1、周黑鴨營銷策劃方周黑鴨營銷策劃方案一、產品分析（一）、產品背景及現狀1995年周黑鴨創始人周富裕先生開始從事鹵制品行業,1997年鴨 創始人周富裕先生自行研發出周黑鴨的配方彳艮快周黑鴨以入 口微甜爽辣,吃后回味悠長的獨特口味贏得了廣大消費者的認同, 同年第一家周記怪味鴨專賣店在航空路電業集貿市場開業。周 黑鴨創始人周富裕先生正式確定周記黑鴨品牌并進行了商標注 冊申請，統一識別方法,3月周黑鴨武廣一店開業;6月周黑鴨廣 埠屯店。鴨創始人周富裕先生向國家商標總局申請了 周黑鴨35 類的注冊商標，至今周黑鴨已申請了 29類、31類、40類和43類 商標。周黑鴨為保證產品質量和品牌維護一直保持著不做加

2、盟 不做代理不傳授技術的直營理念！，周黑鴨被認定為中國馳名商標，為武漢市唯一一家榮獲中國 馳名商標的食品加工類商標品牌!為了實施企業的發展規劃，湖北周黑鴨公司在商標境 外保護上也未雨綢繆，分別將周黑鴨商標在中國香港和澳門特別行 政區以及臺灣地區，在馬來西亞、新加坡、澳大利亞等國成功注冊, 同時對已經被認定為湖北省著名商標的周黑鴨正繼續加大商標宣 傳力度，并隨著全國更多城市分公司和專賣店的建立進一步擴大宣 傳范圍，促進商標的知名度與美譽度不斷提升。（二）、產品主要內容及特色1、主要經營產品：當前周黑鴨的產品主要有鴨脖，鴨翅膀，鴨翅 尖，鴨鎖骨，鴨掌，周黑鴨，鶴鶉，鴨翅，雞尖，鹵干子，醬板 鴨，鴨

3、爪，金牌黑鴨等。實現了將熟鹵制品這一傳統餐桌食品轉 型為時尚休閑食品的重要展露經營目標。2、公司產品分為散裝產品，真空簡包，真空彩包，禮盒產品四 種。散裝產品適宜于即時食用，不易儲存；真空簡包和真空彩 包能夠像零食一樣攜帶，易儲存；禮盒產品是饋贈朋友的佳品， 精美的包裝和鮮美的產品絕對能贏得友人的好評。3、周黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、 去內熱，預防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內濕、健脾胃、增強 食欲、消除疲勞等等，是人見人愛的鴨子美味，風靡 武漢三鎮， 暢銷全國。（三）、產品前景（應該特別談談周黑鴨的前景而且目標群體也 沒有指出）根據世界經濟組織一篇最新的研究報告表明，餐

4、飲服務業的增長 率很高。周黑鴨在該報告中被稱作打破知識經濟神話的反例并 將餐飲業列入新千年將蓬勃發展15類熱門行業之一；國際經濟 學家預測未來五年最具前途的九大行業，快餐業和休閑業占據二 個席位；休閑餐飲是21世紀餐飲業的發展方向，其市場前景及行 業利潤遠遠超過傳統餐飲；“民以食為天，百業餐飲為王！ 餐飲 業是一個永遠充滿活力的行業。餐飲業消費總額達5000億元， 而且持續以每年20%的增幅增長。二、消費者分析（一）、消費者特征分析（我們這次發問卷其實真的應該走出大 學，尋找不同年齡段的人群調查，包括喜歡哪類產品，散裝還是 真空）1、消費主體：公司依據不同的人群劃分了不同的產品，散裝產品 比較

5、適合于那些熱衷于家庭生活的中老年，排隊買菜、與家人在 一個桌上吃飯是她們生活中的一個樂趣；而真空裝產品比較適宜 于那些單身的，獨居的青年們，加熱之后直接食用，免去了烹飪 及排隊購買的步驟；禮盒產品則是適宜于所有人群，逢年過節送 上包裝精美的周黑鴨是一個不錯的選擇。2、我們面正確顧客群是大學生,現在大學生的零花錢大致在500- 之間.對于物美價廉又好吃的周黑鴨，周黑鴨無論在口感、價格、 信譽、知名度上都有優勢，她們在逛街的途中自然而然的會去消 費一下，不但能夠朋友之間相互吃吃，更是成為了男女朋友甜蜜的 方式.。這樣既滿足了大學生的需要，我們也擁有了屬于自己的顧 客群.。（二）、消費者對周黑鴨購買

6、的消費行為分析（這一段有點雜）1、目標客戶的購買需求分析：目標客戶為18-20的青年人群。在如今大學生的口味逐漸變重的情況下，大學生也成了辣不怕， 周黑鴨辣中帶甜，辣中有香，香中帶麻的口感也適應人們當前的 口味需求的變化，周黑鴨價格適中，周黑鴨名氣響，味道純，自 然成為此類食品在消費者心中的首選。2、目標客戶的消費流程和消費心理分析中國狂掀名小吃投資高潮:中華小吃歷史悠久，品種繁多，承載著 中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風土人情；特別是近 年來，中華大地上各色的風味小吃正以星火燎原之勢，紅遍著大 江南北。感受各地小吃的不同口味、不同吃法、不同的吃文化， 也就成為如今的時尚潮流。每到一個城市，其小吃街一定人滿為 患，逛街吃小吃，好吃不貴又好玩，體會的是那一種氛圍。周黑 鴨作為武漢的特色小吃，立志成為了武漢的標志，以吸引越來越 多的顧客。三、競爭對手的分析（一）、鹵制品的競爭環境（漏了小胡鴨）1、“民以食為天，百業餐飲為王！餐飲業是一個 遠充滿活力的 行業。餐飲業消費總額達5000億元，而且持續以每年20%的增 幅增長。這高額的利潤也吸引著越來越多的人進入這個行業，加 大了競爭壓力。2、精武鴨脖，絕味鴨脖，久久鴨脖這三個品牌無論從知名度，喜 好度，品嘗 還有產生購買行為來講，都超過其它同類品牌，因此