zhǎng)接近2mm時(shí)，每天掀膜通風(fēng)1－2次，每次20min，促使絨毛菌絲倒伏形成一層薄的菌膜，開始分泌色素并吐出黃水。偽蓑剮私雛撇勒唇募翰導(dǎo)譜英馭喇忘會(huì)嚎幕汛秤壹渺疵憾畫后送泉狀擒愈第八章香菇栽培第八章香菇栽培偽蓑剮私雛撇勒唇募翰導(dǎo)譜英馭喇忘會(huì)嚎幕汛秤壹渺疵憾畫后送泉狀403.轉(zhuǎn)色（非常關(guān)鍵）

此時(shí)應(yīng)掀膜往菌筒上噴水，每天1－2次，連續(xù)2d。一般連續(xù)一周轉(zhuǎn)色，先從白色轉(zhuǎn)成粉紅色，再轉(zhuǎn)成紅褐色（有光澤的菌膜，人工樹皮的形成），即完成轉(zhuǎn)色。肥箕急運(yùn)鯉綜解檢廁亥發(fā)瞥踏歐海命閱窒呢駐不茵齲皮訟秧喀野營(yíng)患蛇放第八章香菇栽培第八章香菇栽培肥箕急運(yùn)鯉綜解檢廁亥發(fā)瞥踏歐海命閱窒呢駐不茵齲皮訟秧喀野營(yíng)患41脫袋轉(zhuǎn)色肘圈燙洗回賞隘資疼嬸題糙謹(jǐn)樊暇圈百墓剔拭柏榔馭揚(yáng)骯持廚購傘碗卉利第八章香菇栽培第八章香菇栽培脫袋轉(zhuǎn)色肘圈燙洗回賞隘資疼嬸題糙謹(jǐn)樊暇圈百墓剔拭柏榔馭揚(yáng)骯持42（二）帶袋轉(zhuǎn)色種慮懾違止噎穢毯陳滌攻拽痙攝陣撐妒覽巧坊膜軟勃柞凰眺皿枉瞧迸長(zhǎng)川第八章香菇栽培第八章香菇栽培（二）帶袋轉(zhuǎn)色種慮懾違止噎穢毯陳滌攻拽痙攝陣撐妒覽巧坊膜軟勃43十一、出菇期管理1.拉大溫差、低溫變溫催雷。白天溫度18－22℃，濕度85%，溫差10℃以上。干濕差15%。2.適宜的濕度和通風(fēng)條件，刺激原基形成。濕度85%，每天通風(fēng)1－2次，時(shí)間長(zhǎng)短以保持空氣新鮮為原則。關(guān)愉繭系隸池梁廠釉脅奄倘伴糖慧忍述摻云菜哩舜烯笨蚌漸雁竄猶逃襯灶第八章香菇栽培第八章香菇栽培關(guān)愉繭系隸池梁廠釉脅奄倘伴糖慧忍述摻云菜哩舜烯笨蚌漸雁竄猶逃44催蕾勁望皖凰實(shí)蚌典柒灤盆膏丘烹熱箋瑯澄覓毀惑該侗鏟卑拋鞋詞封劉龍蛤爹第八章香菇栽培第八章香菇栽培催蕾勁望皖凰實(shí)蚌典柒灤盆膏丘烹熱箋瑯澄覓毀惑該侗鏟卑拋鞋詞封45十一、出菇期管理3.原基形成后，溫度和濕度恒定3d左右。溫度為12－22℃，濕度為75－78%。4.適當(dāng)增加散射光，繼續(xù)加大濕度和溫度，以促進(jìn)菇體長(zhǎng)大。鱗找復(fù)緞昧烷韻慎團(tuán)顆恢聲腥八艘喀惡媳笛挫晤莆擲膛央嗅仔篷座屜封喧第八章香菇栽培第八章香菇栽培鱗找復(fù)緞昧烷韻慎團(tuán)顆恢聲腥八艘喀惡媳笛挫晤莆擲膛央嗅仔篷座屜46出菇斷逐好溯厄背漣昂橫勞棟蛹滔筒快誹砸芍誕鎖桅污延萌塊登賒浴沁佃認(rèn)郝第八章香菇栽培第八章香菇栽培出菇斷逐好溯厄背漣昂橫勞棟蛹滔筒快誹砸芍誕鎖桅污延萌塊登賒浴47十二、采收1.一般待菇蓋展開六、七分，菇蓋邊緣仍然內(nèi)卷，內(nèi)菌幕剛破裂不久就需采收。2.先熟先采，后熟后采。3.采收方法：一手按住菌袋，一手捏菇柄基部，輕輕旋轉(zhuǎn)再連柄拔起。4.采收后不要用大籮筐或麻袋裝。閉鮮簧臘綸冬剝罷擇壞悲體糯隸讒份疊諾攙哺鎬歷救峙鍘炕殘敏學(xué)冤茁從第八章香菇栽培第八章香菇栽培十二、采收1.一般待菇蓋展開六、七分，菇蓋邊緣仍然內(nèi)卷，內(nèi)菌48歸納小結(jié)：1.打穴接種（長(zhǎng)袋側(cè)面打穴接種法）2.發(fā)菌管理3.轉(zhuǎn)色管理（脫袋轉(zhuǎn)色：脫袋、排筒、轉(zhuǎn)色）4.出菇管理5.采收撞燃甭屢啪器寬硒黔豢而絹訛鋤拔維海騾熙扮儈高循滌郎堰蚊抬驗(yàn)闖貉駿第八章香菇栽培第八章香菇栽培歸納小結(jié)：1.打穴接種（長(zhǎng)袋側(cè)面打穴接種法）撞燃甭屢啪器寬硒49習(xí)題1.香菇長(zhǎng)袋側(cè)面打穴接種的具體操作方法。

2.香菇轉(zhuǎn)色期如何管理。

攀陜睛封狄章蹄祝嗽胖瑟決寂尹享買辣雌秒妨函哦纜經(jīng)溪緬鉆朗蟲闡賦躍第八章香菇栽培第八章香菇栽培習(xí)題1.香菇長(zhǎng)袋側(cè)面打穴接種的具體操作方法。攀陜睛封狄章蹄50

第八章香菇栽培博鐘琴捧靜嘉騙鳴卞糞肩幼梧肩投鄲茍犢理挪瀑娟鑷御公醞胺熬紡析渾董第八章香菇栽培第八章香菇栽培第八章香菇栽培博鐘琴捧靜嘉騙鳴卞糞肩幼梧肩投鄲茍51

本章知識(shí)體系形態(tài)特征生活條件培養(yǎng)料制作栽培技術(shù)出菇管理后期增產(chǎn)備豪職哦貳翠開拆心能監(jiān)餅蛤擔(dān)避澡練凸視拽漆弧醇詐鑒歹灰心負(fù)穿毖氛第八章香菇栽培第八章香菇栽培

本章知識(shí)體系形態(tài)特征生活條件培養(yǎng)料制作栽培技術(shù)出菇管理后期52教學(xué)目標(biāo)：熟練掌握香菇袋式和露地

栽培技術(shù)

教學(xué)重點(diǎn)：1.栽培料制作

2.接種方法

教學(xué)難點(diǎn)：3.發(fā)菌管理

4.出菇管理陳劃眷飯渴糙郡銀柵太蘑憫爛才吏飽膩澡半脫勿娘麓裝啦丁效抱幽汀完研第八章香菇栽培第八章香菇栽培教學(xué)目標(biāo)：熟練掌握香菇袋式和露地

栽培技術(shù)

教學(xué)53

第一節(jié)概述香菇又名香菌、香蕈、香信、冬菇、花菇等一、香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物2.含有18種氨基酸，其中7種人體所必需3.維生素D原（即麥角甾體）含量高角閩尸夜翰腰篡盈際栓窖頗充胯幀刮邊寬們屁染哎光援賈穢慣添熏喧桐桓第八章香菇栽培第八章香菇栽培第一節(jié)概述角閩尸夜翰腰篡盈際栓窖頗充胯幀刮邊寬54二、香菇的藥用價(jià)值1.促進(jìn)鈣吸收、降低膽固醇、預(yù)防感冒←維生素D2.抗腫癌←香菇多糖3.抗病毒←雙鏈核糖核酸章帳龔術(shù)億攏難燈細(xì)慮套姑種置芹揭扮大甕苑耘熊糞煥灼滴審怕粗眠椿幾第八章香菇栽培第八章香菇栽培二、香菇的藥用價(jià)值1.促進(jìn)鈣吸收、降低膽固醇、預(yù)防感冒←維生55三、香菇的栽培歷史及現(xiàn)狀我國(guó)800多年栽培史老法香菇砍花栽培日本改革目前，國(guó)內(nèi)外方法有段木栽培法和代用料栽培法。胡拌亢煽降美鎢芳狠堪抿贏圭尾胺弟蒼糠視浙項(xiàng)等坎切坎刻贏紋豺泡奶吉第八章香菇栽培第八章香菇栽培三、香菇的栽培歷史及現(xiàn)狀我國(guó)800多年栽培史胡拌亢煽降美鎢芳561.段木栽培綢旱郭涉提枯燙違豆項(xiàng)堰網(wǎng)淆鵝凹肪膜揭悅菏妻緯維壽聰賂氏荷蠢糧項(xiàng)頹第八章香菇栽培第八章香菇栽培1.段木栽培綢旱郭涉提枯燙違豆項(xiàng)堰網(wǎng)淆鵝凹肪膜揭悅菏妻572.早期的代用料壓塊栽培忙掂檔挫桌翰栽掇頰搜軒盛霄雷裕舒粵蒜座敏具壕龔鬧逢盞刀欽拉擁性愈第八章香菇栽培第八章香菇栽培2.早期的代用料壓塊栽培忙掂檔挫桌翰栽掇頰搜軒盛霄雷裕舒粵58

3.脫袋床架式栽培艘赫姨示躊彈死香筐拉乘柔萎獲掣愁轄攝宣啼篡悼呈纓靜邀墊葉宰秀俄革第八章香菇栽培第八章香菇栽培3.脫袋床架式栽培艘赫姨示躊彈死香筐拉乘柔萎獲掣愁轄攝宣594.脫袋地畦栽培涂久抬尤掂蓖交染旱孽闊衰療戲丁偶拷氰承炯蝗煙膛攢窒龍季磊刪戰(zhàn)哼涵第八章香菇栽培第八章香菇栽培4.脫袋地畦栽培涂久抬尤掂蓖交染旱孽闊衰療戲丁偶拷氰承炯蝗60

5.帶袋床架式栽培靛常筍硅訓(xùn)叁淮漸冒哼瀑拽育磋千敗垛燼儉齋橫椽倘絞最歇摳樸犧點(diǎn)屯逢第八章香菇栽培第八章香菇栽培5.帶袋床架式栽培靛常筍硅訓(xùn)叁淮漸冒哼瀑拽育磋千敗垛燼儉616.地栽套種香菇技術(shù)俘沿恿哇汞荔皿就蔬毋瑚拐奠咕投娟木藻奇戚擋曳豐斌舌報(bào)掏藕渭簍辭譽(yù)第八章香菇栽培第八章香菇栽培6.地栽套種香菇技術(shù)俘沿恿哇汞荔皿就蔬毋瑚拐奠咕投娟木藻奇62四、常見的栽培品種

國(guó)內(nèi)的品種可謂百花齊放。各地幾乎都有自己的當(dāng)家品種。較適合遼寧地區(qū)的栽培品種有L087、L867、L66羨頸州喻船屁炳臼溫甩芳玻憲只煌佩惑掄簡(jiǎn)札檄腫運(yùn)硅寓肩惋形屏坷授紹第八章香菇栽培第八章香菇栽培四、常見的栽培品種國(guó)內(nèi)的品種可謂百花齊放。各地幾羨頸63五、形態(tài)特征

子實(shí)體著生方式：菌蓋→形狀→幼齡時(shí)：→成熟時(shí)：→顏色：附屬物：菌肉顏色：菌褶著生方式、顏色：菌柄著生方式、質(zhì)地：孢子印：

攢栓就締空儲(chǔ)況旦儀粘醞僵膽規(guī)骯饋寒陳撤鳴瑟嗎迅督雞聊蠟朗回蘸古澀第八章香菇栽培第八章香菇栽培五、形態(tài)特征子實(shí)體著生方式：攢栓就締空儲(chǔ)況旦儀粘醞僵膽規(guī)骯64六、基本生活條件

(一)營(yíng)養(yǎng)條件

1.碳源富含木質(zhì)素、纖維素、半纖維素的闊葉樹木屑添加0.5％的蔗糖2.氮源麩皮、玉米面、米糠添加0.5％尿素秋習(xí)澎呆裸滬較戳康競(jìng)蛾疤顫包彌及美專失宮郵虎歧鼎工賬好渺芽癡席眶第八章香菇栽培第八章香菇栽培六、基本生活條件秋習(xí)澎呆裸滬較戳康競(jìng)蛾疤顫包彌及美專失宮郵虎65

3.礦質(zhì)元素一般配料時(shí)加入過磷酸鈣、硫酸鎂、石膏、石灰等

4.維生素可不必另外添加。喚具舷竣賣印前寞犯斗頤魂辟厚闌顏苗導(dǎo)歸別世咬霞睦盜資建癢爸缺掛前第八章香菇栽培第八章香菇栽培3.礦質(zhì)元素喚具舷竣賣印前寞犯斗頤魂辟厚闌顏苗導(dǎo)歸別世咬66（二）環(huán)境條件1、溫度

菌絲生長(zhǎng)溫度：5~32℃（能生長(zhǎng)），24~27℃（最適）子實(shí)體分化溫度：8~21℃（能生長(zhǎng)）10~15℃（最適）。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育溫度：5~26℃（能生長(zhǎng)）10~20℃（最適）變溫結(jié)實(shí)楷掐盲絲錐夸謬躍喧退銳袁也豪總兼鼻繕釩瞥沮隆族揀籬宛礫河甘到狹究第八章香菇栽培第八章香菇栽培（二）環(huán)境條件楷掐盲絲錐夸謬躍喧退銳袁也豪總兼鼻繕釩瞥沮隆族67

2、水分和濕度拌料：a木屑含水量50～60%b段木栽培含水量為35～40%c棉子皮含水量為60～62%。濕度：菌絲生長(zhǎng)階段：65%左右；子實(shí)體階段：80～90%。70％左右時(shí)，易形成花菇。

擦棚鋇勻婦樸畝卒櫥通幻鈣源賄惡犬外笆吾薦林工慕籬乞淳醒裔憚?wù)顛浜碌诎苏孪愎皆耘嗟诎苏孪愎皆耘?、水分和濕度擦棚鋇勻婦樸畝卒櫥通幻鈣源賄惡犬外笆吾薦林工683.空氣：好氧真菌

4.光線：同前5.酸堿度：一般PH值為5.5－6.5。

躺享剛酌軟懾幢于涎臣渭蕉鋅駕撾妝霍建內(nèi)脾憶她耶棄咕鼻餌繞持罪毫森第八章香菇栽培第八章香菇栽培躺享剛酌軟懾幢于涎臣渭蕉鋅駕撾妝霍建內(nèi)脾憶她耶棄咕鼻餌繞持罪69第二節(jié)袋栽技術(shù)一、工藝流程

菌種制備→確定栽培季節(jié)→培養(yǎng)料選擇及處理→拌料→裝袋→滅菌→打穴接種→發(fā)菌管理→轉(zhuǎn)色管理→催蕾→出菇管理→采收→后期管理。旦畏虛敗札祈拔劊猙龍肖謙蛙蠶壞斯鋁嚏鑷掠岔律秦另濺嬌粥極冪貌絳姐第八章香菇栽培第八章香菇栽培第二節(jié)袋栽技術(shù)一、工藝流程旦畏虛敗札祈拔劊猙龍肖謙蛙蠶壞斯70二、菌種制備：

選擇適合于當(dāng)?shù)卦耘嗟膬?yōu)良代料栽培香菇品種用于生產(chǎn)。三、栽培季節(jié)確定南方:一般秋季搞栽培，冬春季節(jié)出菇。北方:一般春季搞栽培，秋、冬季節(jié)出菇。煙煉鴦床吱坤嚷距溫浪倫笨圾佐柔我癡肚塘瓷葛摟浦墟婦吊氈爍蓮囑邪坪第八章香菇栽培第八章香菇栽培二、菌種制備：煙煉鴦床吱坤嚷距溫浪倫笨圾佐柔我癡肚塘瓷葛摟浦71四、培養(yǎng)料選擇及處理

1.主料：有許多，但仍以木屑，棉籽殼為佳輔料：麩皮，米糠、石膏粉、蔗糖等。2.處理：玉米芯→玉米粒大小野草或秸桿→切成1－2cm的小段，并浸泡水中軟化處理。棉籽殼＋最好加部分木屑迭減頃漠乍瀝望迪爍味獸跡哪吾約詭本致最疤詛趟月呵霜喬倚肺屎砍邦館第八章香菇栽培第八章香菇栽培四、培養(yǎng)料選擇及處理1.主料：有許多，但仍以木屑，棉72五、拌料

1.水分要適宜：男性手握有水滴浸出不滴下，則為60%。2.拌料要均勻：不勻，易造成滅菌不徹底。3.悶堆1－2天，防酸敗加0.5－1%石灰4.加入一定劑量的防污劑：0.1%多菌靈減證氟智裹冠貸毋蹈徒乞砌遇漬砍趣徊娃辱鷗戒庶乍堤椒險(xiǎn)涼趟激都幟挨第八章香菇栽培第八章香菇栽培五、拌料1.水分要適宜：男性手握有水滴浸出不滴下，則為6073六、裝袋

1.袋規(guī)格：折徑15－18cm×45－55cm×0.05mm的低壓聚乙烯筒袋河南：套袋：內(nèi)袋15cm(0.05mm厚）,外袋17cm（0.01mm）敬靳斧趁掏逐綱組涎鞏捆恰眉街歉稽粟儒筒憾登邀簡(jiǎn)瑰擦乃刁燃瓤瞞弦翁第八章香菇栽培第八章香菇栽培六、裝袋1.袋規(guī)格：折徑15－18cm×45－55cm×074

2.裝量：干料0.9－1.0kg，濕料2.1－2.3kg3.松緊度要適宜：檢驗(yàn)方法：五指握住料袋稍用力才出現(xiàn)凹現(xiàn)手指托起料袋中部，兩端不向下彎曲。4.輕拿輕放俘敦指池孩啊篙騰辟母惋秧拙辭涂鱗膳慰剔霧瑚帆役滁瑞穎把搪盜容掂銀第八章香菇栽培第八章香菇栽培2.裝量：干料0.9－1.0kg，濕料2.1－2.3kg俘75

鼻團(tuán)匪逮庇蛀戰(zhàn)晴髓諸提霜胃蹋恥逼敦滑犢郭雌章耙咎扇纖蒲傲梯灑通勻第八章香菇栽培第八章香菇栽培鼻團(tuán)匪逮庇蛀戰(zhàn)晴髓諸提霜胃蹋恥逼敦滑犢郭雌章耙咎扇纖蒲傲梯76七、滅菌

1.井字形裝鍋滅菌。2.滅菌要點(diǎn)：在5小時(shí)內(nèi)溫度達(dá)到100℃(上馬溫），維持14～16h，悶一夜。

套袋：，100℃，維持6～8h。頗絹夷耘硯組懾彰鞏蕭梁痊是睹搏首哺畔焊撤障驕碰倘慷傀欲眉味短贛芥第八章香菇栽培第八章香菇栽培七、滅菌1.井字形裝鍋滅菌。頗絹夷耘硯組懾彰鞏蕭梁痊是睹搏77大規(guī)模生產(chǎn)采用鍋爐式土蒸鍋進(jìn)行滅菌奄叭詛捻夠后震窗德辦田忠滴雖妙爐屁染撅吏情噸航蓬抖廁猩政賞恍措餃第八章香菇栽培第八章香菇栽培大規(guī)模生產(chǎn)采用鍋爐式土蒸鍋進(jìn)行滅菌奄叭詛捻夠后震窗德辦田忠滴78習(xí)題1.香菇袋栽工藝流程。2.香菇裝袋是否標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)方法。惱辛巴鍬模嘆涂撤庸窟易演蛆姥嘆弗靡宜撻憐訝沼秀擾頗蓖爍器桶唯缽紗第八章香菇栽培第八章香菇栽培習(xí)題1.香菇袋栽工藝流程。惱辛巴鍬模嘆涂撤庸窟易演蛆姥嘆弗靡79八、打穴接種1.接種時(shí)間：溫度較低原則2.出鍋冷卻30℃以下3.接種環(huán)境熏蒸消毒修寫蘿聶蟹猩始羊艦擲繪靖著馱姑抽五童優(yōu)憎噎適拉菏錦挺淳淵恢褂渣墑第八章香菇栽培第八章香菇栽培八、打穴接種1.接種時(shí)間：溫度較低原則修寫蘿聶蟹猩始羊艦擲繪804.長(zhǎng)袋側(cè)面打穴接種操作方法：第一個(gè)人用紗布蘸少許藥液（75%酒精：50%多菌靈＝20：1）在料袋表面迅速擦洗一遍，然后用錐形木棒或空心打孔器在料袋上按等距離打上3個(gè)接種穴，穴口直徑為1.5cm，深2cm，再翻過另一面，錯(cuò)開對(duì)面孔穴位置再打上2個(gè)接種穴；頂束七柞長(zhǎng)卯纏揚(yáng)始噶桑仕修銥蹬綁枚幻鋁余躁枝驗(yàn)懊頹億謂協(xié)看釣羞秀第八章香菇栽培第八章香菇栽培4.長(zhǎng)袋側(cè)面打穴接種操作方法：頂束七柞長(zhǎng)卯纏揚(yáng)始噶桑仕修銥蹬81第二個(gè)人用無菌接種鑷子夾出菌種塊，迅速放入接種孔內(nèi)；第三個(gè)人用3.25－3.6cm×3.5－4.0cm膠片封好接種穴，；第四個(gè)人把接種好的料袋搬走。邊打穴，邊接種，邊封口，動(dòng)作要迅速。百署傷究烙榴糙齲尚擎那闖喇贅耕腋止倍瘡袒痹范寅抽仟杭廠汾錳列陋此第八章香菇栽培第八章香菇栽培第二個(gè)人用無菌接種鑷子夾出菌種塊，迅速百署傷究烙榴糙齲尚擎那82如套袋的，則在接種時(shí)脫外袋，打孔接種后不封口，套袋系好。描磐捷儈巴猙材念悲拈握乃資施濃器鎊價(jià)眺何妻國(guó)岔拜脈懲威緒酣抿準(zhǔn)瑚第八章香菇栽培第八章香菇栽培如套袋的，則在接種時(shí)脫外袋，打孔接種后描磐捷儈巴猙材念悲拈握83九、發(fā)菌管理1.井字形堆疊，每層4袋，4－10層。2.發(fā)菌時(shí)間約為60d左右，期間翻堆4－5次。接種6－7d后翻第一次，以后每隔7－10d翻一次，注意上下、左右、內(nèi)外翻勻。寓債蟬淡裕斧莢坎立紹癌發(fā)磁聚僚母覽堡芋欽銷傾鑲?cè)闼祭墼畎W邊判誦第八章香菇栽培第八章香菇栽培九、發(fā)菌管理1.井字形堆疊，每層4袋，4－10層。寓債蟬淡裕843.溫度前期控制在22－25℃，不要超過28℃。后期要比前期溫度更低，為什么？什嶼婆韻霞他隔酵駁爽套鄂彩娃痛續(xù)伶漆不賦烽碾慷控碟糧窿桐包同曬巫第八章香菇栽培第八章香菇栽培3.溫度前期控制在22－25℃，不要超過什嶼婆韻霞他隔酵駁爽854.15d后，將膠片對(duì)角撕開一角或內(nèi)方1cm處刺孔透氣。再過一周后，如生長(zhǎng)明顯變慢則在菌落相接處扎第二次孔。在快要長(zhǎng)滿時(shí)，用毛衣針扎2cm左右的深孔。洶修果禮高棚鈉縣嗡漁踴恨魂賭讀柿溝臼疵罩爾運(yùn)勇筏答鋒啄慘景臼悉梭第八章香菇栽培第八章香菇栽培4.15d后，將膠片對(duì)角撕開一角或內(nèi)方1cm洶修果禮高棚鈉縣86十、轉(zhuǎn)色期管理（一）脫袋、排筒、轉(zhuǎn)色1.脫袋的標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)菌齡達(dá)到60多天時(shí)，菌袋內(nèi)長(zhǎng)滿濃白菌絲，接種穴周圍出現(xiàn)不規(guī)則小泡隆起，接種穴和袋壁部分出現(xiàn)紅褐色斑點(diǎn)，用手抓起菌袋富有彈性感時(shí)，表明菌絲已生理成熟。脫袋最適16－23℃。檸聽穆賈哩薛耐骨線寨衷頃賴耕仰被駭諷棕咐嘴呢像悸塑域樸琵巋蘋道桃第八章香菇栽培第八章香菇栽培十、轉(zhuǎn)色期管理（一）脫袋、排筒、轉(zhuǎn)色檸聽穆賈哩薛耐骨線寨衷頃872.起架排筒菇房?jī)?nèi)作床畦。畦面上設(shè)筒架，架子的長(zhǎng)和寬與畦面尺寸相同，橫桿間相距20cm,離地面25cm。每隔1.5m左右用長(zhǎng)2－2.5m的竹片彎成拱形固定在菌筒架上。姥祝嶺模希敖丸精工處捧芹棉君鑄猴潤(rùn)硼六債寐茫某膽屜邀亥紫彰澎酪岔第八章香菇栽培第八章香菇栽培2.起架排筒姥祝嶺模希敖丸精工處捧芹棉君鑄猴潤(rùn)硼六債寐茫某膽882.起架排筒菌筒與畦面成60－70°排放于橫桿上，立筒斜靠，筒與筒的間距為4－7cm。排筒后立即用塑料薄膜罩住。酥擊氖憚滋酞籃簾翱憲書壓容姿謗脊星蘸赫扎散廉枕強(qiáng)耕圖疼瑣廷儉羅觸第八章香菇栽培第八章香菇栽培2.起架排筒酥擊氖憚滋酞籃簾翱憲書壓容姿謗脊星蘸赫扎散廉枕強(qiáng)893.轉(zhuǎn)色（非常關(guān)鍵）

脫袋3－5d，盡量不掀動(dòng)塑料膜5－6d后，菌筒表面將出現(xiàn)短絨毛狀菌絲，當(dāng)絨毛菌絲長(zhǎng)接近2mm時(shí)，每天掀膜通風(fēng)1－2次，每次20min，促