火鍋店收銀員崗位職責及管理制度火鍋店收銀員崗位職責及管理制度火鍋店收銀員崗位職責及管理制度xxx公司火鍋店收銀員崗位職責及管理制度文件編號：文件日期：修訂次數：第1.0次更改批準審核制定方案設計，管理制度收銀員工作職責工作職責及管理制度儀容儀表：頭發整齊、清潔、不可染色，不得披頭散發。男員工短發前不及眉，側不過耳，后不過衣領。精神飽滿，表情自然，服裝整潔干凈無褶皺，不留長指甲，不得趿著鞋走路。站立姿勢，抬頭挺胸，目視前方，面帶微笑。打招呼：聲音柔和、甜美、洪亮：12：00之前，上午好，12：00-14：00中午好，14：00-18：00下午好，晚上好。語言柔和，“請問您有沒有預定”如果有再說“請問您訂的時哪一個包間。”如果沒有則問：“請問您幾位”。若是等位排號的則有位子時說：“不好意思，讓您久等了，您這邊請！。”不得與顧客大聲吵鬧，如有將直接開除，并扣除五天工資。以正確的站姿站立于吧臺內（面帶微笑，抬頭，挺胸，兩眼平視前方，兩手交叉于腹部，右手握左手）。具有較強的責任心，人品端正，工作認真細致，熟練掌握菜單內容、菜品和酒水特點及價格，能按照收款工作程序順利完成工作。熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準確結帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準隱瞞，應當及時上報。嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。對于簽單顧客結算時，必須由當事人簽字。每天需要按要求填寫營業收入表、每日支出日報表、營業登記臺賬，確保各種報表的的真實性及準確性，且所有報表需要石總簽字確認。每天5點前需準備不少于300元的零錢，供找零用。兌換好當天所需要零錢，備用金必須天天核對，不得以白條抵現，認真清點備用；每天5點前將門的廣告燈打開，并打開一樓所有的燈。二樓的燈如有客則需要全部打開。保證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業款及時打卡，不得私自帶款離崗。每天晚上10點前將多余現金打入建行卡，余額不得多于500元。余額需要確保安全，嚴防丟失。每天晚上十點前將營業收入表、每日支出日報表、營業登記臺賬（前天的夜宵、當天午餐及晚餐）、充值卡使用登記記錄等內容拍照片微信發送。凡未付菜單需要有專門的登記臺帳，凡免單也需要專門登記臺賬，并及時將登記好的臺賬發微信。采購的物品無論多少、大小等都要進行驗收，并對質量、數量、重量進行復核，所有物品及時填寫進庫登記臺賬。復核要求：與實物的名稱、規格、型號、數量、重量等不相符時不驗收、對購進的食品原材料、油味料不鮮不收，對購進物品已損壞的不驗收。庫存物品，確保庫存物品一周用量，提前通知相關人員送貨并做好登記，提前通知相關人員購買備用物品，配菜的葷菜由配菜員統一上報給收銀員，由收銀員統一遞交采購需求。除財務人員盤點貨物或領導人員例行檢查，杜絕非收銀員（包括管理人員）進入收銀臺。客戶到收銀臺停留，要保持站立服務姿勢，主動微笑問詢，您有什么需要嗎需要我為您做點什么等語句。如賓客在收銀臺消費，應主動熱情服務，積極推銷商品及其他服務項目。每天下午5點前檢查好吧臺，確保吧臺的酒水齊全、數量充足。負責吧臺區域的清潔衛生，每天檢查并打掃整理吧臺，沒有與工作無關的物品出現在吧臺及桌面。熱情待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄。收銀員每天做好酒水日報表發微信圖片，每周盤點一次，做到帳、物相符，如不符合需要及時匯報，根據調查，如屬主觀失職造成的，追究當事人責任。收銀員遵循保密制度，不經批準不得讓無關人員動用收銀臺電腦或翻看單位營業收入報表，不得向無關人員及企業外人員泄露企業經營收入情況。與本班組和相關部門密切配合；需要時，為客人提供問訊等服務。正確掌握現金、支票、信用卡、簽單等結帳方式和程序，在規定時間內為客人結完帳。每月1日將員工的考勤統計，并于3日前做好出勤工資統計表，石總簽字確認，發微信圖片。每天做好考勤登記，如有遲到早退現象需及時匯報石總，并做好登記（并做好請假登記）。請假需要提前一天請假，經批準后方可休