.6/6營銷策劃方案試營業營銷策劃方案前言為了聚焦人氣,快速的傳播品牌,新店在開業時都會搞一個具有極大宣傳作用的營銷活動,因此在開業之前就必須制定詳細的開業營銷活動方案。在這套活動方案中需詳細的寫明活動的目的、活動的內容、活動所需物資和活動如何實施等等。作為新店開張,如何確保"首戰必勝"是新店開業的首要問題。方案的內容提綱：一、營銷活動的目的二、營銷活動的行為三、營銷活動的細則四、終端現場氣氛營造五、終端物料籌備六、宣傳造勢七、活動執行安排八、前期工作準備九、營銷過程的指導、監督十、營銷活動效果評估十一、營銷方案具體實施計劃〔事項、時間具體安排十二、營銷方案費用預算十三、營銷方案的執行重點以及注意事項一、營銷活動的目的"營銷活動"被消費大眾普遍認同接受,餐廳又是"吃"的產業,因此餐廳的營銷策略必然要做到"以吃為本",這樣才符合消費者與企業雙贏的原則。但營銷核心矛盾焦點在"銷售額--毛利--顧客實惠"這一問題。建議開業必須采取"舍棄毛利,確保顧客人流、銷售額"以確保"人氣"為策劃之首。二、營銷活動的行為作為新店開張的宣傳行為,目的是在本地區打響知名度的第一仗,因此對開業活動的要求一定要彰顯特色：<1>鮮明時尚性；<2>易識別性；<3>易傳播性；<4>沖擊性；<5>歡快性等。其主要行為是：1、告知性：即借助DM宣傳單、調頻廣播、車體廣告、電視臺美食欄目等,將餐廳地址、新店屬性、品牌文化做系統告知與宣傳,從第一信息傳達給消費者；2、影響性：即利用新店開張的第一次活動,將餐廳主營系列、產品特點、企業文化傳達給消費者。3、促銷性：此次促銷產品的買賣關系不一定要明顯,主要是利用新通路讓消費者感受產品及服務,借此進行適當的營銷活動,最大可能的吸引消費者關注,刺激他們的消費欲望,并對餐廳品牌產生第一次接觸后的好感。4、形象性：通過新店開業營銷活動迅速提升知名度,給潛在的消費者注入消費欲望,提升餐廳品牌形象在消費者心里的定位。三、營銷活動的細則1、活動主題：新店、新禮、新時尚〔引領烤魚新革命、品味時尚新生活等你的舌頭來撒野〔舌尖上的中國推薦美食2、活動時間：預計試營業日期20XX10月18日-20XX10月28日〔暫定3、活動對象：社會各階層；4、活動主題："非常魚樂"新店、新禮、新時尚活動一：進門有喜,馬年好禮送不停。活動二：開業優惠酬賓,吃烤魚送涮菜。活動三：啤酒暢飲。〔雪花啤酒買一送一活動一、進門有喜,馬年好禮送不停。活動期間進店用餐消費即贈送精美紀念品每桌一份〔DM宣傳單標明價值58元價值在10元以內左右的禮品。〔具體禮品市場考察后確定活動二、開業優惠酬賓。☆活動期間消費200元,贈送50元代金券,以此類推。活動三、午夜暢飲。12:00-04:00指定啤酒買一送一〔與供貨商協調一批低價啤酒特色活動："今天,您家的晚飯我們包了"開業前三日進行"今天,您家的晚飯我們包了"主題宣傳活動。〔每天僅限1桌,現場抽獎形式大量派發宣傳單,并在前臺設立咨詢點〔每天21：00進行抽取幸運家庭。終端現場氣氛營造1、造勢規劃A、物業集中區、重點街區DM發放及報紙夾頁。B、經三路、農科路及附近主干路口加油站等發放抽紙盒。2、餐廳外A、店前設立大型主題海報〔開業專用一塊,發布開業驚喜活動。3、餐廳內A、設立迎賓小姐。B、專設開業營銷活動區域及宣傳臺,擺設活動宣傳品、紀念品,由迎賓組專人提供咨詢、抽獎、贈品。C、餐廳內主題海報宣傳。〔展架D、現場宣傳單的發放。印刷品制作1、店外主題海報：新店新禮新時尚〔引領燒烤新革命、品味時尚新生活2、易拉寶或展架統一活動主題,與海報統一。3、橫幅：活動主題內容。4、DM傳單內容同海報。5、代金券20000張。6、抽紙盒5000個。宣傳造勢1、宣傳要素A、宣傳時間：試營業前三天。2、宣傳形式：告知宣傳。3、宣傳內容：傳達餐廳形象及開業活動等信息。2、宣傳執行A、媒體安排：以DM為主〔可以適當兼顧本地晨報、日報、晚報等類型報紙,開業以后,DM可置于店內供顧客自取。B、派員分片區發送。C、報紙夾頁。活動執行安排1、成立營銷活動領導小組組長：隋總副組長：張偉組員：全體人員保障負責：統計負責：財務2、開業營銷方案工作進度表序號進度內容負責人完成時間備注1營銷方案確定隋總月日2營銷禮品確定張偉月日3營銷酒水確定待定月日4代金券文字、選樣張偉月日5抽獎箱及抽獎方式付躍翔月日6贈送禮品統計財務7代金券發放財務8DM宣傳單派發付躍翔月日9營銷方案跟蹤隋總10營銷進程跟蹤隋總11營銷效果評估張偉12營銷意見反饋全員13夜場聯盟嚴偉、王婭14文字內容張偉展架、條幅、DM單15報紙選擇張偉16印刷品選樣張偉17代金券使用章財務前期工作準備1、全體人員深入熟悉本次活動的主題、形式等；2、活動期間,所有人員、執行負責人等均應提早到崗,確認各項準備工作到位；3、每天營業前擺放主題海報,檢查其他宣傳物料、營銷禮品等是否齊備；4、DM或其他宣傳單置于店內供顧客自取；5、專設開業營銷活動區域及業務宣傳臺,并有專人負責；6、嚴格登記兌獎人信息、電話等詳細情況。兌獎結束后,對獎項的兌換要保存好原卡,再與庫存獎品對賬,杜絕私自拿取獎品；7、專人負責物資準備：橫幅、海報、報紙、禮品、抽獎箱；營銷過程的指導、監督1、經理負責店內營銷禮品落實狀況跟蹤；2、經理每日對營銷活動中出現的問題靈活解決并隨時報告。營銷活動效果評估營銷活動評估：經理負責營銷效果評估及收集顧客對本次營銷活動的反饋意見,及時反饋給總經理；2、經理對本次開業營銷效果進行整體評估,為下次營銷提供有力數據；開業營銷方案具體實施計劃〔事項、時間具體安排4月26日--30日,試營業期內重點工作安排1、確保所有工作人員已經到位,熟悉自己的工作崗位；2、所有服務人員特別是前臺咨詢人員進行對開業活動的強化培訓,要求必須要明白活動的所有內容；3、確保所有宣傳單的印制都已經完畢,并開始進入派發階段；4、確保需贈送的禮品已經到位,并指定人員對禮品的保管及贈送負責；5、確保開業期內廚房的材料供應充足,對供求量特別大的材料需做好標注,聯系好供貨商,隨時能供貨；開業前檢查所有開業所需的物資,人員等是否都已經安排妥當；5月1日--3日試營業期營銷策略執行計劃試營業首日：〔5月1日A、確認所有邀請參與開業慶典的嘉賓到場,包括邀請在內的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們,務必在開業前能聚集更多的人氣。B、當日至少有兩位工作人員不斷派發宣傳單給過往客人。C、指定人員專門負責"今天,您家的晚飯我們包了"主題活動的幸運家庭,并做詳細的記錄。因為這將是本店以后口碑相傳的開始。我們的服務遠比你送這一餐飯要重要許多。D、認真做好各桌享受優惠的名額,在現場做到控制好成本,并做好禮品需贈送記錄。E、晚餐結束,經理召集各部門負責人進行今日各部門工作匯報及情況總結,指出今日營業情況的問題所在,安排妥當明日工作重點。2、試營業第二日〔5月2日A、進入營業狀態,按照預測,在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來,那么在前三日必須要做好充足的準備,而且不可讓人氣往下掉,朋友的聚集還是很重要,但是為了成本考慮已經不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣。B、本日的"今天,您家的晚飯我們包了"主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣,須有良好的服務以及可口的飯菜。C、其它的按照正常營業流程進行,還需要經理在現場做好隨時解決突發事故的準備。3、試營業第三日〔5月3日

A、開業第三日,繼續派發宣傳單。但今日派發宣傳單的人員與之前有所不同,應該在派發的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運抽獎最后一日了,歡迎您光臨本店進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客,進行參與活動。B、今日的"今天,您家的晚飯我們包了"主題活動的幸運家庭,總經理需出來與幸運家庭合影留念,并征求客人同意,將照片放在店內的文化廊或者員工文化墻附近。試營業〔4、5、6、7A、所有工作正常進行。B、晚餐結束,進行七日總結,分析成敗之處,加強改進。開業營銷方案費用預算1、內部宣傳品制作〔概預算為初步估計:物品名稱數量單位規格單價合計〔元備注宣傳展架2個60元吧臺、休息區主題條幅1條5元/米贈送禮品600份10代金券〔50元10000張600元代金券〔100元10000張600元合計2、外部宣傳品制作〔概預算為初步估計：物品名稱數量單位規格單價合計〔元備注DM宣傳頁制作20000張2500元抽紙盒5000個海報墻1合計3、其它支出物品名稱數量單位規格單價合計〔元備注獎品費用支出7桌不可預計費用合計4、整體費用預算：預計整體支出費用：十三、開業促銷方案的執行重點以及注意事項一、"今天,您家的晚飯我們包了"主題活動必須要服務好,這個主題活動的重點不在于是為了拉人氣而進行,而是為了顧客體驗而進行。本活動的設置原本就是為了在顧客中間制造口碑而策劃的,在這個活動里面,特別需要注意的就是服務態度以及菜肴的質量和口味問題。二、"啤酒免費喝"活動,因考慮到現在馬上到夏季,最適宜喝啤酒的時節。那么啤酒成為了餐廳最吸引人的地方了。在該點上不建議對該活動進行刪減或者減少日期,可以通過與啤酒供應商談判拿到成本更低的啤酒價格,從而保證此活動的順利執行,以吸引客流量。希望利用本次宣傳活動機會,有針對的與顧客之間進行溝通與聯系,力爭