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文檔簡介

1、Word - 3 -中小學學校陪餐制度（含反饋表） 中學校學校陪餐制度（含反饋表） 1.學校（幼兒園）食堂每餐必需指定 1 名負責人進行陪餐，每周制定一次陪餐支配表，并交由食堂管理人員存檔備案。 2.陪餐人員在值勤當天吃同學套餐，負責對當餐飯菜的外觀、口味、質量等進行評價，負責對食堂環境衛生、從業人員工作狀況等進行監督，負責征求就餐同學的看法建議，并做好陪餐記錄。陪餐記錄包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質量等的直觀評價，同學反饋看法，發覺的問題和整改狀況等。陪餐記錄由陪餐人員在當次陪餐后具體記錄。 3.陪餐人員發覺食品平安隱患的應馬上指出，并監督食堂管理人員和從業人員準時整改。 4

2、.陪餐人員應嚴格履行職責，對不仔細記載陪餐記錄、不準時指出整改問題的，賜予批判教育，對危害同學健康的平安問題不能準時發覺或不準時制止、消失食物中毒或感染癥狀不準時報告，造成惡劣后果的，視情節進行嚴厲的責任追究。 5.陪餐實行成本核算制和自費制。食堂每月依據食品成本進行核算后統一收取陪餐人員的陪餐費用。 附錄：學校陪餐員看法反饋表 學校陪餐員看法反饋表 陪餐日期：_年_月_日 第_周 陪餐員姓名：_ 今日菜單：_ 養分午餐品質： 1.對菜品的外觀 滿足 一般 不滿足 2.對菜品的味道 滿足 一 此處隱蔽2713個字求食堂管理人員準時整改訂正： 食堂衛生環境較差的； 食堂防蠅、防塵、防鼠設施不足的

3、； 食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，女工作人員留長發、戴首飾的，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業人員職業行 為要求的；食品口味過淡或過咸的；食品加工距銷售時間過長的；其他應當準時整改訂正以確 保食品平安衛生的狀況。 6、陪餐人對以下狀況應當馬上制止，并敦促食堂管理人員準時實行相應措施：食堂食品未實行防蠅措施，食用前受到蚊蠅嚴峻污染的；食堂制作涼拌菜或供應冷飲的；食品有發霉變質等感官問題的；食品有明顯的口味特別； 食品質量較差，幼兒反映突出的；其他危害幼兒食品平安衛生的狀況。 7、陪餐人員就餐后發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排解自身身體緣由的，應當馬上向幼兒園報告，并對當餐同類食品就餐幼兒進行跟蹤觀看。 8、陪餐人員應嚴格履行職責，對不仔細記載陪餐記錄、不準時指出整改問題的，賜予批判教育；對危害幼兒健康的平安問題不能準時發覺或不準時制止、消失明顯中毒或感染癥狀不準時報告，造成惡劣影響的，視狀況輕重賜予行政處分。 9、陪餐人員因故不能陪餐的，應準時向幼兒園報告，由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關工作。 10、陪餐實行成本核算制，由幼兒園依據食品成本，每月或每季度核算一次，交由幼兒園從個人經費中進行抵扣。 11、管理人員應仔細聽取陪餐人員的

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