1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.人體基礎(chǔ)代謝的能量消耗與身高、體重?zé)o關(guān)。( )正確答案:錯誤2.A.高能量、高蛋白膳食B.低能量、低蛋白膳食C.低能量、高蛋白膳食D.高蛋白、高碳水化合物膳食E.低蛋白、低碳水化合物膳食肥胖者適宜的膳食為( )正確答案:C再生障礙性貧血患者適宜的膳食為( )正確答案:A肺結(jié)核患者適宜的膳食為( )正確答案:D3.A.單糖B.雙糖C.寡糖D.多糖E.糖原棉子糖屬于( )正確答案:C半乳糖屬于( )正確答案:A淀粉屬于( )正確答案:D麥芽糖屬于( )正確答案:B4.膳食中缺乏( )維

2、生素( )元素可導(dǎo)致貧血。A、VitB12、葉酸、Fe、CoB、VitC、VitB1、FeC、VitB1、VitB2、Fe、D、VitA、VitD、Fe、Cu正確答案:A5.簡述膳食寶塔對我國居民營養(yǎng)的指導(dǎo)意義正確答案: 答：膳食寶塔的指導(dǎo)意義：1 中國膳食寶塔分為 5 層(谷物類、瓜果蔬菜類、肉禽蛋魚類、奶類和豆制品類、食用油)；2 目的:食物多樣化、平衡膳食、合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康6.缺水會影響健康嗎 ?正確答案:答：人體對水分的需要和代謝有一整套復(fù)雜而完善的調(diào)節(jié)機(jī)制，缺水1%口渴:輕度失水，機(jī)體會自動通過調(diào)節(jié)系統(tǒng)維持平衡；10%: 嚴(yán)重脫水；30%:休克乃致死亡7.下列食物中飽和脂肪酸含量最

3、高的是( )。A、豬油B、豬肝C、花生油D、葵花籽油E、大豆油正確答案:A8.正常成年人每日維生素C的攝入量均為( )(mg)A、40B、60C、80D、100E、120正確答案:D9.下列哪一類細(xì)菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒( )A、沙門菌食物中毒B、變形桿菌食物中毒C、葡萄球菌食物中毒D、副溶血性弧菌食物中毒E、致病性大腸桿菌食物中毒正確答案:C10.下面哪一項(xiàng)因素與冠心病的發(fā)生沒有關(guān)系( )A、膳食中缺乏磷脂B、脂肪酸的比例C、攝入較多的豆腐D、食物中長期缺乏膳食纖維正確答案:C11.大腸并不進(jìn)行消化,大腸中物質(zhì)的分解也多是細(xì)菌作用的結(jié)果，某些細(xì)菌可以利用腸內(nèi)較為簡單的物質(zhì)合成_和

4、_。正確答案:B 族維生素,維生素 K12.初乳的生理意義正確答案:答：初乳：母親分娩后 1-7d 的乳汁，是新生兒所必需。提倡母乳喂養(yǎng)有利于嬰兒健康生長。性狀：粘稠、微黃、微咸，呈弱堿性；成分為蛋白質(zhì)含量較高；且富含免疫球蛋白(IgA，IgM)和乳鐵蛋白(lactoferrin)、淋巴因子和溶菌酶等，增強(qiáng)嬰兒抗病能力；含有豐富的維生素，Mg 含量較高(具有輕泄作用),幫助胎糞排出，F(xiàn)e 含量是常乳的 10 倍以上，但乳糖含量較低。13.在兒童，蛋白質(zhì)熱能缺乏癥主要有 3 種類型：即_、水腫型和_。正確答案:干瘦型,混合型14.蛋白質(zhì)的食物特殊動力作用(食物熱效應(yīng))約為本身產(chǎn)生能量的( )A、

5、30B、5C、6D、4正確答案:A15.豬肉中的限制性氨基酸為：( )。A、賴氨酸B、蛋氨酸C、亮氨酸D、異亮氨酸正確答案:B16.治療亞硝酸鹽食物中毒的最佳方案是( )A、美藍(lán)+維生素C+硫代硫酸鈉B、美藍(lán)+維生素C+葡萄糖C、亞硝酸異戊酯+維生素C+葡萄糖D、亞硝酸異戊酯+美藍(lán)+維生素CE、維生素C+葡萄糖+硫代硫酸鈉正確答案:B17.1千焦耳等于( )A、0.239千卡B、2.39千卡C、239千卡D、4.18千卡正確答案:A18.碘缺乏會產(chǎn)生何種不良癥狀?正確答案:答：碘缺乏的典型癥狀為甲狀腺腫大（俗稱大脖子）；孕婦嚴(yán)重缺碘可影響胎兒神經(jīng)、肌肉的發(fā)育引起胚胎期和圍生期胎兒死亡率上升；嬰

6、幼兒缺碘可引起生長發(fā)育遲緩、智力低下，嚴(yán)重者發(fā)生呆小癥（克丁病）。19.慢性腎功能衰竭( )A、控制飲食B、優(yōu)質(zhì)低蛋白質(zhì)食物C、低脂肪膳食D、高蛋白膳食正確答案:B20.參與 Fe 吸收的關(guān)鍵維生素： _ 、_正確答案:葉酸,B1221.關(guān)于居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，正確的說法是( )A、RNI是以EAR為基礎(chǔ)制定的，RNI=1.5EARB、一般而言，AIRNIC、每日營養(yǎng)素?cái)z入量大于RNI，即使小于UL，也會對人體產(chǎn)生危害D、RNI是指通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量E、RNI是作為個體每日攝入某營養(yǎng)素的目標(biāo)值正確答案:E22.下面哪種作用不是膳食纖維的功能：( )。A、預(yù)防口

7、角炎B、預(yù)防便秘C、預(yù)防腹瀉D、預(yù)防胃腸癌正確答案:A23.六大類營養(yǎng)素包括_。正確答案:蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素和水24.癌細(xì)胞具有掠奪性，因此營養(yǎng)攝入越多，癌細(xì)胞生長越快，故癌癥病人因減少膳食的攝入。( )正確答案:錯誤25.下列哪些腫瘤與高脂肪膳食無關(guān)( )A、乳腺癌B、肺癌C、結(jié)腸癌D、前列腺癌正確答案:B26.我國在2003年制定的中國成人超重和肥胖標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)BMI( )可診斷為肥胖癥。A、20B、23C、25D、28E、30正確答案:D27.葉酸的生物活性形式為_ ， 葉酸缺乏會引起_貧血。正確答案:四氫葉酸（THFA）, 巨幼紅細(xì)胞28.在胃大部切除術(shù)后，為預(yù)防傾倒

8、綜合征的發(fā)生，應(yīng)采用何種飲食( )A、低蛋白飲食B、低脂飲食C、低碳水化合物飲食D、低碘飲食E、低膳食纖維飲食正確答案:C29.一種蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值主要決定于它的_和_。正確答案:消化率,生物價30.對冠心病發(fā)病影響最大的營養(yǎng)素是哪種：( )A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、微量元素E、維生素正確答案:C31.口服糖耐量試驗(yàn)，口服的葡萄糖或饅頭是( )A、75g的饅頭B、100g無水葡萄糖C、100g的饅頭D、75g的1分子水葡萄糖正確答案:C32.下列食物中含鋅較多的食物是( )A、牛肉B、蔬菜C、水果D、大米正確答案:A33.巨幼紅細(xì)胞貧血是因?yàn)? )缺乏A、FeB、葉酸C、Vit.B1

9、2.D、主要是B和C正確答案:A34.臨床營養(yǎng)第二次革命的主要精神和內(nèi)容是指( )A、臨床營養(yǎng)引起全面的重視B、推動了靜脈高營養(yǎng)的發(fā)展C、臨床營養(yǎng)師加入治療小組D、盡量采取自然途徑攝取食物補(bǔ)充營養(yǎng)正確答案:D35.在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成煙酸的氨基酸為( )A、賴氨酸B、亮氨酸C、色氨酸D、胱氨酸E、絲氨酸正確答案:C36.1g碳水化合物約可提供( )能量(kcal)A、4B、5C、7D、9E、10正確答案:A37.Nitrogen Balance：_ 、_ 、_正確答案:零氮平衡,正氮平衡,負(fù)氮平衡38.蛋白質(zhì)的生理功能？正確答案:（1）在體內(nèi)構(gòu)成活性成份；（2）構(gòu)成人體的組成部分，是人體非常重要的部分，是生命現(xiàn)象不可離開的；（3）在體內(nèi)提供能量；（4）在體內(nèi)參與物質(zhì)的運(yùn)輸；（5）溶于水的滲出維持膠體滲透壓；（6）蛋白質(zhì)能維持 PH 值，都屬機(jī)體的內(nèi)環(huán)境；（7）促進(jìn)獐青少年的生長發(fā)育；（8）幫助疾病的恢復(fù)和創(chuàng)傷的修復(fù)。39.肝炎病人出現(xiàn)腹水時，食鹽攝入量每天應(yīng)限制在(