13/13由學習種子發芽試驗展開對市場銷售豆芽的調查研究活動小組：七（6）班興趣小組活動組長：徐文強王亞珠黃婉婷荊玉潔主題生成：在七年級上生物教科書上，我們學習了種子萌發的條件，在綜合實踐上，我們對《種子發芽學問多》這一課題進行了分組探究。在對這些知識的學習，和對探究活動的方法掌握之后，老師讓我們以綠豆為例，按照科學的方法，做了種子發芽的實驗，但我們發出來的豆芽又小又黃還有須根和小葉芽，與起市場上賣的白白胖胖的無根無葉的豆芽相差甚遠，因此我們向老師提出了疑問，什么緣故我們發出的豆芽與市場上銷售豆芽不一樣呢？市場上的豆芽的來源和營養狀況如何樣？聯系近幾年來，關于食品安全的問題層出不窮，什么染色饅頭，地溝油等，對人們的飲食安全帶來了巨大的隱患，那么我們周邊銷售的豆芽是否安全、健康呢？因此我們幾個同學一拍即合，在老師理論指導下結合綠豆發芽實驗，對學周邊市場銷售豆芽的安全現狀展開調查，我們的課題就如此提出來了。活動目的：通過本次活動，了解化學豆芽與無公害豆芽的知識，植物生長激素對綠豆發芽的促進作用及對人體的危害，如何樣鑒不無公害豆芽以及自制，食用豆芽科學方法。通過本次活動，進一步提高調查能力，收集和處理信息能力，實驗操作能力，社會實踐和創新能力，評價信息和批判性思維能力。養成嚴謹求實的科學態度，關注人類健康飲食，關注食品健康，樹立主人翁意識。活動內容：在“了解綠豆芽”活動中通過搜集綠豆芽營養成分、萌發條件、種植方法等資料。2、在種植綠豆芽活動中，觀看綠豆芽生長，做好記錄。3、調查市售豆芽的來源和營養狀況，了解化學豆芽的危害，獲得健康衛生無公害豆芽知識。4、分析總結成果展示：如何樣辨不豆芽的好壞，自制豆芽和食用豆芽的方法。第一時期：激情燃燒——開題時期研究自己感興趣的話題，

依照活動需要專題興趣小組由輔導老師和七（6）班16名學生組成。大伙兒共同討論提出研究實驗課題：關于市場銷售豆芽情況調查實驗活動形成子課題組，設通過同學們的一致討論，我們確立了4個研究子課題，分不是：1、了解綠豆芽活動，掌握種子萌發條件、在種植綠豆芽活動，用一般水和加入添加物的水處理豆芽，觀看綠豆芽生長情況。2、調查市售豆芽的來源和營養狀況分析。3、收集搜集綠豆芽營養成分，健康營養衛生無公害豆芽知識，化學豆芽對人體的危害知識。4、探究改良豆芽發芽的方法，收集自制豆芽的方法和食用豆芽小竅門。開題報告會，進行活動方案評審。過河要解決橋的問題，在解決問題之前首先要講究方法和思路。方法正確，事半功倍，方法不對往往事倍功半，甚至事與愿違。因此對課題組設計的方案進行評審，是具體實施活動開展課題研究前的關鍵時期。我們結合本課題研究中的有關訪問、調查，尖銳地提出一些問題：1、由于我們要進行采訪、調查，如何設計采訪問題、調查內容？2、什么時刻去采訪，如何實施？3、在調查中遇到阻止、誤解時如何辦？4、外出活動時如何保證安全？……在平復的考慮中，我們完成了對活動方案的設計和評審，每個學生都按耐不住興奮的心情躍躍欲試，這恰似“萬事俱備，只待活動了”！活動時刻：一個月同學們以自由組合的方式，組成課題小組4人一小組，共四個小組，推選出小組長。、制定活動打算以小組為單位制定活動打算，最后形成一套完整的活動打算綜合實踐小組研究打算表研究主題小組名稱口號組長組員活動安排匯報方式態度與效果第二時期：合作探究——課題實施時期在研究活動方案實施過程中，老師給我們提供各種常用的課題研究的一些方法：例如實驗法，調查法，網絡資料獵取信息法和訪談法。使我們比較系統地了解某些方法后再去親軀體驗和實踐，幸免了活動中的盲目性，有利于獲得成功和感受歡樂。確立了研究主題后，同學們積極參與！我們每一小組的組員都在組長的領導組織下，通過做種子發芽實驗，觀看記錄，調查問卷、上網、走訪、訪問拍照等方式主動參與到這項活動中。在活動中大伙兒了解到了平常沒有了解到的知識一、市場調查：在組織實施活動之前，專題興趣小組自己協調安排，要求在一周內利用雙休日對周邊市場周邊市場展開調查，以金海市場，高寨市場，后河盧市場，綠都市場等四個市場為調查地點。四個小組，每組一份調查表，觀看后詳細準確記錄調查時刻、地點、調查人、調查形式、調查結果。調查內容：1、市場上賣豆芽的店鋪數量。2、豆芽中有根豆芽和無根豆芽的情況。3、豆芽的外觀形狀大小顏色，來源。暗訪偷拍照片資料。4、不同市場上銷售豆芽的價格。為了查出問題，我們同學是八仙過海各顯神通，動了專門多腦筋頗費了一番周折。徐文強同學還專門走訪了賣豆芽的鄰居家。了解批發豆芽的情況。荊思佳同學為了得到賣豆芽奶奶拍照同意，還買了一斤豆芽。白松陽更是動員了爸爸幫忙偷拍了一組照片。收集有關市場銷售豆芽的資料如下：照片資料及數據。二、發綠豆芽實驗在生物課學習過種子發芽的條件實驗，作為實驗的理論基礎。首先小組成員上網收集資料：生綠豆芽的方法。動手做“綠豆發芽”實驗中，學生采取對比實驗的方式，即設置實驗組和對比組：把正常條件下一般發豆芽方法作為對比組。另一種在里面加點化肥或者尿素，生長素作為實驗組。小組實驗如下開展：這是王亞珠小組同學做的記錄：我們找來兩個容器，分不放了二兩綠豆，其中一個容器里只放自來水，另一個往水里加了少許尿素（在爸爸的關心下購買），還在容器上標注了記號。隨著豆芽慢慢生長，發覺了問題，天天加尿素水的豆芽顯然比不加尿素的豆芽長勢喜人，而且長相也好。加了尿素的豆芽芽體明顯粗一些，整體看上去白白胖胖的。而不加尿素的豆芽長得較為瘦弱，根須比較長。隨后幾天，兩種豆芽的差不變得越來越明顯，加了肥料的豆芽越長越漂亮，而加水的卻越長越“土氣”。更讓人吃驚的是，豆芽的生長周期一般是10到15天左右，可兩種豆芽同時泡上，加了尿素水的豆芽卻比加水的早成熟了3天！更讓人驚嘆的是，這種豆芽放了一天還跟新奇的一樣，而土豆芽早已蔫了。發覺問題：我們泡的尿素豆芽盡管跟市場上銷售的的差不多上差不多，但依舊有一些區不。不處賣的有的有根，大多沒有根須，而我們泡的依舊有根的，這講明他們可能在里面還放了不的東西。三、收集相關資料。同學們通過上網查詢，和向有經驗的農民請教等各種不同的方式廣泛的收集資料。綠豆芽營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆芽中售有豐富的維生素C。它能夠清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人專門適合食用。它還富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。用化肥發的綠豆芽不能食用化肥等化學物質中有含有氮類化合物，在細菌的作用下，可轉變成亞硝胺而存在于綠豆芽中。亞硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。“綠豆芽烹用綠豆芽吃法“綠豆芽烹用過程中需要注意兩點：一是烹煮綠豆芽不能加堿，因為堿可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿卜素等營養成分。二是不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用。家庭發豆芽的小竅門。（略）第三時期總結資料，成果展示，組織評價。一、總結資料1、化學豆芽的危害長期食用可能致癌豆芽之因此白白胖胖，無根劑、保險粉、增粗劑毫無疑問差不多上要緊“幫兇”，這些化工原料對人體究竟有哪些損害？帶著這些疑問，記者采訪了有關專家。他詳細向記者講解了這些化工原料的成分，并告訴記者，無根劑其要緊作用是抑制根部生長，在使用過程中能提高30％的產量。而保險粉確實是漂白粉，化學名為連二亞硫酸鈉。這些化學物品一般只用于工業，是一種還原劑，在工業上用于絲、毛的漂白，同時還用于醫藥、選礦及硫化物的合成，具有較強的致癌性。對眼及呼吸道和皮膚有刺激性，接觸后可引起頭痛、惡心和嘔吐。長期食用添加了這種化工原料的豆芽不僅會阻礙視力，還會阻礙肝臟和腸胃。而在國家有關食品添加素的規定中，漂白粉是嚴禁作為食品添加劑使用的。此外，無根劑、增粗劑等添加劑均屬激素，長期食用必定是健康的“殺手”！2、如何樣辨不無公害豆芽。“買豆芽先聞聞，假如有股化學藥品的味兒，豆芽又長又粗，最好不買，有可能確實是催生的。”董師傅告訴記者一些差不多辨不方法——首先要看芽，自然生的豆芽色澤自然，而用了添加劑催生的豆芽特不白并飽含水分；再看豆芽根，自然生的豆芽根須發育良好，用添加劑生出的豆芽則幾乎沒有根須；另外，催生豆芽粗壯較長。“一句話，老方法生的豆芽沒催生的豆芽好看！3、把前期做的探究種子發芽活動和調查收集資料進行整理。成果展示通過這段時刻的觀看、研究，同學們收獲不小，現在與大伙兒一起共同分享成果匯報展。各小組以自己喜愛的形式向全班展示自己的成果。1、展示拍的照片。2、展示自己發的豆芽。3、讀一讀自己的觀看日記或作文。4、宣傳化學豆芽的危害和辨不無公害豆芽。三、組織評價在認真聽取各組匯報后，討論交流：談體會：黃婉婷：通過本次活動，我了解了好多的食品安全知識，往常我的午飯差不多上在校外的小吃攤上解決的，現在感受不處的專門多食品不安全。還要告訴家人及朋友、同學，也不要到這些地點吃東西。徐文強：我們在暗訪時假如能有電視記者的隱蔽式的攝像設備就好了，那樣我們就能夠把市場上銷售豆芽的真實的一面展示給大伙兒。盡管我們帶的相機，但不敢拿出來。通過這次暗訪，我深深的體會到：進行暗訪的記者真不容易。苗壯：在生物書上學的種子萌發的知識，現在要用時差不多忘了，把課本翻出來重新復習了一遍才完成，這使我深深地理解了孔子的“溫故而知新”。荊玉潔：通過本次活動，我體會到小組合作的重要性，同時我也明白了孔子的“三人行，必有我師焉”的道理，有的同學擅長交際、有的同學擅長攝影、有的同學擅長設計等，每個同學都有自己的閃光點，都有值得我學習的地點。組織評價：讓學生依照活動情況進行自評與他評，并填寫活動評價表。活動總結：這次活動中，通過大伙兒集體的努力，我們差不多深入了解了許多種子發芽的的有關知識，拓展了課本知識，同時又學會了應用課本知識去發覺問題解決生活中的問題的能力。而且學會了上網收集資料。在對市場豆芽的調查中，遇到了專門多困難，然而同學們都想方設法積極參與，最后，我們的調查探究圓滿成功。對我們的生活也具有指導意義。即了解了注意飲食安全，安全飲食的重要性。在活動中我們鍛煉自己、充實自己、展示自己，相信今后我們一定會取得更大的成功。圖片資料：課題指導教師姓名班級小組內容自評小組評價教師評價活動方案課題設計合理、新穎、活動內容源于生活、學習活動方案切實、具體，打算周詳、有效，分工合理、可操作性強ABCDABCDABCD參與活動