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文檔簡介
1、2022-2023年(備考資料)生物技術期末復習-發酵工程(生物技術)歷年真題精選一(含答案)一.綜合考核題庫(共35題)1.糖的比消耗速率qs一定時,下列描述正確的( )A、當TTm時, m , , B 底物轉化效率低 C、當T=Tm時,比生長速率為最大比生長速率D、不確定正確答案:A,B,C2.停滯期細胞特征不正確的( )A、細胞個體增大,合成新的酶及細胞物質B、細胞數量很少增加,微生物對不良環境的抵抗力低C、當接種的是饑餓或老齡的為生物細胞或培養基不豐富,停滯期延長D、培養基越豐富停滯期越短正確答案:D3.下列描述錯誤的是( )A、隨溫度的升高,氣體分子運動加快,使溶解中氧飽和濃度下降B
2、、溶質含量愈高,氧的溶解度就越小C、氣相中氧濃度增加,溶液中溶氧濃度隨之降低D、菌體處于對數生長階段的呼吸強度較高;生長階段的攝氧率大于產物合成期的攝氧率正確答案:C4.空氣介質過濾除菌的機制包括( )A、慣性沖擊B、重力沉降C、攔截D、自由擴散正確答案:A,B,C,D5.下列關于影響氧傳遞推動力的因素描述錯誤的( )A、提高空氣總壓(增加罐壓),從而提高了氧分壓,對應的溶解度也提高,但增加罐壓是有一定限度的B、保持空氣總壓不變,提高氧分壓,即改變空氣中氧的組分濃度,如:進行富氧通氣等C、氧在一些有機化合物中溶解度比水中為低D、降低發酵液中水的極性可增加溶解氧正確答案:C6.雜交育種正確答案:
3、將兩個不同基因型不同的菌株經吻合(或接合)使遺傳物質重新組合,從中分離篩選出具有新性狀的菌株。7.Ks底物親和常數,等于處于1/2m時的底物濃度,表征微生物對底物的親和力,兩者成正比。正確答案:錯誤8.工業生產中有哪些產品屬于厭氧發酵( )A、酒精B、乳酸C、丙酮D、丁醇正確答案:A,B,C,D9.發酵工業中常用的細菌有:枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、醋酸桿菌、棒狀桿菌、短桿菌等。正確答案:正確10.關于沙土管保藏法描述正確的是( )A、不適用于產孢子的微生物B、能用于保藏營養細胞C、低溫、干燥、無氧、無營養、保藏效果好,時間可達幾年至數十年D、存活率不確定正確答案:C11.下列描述正確的是( )A
4、、細胞生長動力學就是monod方程B、不存在抑制物時細胞生長動力學滿足monod方程C、存在一種抑制物是細胞生長動力學滿足monod方程D、衰亡期細胞生長動力學滿足monod方程正確答案:C12.在培養基中摻入酪素可以分別用于檢測菌株產()酶能力的大小。A、淀粉B、脂肪C、蛋白D、酸正確答案:C13.當培養基中不希望pH發生變化時,應該()A、加堿B、加緩沖液C、加無機鹽D、加硫酸銨正確答案:B14.空氣過濾除菌流程分析錯誤的是( )A、冷卻后要加熱的原因是冷卻后的壓縮空氣相對濕度由100%降低到0%B、壓縮空氣要降溫冷卻防燒傷介質、發酵液局部熱激及水分蒸發,嚴重影響發酵C、冷卻時要除水的原因
5、可能有冷凝水析出,防止過濾器因有水長菌遭堵塞D、冷卻后要加熱的原因是冷卻后的壓縮空氣相對濕度由100%降低到5060%正確答案:A15.倒種 :正確答案:一部分種子來源于種子罐,一部分來源于發酵罐。16.引起發酵液中pH下降的因素有()A、生理酸性物質的存在B、碳、氮比例不當C、消泡劑加得過多D、碳源較多正確答案:A,B,C,D17.根據產物的生成與細胞生長的動力學關系,檸檬酸發酵屬于( )A、生長偶聯型B、生長部分偶聯型C、無關聯D、不確定正確答案:B18.按菌體生長與產物形成關系分為 () , 部分生長偶聯型 ,非生長偶聯型 三種類型正確答案:生長偶聯型19.攝氧率:正確答案:指單位體積培
6、養液在單位時間內的消耗氧的量,以 r 表示,單位為molO2/m3s20.發酵生產原料滅菌不徹底導致的染菌防治具體措施有哪些?正確答案:購進原料應干燥,倉貯原料應保持干燥;制各培養基時,粉碎原料先用冷水浸潤, 調漿罐攪拌要充分防止結塊;粉碎原料顆粒應足夠小,大顆粒會影響殺菌效果;假如生產原料被孢子嚴重污染, 制成培養基后, 可在30保溫數小時, 待孢子發芽后再行殺菌;升溫前先通過攪拌混合均勻,并加人一定量的淀粉酶進行液化;有大顆粒存在時應先經過篩除去,再行滅菌。21.有一發酵罐內裝40m3培養基,原污染程度為每1mL有2*105個耐熱細菌芽孢采用連續滅菌,滅菌溫度為131,此溫度下滅菌速率常數
7、為15min-2,求滅菌所需的維持時間。單位體積培養基滅菌前的含菌數C0為( )個/ml。A、8 1012B、8 109C、2 105D、無數正確答案:C22.下列關于泡沫的不利影響不正確的是( )A、增加了染菌機會B、大量起泡引起“逃液”,導致產物的損失C、消泡劑的加入使發酵液均一,有利于分離純化D、泡沫會使得菌體提早自溶,這一過程的發展又會促進更多的泡沫生成。正確答案:C23.前體:正確答案:加入到發酵培養基中,能直接被微生物在生物合成過程中結合到產物分子中去,其自身結構并沒有發生多大變化,但是產物產量卻因其加入而有較大提高的一類化合物。24.簡述泡沫給發酵造成的影響正確答案:泡沫給發酵造
8、成的影響包括:1) 泡沫過多,升到罐頂從軸封滲出,易造成染菌;2) 使發酵罐裝填系數減少,降低了設備利用率;3) 影響通風攪拌正常進行,影響氧的傳遞,妨礙菌的呼吸;4) 增加菌群的非均一性,微生物隨泡沫漂浮;5) 造成產物的損失;6) 加入消泡劑給下游提取工序帶來困難。25.間歇滅菌分為升溫、( )和冷卻三階段正確答案:保溫26.連續發酵的稀釋率D的大小不能超過連續發酵系統的臨界稀釋率。正確答案:正確27.( )細胞培養過程的實際情況,模擬單個細胞內的生化反應體系,通過單細胞模型的不同組合建立高層次的離散結構模型A、非離散非結構模型B、結構非離散模型C、離散非結構模型D、離散結構模型正確答案:
9、D28.電解液濃度的增加,氧傳遞系數( )。正確答案:降低29.發酵工業菌種改良方法。正確答案:常規育種(誘變育種)細胞工程育種基于代謝調節的育種技術基因工程育種蛋白質工程育種代謝工程育種30.加熱滅菌時,一般營養細胞的致死溫度是()度。A、32B、60C、100D、120正確答案:B31.二氧化碳對細胞的作用機制是影響( )的結構。正確答案:細胞膜32.從微生物對數死亡規律和非對數死亡動力學模型方程式可知,如果要達到徹底滅菌,即滅菌結束時殘留的活微生物數等于0,則滅菌所需的時間應為無限長,這在實際中是不可能的。工程上,在進行滅菌的設計時,常認為N/N0=( )A、0.001B、0.0001C、0.01D、1e-005正確答案:A33.生產上,不屬于選育菌種的目的是( )A、防止菌種退化B、提高生產能力C、提高負突變頻率D、提高產品質量正確答案:C34.1676年( )首先觀察到微生物的存在。A、列文虎克B、巴斯德C、科赫D、巴克納正確答案:A35.
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