1、五彩繽紛的世界茶文化茶是世界三大飲料之一，世界上許多飲茶國家都與茶文化有著千絲萬縷的聯系。全球性的文化交流，使茶文化傳播世界，同各國人民的生活方式、風土人情，以至宗教意識相融合，呈現出五彩繽紛的世界各民族飲茶習俗。目錄：亞洲的茶文化1.1日本茶道1.2 印度茶葉1.3中國茶文化歐洲各國茶文化2.1英國茶文化2.2法國茶文化2.3德國茶文化非洲的茶文化亞洲的茶文化。日本茶道。日本茶道中日兩國一衣帶水，隋唐以前，兩國已有文化交往。以后，隨著中國佛教文化的傳播，茶文化也同時傳到了日本。飲茶很快成了日本的風氣。日本茶道即是通過飲茶的方式，對人們進行一種禮法教育和道德修養的一種儀式。日本茶道有20多個流

2、派，代代相傳，沿襲至今。現代日本茶道一般在面積不大、清雅別致的茶室里進行。室內有珍貴古玩、名家書畫。茶室中間放著供燒水的陶炭風爐、茶鍋釜。爐前排列著專供茶道用的各種沏茶、品茶用具。 日本茶道的規矩比擬講究，友人到達時，主人在門口恭候。待賓客坐定，先奉上點心，供客人品嘗。然后在炭爐上燒水，將茶放入青瓷碗中。水沸后，由主持人按規程沏水泡茶，依次遞給賓客品飲。品茶時要吸氣，并發出吱吱聲音，表示對主人茶品的贊賞。當喝盡茶湯后，可用大拇指和潔凈的紙擦干茶碗，仔細欣賞茶具，且邊看邊贊“好茶！以表敬意。儀式結束，客人鞠躬告辭，讓人跪坐門側相送。整個過程，都洋溢著“敬、和、清、寂的精神。2.茶葉大國印度印度茶

3、產量曾遠遠超過世界上其他國家，茶葉這種天然飲料不僅大量出口，而且也很快受到當地廣泛歡送并且成為生活必需品之一，正因為如此，世界上將近三分之一的茶葉都產在印度。印度茶起源中國8萬顆茶種1833年，東印度公司成立了一個委員會，他們從中國收集了80000顆茶種子，因為他們對于印度本地的植物仍然不具信心，委員會的成員們堅持要引進中國的茶葉樹種。那些被送到加爾各答植物園的種子孵育到相當結實后，被送到1000公里之外的新茶園中栽種。印度茶產量曾一度世界第一印度茶葉年產量在百萬噸以上，茶葉是國民經濟的重要支柱，全國22個邦均生產茶。阿薩姆紅茶是印度最大茶區，產量約占全印總產量的50%以上。印度許多茶葉質量優

4、良而穩定，其中大吉嶺紅茶更是享有世界聲譽的優質紅茶，在國際市場上，和中國祁紅地位并列，但是產量較小。2001年為85.37萬噸。2023年為82.61萬噸，這個水平遠遠超過世界上所有的茶葉生產國，位居第一，到2023年印度茶葉產量為119.1萬噸，僅落后于中國的227.8萬噸，居世界第二位。世界名茶大吉嶺紅茶源于武夷山大吉嶺紅茶，產于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當地年均溫15左右，白天日照充足，日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨特芳香的一大因素。以5-6月的二號茶品質最優，被譽為“紅茶中的香檳。100多年來，大吉嶺紅茶被稱頌為世界名茶之一，是英國貴族的寵兒。這種茶

5、的前身就是中國福建武夷山的正山小種紅茶。奇風異俗喝茶直接用舌頭舔飲印度人傳統飲茶方式較特別，他們把茶倒在鼎子襄用舌頭舔飲，另外，遞送茶具只用右手，因為，左手是用來洗澡和上廁所的。印度也有“客來敬茶的風俗習慣。客人到訪，主人會請客人席地而坐，主人給客人捧上一杯甜茶，擺上水果甜食等茶點。主人第一次敬茶的時候，客人不能立即伸手去接，而要先禮貌地表示感謝和推辭。主人再敬茶，客人才可以接茶杯。印度人在吃飯時沒有喝湯的習慣，但在飯后一定要喝一杯香濃的奶茶。3.中國茶文化中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化，作為開門七件事柴米油鹽醬醋茶之一，飲茶在古代中國是非常普遍的，其與歐美或日本的茶文化的分別很大。中華茶文

6、化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫學。幾千年來中國不但積累了大量關于茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化，屬于文化學范疇。茶文化產生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時，一些有眼光的政治家便提出以茶養廉，以對抗當時的奢侈之風。魏晉以來，天下騷亂，文人無以匡世，漸興清淡之風。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。后來清淡之風開展到一般文人，但能豪飲

7、終日不醉的畢竟是少數，而茶那么可長飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉向好茶。所以后期出現了許多茶人。在我國的唐朝時期，疆域廣闊，注重對外交往。長安是當時的政治、文化中心，中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當時佛教的開展，科舉制度，詩風大盛，貢茶的興起，禁酒有關。唐朝陸羽自成一套的茶學、茶藝、茶道思想，及其所著?茶經?，是一個劃時代的標志。?茶經?非僅述茶，而是把諸家精華及詩人的氣質和藝術思想滲透其中，奠定了中國茶文化的理論根底。唐朝是以僧人、道士、文人為主的茶文化，而宋朝那么進一步向上向下拓展。宋朝人拓寬了茶文化的社會層面和文化形式，茶事十分興旺，但茶藝走向繁復、瑣碎、奢侈，

8、失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝時，北方民族雖嗜茶，但對宋人繁瑣的茶藝不耐煩。文人也無心以茶事表現自己的風流倜儻，而希望在茶中表現自己的清節，磨練自己的意志。在茶文化中這兩種思潮卻暗暗契合，即茶藝簡約，返樸歸真。在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶藝簡約化；二是茶文化精神與自然契合，以茶表現自己的苦節。晚明到清初，精細的茶文化再次出現，制茶、烹飲雖未回到宋人的繁瑣，但茶風趨向纖弱，不少茶人甚至終身生泡在茶里，出現了玩物喪志的傾向。歐洲各國的飲茶文化。主要講英國2.1英國的茶文化茶，被全方位寫進了大英帝國開展的歷史。作為一種軟實力，茶在英國表現得十分突出。相對于硬實力，軟實力的影響那么更深遠

9、、更全面。茶，已經從單一的飲料，變成了一種影響西方社會的東方文化，變成了一種中國價值的輸出。毫無疑問，從最根本的品飲層面來看，茶有益于英國人的健康。英國主食面包是多酸性，而中國茶多堿性，酸堿平衡，就像現今人們非常注重的健康焦點沒有比這更完美的飲食搭配，這種搭配平衡了英國傳統食物結構。干硬的冷面包、厚膩的奶酪和咸肉，讓人難以下咽，而茶輕易解除了這道看似平常的生活難題。對于英國普通人，茶扮演的健康角色也十分重要。要知道，在早期工業化時代，在高強度、長時間的體力勞動的工作條件下，加牛奶和糖的茶，可以快速補充營養、恢復體力。于是，茶成了英國各個階層的生活必需品。相對于飲酒過度引起社會騷亂，茶有收斂性情

10、的作用，道德意義不言而喻。茶也直通精神愉悅之路，在品飲中構建秩序和節奏，有利于家庭與社會倫理的進步。從家庭倫理角度講，茶，尤其是下午茶，幾乎成為英國家庭生活的親情儀式。這與茶在中國“接人待物的角色多少有些類似，在精神層面上那么有所提升。中國茶“和的力量在英國得到很大程度上的釋放。而以家庭為單位，以茶待客，從餐廳到客廳、從家庭到社會，聯絡親朋感情，獲取紙媒信息，飲茶成為一種優雅的社交儀式。至于講究的茶具、殷勤的主婦、自由友好的談話、海闊天空的氣氛，茶散發出與人性同構的魅力：人性的茶構建出人性的社會。最令人稱道的，是英國生活中的下午茶點與茶園，把生活推向了精雅的極致，讓茶漫生出一種生活美學。精美如

11、青花瓷的中國瓷器，帶有濃厚異國情調；從客廳的餐桌到茶園的裝飾，布置都非常講究。飲茶的最高生活，在英國也自成一格，落地生花。在下午茶點上或茶園中，人們不僅體會到文明的情趣，還體驗到文明與自然的和諧，體驗到外鄉與異域在時間與空間上的和諧，人在消費物質時也在消費文化。來自自然的茶，陽光照耀過，雨水滋潤過，霧氣氤氳過，飛鳥歇息過，在中國大俗大雅過，又山水迢迢，輾轉來到英國，完全像自然選擇一樣，一點一滴，進入到了英國人的血液和英國社會，由內而外地強壯了大不列顛。茶，已經不再囿于東方文化的幅員，而早已開始了全球敘事。2.2 法國茶文化法國是較早接觸到茶葉的歐洲國家之一，早在1636年首批茶葉就抵達了法國巴

12、黎，這比英國最早接觸到茶葉的時間足足要早22年之久。但長期以來，法國人均茶葉消費量遠較英國為低。近幾十年來，法國悄然興起一股茶文化熱，茶葉消費量持續增長。目前，法國已是歐洲的第四大飲茶國家，人均茶葉消費量僅次于愛爾蘭和英國，和德國相差無幾。一茶葉的早期輸入1636年，有“海上馬車夫之稱的荷蘭商人把中國的茶葉轉運至法國巴黎，法國人開始接觸到茶葉。法語中，開始有了“茶一詞。由于茶最早是由荷蘭人轉運至法國的，因此法語中“茶the和荷蘭語中的“茶thee一樣，都源于福建廈門的閩南話“茶的發音“te。1700年8月3日，一艘名為阿穆芙萊特的法國船只，從中國運回絲綢、瓷器和茶葉等，拉開了中法茶葉直接貿易的

13、序幕。此后，往來于中法兩國，運送茶葉等貨物的船只逐漸增多。二社會上層接受飲茶在法國，剛開始，由于供需失失衡，茶價非常昂貴，一般人喝不起，茶僅是宮廷貴族和豪門、世家作為養生和社交禮儀的奢侈品。飲茶的皇室貴族一般也是將茶視為醫治疾病的“萬靈丹和“長生妙藥。由于皇室的倡導，飲茶逐漸在法國巴黎上層社會中流行開來。進入18世紀，飲茶有利于防病、治病的觀念在法國上層社會中仍盛行不衰。三法國茶文化的初步形成與歐洲的其他國家相比，法國的茶文化形成較早。其原因在于，“浪漫的法國人在接受中國茶產品的同時，能夠從精神領域中去體驗茶文化的品味和情調。早在17世紀，法國上流社會就把中國茶視為貴族飲料，有文化的人在一起喝

14、茶，常常探討茶的品牌品色，時常傳遞來自中國的茶信息，他們總是試圖從茶葉本身搜尋一種神秘的文化跡象。法國最早進口的茶葉是中國的綠茶，隨后烏龍茶、紅茶、花茶及沱茶磚茶等相繼輸入。19世紀以后，隨著斯里蘭卡、印度、印尼、越南等國試種茶葉成功，這些國家的茶葉也相繼進入法國市場。法國人的飲茶方式，主要有“清飲和“調飲兩種。其中，“清飲和中國目前的飲茶方式相似，“調飲那么加方糖或新鮮薄荷葉，使茶味甘甜。無論“清飲或“調飲，均有各式甜糕餅佐茶。據臺灣學者范增平的考察，法國人以飲用紅茶的人口最多，飲法與英國人類似；飲用綠茶的人也不少。品質好的中國綠茶，是旅法的非洲人和阿拉伯人的最愛。花茶的消費者是旅法的中國人

15、及2600多家中國餐館的主要對象。沏茶方法與中國北方習俗相同，以沸水沖泡清飲。對那些去中國餐館品嘗中國菜肴的人來說，餐前、餐后喝杯帶花香的茶，去除油膩、齒頰留香，神清氣爽極了。所以近來本來就愛花喜香的法國人，對花茶產生了濃厚的興趣，花茶的前景頗為看好。沱茶主產于中國西南地區，因它具有特殊的藥理功能，所以也深受法國一些養生益壽者。法國上層社會的人士很喜歡喝臺灣的白毫烏龍茶，待客時非此茶不歡。除飲用外，法國人還大力開發茶葉的其他用途。如不少法國廚師制作菜肴或點心時，習慣使用茶葉作為烹飪調料，如今法國人已開發出了各式茶葉餅干、茶糖、茶凍等食品。法國人甚至還把茶葉添加到蠟燭、香水、洗發香波、牙膏、奶油

16、、巧克力甚至酒中。浪漫的法國人還喜歡洗茶葉澡，認為有美容護膚、減肥的成效。2.3德國茶文化1657年茶葉出現在德國的藥店，但是除了東弗里西亞今下薩克森一帶地區之外，沒有贏得德國人太多的興趣。現在德國人也喜歡飲茶。比方，德國也產花茶，但不是用茉莉花，玉蘭花或米蘭花等窨制過的茶葉，而是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果干制成的，里面一片茶葉也沒有，真正是“有花無茶。中國花茶講究花味之香遠；德國花茶，追求花瓣之真實。德國花茶飲時需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味。德國人也買中國茶葉，但居家飲茶是用沸水將放在細密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖、沖下的茶水通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內，之后再將茶葉倒掉。與東方

17、茶相較，德國茶味道較為清淡。非洲國家的茶文化。由于茶在當地人們生活中占有重要地位，所以在西非人民中，還流傳著這樣一首歌謠： 讓他們喝來把酒夸，讓他們想那好生涯，那宴樂之歡，永遠輪不到咱，給咱一杯茶！可見，茶已成了西非人民生活的一種享受。西非地區飲茶主要消費國家有：摩洛哥、毛里塔尼亞、塞內加爾、馬里、幾內亞、尼日利亞、贊比亞、尼日爾、利比里亞、多哥等國家，以消費綠茶為主。這與綠茶所具有的膾炙人口的色、香、味及怡神止渴、解暑、消食等藥理功能和營養作用是分不開的。綠茶的這種特有成效和風味，正是西、非人民在特殊生活條件下所迫切需要的。 非洲西部地區，人們普遍信仰伊斯蘭教，教規禁酒，而飲茶有提神清心，驅睡生津之效，故以茶代酒，蔚為成風。許多國家的人民，在向真主祈禱開始新的一天后的第一件事，就是喝茶，茶是當地的一大嗜好。因為西非地處世界上最大的撒哈拉大沙漠境內或周圍，常年天氣炎熱，氣候枯燥，那里的人們出汗多，消耗大，而茶能解干熱，消暑熱，補充水分和營養。加之，西非人民常年以食牛、羊肉為主，