1、 旅游與酒店管理系1學校簡介 廣州白云技師學院、廣州白云工商高級技工學校、廣州白云職業培訓學院是一所全日制國家級重點院校，是廣東省技師培訓基地。學校以雄厚的辦學實力和科學規范化的管理，已通過ISO9001:2008國際質量管理體系認證。現在校學生達15000多人。辦學22年來，已為社會培養20余萬名生產、管理和服務第一線急需的中、高級復合型職業技能人才，“白云”學子遍布珠三角各行各業，并成為企業的技術骨干力量。 2學校簡介 學校辦學二十幾年來始終堅持“市場導向，服務社會”的辦學宗旨，以“敢為人先，追求卓越”的進取精神，致力于培養和造就社會生產、 管理、服務一線急需的高技能人才。目前設有機電系、

2、汽車系、電子系、藝術設計與建筑系、 服裝系、經濟管理系、 旅游與酒店系、計算機 系等8個系和1個基礎學 科部及皮革技術、體育、 美容美發等3個教研室， 2011年開設5個預備技 師+成人本科雙學歷專業、56個高級技工+成人大專雙學歷專業和25個中級技工專業，同時常年開設半年制中專培訓課程班和一年制大專培訓課程班以及14個月的初、中、高級、技師、高級技師職業技術培訓課程，面向全國招生。3旅游與酒店管理系 廣州白云技師學院旅游與酒店管理系成立于1989年，二十幾年來為酒店和社會培養了30多萬餐飲才子，現發展成常年在校培訓學生達800多人，擁有學生廚房實訓場室面積達8000多平方米，全部按五星級酒店

3、設計，專職教師33名，其中25名教師本科學歷烹飪高級技師、7名專科學歷烹飪技師，龐大的師資、實訓場室和辦學經驗一切為了學生。現常年開設：短期粵菜廚師考證班（初級、中級、高級、技師四個技能資格證書）、大中專廚師培訓課程班、燒臘培訓考證班、調酒師培訓考證班、短期中西點心師考證班、大中專點心培訓課程班、蛋糕制作培訓班、港式面包培訓班等15個專業班級。4旅游與酒店管理系一、我們的教師團隊 我們的部門叫旅游與酒店管理系，其中有烹飪教研室教師有25名，旅游酒店教研室教師8名，每個老師都是“雙師”型，既是烹調高級技師又是大學本科學歷，保證對學生培訓質量。5旅游與酒店管理系二、我們的實訓場地 為滿足學子們和酒

4、店企業的需要，學校花了400百萬新建造了旅游與酒店管理專業實訓場室，面積達8000多平方米，并購進了新的高端酒店廚房設備。其中5間中式烹飪場室、3間西餐烹飪場室、4間點心實訓場室、中餐廳實訓場室1間、西餐廳實訓場室1間、酒吧實訓場室1間、酒店前廳實訓場室1間、酒店客房實訓場室1間。6旅游與酒店管理系三、我們的授課 我們系課堂上為了使同學們更能集中精神、給同學們有更多的實操時間，采用了先進的科學的“一體化”教學模式和方法，這樣保證了每節課的授課質量，同學們更多的熟練掌握專業技能。7旅游與酒店管理系8旅游與酒店管理系9旅游與酒店管理系10旅游與酒店管理系四、我們的課余生活 在同學們上完課后，我們系

5、組織了大量的第二課活動，其中同學們的專業技能競賽為主打活動，通過活動同學們相互學習相互提高，通過活動大大提高同學們的專業技能水平。11旅游與酒店管理系12旅游與酒店管理系五、我們的校外實習 為了使同學們能及時吸收不斷變化的創新菜肴市場和進一步提高同學們的酒店文化，在學習過程中有計劃的安排同學們到星級酒店廚房學習，大大豐富了同學們的專業內涵，從而能畢業后立即獨當一面開展廚房工作。13旅游與酒店管理系14旅游與酒店管理系六、我們的優秀畢業生（校友）風采 我們系在20多年的廚師培訓中為企業輸送大量的優秀餐飲人才，他們在各自的酒店擔任了重要的角色，為國家為社會創造出優異的社會效益和經濟效益。莫英權，9

6、7年5月4日期點心全科畢業，現惠州美味軒食品有限公司董事長 15旅游與酒店管理系許東平，93年6月1日期廚師考證班畢業，現廣西烹飪餐飲行業協會副會長。 黎祥忠，04級酒店管理高技班畢業，現任廣州市華僑新村喜瑪拉雅餐吧廚師長 16旅游與酒店管理系曾慶惠 ，02級烹飪與酒店管理中技班 畢業，現擔任廣州珀麗酒店培訓部經理。陳靜蘭，06級酒店管理高技班畢業 ，現擔任廣州嘉逸皇冠酒店西餐廳經理 孫小燕 ，04年旅游與酒店管理高技班 畢業，現任羊城之旅營業部經理 王鵬 ，97年11月15日期粵菜烹飪與廚房管理培訓中專班畢業，現擔任成都天堂洲際大飯店行政總廚 17旅游與酒店管理系嚴科，04級旅游與酒店管理專業高技班畢業，現惠州新添大酒店總經理 薛修鵬，