第20頁共20頁畢業生酒店實習報告范文2022畢業生酒店實習報告范文2022回想起實習日子里的點點滴滴，我感觸頗多，受益匪淺..或許是未曾踏出過社會，一切對我來說都是生疏的，新奇的！我的實習可以分為四個階段.第一階段：酒店餐廳部效勞員中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給效勞員們制定詳細的崗位職責和工作描繪，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教誨。慶幸的是根本所有的老員工對我們都異常的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能純熟各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，經常根據實際情景加班加點，可是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈敏合理的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的效勞員制服太過簡單并且比擬陳舊，常有破損的現象。可是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠僵硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通可是的辛苦了都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一齊聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶然還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在效勞的過程中，我們進步了英語口語程度，增長了見識，開闊了視野。第二階段：酒店餐廳部吧員作為一個吧員，你要熟悉每一種酒的名字及價錢，啤酒勉勉強強還可以過關。白酒就費事了，有年數之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度數之分，等等.再就是我們要會沖各種茶和咖啡，并且當面為客人表演.第三階段：酒店客房部效勞員在客房部實習，對客房工作當然是理解了.今日在我再三的要求下經理最終同意讓我來客房部實習了.說實話我在客房部實習時間比其他部門都久.我也大概的總結了幾點.一.需要記憶的資料較多，要求效勞標準化〔1〕記憶資料從效勞員自身做起，如女效勞員要求盤發，服裝整潔樸素大方，言談舉止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握對講機的使用方法。〔2〕記清楚房間物品擺放位置，小吧臺小吃以及冰箱里的飲料。〔3〕熟悉房間設備及其使用，如數字電視、空調、吹風機的使用等。〔4〕嚴格按照做房程序清潔清掃房間。二.工作量大，又臟又累有時還得受氣。一些團隊入住酒店，上午開會時要對房間進展一次小整理，一層樓16來間房僅兩個效勞員，盡快趕在客人回來之前完成。午時有會議還要進展整理。有時候一個團隊剛剛退房還沒有分開，房務中心就匯報說有客人已入住，服務員要迅速查房后趕房，一間要10來分鐘，有些邋遢的客人，房間滿地狼籍，煙頭煙灰茶葉散落一地，房間里充盈著濃重的酒味。三.查房，整理工作車工作間，點好布草。房務中心報說客人退房后可以查房，查房需要細心不可心急，要留意房間里物品是否齊全，電器設備有沒有損壞，床單是否染色，房間里小吧臺，還有衛生間里代銷品有沒有消費。假如有漏報錯報，那么由效勞員簽單賠，所以不可馬虎。效勞員工作都有工作車，主要放置布草和日用品等，還有一邊是專門放垃圾的。每一天早上上班前都要把布草數點好，布草疊放要整齊方便點數，工作車工作間堅持干凈。每進入一個房間，都要寫上進出房時間，并備注有沒有損壞物品，或者客人外借，以便做好交班工作。第四階段：酒店前廳部效勞員前臺作為酒店的門面，是最先對客人產生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，根本上都是從那里開場的。因此，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理效勞要求，轉接，taxi外叫效勞及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層效勞員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，所以前臺還要作為整個酒店的協調中心進展工作。客人的要求根本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比方說訂飛機票，客人自我說要訂三張去北京的機票，并且客人自我簽名確認的，但當我們前臺人員幫助訂好機票給客人的時候，這位客人卻不成認自我訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自我的簽名確認單，可是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很氣憤，可是，常言道：顧客就是上帝，客人永遠是對的這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。一.接待作為一個賓館的酒店前臺接待我們每日的工作包括了：1．檢查并處理前一天的工作情景〔08：30～09：00〕〔1〕查看交班記錄，理解未完成的工作事項。〔2〕檢查夜審報表情景，檢查各種報表的分送登記，查看夜班鑰匙清點記錄和有無過夜的留言信件。〔3〕分析^p房間誤差原因，查閱有無超越權限的房價簽字等。2．理解并處理當天的主要工作〔08：00～09：00〕〔1〕貴賓抵離情景和宴會、活動通知。〔2〕當天進店團隊散客情景，當天離店團隊散客情景。〔3〕當天客房銷售余缺情景等。4．檢查日常工作〔09：00～14：00〕。〔1〕內賓登記表和外賓登記表。〔2〕訂單保存和介紹信、會客登記、郵件、留言傳遞及發送。〔3〕權限、價格執行情景，設施設備及維修情景及衛生及閱覽架陳列。〔4〕資料存檔。5．檢查工作完成情景〔14：00～17：00〕。〔1〕次日離店表、加班表和客房誤差表。〔2〕檢查工作的完成情景及其它。6．考慮及理解。〔3〕明日貴賓抵離活動情景，明日客房出租和余缺情景及其它。7．下班交接。主要是未完全成事項和工作要求。8．考前須知。及時向部門通報前臺信息，包括：客房出租的余缺情景；未預訂貴賓的到店情景.〔1〕客人向前臺反映的投訴情景，與其它部門未能協調的情景，大廳發生的重要事件。〔2〕協調好同事關系.二.退房及費用結算前臺收銀分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情景分配剩余工作。這樣的安排比擬寬松，既可以在工作量大的情景下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他效勞和聯絡工作。并且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經歷，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經歷，迅速成長.可是，問題也是顯而易見的.由于這種根本沒有處于精細管理的狀態下，所以，個人的職責很不清楚，職責不清直接導致的就是權利不明，出現了問題的時候自然會互相推諉，這個問題不是經過教育培訓能解決的。互相推諉，本來就是人的天性.所以，必須解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經開場應用了，傳到國內也有一段時間了。從各地的經歷來看，這樣是可以有效的進步前臺接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺。根據消費心理學的相關資料，我們明白，有秩序的環境，會給人以質量的進步感，有優越感，自然會加深對經營單位的好感，這個時候再配合以優質的客房效勞，酒店在客人眼中的地位會迅速提升.另外，賓館已經存在了比擬適宜的房態顯示和處理系統，可是沒有得到很好的應用.對于這個問題，我做了一個簡單的分析^p.問題：在房間退房之后，一般情景客房效勞員需要20－30分鐘時間做房，這個速度是具有必須的隨機性的，客人不一樣，做房需要的時間也不一樣.可是在由于此刻的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態置ok房――準備新客入住.在很多情景下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，所以有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現象是由客人習慣、房價、季節等很多條件共同決定的.在我們現有的操作流程中，沒有給客房效勞員預留時間做房，經常出現房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房效勞員經常會有怨言。這樣的情景很不利于客房效勞質量的進步.所以，我提出，必需要把現有的電子房態顯示監控系統良好的有效的利用起來.主要的做法有以下兩點.1、重新規劃從客人退房到置ok房的流程，盡量汲取客房和前臺兩方面效勞員的實際經歷，做出最有效率的操作流程和職責分工.2、從退房到客房效勞員做房，由客房領班查房之后再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了防止上述情景.實習收獲和心得：實習已經完畢，回憶自我的收獲和心得，總覺得自我不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內在的收獲的進步是不可否認的，誰也不敢說自我就是混過來的吧。總的來說我的收獲有以下幾個方面吧：1.我學會了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的理解，我們必須學會忍受，不經歷風雨不見彩虹，這句話真的的太感人了。2.無論作什么必需要用心，否那么你總是那個大家厭惡的人，不受歡送的人吧，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自我的缺乏，看到客人的要求，要有效勞的意識和精神。就象我們酒店的一個領班所說：效勞要有靈性，否那么自我很難在那里立足。3.不要太傲慢不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的理解別人的長處和優點以及提議，這樣你的頭腦才時刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中獲得自我的成功和收獲.4.要學好英語，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，假如你的英語好一點的話你的時機將比別人多的太多了，假如你的英語不是那么的好你必須從此刻開場就要加油，因為僅有這樣你才會為你的客人供應更加人性化更加優越的效勞吧。5.我收獲了一個美麗的回憶和經過，這將成為我人生的一個美麗的驛站，在以后的開展中我會長長的想起這段難忘的回憶。6.我同時收獲了一個生存的技能，以及人生很重要的朋友們，真的我又要感謝了！最終的展望：我們已經是大人了吧，所以我們必需要明白自我要應對的是什么，不管如何我們都要堅強，我們都要學會用自我的努力證明自我是一個強者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負擔，我們必須先解決自我的問題，在試著總結以下自我以前所走過的路程，為以后的開展奠定一個根底吧。在以后的工作中我們要繼續的發揮自我的優勢和長處，不斷的創造奇跡，創造屬于自我的星空。我們的將來或許是有風有雨但我們的內功和外功只要足夠的強，我們都會乘風破浪，我們都會闖出自我的世界。對于將來的展望我已經有自我的安排和打算，本來我打算自我繼續的深造升本，可是這次回來我突然的改變了注意，我會把在學校的學習放在以后，我明白我們還要學的東西還是很多的吧，但我想先去自我喜歡的酒店中工作幾年的吧，我會照舊的塌實，照舊的勤勞，照舊的堅持自我的方向，同時我會一如既往的努力拼搏，不會辜負那些對自我很好的老師，朋友們和同學！后記：汪國珍說過：既然選擇了遠方就風雨兼程吧！是的，實習已經完畢了，再以后的學習和生活及工作中，又會有新的情景和困難，但我們必須變的足夠的強大和堅強，加油吧，朋友們，我們的將來不是夢，我們的目的在遠方，我們的期望在遠方，我們的成功在將來，加油吧！我們的將來真的不是什么空想，只要我們有自我！畢業生酒店實習報告范文2022一、實習目的理解和認識效勞行業的根本情景，掌握從事效勞工作所需的一些詳細操作技能。掌握各崗位的工作資料、工作職責、工作流程以及各崗位之間的配合與協助。培養自我的職業精神和職業素質以及對工作的活力和職責心。為今后的職業打下必須的根底。二、實習時間20xx年7月5號——20xx年1月5號三、實習單位概況四、實習崗位用餐區效勞、五、實習過程和資料首先是人事部對我們實習生及新來員工進展培訓，培訓的主要資料是1根本概況以及企業文化。經過培訓我們懂得了1的歷史與將來的愿景，懂得了1是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓完畢之后就是直接去部門報到。主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取、供應效勞員。之后由于一些原因我從吧臺的崗位轉換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作，可是工作量比擬大。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上頭物料的及時供應。我大局部是早上五點上班，把早餐的檔開好。一開場每一天都是一種逃避的心態來應對工作，職責感也是極其的缺乏。咖啡廳的對于酒店來說其任務就是承當酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效勞。早餐時以自助餐的形式進展的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物根本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每一天重復著，我們工作的興趣與活力跟重復的次數成反比。六、實習經歷與收獲我之前選了旅游管理這個專業很大一局部是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有活力。酒店豪華的硬件設施以及很多社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有時機必需要去五酒店工作。然后進入學校學習一段時間之后，發現繁瑣的課程、僵硬的理論、毫無活力的學習環境，使得恰同學少年的我，日益的消沉。對于學習完全失去了活力，對于將來充滿著迷茫。自我價值已經完全的否認了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天根本上是睡覺度過。自我雖然明白自我這樣去度過大學的四年求學生涯，等到畢業之后從學校里帶走的除了遺憾和懊悔自我將一無所有。每一天都想著，我從明天開場必須好好學習，每一天充滿著活力去過好每一天。然而到了明天發現自我很絕望，每一天都在想自我為什么改變不了這種狀態。此刻想來原因就是缺乏行動和不自信。不自信自我的努力真的會帶來改變，不相信自我經過努力就會比別人優秀。我在浦西洲際酒店實習有一段讓我很不愉快的經歷。可是這段經歷卻是珍貴的，這段經歷讓我認識了自我，這段經歷讓我變的成熟起來，這段經歷讓我對于將來更加充滿了一份信心。我覺得原因是很多的，首先我把在學校對于課程的不感興趣轉移到工作上來。在學校時因為對于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業，一開場心態就不對，認為實習只是學校課程設計的一個環節而已。我所實習的目的只是為了可以順利及時的拿到一個畢業證而已，然而我本身并不是一個看重畢業證的一個人，所以就想怎樣可以把這六個月舒適的“混”過去。感謝上天讓我來到了ecco，這是一個不允許任何員工在工作期間“混”的部門。也是這個“混”的念頭讓我有這段不愉快經歷的一個主要原因。每一天腦袋想的是怎樣找個時間去偷懶，怎樣偷懶不會被覺察。殊不知我們部門的人個個是精英，根本不會讓我有任何偷懶的時機。我記得每一天經理來上班就會問ricky〔譚佩〕在哪里，我還記得我們部門的hostess經常把我從pantry里面叫回吧臺。我逃離吧臺一局部原因是有混的思想在作祟，另一局部的原因是我的個性還沒有從學生時代裝換成一個職場人員的性格。學生時代喜歡特立獨行，不喜歡別人對自我過多的干預。所以一開場很不適應，比方自我做錯事了，經理或者老員工的臉就像包公一樣，說話的語氣也很不友好，然而在家里或者是學校做錯了事情，不會有人這般來對我，覺得自我特委屈，所以和他們的間隔在心里已經排到很遠了。所以不想和他們接觸，不想和他們說話。自我幼稚的想著為什么他們會那么的兇。之后這樣進展了惡性循環。工作完全失去了活力，真的到了上班的心境比上墳的心境還沉重的狀態，一上班就想著要下班，這樣一個我在同事眼中和經理眼中的印象估計每個人都可以明白這會是怎樣樣一個印象。在一次餐廳的盤點上，由于我做事的方法和態度讓我犯了一個錯誤。這個錯誤在經理眼中是不可原諒了。也是這個錯誤讓經理對我根本上是徹底的絕望了，我的工作崗位也因為這一次從酒吧效勞員轉到了看自助餐。我記得經理在這次事情之后也對我講了他對我的看法或者是經歷之談吧，他說：“一個人在別人眼中的看法是從你所說出來的話和你所做出來的事而得出來的，我覺得你說話過于自信，這跟你的本領很不相符。期望你以后說話之前先想一下自我的本領，要說出和自我本領相符的話。”幸運的是我從酒吧效勞員轉到自助餐效勞員，是一個異常嚴厲的員工來教我。我是不能在他面前做錯一點事的，否那么就會挨罵。剛開場經常被他罵，心里會有一點不好受。由于前車之鑒，我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當作一種鞭策。他除了罵我，還會教我下次怎樣做，或者告訴我的缺點在哪里。和他日益的接觸我從他身上學到了很多好的東西，比方他做事的認真、做事的執著等，也看到了很多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身比擬一下，有著改之無那么加勉。隨著時間的拉長，我學的東西越來越多，我對于自我的本職工作根本上可以做到應付自如。我在同事的眼中和經理的眼中的形象漸漸地轉為正面。我得感謝部門所有的人，感謝他們使ricky變得成熟，是ricky變得比剛來的那個ricky更加優秀。同時我也得感謝自我，感謝自我可以堅持，感謝自我可以正確的認識別人對我的看法，感謝自我可以以更加成熟的心態來應對工作中別人對我的指責。半年的實習畫上句號，這段的實習，我得到了的鍛煉，實習的過程也使我從學生到在邁出社會時歷經的過渡，為了自身的獨立，為了知識的運用本領，為以后正式踏出社會奠定結實的根底。在實習的日子我確實學到了不少的東西：除了能學到餐飲的效勞程序和技巧、一些菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到課堂上很難學到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關系、如何調整工作的心態，更讓我有了效勞員應當有的強烈效勞意識。在一次與某經理聊天時，該經理提到了效勞意識，我非常贊同他的觀點：“效勞意識要求效勞員有著向客人優質效勞的觀念和愿望，應當對的同事也同樣的意識。”是啊，這才是“效勞意識”的真正的含義，這才是效勞員真正的素質的表達。使得我從初出茅廬的學生，逐漸的熟悉了酒店的組織構造、人事關系、企業文化，也使我漸漸地社會。我以可以以做一名效勞人員而驕傲，每一天都在幫助別人，而客人在那里得到的是驚喜，而也在客人的驚喜中找到了財富人生。未必會有大筆的金錢，但也不會貧窮，富有智慧、富有信息，富有職責感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，當然還有富有愛的家庭，所有的這一切才構成了我將來的生活。其實，富有的人生不難找，它就在為別人帶來的每一份驚喜當中。實習是完畢了，雖然我今后不必須還會從事酒店業，可是在浦西洲際酒店的實習將是我人生中的一筆珍貴的財富。此刻想來經理和老員工的包公臉和嚴厲到沒有人情的話語是對的，在上海這么一個競爭如此劇烈的環境，僅有絕對的優秀才能有立足之地，想要優秀你必須不能犯錯誤。一煩錯誤你就可能被淘汰出局。這段經歷是值得我去回味的，為我今后的工作將能帶來很大的幫助。畢業生酒店實習報告范文2022實習的日子最之后了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急迫地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里理解到實習并非像想象中的那樣是一件歡樂的事情。綜合自我的總體方案，去我決定選擇酒店實習，并且經過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所期望理解和學習的一家比擬夢想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店明園新都大酒店名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次報告，才理解到原先明園新都大酒店建于年，是一家九星級的飯店由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發出我想好好理解一下這所飯店的欲望他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開場盤算起我能在這個飯店學到什么嗎？那么這座酒店到底怎樣樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改善的呢？給我的感受是怎樣樣的呢？那么且聽我漸漸道來。明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門