1、1.同質量的這些食物含有的熱量一樣多嗎？2.消耗大量體力時，盡快補充能量的物質是？能量最多的是脂類葡萄糖第4節 細胞中的糖類和脂質本節聚集：細胞中的糖類主要有哪幾類？在細胞中起什么作用？細胞中的糖類主要有哪幾類？在細胞中起什么作用？生物大分子以什么為骨架？糖類是主要的能源物質。一、細胞中的糖類生活中常見的糖白糖紅糖葡萄糖冰糖淀粉是否所有的糖都是甜的？不是。例如：淀粉、纖維素等。是否所有的甜的物質都是糖？不是。例如：糖精、木糖醇。生活中常見的糖3.功能：主要的能源物質細胞中的糖類C、H、O1.元素組成：2.種類：是不是所有糖類都可以作為人體生命活動的能源物質？（根據能否水解及水解產物的多少）單糖

2、、二糖、多糖種類分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4一、細胞中的糖類1.單糖：不能水解，可直接被細胞吸收的糖類。1.糖類的H：O是否全都符合2:1？2. H:O為2:1的是否都是糖類？否，如脫氧核糖。否，如CH2O（甲醛）。種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細胞中都有細胞中都有細胞中都有植物細胞中動物細胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質提供能量提供能量1.單糖：不能水解,可直接被細胞吸收的糖類。一、細胞中的糖類葡萄糖葡萄糖麥芽糖葡萄糖果 糖蔗糖葡萄糖半乳糖乳糖單糖+單糖二糖+H2O脫水縮合

3、水解2.二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖。一、細胞中的糖類注：二糖必須水解成單糖才能被細胞吸收。種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發芽的小麥等谷粒甘蔗、甜菜人和動物乳汁C12H22O112.二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖水解成單糖供能（植物細胞）（植物細胞）（動物細胞）一、細胞中的糖類淀粉：植物細胞的主要儲能物質。3.多糖:由多個單糖脫水縮合而成的糖。糖原(動物細胞的儲能物質)，主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中。由多個單糖脫水縮合而成的糖。3.多糖:棉花棉花中的纖維由多個單糖脫水縮合而成的糖。3.多糖:種類分布功能多糖3.多糖：由多個單糖脫水縮合而成的糖。一、細胞中的糖類淀粉纖維素糖原植物糧

4、食作物的種子、變態莖、根等儲藏器官中。（植物細胞）植物細胞的細胞壁中（植物細胞）動物的肝臟、肌肉中（動物細胞）肝糖原、肌糖原儲存能量支持、保護儲存能量構成多糖的基本單位都是葡萄糖。生物體內的糖類絕大多數以多糖的形式存在注意：一、細胞中的糖類不是。如脫氧核糖和核糖是組成遺傳物質的成分，而不是能源物質。纖維素是一種結構物質，也不能為細胞的生命活動供能。【注意】是不是所有糖類都可以作為人體生命活動的能源物質？一、細胞中的糖類單糖、二糖和多糖的轉化過程單糖二糖多糖 世界衛生組織提出“控糖”的建議：建議成年人每天攝入的添加糖最好控制在25克內，最高不超過50克。與生活的聯系1. 組成元素：4.種類：脂肪

5、、磷脂、固醇主要是C、H、O，有些含有P和N脂質分子中O的含量遠遠少于糖類，而H的含量多于糖類。脂質存在于所有細胞中2.分布：細胞中的脂質3.功能：組成細胞和生物體的重要有機化合物1.脂肪:二、細胞中的脂質植物大量儲存在植物的種子中；分布：動物皮下、腹腔大網膜、腸系膜。1.脂肪:二、細胞中的脂質組成元素：C、H、O脂肪由三分子脂肪酸與一分子甘油構成，又稱甘油三酯。動物細胞中儲存的脂肪脂肪的功能：二、細胞中的脂質1g脂肪39kJ17kJ1g糖原細胞內良好的儲能物質脂肪的功能：二、細胞中的脂質良好的絕熱體，隔熱保溫鯨、海豹厚脂肪層起保暖作用。生活在北極的北極熊，皮下脂肪層可達十幾厘米。脂肪的功能：

6、二、細胞中的脂質緩沖減壓分布在內臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用，可以保護內臟器官。2.磷脂二、細胞中的脂質組成元素：C、H、O、N、P功能：構成細胞膜、細胞器膜和核膜的主要成分人和動物的腦、卵細胞、肝臟及大豆種子分布：3.固醇二、細胞中的脂質組成元素：C、H、O固醇膽固醇性激素維生素D構成動物細胞膜人體內參與脂質運輸促進動物生殖器官發育及生殖細胞形成促進腸道對Ca和 P的吸收（1）單體和多聚體單糖多糖氨基酸蛋白質核苷酸核酸單 體多聚體脫水縮合三、生物大分子以碳鏈為骨架單體:指組成生物大分子的基本單位。一條脫氧核苷酸長鏈蛋白質（2）每個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。三、生物大分子以碳鏈為骨架C是構成細胞的最基本的元素。淀粉糖類與脂質的聯系細胞中糖類和脂質可以相互轉化的。但這種轉化程度有明顯差異。糖類在供應充足的情況下，可以大量轉化為脂肪；而脂肪一般只有糖類代謝發生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉化為糖類。與生活的聯系膽固醇是不是吃的越多越好？不是，過多攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉