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文檔簡介
1、煎餅王飲料系列制作西瓜汁青蘋果汁品牌煎餅王品牌煎餅王單價3 元單價3 元果汁9 克0.149 元果汁9 克0.149 元包裝杯、管、蓋0.2 元包裝杯、管、蓋0.2 元成本0.349 元成本0.349 元利潤率90%利潤率90%時間1 分鐘時間1 分鐘制作方法:取刻度杯量 9汁,加入純凈水 430 毫升,倒到搖杯內,根據客戶要求加入 2 克糖(客戶不吃糖可以不加)。搖杯蓋蓋,上下搖 10 秒左右,打開搖杯蓋,加 3 塊冰塊,再將搖杯內的果汁倒入 450 毫升紙杯內即可。備注:制作不同果汁時,搖杯一定要干凈。搖杯、量杯長時間不用時,一定要干凈。橙汁哈密瓜汁品牌煎餅王品牌煎餅王單價3 元單價3 元
2、果汁9 克0.149 元果汁9 克0.149 元包裝杯、管、蓋0.2 元包裝杯、管、蓋0.2 元成本0.349 元成本0.349 元利潤率90%利潤率90%時間1 分鐘時間1 分鐘制作方法:取刻度杯量 9汁,加入純凈水 430 毫升,倒到搖杯內,根據客戶要求加入 2 克糖(客戶不吃糖可以不加)。搖杯蓋蓋,上下搖 10 秒左右,打開搖杯蓋,加 3 塊冰塊,再將搖杯內的果汁倒入 450 毫升紙杯內即可。備注:制作不同果汁時,搖杯一定要干凈。搖杯、量杯長時間不用時,一定要干凈。草莓汁汁品牌煎餅王品牌煎餅王單價3 元單價元果汁9 克0.149 元果汁克元包裝杯、管、蓋0.2 元包裝杯、管、蓋元成本0.
3、349 元成本元利潤率90%利潤率90%時間1 分鐘時間分鐘制作方法:同上煎餅飲系列制作煎餅奶茶系列制作兩重天下姹紫嫣紅品牌煎餅王品牌煎餅王單價5 元單價6 元果汁9 克0.149 元果醋30 克0.3 元果醋30 克0.3 元雪碧40 克0.12 元雪碧30 克0.09 元西瓜粒50 克市場價約 0.3 元檸檬汁1 克0.01 元包裝杯、管、蓋0.2 元包裝杯、管、蓋0.2 元成本0.739 元成本0.93 元利潤率85.2%利潤率85%時間1.2 分鐘時間1.5 分鐘制作方法:將 30醋加純凈水 380 毫升,倒到搖杯內。搖杯蓋蓋,上下搖 10 秒左右,打開搖杯蓋,加三塊冰塊,倒入 450
4、 毫升紙杯內。將果汁 9 克與雪碧 30 克搖勻慢慢加到杯內上面即可。備注:1 制作不同果汁時,搖杯一定要干凈。2.搖杯、量杯長時間不用時,一定要干凈。制作方法:1.取刻度杯量 30醋,40,檸檬汁 1 克,330克純凈水攪勻,加三塊冰塊,倒入 450 毫升紙杯內。2.將 50 克西瓜粒加入紙杯內即可。備注:制作不同果汁時,搖杯一定要干凈。搖杯、量杯長時間不用時,一定要干凈。黃袍加身品牌煎餅王品牌煎餅王單價7 元單價元檸檬汁1 克0.01 元克元果醋30 克0.3 元克元雪碧30 克0.09 元克元菠蘿粒50 克0.6 元克包裝杯、管、蓋0.2 元包裝杯、管、蓋元成本1.2 元成本元利潤率83
5、%利潤率%時間1.2 分鐘時間分鐘制作方法:1.取刻度杯量 30醋,30,檸檬汁 1 克,330克純凈水攪勻,加三塊冰塊,倒入 450 毫升紙杯內。2.將 50 菠蘿粒加入紙杯內即可。備注:制作不同果汁時,搖杯一定要干凈。搖杯、量杯長時間不用時,一定要干凈。制作方法:輔料制作:黑珍珠的煮制方法:鍋中加入適量的水,燒開后加入黑珍珠,輕輕攪拌煮 5 分鐘,改中火煮至 10-15 分鐘,關火燜 5-10 分鐘后用清水沖洗,空掉水放入容器中,加入糖水滋潤放入保險柜中保鮮.糖水制作:1 斤糖,1 斤水(檸檬酸可加可不加)將水燒開后,加入茶水制作:煮開化開,加入檸檬酸攪拌即可.茶 1 斤,水 100 斤,
6、將水燒開后加入紅茶煮開后浸泡一會,再過濾干凈即可.煎餅咖啡系列制作黑珍珠原味奶茶香芋奶茶品牌煎餅王品牌煎餅王單價7 元單價7 元原味奶茶粉10 克0.25 元香芋味奶茶粉10 克0.25 元奶精10 克0.18 元奶精10 克0.18 元熱紅茶水400 克0.28 元熱紅茶水400 克0.28 元黑珍珠20 粒0.1 元黑珍珠20 粒0.1 元包裝杯、管、蓋0.2 元包裝杯、管、蓋0.2 元成本1 元成本1 元利潤率85.7%利潤率85.7%時間1.2 分鐘時間1.5 分鐘制作方法:取刻勺量 10 克原味奶茶粉,10 克奶精,將 20 粒黑珍珠,加到杯內。熱紅茶水 400 克,加到紙杯內攪勻即
7、可。制作方法:取刻勺量 10 克香芋奶茶粉,10 克奶精,(將 20 粒黑珍珠),加到杯內。熱紅茶水 400 克,加到紙杯內攪勻即可。木瓜珍珠奶茶品牌煎餅王品牌煎餅王單價7 元單價元木瓜味奶茶粉10 克0.25 元克元奶精10 克0.18 元克元熱紅茶水400 克0.28 元克元黑珍珠20 粒0.1 元包裝杯、管、蓋0.2 元包裝杯、管、蓋0.2 元成本1 元成本1 元利潤率85.7%利潤率%時間1.2 分鐘時間分鐘制作方法:取刻勺量 10 克木瓜奶茶粉,10 克奶精,將 20 粒黑珍珠,加到杯內。熱紅茶水 400 克,加到紙杯內攪勻即可。制作方法:卡布咖啡拿鐵咖啡品牌煎餅王品牌煎餅王單價8
8、元單價8 元卡布咖啡粉40 克1.88 元拿鐵咖啡粉40 克1.88 元奶精10 克0.18 元奶精10 克0.18 元包裝杯、管、蓋0.2 元包裝杯、管、蓋0.2 元成本2.26 元成本2.26 元利潤率72%利潤率72%時間1.2 分鐘時間分鐘制作方法:取刻勺量 40咖啡粉,10 克奶精,(據客戶要求添加),加到杯內。熱水 400 克,加到紙杯內攪勻即可。注:加熱奶 400 克口味更佳.制作方法:取刻勺量 40咖啡粉,10 克奶精,(據客戶要求添加),加到杯內。熱水 400 克,加到紙杯內攪勻即可。注:加熱奶 400 克口味更佳.冰咖啡咖啡品牌煎餅王品牌煎餅王單價8 元單價元冰咖啡粉40 克1.8 元咖啡粉克元奶精10 克0.18 元奶精克元包裝杯、管、蓋
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