1、優選文檔英國餐桌禮儀進門后由領座員引導入座。試飲葡萄酒時，先端起酒杯，如味道極差，可拒絕試飲。在飲料送來前將餐巾置於大腿。將餐單重新看一遍再點菜，可先叫飲料，再慢慢看。食用面包時，應用手指每次撕一小塊。從外至里依次使用排好的刀叉。吃東西時切勿發出聲音。閉著嘴咀嚼食品，勿使食品露出。吃有骨頭的肉時，能夠用手拿著吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。吃面包可蘸調味汁，吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的作法。弄臟

2、嘴巴時，必然要用餐巾擦拭，防備用自己的手帕。用餐反摺的內側來擦，而不是弄臟其正面。手指洗過后也是用餐巾擦的。若餐巾臟得厲害，請侍從重新更換一條。在一流餐廳里，客人除了吃以外，諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事，都應讓侍從去做。在外國，進餐時侍從會來問：“Howiseverything?如”果沒有問題,可用“Good”來表達滿意。在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣，默然地各吃各的會很奇怪。但旁若無人地大聲喧華，也是極失禮的行為。音量要小心保持對方能聽見的程度，別影響到鄰桌。中途離席時將餐巾放在椅子上萬不得已要中途離席時，最幸好上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂

3、了整個吃飯的程序平和氛。吃完飯后，只要將餐巾隨意放在餐桌即可，不用專門疊整齊。上甜點從前，會送上一個大托盤，擺滿數種乳酪、餅干和水果，挑多少種都能夠，但以吃得下的范圍為準。用叉子和湯勺吃甜點上甜點時多半會附上湯勺和叉子。冰淇淋之類的甜點簡單滑動，可用叉子固定并集中，再放到湯勺里吃。大塊的水果能夠切成一口的大小，再用叉子叉來吃。侍從會經常注意客人的需要。若需要服務，可用眼神向他表示或輕輕把手抬高，侍從會馬上過來。若是對服務滿意，想付小費時，可用簽帳卡支付，即在帳單上寫下含小費在內的總數再簽字。最后別忘記口頭致謝。.優選文檔有句格言：Weeattolive，notlivetoeat意思是：我們為了

4、生計而吃，不是為了吃而生計。同中國同樣，英美國家也習慣每天三餐。早餐的時間因人而異，一般是在清早七點半至八點半，午餐時間為中午十二點至兩點，晚飯時間為七點至九點。美國人沒有下午四、五點鐘喝午茶的習慣，而英國人則非在下午四、五點鐘喝午茶不能，有時除了喝咖啡或熱茶外，還要加上些蛋糕。餅干等之類的東西。早餐一般先吃水果或喝果汁，爾后吃麥片粥，或谷類做的薄片加牛奶，再吃些雞蛋、火腿、咸肉，有時還有烤面包。午餐較簡單，一般工作的人不回家吃午餐，有的帶兩片在家準備好的三明治，有的去快餐廳或餐館簡單吃一點食品。晚飯是一天中最重要的一餐。所謂正餐，平時指星期日、壽辰或特其他日子精心烹制的飲食。大部分家庭在正餐

5、前都換衣服。正餐的菜肴因場合不同樣而不同樣。一頓齊全的正餐序次大體以下：一、開胃品：飲料、酒或水果。二、湯：喝湯時有時加黃油和面包。三、主菜：魚、肉和蔬菜，還有土豆和米飯。一般人一道主菜就夠了，宴請時，最多也但是三、四個菜。這和中國人開銷好多時間去準備好多飯菜是完好不同樣的。四、餐后食品：包括點心、水果、冰淇淋等。五、最后一道是咖啡。有些國家，如英國，在喝咖啡前還吃些餅干和乳酪。英美等國人的飲食與中國人的飲食有好多不同樣之處。他們喜歡吃生菜，即使肉類、魚類食品也煮得很生。肉中經常帶血。這也許與他們認為煮得太熟的食品會破壞其營養成分有關吧。他們不喝熱開水，而喝生水。他們的自來水是絕對干凈的。在英

6、語國家赴宴須知當你接到赴宴的請柬后若未及時回答對方你不能夠參加時，那就意味著你欣然接受了，那你就應該依照請柬上的時間、地點準時到達宴會場所。就座時，要依照餐椅上的名字對號入座，為了出于禮貌，應讓女士優先就座，不論認識不認識，男士都要為女士拉開椅子。每個席位都擺放有一個餐盤，盤里放著三副刀叉（knifeandfork）和幾把湯勺（spoon），兩個酒杯，一塊餐巾（napkin）和一只水杯。主人（host/hostess）入座方表示宴會開始，客人（guest）才能進食用餐。服務員上菜（servethedish）時，經常是等客人吃完一道后再上另一道菜。菜都是從左側放進客人的餐盤的，每上一道菜，空盤子

7、都得收走。吃這道菜時應等桌上的人都到齊了才動刀叉或湯勺。若是你不愿吃也許說吃不完某菜道菜，可將餐具擺在一塊，收盤子的服務員自然會替你端走的。喝湯時要注意用湯勺并最好不要弄出響聲，若湯還滾燙也不要吹，等自然涼后再喝。宴會結束時，應有禮貌地向主人、主人的朋友及其他與你發言的人道別。第二天，你應找合適機遇對主人友好的邀請表示感謝，要給主人留下你吃是滿意，過得快樂的印象。.優選文檔飲食服務常用詞語飯、餐meal早餐breakfast早中飯brunch午餐lunch,luncheon晚飯supper正餐dinner午茶afternoontea快餐snack點心refreshment家常便飯home-ma

8、demeal,homelymeal,potluck便宴informaldinner自動餐buffet宴會banquet套菜completedinner中餐Chinesefood西餐westernfood主食staple副食subsidiaryfood飯店restaurant餐廳diningroom公共食堂canteen快餐廳snackbar咖啡館，咖啡店cafecoffeeshop自助餐廳self-servicecafeteria賬單bill男招待員waiter女招待員waitress食譜recipe菜單menu長方面包loaf甜面包bun吐司toast米飯rice面條noodles餃子dum

9、plings,jiaozi通心粉macaroni稀飯porridge燕麥粥oatmeal饅頭steamedbun花卷steamedroll燒餅，烙餅griddlecake在西餐中英國菜生怕很難與法國大餐和意大利美食相提并論，而英國人又是出了名的愛“速食”，這就更難讓喜歡美食又同時有著悠久的美食文化的中國人產生認同感。但是，英國人側重飲食原資料的選擇和餐桌禮儀確是極稀有哪個西方國家能夠媲美的。英國人側重禮儀生怕是世界出名的，平時里“感謝”和“對不起”是從不離口的，只若是覺得給別人造成了一點點的小麻煩，即即是對方被你踩到了腳也會忙不迭地跟你說“Sorry!”，聽起來像是一個笑話，倒是英國人的真實寫

10、照。在餐廳，拿到菜單英國人會說“Thankyou!”，點了餐會說“Thankyou!”，上了菜會說“Thankyou!”，拿到帳單會說“Thankyou!”，就算他付錢給你的時候也會對你說“Thankyou!”。對于這樣的“周密”，即即是出自禮儀之邦的中國人生怕也是很難適應的。.優選文檔對于餐桌的禮儀英國人是很側重對孩子的從小培養，從孩子上餐桌的第一天起，家長就開始對其進行有形或無形的“餐桌禮儀教育”，希望幫助孩子養成優異的進餐習慣同時學會優異的進餐禮儀。因此在英國的餐廳里，你聽不到有人大聲吆喝著“服務員”或“小姐”，也聽不到哪一桌子的人在那處高談闊論。相反，即使他們可能頭一天就想好了今天吃什

11、么，也會很耐心的看完菜單，爾后靜靜的坐在那處等待服務生過來點菜；就算他們坐在一個簡單被忘記的角落，也會盡量用眼神或揮手同服務員溝通而盡可能防備發出任何聲音。就餐時，每一個人都會在自己的座位上靜靜的用餐，靜靜的說話，甚至用微笑取代大笑，生怕打擾到周圍的人。自然，諸如喝湯不能夠發出聲音，要閉嘴咀嚼食品，而且必然要在食品咽下去此后才能張口說話這些傳統西餐禮儀也都是英國餐桌禮儀的重要組成部分。英國餐桌禮儀的幾大部分預定：在西方去飯店吃飯一般都要早先預定，在預定時，有幾點要特別注意討情楚，第一要說明人數和時間，其次要表示可否要吸煙區或視野優異的座位。若是是壽辰或其他特其他日子，能夠見告宴會的目的和估量。

12、在預準時間到達，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位必然要致歉。再昂貴的休閑服，也不能夠隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐佳麗的知識。去高檔的西餐廳，男士要穿整齊；女士要穿晚制服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重由于餐廳內的光輝較暗，若是指定穿正式的衣飾的話，男士必定打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品味和決定。一般西餐廳的營業時間為中午11點半至下午、夜晚6點半后開始晚飯，若是客人早到了可以先在酒吧喝點酒爾后再進入主餐廳。.優選文檔就坐就坐后能夠不急于點菜，有什么問題能夠直接問服務生，他們一般都特別愿意回答你提出的任何問題呢，若他們

13、不是很清楚會咨詢餐廳經理或主廚。就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、趕忙吃完就走、在餐桌上大談買賣、穿著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。高檔西餐的開胃菜誠然份量很小，卻很精致，值得慢慢品味。餐后能夠選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同樣的國家都有不同樣的小費習慣。但是必然要多加贊美和表示感謝。吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、絢爛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這自己就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是特別值得的。就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經擺

14、好的餐具。將餐巾對折輕輕放在膝上。餐巾布能夠用來擦嘴或擦手，要以對角線疊成三角形狀，或平行疊成長方形狀，污漬應全部擦在里面，表面看上去處來是整潔的。走開席位時，即即是暫時走開，也應該取下餐布隨意疊成方塊或三角形放在盤側或桌腳，最好放在自己的座位上。就坐時，身體要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要蹺二郎腿，人與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。使用刀叉勺擺放規則：使用刀叉進餐時，由外側往內側取用刀叉，一般情況下（左撇子能夠反過來拿，但就餐達成也要放按原位放回）左手持叉，右手持刀；使用刀時，刀刃不能向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自己，表示還要連續吃。每吃完一道菜，將刀

15、叉并攏放在盤.優選文檔中，表示侍從能夠將餐具撤走。若是是發言，能夠拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要做手勢時，就應放下刀叉，千萬不能夠夠手執刀叉在空中揮搖動擺，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不能一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。請記住，在任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。西餐用的刀叉勺各有其用，不能夠取代或混用。刀，是用來切割食品的，不要用刀挑起食品往嘴里送。切記：右手拿刀。若是用餐時，有三種不同樣規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的

16、小刀，則是用來切開小面包，爾后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。叉，要用左手拿，叉起食品往嘴里送時動作要輕。撿起合適食品一次性放入口中。叉子撿起食品入嘴時，牙齒只遇到食品，不要咬叉，也不要讓刀叉在牙齒上或盤中發出聲響。勺子，在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜品，即甜點心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或裝碎小食品；最大的是公用于分食湯的，常有于自助餐。優雅用餐吃面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音，喝湯也不能夠夠發出吸的聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯的時候

17、，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯勺留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。吃面條要用叉子先將面條卷起，爾后送入口中。.優選文檔甜品與飲品喝咖啡時若是需要增加牛奶或糖，要用小勺攪拌均勻，爾后將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟。不要用一勺一勺地舀著喝。吃水果不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。喝酒與食品的搭配喝酒時應該搭配食用什么食品，經常困繞著人們，幾百年來，喝酒時選擇合適的食品憂如已經形成了一條條的規律。

18、但是，隨著現代的社會中新食品和新式酒類的不停涌現，這些規矩顯得迂腐，越來越不適用了。.優選文檔喝酒如何搭配食品第一應該理解一點，生活因個人喜好不同樣，喝酒和食品搭配毫無疑問的也應該隨個人品嘗隨意搭配。你能夠按自己口味點叫酒和食品，即即是規則中不同樣意的，也許與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有好多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣友好。但是，晚飯時應該用什么酒，你還是拿不定想法時，該怎么辦？可否是求助于那些規則搭配呢？多年來，我積累了些經驗，能夠解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么，可是說明食品與酒類之間如何影響，相互作用的。喝酒時搭

19、配食品重要的是依照口味而定。食品和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食品搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。酸味：你可能聽聞過酒不能夠和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，若是沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這自然是一種絕好的搭配。因此，能夠選擇酸性酒和酸性食品一起食用。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。甜味：用餐時，同樣能夠依個人口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。若是你采納加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，若是在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色很多。因此吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應入

20、選擇略甜于一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。苦味：依舊使用“個人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食品一起食用苦味會減少。因此若是想減淡或除去苦味，能夠將苦酒和帶苦味的食品搭配食用。咸味：一般沒有鹽味酒，但有好多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界好多國家和地區食用海產品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時，味道更加鮮美可口。祝酒作為主賓參加外國舉行的宴請，應認識對方祝酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。舉杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯表示，不用然舉杯。祝酒時注意不要交織舉杯。.優選文檔在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止發言，注意傾聽，也不要借此機遇吸煙。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員舉杯后，經常到其他各桌敬灑，遇此情況應起立舉杯。舉杯時，要目視對方致謝。宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切忌喝酒過分。喝酒過分簡單失口，甚至失態，因此必定控制在自己酒量的三分之一以內。遇到不測情況宴會進行中，由于不慎，發生異常情況，比方用力過猛，使刀叉撞擊盤子，發出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應沉著不用焦慮。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座（或向主人）說一聲“對不起”。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座身上，應表示對不起，協助擦干；如對方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上即