1、第PAGE3頁共NUMPAGES3頁2022年后廚的管理制度范本1、按時上下班、打卡、不遲到、不早退。2、工作服要干凈、穿戴整齊。3、廚房設備、設施由專門負責人負責。4、采購單要有計劃、驗收人員認真負責。5、各衛生區域保持地面干凈、無積水、墻面無油漬，器具無灰塵。6、注意節約，減少費用及能源控制。7、開檔要有序，當天工作必須當日完成，收檔要干凈。8、生熟分離，防止交叉感染。9、服從領導安排及完成隨機性任務。10、保證出品，嚴把質量關。11、工作時間不得無故脫崗，違者罰款。12、同事之間嚴禁在工作期間打鬧、打架。廣中賓館后廚食品安全制度1、廚房人員保持良好個人衛生、上班時穿戴干凈的工作服、帽子、

2、頭發不得外漏、不留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物，專間操作人員應戴口罩。2、上班人員接觸入口食品時有下列情形應洗手：處理食物前；上廁所后；處理生食物后；處理弄污的設備或飲用食用具后；從事任何可能會污染雙手的活動；3、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。4、不得在食品加工區或操作間吸煙或從事其他可能污染食品的行為。5、上班人員必須統一著單位配發的工作服。6、工作服宜用白色或淺色布料。7、食品驗貨由專人進行進貨驗貨。8、建立食品進貨臺賬記錄、時間、數量、保質期。廣中賓館后廚消防安全制度1、檢查廚房消防自動報警系統是否正常。2、廚房備區域消火栓、煙感器、自動噴淋探頭是否運行。3、廚房各部區域配置的滅火

3、器、滅火毯、檢查是否良好，無失效過期。4、廚房后門及消防出口通道有無堵塞、圍占、防火門、閉門器使用正常。5、消防演練，根據情況做出準確的滅火方式。比如油鍋著火，先關風機，電源，再用滅火毯或用被子(或厚衣服)浸水，覆蓋其上進行滅火。6、熟悉逃生通道，以便引領更多人走逃生通道。7、熟悉消防知識。2022年后廚的管理制度范本（二）為落實河北省衛生廳、河北省食品藥品監督管理局以及唐山市衛生間有關加強含興奮劑藥品_，加強我院含興奮劑藥品的監督管理，嚴格依法購進使用含興奮劑的藥品，規定如下。1、組織醫務人員以各種形式認真學習中華人民共和國藥品管理法、反興奮劑條例等法律規定，提高全體醫務人員對含興奮劑藥品的

4、認識。嚴格落實上級有關含興奮劑藥品的各項管理規定。2、嚴格按照合法的購入渠道購進含興奮劑的藥品、必要時對藥品經營企業及其銷售人員進行網上核查。3、嚴格入庫驗收制度，對購進的含興奮劑藥品重點檢查是否標注“運動員慎用”字樣，發現不符合規定的藥品不予入庫。4、嚴格含興奮劑藥品的儲存管理，按照規定的儲存條件儲存藥品，做到保證藥品質量。5、按照規定的要求，凡不符合包裝要求的含興奮劑藥品一律不得在醫院銷售使用。6、醫師在使用含興奮劑藥品是，應嚴格掌握適應癥，在保證醫療的條件下，正確使用，不得超范圍使用。7、醫師在使用含興奮劑藥品是，應告知患者，并詢問是否為運動員，明確提請患者注意。8、明確醫院現有的含興奮劑藥品的買了，使處方醫師便于掌握并