/6生姜栽培技術一、生姜播前準備及方法。1．播前的準備：（1）掰姜種：種姜催芽時，姜塊較大，雖有的姜區催芽前已將大塊掰開，但出芽后仍需挑選，因此，在姜種下地前多進行掰姜。掰姜的過程實質上是進行塊選和芽選的過程。文檔來自于網絡搜索掰姜時一般要求每塊姜上只保留1個短壯芽，少數姜塊可根據幼芽情況保留2個壯芽，其余幼芽全部去除，以便使養分能集中供應主芽，保證苗全苗旺。掰姜時若發現幼芽基部發黑或掰開姜塊斷面褐變，應嚴格剔除。文檔來自于網絡搜索掰姜除應選留壯芽外，還應考慮姜塊的大小。經筆者多年試驗證明，種塊以75克左右為宜。掰姜時還應注意，為了以后便于管理，可按種塊大小及幼芽強弱進行分級，即瘦小的姜塊和瘦弱芽姜塊放在一起，肥胖姜塊和具壯芽的姜塊放在一起。種植時分區，分別視生長情況進行管理。文檔來自于網絡搜索（2）澆底水：因生姜發芽慢，出苗時間長，若土壤水分不足，會影響幼芽的出土與生長。為保證幼芽順利出土，必須在播前澆透底水。澆底水一般在溝內施肥后，于播種前1?2小時進行，澆水量不宜太大，否則姜壟濕透，不便下地操作。文檔來自于網絡搜索2.播種方法：底水滲下后，即可按一定株距將事先準備好的姜種擺放溝內。擺放姜的方法，各姜區也不一致。一是平播法，即將姜塊水平放在溝內，使幼苗方向保持一致。若東西向溝，姜芽一律向南；南北向溝，則幼芽一律向西。入好姜塊后，用手輕輕按入泥中，使姜芽與土面相平即可。而后隨手扒下部分濕土，蓋住幼芽，以防強光灼傷幼芽。這種播種方法，種姜與新株姜母垂直相連，便于以后扒老姜。二是豎播法，即將姜塊豎直插入泥中，姜芽一律向上。這種播種方法，種姜與新株上的姜母上下相連，扒老姜時易傷根，操作也不方便。文檔來自于網絡搜索南方有的姜區為便于扒老姜，將姜種倒放，該法雖便于收獲老姜，但影響幼芽出土，生產上不宜采用。二、生姜要合理密植。合理密植是實現豐產的重要措施，但確定合理的種植密度是很復雜的，它受土壤、肥水條件、播種期、播種量以及田間管理水平等多種因素的影響。比如，在高肥水條件下，每畝種植7000株，植株生長健壯，群體可得到較好的發展，每畝產量可在3535.1千克；而在中肥水條件下，同樣每畝種植7000株，植株生長健壯，群體偏小，每畝產量為2948.3千克。上述現象表明，合理的種植密度不是固定不變的，應因地制宜，根據具體條件來確定。通常在土質肥沃、肥水足的條件下，往往莖葉茂盛，植株高大，因而行、株距亦適當加大；相反，在山嶺薄地及肥水不足的條件下，往往植株矮小，因而營養面積也應適當縮小。文檔來自于網絡搜索在北方，種植生姜多采用溝種扶壟的栽培方式，根據一般姜田的土壤肥力狀況及管理水平，可將生姜的適宜種植密度大致分為3種類型，供生產者參考。文檔來自于網絡搜索第一，高肥水田：指水源充足，有機質含量在2%以上，含堿解氮100Ppm以上，速效磷40Ppm以上，速效鉀120Ppm以上的田塊，可采用行距50厘米，株距19厘米，每畝種植6500?7000株。文檔來自于網絡搜索第二，中肥水田：指水澆條件良好，含有機質1.2%?2%,含堿解氮60?100ppm,速效磷15?40ppm,速效鉀80?120Ppm的田塊，可采用行距50厘米，株距16?17厘米，每畝種植7800?8300株。文檔來自于網絡搜索第三，低肥水田：指澆水條件一般，含有機質在1.2%以下，堿解氮60ppm以下，速效磷15ppm以下，速效鉀80Ppm以下的田塊，可采用行距48?50厘米，株距15厘米，每畝種植9000株左右。文檔來自于網絡搜索在生姜旺盛生長期，保持最大葉面積指數5.5?6.5較為適宜。在南方各地，栽培方式各異，種植密度也不相同。一般可分為埂子姜、平畦姜及窩子姜3種方式。1．埂子姜：即開溝筑姜埂，種姜栽于溝中，溝底寬40厘米，埂底寬33厘米，一般株距16?17厘米，四川重慶種埂子姜較多。文檔來自于網絡搜索2．平畦姜：一般畦寬1米寬的高畦，行距50厘米，每畦兩行，株距17?24厘米。3．窩子姜：一般畦寬115?130厘米，按株距和行距各33厘米控窩子播種，生長期內分次培土，軟化栽培采收嫩姜。安徽銅陵生姜，采用高畦栽培方式，通常畦寬2米左右，順畦開橫溝，溝距60厘米，株距20?24厘米。福建省有的地區也采用此種種植方式。另據曲丁等介紹，湖南省新邵縣的做法是：整地后做高畦，畦寬38?45厘米，每畦種植一行生姜，或做成寬度45?65厘米的畦，每畦種姜兩行，姜行與畦長平行。一般平地肥土姜田為行距33?40厘米，株距24厘米，每畝4500蔸左右，坡地瘦土，每畝苗種5500?6500蔸，單行，行距33?40厘米，株距或穴距20?22厘米。文檔來自于網絡搜索三、怎樣給生姜澆水。生姜喜濕潤而不耐干旱，但其根系較淺，吸收水分能務較弱，難以利用土壤深層的水分，因此，必須合理澆水才能滿足生姜生長的需要。文檔來自于網絡搜索1．發芽期水分管理：為保證生姜順利出苗，播種時必須澆透底水，通常直到出苗達70%左右時，才開始澆第一水。但也應根據當地的土質及墑情靈活掌握，如為沙質土壤，保水性差，遇干遇天氣，雖然尚未出苗，但土壤已十分干燥，在這種情況下，則應酌情澆水。澆了這一水之后，需經常保持土壤濕潤，以防土壤表面板結，影響出苗。如為粘質土，保水性好，則可待出苗70%左右再澆水。文檔來自于網絡搜索出苗后第一水要澆得適時，不可太早或太晚。如澆得太早，土表易板結，幼芽出土困難，易造成出苗不齊。若澆得太晚，姜芽受旱，芽尖容易干枯。山東萊蕪姜區的經驗是：在澆第一水后2?3天，緊接著澆第二水然后中耕保墑，可使姜苗生長壯旺。文檔來自于網絡搜索2．幼苗期水分管理：幼苗期植株小，生長慢，需水不多，但幼苗期對水分要求比較嚴格，不可缺水。幼苗期前期以澆小水為宜，澆不后趁土壤見干濕時，進行淺鋤，松土保墑，有利于提高地溫，促進根系發育。幼苗后期，處在炎夏季節，天氣干熱，土壤蒸發量大應適當增加澆水次數，經常保持土壤相對濕度65%?70%,既防土壤干旱，又可降低地溫。夏季以早晨或傍晚澆水為好，不要在中午澆水。另外，暴雨之后，應以澆跑馬水的方式澆進水降溫，并及時排水，以防姜田積水,引起姜塊腐爛。文檔來自于網絡搜索在整個幼苗期,要注意供水均勻,不可忽干忽濕,若供水不均勻,不但姜苗矮小,生長受到抑制,而且發生的新葉,常扭曲不展,群眾稱為“挽辮子”影響姜苗正常生長。文檔來自于網絡搜索3．旺盛生長期澆水：立秋以后,地上部大量發生分枝和新葉,地下部根莖迅速膨大,此期植株生長快,生長量大,需水較多。為滿足旺盛生長對水分的需要，一般每4?6天澆大水1次，經常保持土壤相對濕度75%?85%,有利于產品器官的迅速形成。收獲前3?4天，再澆一水，以便收獲時姜塊上可帶潮濕泥土，有利于下窖貯藏。文檔來自于網絡搜索一些地方,前期氣溫低,雨水多,影響姜苗根系的生長。為了防止姜田積水和姜苗受澇,應搞好田間清溝排水工作,做到溝溝相通,雨停水干,有利于姜羈生長。幼苗生長后期,氣溫程式高,有些地方利用青草、油菜殼、蠶豆莢稈等覆蓋畦面,對減少土壤蒸發,防旱保墑有良好效果。當姜苗具5?6片葉時，湖南新邵縣姜區，在上午和晚上灌水抗旱，使溝內保持2?3厘米深的水。夏秋久晴無雨時，有些地方采取傍晚灌水，早晨排水的方法，或于傍晚灌跑馬水的方法,均可收到較好的效果。文檔來自于網絡搜索四、生姜追肥與培土。生姜在其不同生長階段,有不同的生長特點和吸肥特點,除施足基肥外,還應分期進行追肥,才可滿足生姜生長對養分的需要。在中等肥力條件下，每畝需施氮25?30千克，磷8?10千克，鉀30?35千克，分別在3次追肥中施用。文檔來自于網絡搜索幼苗期,植株生長量小,需肥不多,但幼苗期很長,為使幼苗生長健壯,通常于苗高30厘米左右并具1?2個小分枝時，進行第一次追肥，稱為“小追肥”或“壯苗肥。每畝可施硫酸銨15?20千克。文檔來自于網絡搜索立秋前后,是生姜生長的轉折時期,也是吸收養分的轉折期。因此,立秋前后應結合拔除姜草或拆除姜棚進行第二次追肥,又稱“大追肥”或“轉折肥”,這次追肥對促進根莖膨大并獲取高產起重要作用。這次追肥要求將肥效持久的農家肥與速效化肥結合施用,每畝可施幼碎餅肥70?80千克。或腐熟優質廄肥3000千克，另加復合肥或硫酸銨15?20千克。在姜苗北側距植株基部大約15厘米處開一施肥溝,將肥料施入溝中,使土、肥混合,然后覆土封溝。文檔來自于網絡搜索9月上旬，當姜羈具6?8個分枝時，也正是根莖迅速膨大時期，可根據植株長勢一般的姜田，每畝可施復合肥或硫酸銨20?25千克；對土壤肥力較好、植株生長旺盛的姜田，亦可酌情少施或不施,免莖葉徒長,影響根莖膨大。文檔來自于網絡搜索從試驗結果可以看出,施肥時期對產量有較大影響,在肥料種類和施肥數量相同的情況下,以按生姜吸肥特點進行分期追肥效果最好,產量最高,比對照田（集中一次施肥）增產8.7%,單株產量也最好。試驗結果還表明,追施轉折肥對產理形成起重要作用,缺施轉蜇肥對產理影響大,產量降低。文檔來自于網絡搜索目前,在生姜栽培中,有兩種施肥偏向應予以注意。第一,不按需肥規律追肥,施肥時期過于集中,前重后輕,其結果造成前期姜苗徒長,大量養分流失流費,后期缺肥,植株枯黃早衰,產量降低。第二,偏施氮肥及氮素化肥用量過多,不注意與磷、鉀等各種元素的配合,其結果不僅造成氮素養分的流失和浪費,而且使氮、磷、鉀比例失調,往往造成植株徒長、抗病力減弱、姜塊品質下降不良后果。文檔來自于網絡搜索五、生姜壯芽主法的培育。培育壯芽通常按3個步驟進行,即曬姜困姜、選種、催芽。（1）曬姜困姜：于適期播種前20?30天（北方多在清明前后，南方則春分前后），從貯藏窖內取出姜種，用清水洗去姜塊上的泥土，平鋪在草席或干凈的地上晾曬1?2天，傍晚收進室內,以防夜間受凍。曬種主要有以下幾方面的作用。文檔來自于網絡搜索第一，提高姜塊溫度，促進內部養分分解，從而加快發芽速度。一般姜窖內的溫度為13?14度,生姜在此溫度條件下,基本處于休眠狀態,經曬姜后,種姜體溫明顯提高。據測定,在室溫22度條件下,堆放室內而未經晾曬的姜塊表面溫度為21度,內部溫度為20度。在陽光下晾曬的姜塊表面溫度為29.5度,內部溫度為28度。文檔來自于網絡搜索第二,減少姜塊水分,防止姜塊腐爛。由于貯姜窖內空氣濕度大,姜塊含水量極高,經適當晾曬后,可降低姜塊水分尤其是自由水含量,防止催芽過程中發生霉爛現象。文檔來自于網絡搜索第三，有利于選擇健康無病姜種。帶病姜塊未經晾曬時，病癥不甚明顯，經晾曬之后，則往往表現為干癟皺縮，色澤灰景，病癥十分明顯，因而便于淘汰病姜。文檔來自于網絡搜索姜種晾曬1?2天后，即將其置于室內堆放2?3,姜堆上覆以草簾，促進養分分解，稱“困姜”。一般經2?3次曬姜、困姜，便可開始催芽了。文檔來自于網絡搜索必須注意,曬姜時要注意適度,切不可曬得過度,尤其是較嫩的姜種,不可曝曬。中午若陽光強烈,可用席子遮蔭,以免姜種失水過多,姜塊干縮,出芽細弱。文檔來自于網絡搜索（2）選種：曬姜困姜過程中及催芽前須進行嚴格選種。選種時應選擇姜塊肥大、豐滿,皮色光亮,肉質新鮮,不干縮、不腐爛、未受凍、質地硬,無病蟲危害的健康姜塊做種,嚴格淘汰瘦弱癟、肉質變褐及發軟的姜塊。文檔來自于網絡搜索（3）催芽：催芽可促使種姜幼芽快速萌發,使種植后出苗快而整齊,因而是一項很重要的技術措施。我國南方溫暖地區,種姜出窖后,多已現芽,可不經催芽即可播種。而多數地區春季仍低溫多雨,因而應進行催芽。催芽的過程,北方群眾稱“炕姜芽”,多在谷雨前后進行；而南方“熏姜”或“催青”多在清明前后進行。催芽的方法各地也不相同。文檔來自于網絡搜索無公害生姜病蟲害的綜合防治技術無公害生姜種植過程中要按照一定的規程進行,產品要達到一定的質量標準。萊州市現有生姜種植面積2000hm2,已被確定為省級無公害生姜生產基地。幾年來，為適應國內外市場對農產品的需求,減少生產過程中農藥的使用量。降低產品的農藥殘留量,我們總結歸納出生姜從選地到收獲的病蟲害綜合防治技術,取得了明顯的經濟效益。文檔來自于網絡搜索一、地塊選擇。選擇土層深厚、土質肥沃、有機質豐富、pH值6—7的微酸性地塊，地勢高燥、排灌方便,前茬地為糧田或大蒜田。要求地塊周圍3公里以內無"三廢"污染源存在。姜田大氣環境質量、灌溉水質、土壤均應符合無公害農產品基地質量標準。文檔來自于網絡搜索二、品種選擇。依據當地種植習慣,選用高產、優質、抗病蟲、抗逆性強、商品性好的品種,萊州本地選用"萊由"牌生姜。文檔來自于網絡搜索三、選種。選用上年無病地的姜作姜種。用井水沖去泥沙,選取姜塊肥大、豐滿、皮色有光澤、肉色鮮黃不干縮、質地硬、未受凍、不腐爛、芽頭肥圓、無病蟲害的姜作種。嚴禁從病姜區調種。嚴格剔除皮色發黑（已受澇）、受凍、腐爛、姜肉松軟或有其他病蟲害的姜塊。文檔來自于網絡搜索選好種后,用0.5%的高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘,催芽。四、整地施肥。在生姜種植10—15天后,結合深翻地,畝施中國綠色食品發展中心認定的"大寶綠"雙綠綠色肥料50公斤、充分腐熟廄肥5000公斤,整平耙細,播種時,起壟施種肥,一般畝施餅肥（花生餅或豆餅）100公斤,省認定的無公害"萊州"牌硫酸鉀復合肥15公斤、鋅肥3公斤、硼砂2公斤。文檔來自于網絡搜索五、合理定植。播種前把催好芽的大姜塊掰成70—80克的小種塊,每個種塊上一般只留一個壯芽,傷口處蘸草木灰后下種（壯芽標準：芽長0.5—1.5厘米,粗0.8—1厘米,幼芽潔白鮮亮,芽身肥壯,頂部鈍圓,芽基部未發出新根）。下種時將姜芽與行向垂直,平放于播種溝內,姜芽上齊下不齊且在一條直線上,然后覆土4厘米左右,以保證苗齊苗壯。文檔來自于網絡搜索幼苗前期,以澆小水為主,保持地面濕潤。幼苗后期根據天氣情況適當澆水,保持地面見干見濕,夏季澆水,以早晚為宜,暴雨之后,及時排除地內積水,然后補澆一次井水。整個生姜生長期,禁止大水漫灌。文檔來自于網絡搜索六、科學防治。根據當地植保部門病蟲害的測報信息,本著治準、治早、治小的目的,發現病株,實行挑治,早期用藥,一藥多治,減少農藥的使用量。文檔來自于網絡搜索莖部病害（姜瘟病、姜腐爛病等）；田間發現病株時，及時挖除病株及病株周圍土壤，帶出大田深埋，在穴內施漂白粉125克或澆1%的漂白粉液，然后用無菌土封堆，防治效果良好。文檔來自于網絡搜索葉部病害（姜炭疽病、葉枯病等）：田間發現病葉時，及時摘除放于塑料袋內，帶出大田燒毀或深埋。同時及早采用70%的甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液加75%的百菌清可濕性粉劑600—700倍液進行葉面噴施防治，7—10天1次，連噴2次。注意噴勻噴細。采收前20天停止用藥。文檔來自于網絡搜索姜螟及蚜蟲：田間發現姜螟、蚜蟲時，及時噴灑楊康3號懸浮劑（AA級綠色食品生產資料）750倍液或用阿維菌素制劑（1.8%滅蟲靈）6000倍液防治，根據姜生長大小和蟲害情況適當改變用量。同時，晚上開啟高壓汞燈，誘殺成蟲。文檔來自于網絡搜索生姜保鮮貯藏法生姜喜溫暖好濕潤。適宜貯藏溫度為15攝氏度，10攝氏度以下就會受到冷害，回溫后易腐爛。溫度過高，姜腐病等病害蔓延，腐爛嚴重。生姜貯藏的適宜濕度比較高，為90%--95%。濕度過低，姜塊失水萎蔫，會降低食用品質。生姜保鮮的方法如下。文檔來自于網絡搜索（1）堆藏法。是大批量簡單貯藏方法。選擇貯倉，大小以能散裝堆放姜塊2噸為宜。在11月上旬（立冬前），剔除病變、受傷、雨淋姜塊，留下質量好的散堆在貯倉之中。墻四角不要留空隙，中間可略松些。姜堆高2米。堆內均勻地立入若干蘆柴扎成的通風筒，以利通風。庫溫控制在18--20攝氏度。氣溫下降時，可以增加覆蓋物保溫；如氣溫過高，可減少覆蓋物以散熱降溫。文檔來自于網絡搜索（2）澆水貯藏法。姜塊收獲后，選水源好、略透陽光的房子或臨時搭建陰涼棚，室內地面鋪上墊木，把經嚴格挑選的姜塊整齊地裝在有孔隙的筐內，將筐堆放在墊木上，堆筐2--3層。視氣溫高低每天向姜筐澆涼水1--3次，最好使用地下水，溫度較低。澆水目的是保持適當的低溫和高濕。在澆水期，姜塊會發芽，生長莖葉，有時甚至會出現秧株蔥綠，莖葉高達50厘米，這屬于正常情況。但如發現葉片黃萎，姜皮發紅，這就是姜塊腐爛征兆，應及時處理。入冬時，姜秧自然枯萎，應連筐