1、怎樣做好中央廚房中央廚房手冊中央廚房（工廠）營建手冊是以工程角度來闡述新中央廚房（工廠） 的設(shè)計(jì)及裝修。本手冊以中央廚房（工廠）設(shè)計(jì)規(guī)范方面來說明新中 央廚房（工廠）的營建：中央廚房（工廠）設(shè)計(jì)規(guī)范是依據(jù)政府相關(guān) 職能部門（衛(wèi)生防疫、環(huán) 保、消防等）的有關(guān)規(guī)定，以及中央廚房 （工廠）操作流程的要求，編制若干模塊，作為各類別新中央廚房 （工廠）設(shè)計(jì)參考。另外，中央廚房（工廠）的裝修以及上下水系 統(tǒng)、電氣工程的相關(guān)要求，是在考察眾多中央廚房（工廠）和具體實(shí) 踐者的合理化意見的基礎(chǔ)上提出來作為設(shè)計(jì)規(guī)范的。中央廚房（工 廠）的裝修以及上下水系統(tǒng)、電氣工程的施工工藝標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)北京市 建筑安裝分項(xiàng)工程施工

2、工藝規(guī)程（DBJ 01-26-96）以及北京建工集團(tuán) 總公司編撰的建筑設(shè)備安裝分項(xiàng)工程施工工藝標(biāo)準(zhǔn)（第二版）來 規(guī)定的。天然氣管道工程由專 業(yè)公司來完成，施工及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)遵 循北京建工集團(tuán)總公司編撰的建筑設(shè)備安裝分項(xiàng)工程施工工藝標(biāo)準(zhǔn)（第二版）及北京市的相關(guān)規(guī)定。通排風(fēng)（含排煙）系統(tǒng)工程及設(shè) 計(jì)應(yīng)也由專業(yè)公司來完成，應(yīng) 遵循中央廚房（工廠）設(shè)計(jì)規(guī)范及GB 通風(fēng)與空調(diào)工程施工及驗(yàn)收規(guī) 范（GB 50243-97）以及GB采暖通風(fēng) 與空氣調(diào)節(jié)術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)（GB 50155-92）的相關(guān)規(guī)定。天然氣管道工程和 通排風(fēng)（含排煙）系統(tǒng)工程本規(guī)范也有一些具體的要求。第一章中央廚房（工廠）設(shè)計(jì)規(guī)范一、選址二、設(shè)

3、計(jì)前期準(zhǔn)備工作三、場所設(shè)置、布局、分隔、面積要求四、食品處理區(qū)地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求五、洗手消毒設(shè)施要求六、工用具、設(shè)施設(shè)備清洗消毒保潔設(shè)施要求七、食品原料、清潔工具清洗水池要求八、通風(fēng)排煙、采光照明設(shè)施要求九、廢棄物暫存設(shè)施要求十、庫房和食品貯存場所要求十一、專間要求十二、更衣室要求十三、廁所設(shè)置要求十四、運(yùn)輸設(shè)備要求十五、食品檢驗(yàn)和留樣設(shè)施設(shè)備及人員要求第二章中央廚房（工廠）裝修規(guī)范一、中央廚房（工廠）裝修標(biāo)準(zhǔn)（一）土建部分.頂部裝修.墻面裝修.地面裝修（二）上、下水部分.下水：.上水：（三）中央廚房（工廠）電氣工程第三章供配電系統(tǒng)規(guī)范第四章排風(fēng)和新風(fēng)系統(tǒng)規(guī)范第五章暖氣系統(tǒng)規(guī)范

4、第六章弱電系統(tǒng)規(guī)范第七章給、排水系統(tǒng)規(guī)范一、安裝適用圖集規(guī)范二、施工做法與要求.給水系統(tǒng).污水系統(tǒng)中央廚房（工廠）營建手冊第一章中央廚房（工廠）設(shè)計(jì)規(guī)范一、選址選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū)，不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域。距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m 以上，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的 影響范圍之外。二、設(shè)計(jì)前期準(zhǔn)備工作.場地總體的建筑結(jié)構(gòu)、水、暖等相關(guān)原始圖紙。.收集相關(guān)各部門的具體要求。.研究周邊餐飲的相關(guān)設(shè)計(jì)情報(bào)。三、場所設(shè)置、布局、分隔、面積要求.設(shè)置具有與供應(yīng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的粗加工、切配、烹調(diào)、面點(diǎn)制 作、食品冷卻、食品包

5、裝、待配送食品貯存、工用具清洗消毒等加工 操作場所，以及食品庫房、更衣室、清潔工具存放場所等。各場所均 設(shè)置在室內(nèi)，且獨(dú)立分隔。.進(jìn)行涼菜配制，以及食品冷卻包裝、待配送食品貯存，應(yīng)分別設(shè)置 食品加工專間。.各加工操作場所按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、烹飪、食 品分裝及待配送食品貯存的順序合理布局，加工處理流程為生進(jìn)熟出 的單一流向，能防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。.用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明顯的區(qū)分標(biāo) 識，存放區(qū)域分開設(shè)置；切配動物性和植物性食品的工具、用具和容 器有明顯的區(qū)分標(biāo)識，存放區(qū)域分開設(shè)置。.食品加工操作和貯存場所面積原則上不小于300m2,應(yīng)當(dāng)與加工

6、 食品的品種和數(shù)量相適應(yīng)。.切配烹飪場所面積瀚品處理區(qū)面積40% （全部用半成品烹飪的可 適當(dāng)減少）。.涼菜間面積瀚品處理區(qū)面積10%。.包裝間面積不小于30m2。.廠區(qū)道路采用混凝土、瀝青等便于清洗的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，有良好的 排水系統(tǒng)；.加工制作場所內(nèi)無圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物的區(qū)域（或距離25m以上）。四、食品處理區(qū)地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求.地面用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料鋪設(shè)，且平整、無 裂縫；.粗加工、切配、加工用具清洗消毒和烹調(diào)等需經(jīng)常沖洗場所、易潮 濕場所的地面易于清洗、防滑，并有排水系統(tǒng)；墻角、柱腳、側(cè)面、 底面的結(jié)合處有一定的弧度；.地面和排水溝有排水坡度（不

7、小于1.5%），排水的流向由高清潔 操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)；.排水溝出口有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩；.墻壁采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料；.粗加工、切配、烹調(diào)和工用具清洗消毒等場所應(yīng)有1.5 m以上的光 滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的墻裙，食品加工專間 內(nèi)應(yīng)鋪設(shè)到頂；.內(nèi)窗臺下斜45度以上或采用無窗臺結(jié)構(gòu)；.門、窗裝配嚴(yán)密，與外界直接相通的門和可開啟的窗設(shè)有易于拆下清洗不生銹的紗網(wǎng)或空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門能 自動關(guān)閉；.粗加工、切配、烹調(diào)、工用具清洗消毒等場所、食品包裝間的門采 用易清洗、不吸水的堅(jiān)固材料制作；.天花板用無毒、無異味、

8、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修；.半成品、即食食品暴露場所屋頂若為不平整的結(jié)構(gòu)或有管道通過， 加設(shè)平整易于清潔的吊頂（吊頂間縫隙應(yīng)嚴(yán)密封閉）；.水蒸氣較多的場所的天花板有適當(dāng)?shù)钠露龋ㄐ逼禄蚬靶尉桑Ｎ濉⑾词窒驹O(shè)施要求.食品處理區(qū)內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手設(shè)施，其位置設(shè)置在方便員工的 區(qū)域；.洗手池的材質(zhì)為不透水材料，結(jié)構(gòu)不易積垢并易于清洗；.洗手消毒設(shè)施旁設(shè)有相應(yīng)的清洗、消毒用品和干手設(shè)施，員工專用 洗手消毒設(shè)施附近有洗手消毒方法標(biāo)識。六、工用具、設(shè)施設(shè)備清洗消毒保潔設(shè)施要求.根據(jù)加工食品的品種，配備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè) 施；.采用有效的物理消毒或化學(xué)消毒方法；

9、.各類清洗消毒方式設(shè)專用水池的最低數(shù)量：采用化學(xué)消毒的，至少 設(shè)有3個專用水池或容器。采用熱力消毒的，可設(shè)置2個專用水池。各類水池以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途；.工用具清洗消毒水池專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入 口食品的工具、容器清洗水池分開；.工用具清洗消毒水池使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料、不易積垢并 易于清洗；.設(shè)專供存放消毒后工用具的保潔設(shè)施，標(biāo)記明顯，結(jié)構(gòu)密閉并易于 清潔；.清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量能滿足需要。七、食品原料、清潔工具清洗水池要求.粗加工操作場所分別設(shè)動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品3類食品 原料的清洗水池，水池?cái)?shù)量或容量與加工食品的數(shù)量相適應(yīng)。各類水 池以明

10、顯標(biāo)識標(biāo)明其用途；.加工場所內(nèi)設(shè)專用于拖把等清潔工具、用具的清洗水池，其位置不 會污染食品及其加工操作過程。八、通風(fēng)排煙、采光照明設(shè)施要求.食品烹調(diào)場所采用機(jī)械排風(fēng)。產(chǎn)生油煙或大量蒸汽的設(shè)備上部，加 設(shè)附有機(jī)械排風(fēng)及油煙過濾的排氣裝置，過濾器便于清洗和更換；.排氣口裝有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩；.加工經(jīng)營場所光源不改變所觀察食品的天然顏色；.安裝在食品暴露正上方的照明設(shè)施使用防護(hù)罩。冷凍（藏）庫房使 用防爆燈。九、廢棄物暫存設(shè)施要求.食品處理區(qū)設(shè)存放廢棄物或垃圾的容器。廢棄物容器與加工用容器 有明顯區(qū)分的標(biāo)識；.廢棄物容器配有蓋子，以堅(jiān)固及不透水的材料制造，內(nèi)壁光滑便于 清洗。專間內(nèi)

11、的廢棄物容器蓋子為非手動開啟式。十、庫房和食品貯存場所要求.食品和非食品（不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工用具 等物品除外）庫房分開設(shè)置；.冷藏、冷凍柜（庫）數(shù)量和結(jié)構(gòu)能使原料、半成品和成品分開存放，有明顯區(qū)分標(biāo)識；.除冷庫外的庫房有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠（如設(shè)防鼠板或木質(zhì)門 下方以金屬包覆）設(shè)施；.冷（凍）藏庫設(shè)可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計(jì)。十一、專間要求.專間內(nèi)無明溝，地漏帶水封，專間墻裙鋪設(shè)到頂;10.專間只設(shè)一扇門，采用易清洗、不吸水的堅(jiān)固材質(zhì)，能夠自動關(guān)閉。食品傳遞窗為開閉式，其他窗封閉；.需要直接接觸成品的用水，應(yīng)加裝凈水設(shè)施；.專間內(nèi)設(shè)符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求的空調(diào)

12、設(shè)施、空氣消 毒設(shè)施、流動水源、工具清洗消毒設(shè)施；涼菜間、食品冷卻間、食品 包裝間設(shè)專用冷凍（藏）設(shè)施；.專間入口處設(shè)置有洗手、消毒、更衣設(shè)施的通過式預(yù)進(jìn)間。洗手消 毒設(shè)施除符合本規(guī)范第十三條的規(guī)定外，應(yīng)當(dāng)為非手觸動式。十二、更衣室要求 更衣場所與加工經(jīng)營場所處于同一建筑物內(nèi)，有足 夠大小的空間、足 夠數(shù)量的更衣設(shè)施和適當(dāng)?shù)恼彰鳌ＪO(shè)置要求.廁所不設(shè)在食品處理區(qū)；9.廁所采用水沖式；.廁所地面、墻壁、便槽等采用不透水、易清洗、不易積垢的材料， 設(shè)有效排氣裝置，有適當(dāng)照明，與外界相通的窗戶設(shè)置紗窗，或?yàn)榉?閉式，外門能自動關(guān)閉，在出口附近設(shè)置洗手設(shè)施；.廁所排污管道與食品加工操作場所的排

13、水管道分設(shè)，并有可靠的防 臭氣水封。11十四、運(yùn)輸設(shè)備要求 配備與加工食品品種、數(shù)量以及儲存要求相適應(yīng) 的封閉式專用運(yùn)輸冷藏車輛，車輛內(nèi)部結(jié)構(gòu)平整，易清洗。十五、食品檢驗(yàn)和留樣設(shè)施設(shè)備及人員要求.設(shè)置與加工制作的食品品種相適應(yīng)的檢驗(yàn)室；.配備與檢驗(yàn)項(xiàng)目相適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)施和檢驗(yàn)人員；.配備留樣專用容器和冷藏設(shè)施，以及留樣管理人員。第二章中央廚房（工廠）裝修規(guī)范一、中央廚房（工廠）裝修標(biāo)準(zhǔn)（一）土建部分.頂部裝修1）第一類頂：內(nèi)墻乳膠漆頂施工工藝參見北京市建筑安裝分項(xiàng)工程施工工藝規(guī)程（DBJ 01-26-96） 第九篇第二十五章。工藝流程：清理墻面刷第一遍乳膠漆刮膩?zhàn)有扪a(bǔ)墻面刷第二遍乳膠漆刷第三遍乳

14、膠漆12 應(yīng)注意的質(zhì)量問題：墻面一定要清理干凈，不得有油污等。膩?zhàn)邮褂?耐水膩?zhàn)樱壤秊椋壕鄞姿嵋蚁┤橐海核啵核?1： 5： 1。2）第二類頂：輕鋼龍骨吊頂施工工藝參見北京市建筑安裝分項(xiàng)工程施 工工藝規(guī)程（DBJ 01-26-96）第九篇第十六章。工藝流程：應(yīng)注意的質(zhì)量問題：依據(jù)鍍鋅板規(guī)格，副龍骨間距以500*500為宜。鉚釘間距為150。吊頂一定要水平，以免鍍鋅板表層結(jié)露后流墜， 鍍鋅板分塊間隙縫一定要直，避免副龍骨直接暴露在外而生銹。.墻面裝修目前墻面裝修可采用152*152白瓷磚鋪貼。施工工藝參見北京市建筑安裝分項(xiàng)工程施工工藝規(guī)程（DBJ 01-26-96）第九篇第十一章（室外貼面磚）

15、及第十三章（墻面貼陶瓷磚）。工藝流程應(yīng)注意的質(zhì)量問題：墻面鋪貼平整，不得錯貼，以免積累油漬。基層 處理干凈，各粘結(jié)層粘結(jié)強(qiáng)度要高，墻面不得空鼓，以免瓷磚脫落。墻磚勾縫后應(yīng)及時榛凈沙漿以及其他工種污染物，以免日后清理不凈。.地面裝修地面裝修目前使用的材料有如下幾種：50*200劈開磚、100*100廣 場磚、300*300紅色通體磚三種。目前主要使用劈開磚和粉色通體磚 兩種。基層處理13 吊垂直、套方、找規(guī)矩抹底層砂漿貼灰餅彈線分格鑲貼面磚浸磚排磚面磚勾縫與擦縫彈線安裝主龍骨吊桿安裝副龍骨安裝主龍骨刷防銹漆預(yù)留檢修口和風(fēng)口裁切鍍鋅板用鉚釘釘劈開磚及廣場磚使用在公共區(qū)域(走道、各類平案下)，粉色通

16、體磚使用在爐灶下及明溝內(nèi)。實(shí)踐證明，劈開磚鋪貼不留縫比留縫防滑 效果 好，廣場磚鋪貼留縫比不留縫防滑效果好，留8mm縫，但要注 意勾 縫時水泥要嚴(yán)實(shí)。施工工藝參見北京市建筑安裝分項(xiàng)工程施工工藝規(guī) 程(DBJ 01-26-96)第七篇第十一章。工藝流程：應(yīng)注意的質(zhì)量問題： 應(yīng)盡量避免交叉污染，嚴(yán)防污損磚表層。勾縫時水泥要嚴(yán)實(shí)，防止縫14 灰結(jié)合不牢，最后導(dǎo)致磚縫水泥不勻，藏 污納垢。地面坡度正確，水直接流向明溝，無積水、泛水現(xiàn)象。嚴(yán)禁地磚與基 層空鼓，以免地磚松動脫落。嚴(yán)禁接縫高低不平、縫子寬窄不勻。（二）上、下水部分.下水：除涼菜間外所有區(qū)域都做明溝。內(nèi)貼白色瓷磚。上口角鐵包 邊鐵篦子，橫豎交

17、匯處都要做水井，深度至少為20公分。主明溝與下 水道連接 至少采用DN150PVC暗管，加地漏。室內(nèi)主明溝通室外隔油 池，溝 與池的連接用DN300鑄鐵管。隔油池做法參見91SB4 （排水工程）隔油池項(xiàng)。.上水：所有中央廚房（工廠）主管道都做暗管，到設(shè)備處暫留20公分高6分 水管即可。（三）中央廚房（工廠）電氣工程.中央廚房（工廠）電氣工程設(shè)計(jì)依據(jù)（有關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范） 1）民用建筑電氣設(shè)計(jì)規(guī)程JGJ/T16-92準(zhǔn)備工作彈線刷水泥漿結(jié)合層15鋪干性水泥砂漿鋪地磚勾縫、清理2）民用建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GBJ133-903）低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范GB50054-954）等電位聯(lián)接97SD5675）建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)

18、范GBJ16-876）電氣安裝工程施工圖集（增訂本）92BQ建筑電氣通用圖集.中央廚房（工廠）電氣工程施工依據(jù)為施工圖紙以及北京建工集團(tuán) 總公司編撰的建筑設(shè)備安裝分項(xiàng)工程施工工藝標(biāo)準(zhǔn)（第二版）。.所有中央廚房（工廠）開關(guān)、插座、配電箱必須安裝防水。.到主爐鼓風(fēng)機(jī)電線用高溫線.電管墻處做暗管、頂部做明管。.配電室要求安裝防爆燈，照明開關(guān)在門外控制。.倉庫可采用36W日光燈，照明及排氣扇開關(guān)在門外控制。.煤氣室要求安裝防爆燈，照明開關(guān)在門外控制。.衛(wèi)生間：要求照明開關(guān)在門外控制，.如有魚池增氧機(jī)，插座要求裝在距地1.8米處，使用防水日光燈。.熱灶區(qū)：除照明和冰箱、廚房加工設(shè)備用電外，需設(shè)置排煙風(fēng)機(jī)

19、16 電源、油煙進(jìn)化器電源和油煙灶新風(fēng)電機(jī)電源。排煙、新風(fēng)和防爆照 明燈開關(guān)必須做在同一個小配電箱控制。.食梯；如有安裝餐梯，建議提升能力不小于100公斤。應(yīng)預(yù)留4KW電源。.涼菜間：照明雙聯(lián)開關(guān)1個，照明消毒組合燈具1套，電冰箱插 座若干個。.摘菜間：多聯(lián)開關(guān)1個，控制36W普通日光燈。.洗碗間：照明多聯(lián)開關(guān)1個，控制36W日光燈。如使用電熱水 器，需預(yù)留相應(yīng)千瓦動力電源。.衛(wèi)生間：上水暗管敷設(shè)。下水管徑要求不低于DN150。另可根 據(jù) 餐廳面積設(shè)烘手器和皂液器。雙聯(lián)開關(guān)2個，分配控制照明與通風(fēng) 扇。直排換氣扇2個（男女個1個）.魚缸：安裝上下水及電源：.燃?xì)狻⑷加拖到y(tǒng)由專業(yè)公司完成.中央廚

20、房（工廠）排煙系統(tǒng)由專業(yè)公司完成第三章供配電系統(tǒng)規(guī)范.為了將照明與動力電源分開，采用二個配電柜（動力柜、照明 柜），且柜體按要求設(shè)計(jì)相應(yīng)的電流、電壓指示燈。每個柜子內(nèi)設(shè)一 塊電度 表。動力電配電柜必須設(shè)斷相保護(hù)器。.系統(tǒng)采用鍍鋅橋架內(nèi)敷線。照明、插座分支回路采用鍍鋅管進(jìn)行配17 線，以上系統(tǒng)必須做可靠的重復(fù)接地，且接地線不少于DN2.5平方。橋架系統(tǒng)重復(fù)接地線不少于DN6平方。.每個設(shè)備燈具采用DN20金屬軟管配線,且金屬軟管兩頭分別用 DN2.5平方的雙色線進(jìn)行焊接牢固。.空調(diào)配電單設(shè)一個配電箱，且5P柜機(jī)必須為單獨(dú)回路供電，1.5P 掛壁機(jī)可24臺為1路供電。.照明箱、插座箱、開關(guān)上口配線

21、均為母排供電，每個控制回路均為 斷零斷火。.中央廚房（工廠）內(nèi)各種動力用電（如鼓風(fēng)機(jī)、電烤箱、保鮮工作 臺，電熱水器均為動力配電），而且每個設(shè)備應(yīng)單獨(dú)控制。.排煙罩內(nèi)配線應(yīng)采用NH-1BV-250導(dǎo)線，其它廚房區(qū)應(yīng)采用2R-BV- 105導(dǎo)線。.動力及照明配電柜的進(jìn)出線開關(guān)大于80A的均選CME朔殼開關(guān)， 小于80A的可選用C45N或C65N，照明開關(guān)可選用DPN雙斷點(diǎn)開 關(guān)。.中央廚房（工廠）內(nèi)采用防霧日光燈照明。特殊區(qū)域使用防爆燈 具。.廚房區(qū)、大廳、小廳、走道、包間，按要求設(shè)置照明及安全出口 指示燈、值班燈等。分區(qū)設(shè)照明配電箱，盡量集中控制。.走道燈為跳控與兩地雙控。.廚區(qū)熱灶間燈分區(qū)控

22、制，其它為在每區(qū)門口或外墻1.4M，開關(guān)面 板控制.18.吧臺內(nèi)設(shè)收銀機(jī)、扎啤機(jī)、功放機(jī)等使用，具體與使用而定，吧臺內(nèi)照明要在下臺面附近控制。.室外燈箱供電從動力柜直接給出，采用原有電纜。第四章排風(fēng)和新風(fēng)系統(tǒng)規(guī)范.衛(wèi)生間排風(fēng)采用管道式，540立方/小時的換氣扇，直接排至室外。.所有系統(tǒng)管道的設(shè)計(jì)應(yīng)盡量取直，避免彎頭。如遇到與消防系統(tǒng)沖突 的點(diǎn)位，以消防系統(tǒng)為主，可采用變徑、分路等手段。.所有系統(tǒng)管道內(nèi)應(yīng)設(shè)置防火閥和靜音箱。. 300平方米以下店面可不采用上述系統(tǒng)。第五章暖氣系統(tǒng)規(guī)范.采暖系統(tǒng)采用碳素鋼管：DN65、DN50、DN40采用焊接，DN32、 DN20、DN25 為絲扣。.原系統(tǒng)改裝

23、部分，除按實(shí)際尺寸甩口外，原管徑不得變小及不得在加 裝彎頭，在明裝位置設(shè)DN20閥門，暖氣片采用三葉時安裝尺寸 均為 600*800MM。.采暖立管管卡安裝為每層安裝2個，即距地面士1M與士3M。.立、支、干管穿墻一律加金屬套管，套管比管徑大2號，油麻填實(shí)， 墻與墻面平齊。.支管長度超過1.5M應(yīng)加設(shè)卡子。.暖氣干管變徑，管徑DN65，長度為300MM，管徑為DN50以下長 度為200MM，彎徑為偏心，平面向上（供水），暖氣干管，托吊管的19 坡度不得小于3%。.每組采暖立管最頂層的散熱器均設(shè)熱氣用自動跑風(fēng)，暖氣系統(tǒng)閥門 采用閘閥。.散熱器安裝前應(yīng)進(jìn)行單組試壓，試驗(yàn)壓力為工作壓為1.5倍 (0

24、.6Mpa),保持壓力為3分鐘無滲漏為合格。.水壓試驗(yàn)，暖氣系統(tǒng)試驗(yàn)壓為0.8 Mpa，水壓穩(wěn)定5分鐘內(nèi)降壓 不大于0.02 Mpa，無明顯滲漏為合格。.管道管件、支架等刷防腐漆前，必須清除表面灰塵，污垢銹及焊9渣物，管道、管件、支架均應(yīng)刷防銹漆2遍.整個吊頂內(nèi)、管道均需按P1SB1-61進(jìn)行保溫，保溫材料為高壓 發(fā)聚乙烯管殼厚度20MM，外纏珍珠塑帶二層。.管道安裝完畢后應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行沖洗，達(dá)到水色和透明度與入口 目測一致為合格。.暖氣系統(tǒng)干管、分支管均設(shè)供水管調(diào)節(jié)閥、回水管調(diào)節(jié)閥。第六章弱電系統(tǒng)規(guī)范1、電話線留辦公室。2、網(wǎng)絡(luò)線根據(jù)設(shè)計(jì)圖紙布設(shè)。可納入橋架。第七章給、排水系統(tǒng)規(guī)范一、安裝

25、適用圖集規(guī)范.建筑設(shè)備施工安裝通用圖集(91SB1、2、3、4、6*1).北京市建筑工程暖衛(wèi)設(shè)備安裝質(zhì)量若干規(guī)定。20.采暖與衛(wèi)生工程施工及驗(yàn)收規(guī)范.建筑安裝分項(xiàng)工程施工工世規(guī)程（第三分冊）。（DBJ01-26-96）二、施工做法與要求.給水系統(tǒng)1）管道均采用熱鍍鋅鋼管絲扣連接。或根據(jù)當(dāng)?shù)匾蟛捎煤细馪VC管 材。2）管道穿越外墻安裝剛性防水套管，管徑比其穿越管大兩號，采用油 麻填充。3）鍍鋅鋼管對鍍鋅表面缺損處涂防銹漆，支架、吊架，均采用金屬， 安裝前涂刷防銹漆。4）管道采用難燃性高發(fā)泡聚乙烯（PEF）管殼做防結(jié)露保溫厚度為 20MM，外緊密纏珍珠朔帶二層。5）室內(nèi)給水系統(tǒng)管道安裝完畢應(yīng)進(jìn)行水壓試驗(yàn)，先灌水開至驗(yàn)壓力， 十分鐘壓力降不超過0.05MOPa，然后試驗(yàn)降至工作壓力，保持壓力 處觀檢不滲漏為合格。6）系統(tǒng)全部管道安裝完畢，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行沖洗，出口小色和透明度 與入口目測一致為合格。7）所有設(shè)備出口 口徑為DN20，地面出口應(yīng)為120MM，墩布池、養(yǎng)