1、第五章第一節 降低化學反應活化能的酶 一、酶的作用二、酶的本質1一、酶的作用1、斯帕蘭札尼對鷹的消化研究1783年，意大利科學家斯帕蘭札尼設計了一個巧妙的實驗：將肉塊放入小巧的金屬籠內，然后讓鷹把小籠子吞下去。過一段時間他把小籠子取出來發現籠內的肉塊消失了。2討論一：這個實驗要解決什么問題？討論二：是什么物質使肉塊消失了？討論三：怎樣才能證明你的推測？答：鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學性消化 答：是胃內的化學物質將肉塊分解了答：收集胃內的化學物質，看看這些物質在體外是否也能將肉塊分解。 3思考葉綠體的生理 功能是什么？光合作用葉綠體：CO2+H2O （CH2O) +O2光能 酶4思考線粒

2、體的生理功能是什么？線粒體: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量氧氣酶有氧呼吸作用5思考核糖體的生理功能是什么？合成蛋白質核糖體： 氨基酸 多肽酶縮合脫水核糖體6葉綠體：CO2+H2O （CH2O) +O2光能 酶線粒體: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量氧氣酶核糖體： 氨基酸 多肽酶縮合脫水細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統稱細胞代謝7酶在細胞代謝中的作用 比較過氧化氫在不同條件下的分解2H2O22H2O+O2質量分數為20%的新鮮肝臟研磨液 1滴質量分數為3.5%的氯 化鐵溶液 1滴生物催化劑：過氧化氫酶所含酶的相對數量：1無機催化劑：

3、 Fe3+Fe3+的相對數量：25萬催化劑8實驗的注意事項： （參考同步階梯訓練P71） 1 必須用新鮮肝臟做實驗材料。2 實驗使用肝臟的研磨液,加大肝臟內過氧化氫酶與試 管中過氧化氫分子的接觸面積，從而加速過氧化氫 的分解。3 不能共用一個試管吸取肝臟研磨液和氯化鐵溶液。4 過氧化氫有腐蝕性，使用時不要讓其接觸皮膚。5 觀察產生氧氣多少的途徑： 一、觀察產生氣泡的數目的多少。 二、用無火焰的衛生香來鑒定，氧氣多會使無火焰 的衛生香復燃。9基本沒有氣泡產生有氣泡產生，但是不多有較多的氣泡產生有大量的氣泡的產生加熱促使過氧化氫分解燃燒不猛烈燃燒猛烈Fe3+和過氧化氫酶促使過氧化氫分解，但是過氧化

4、氫酶的效率要比Fe3+高10正是酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和的條件下快速進行。 1、分子從常態轉變為容易發生化學反應的活躍狀態所需要的能量稱為活化能。2、催化劑（無機催化劑、酶）沒有供給能量，而是降低反應的活化能，促進反應進行，縮短完成時間，本身不被消耗，反應結果與沒有催化劑一致。3、無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。11能量反應過程酶使活化能降低沒有酶催化有酶的催化121、酶的發現2、酶的定義 酶是活細胞產生的一類具有催化作用的有機物，其中絕大多數是蛋白質，少數是RNA。酶的探究歷程二、酶的本質13巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫和奧特曼14巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫和奧特曼發酵是純化學反應，與生命活動無關 發酵與活細胞有關，發酵是整個細胞而不是細胞中的某些物質在起作用 引起發酵的是細胞中的某些物質，但是這些物質只有在酵母細胞死亡后才能發揮作用 酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續起催化作用，就象在活酵母細胞中一