1、第 PAGE9 頁 共 NUMPAGES9 頁2022年學校食堂管理工作心得體會總結2022年學校食堂管理工作心得體會總結篇1光陰似箭，日月如梭。彈指一揮間20_年已經退出歷史舞臺。一年來，_區域食堂在公司指導正確指導下，在食堂張經理和全體員工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下達的各項任務指標，創造了良好的經濟效益和社會效益。下面我將從以下幾個方面對20_年的工作做簡要的回憶和總結。1、 加強業務培訓、提升自己的綜合才能在這一年中我認真學習，做好每周的會議筆記;聽好張經理的指導方針。張經理給我們指明了方向，分析p 了團餐行業的特性，使我意識到團餐行業的偉大具有很強的挑戰性。為了不給集團的開展

2、添費事，迫使自己在平時的工作中要不斷學習，積累經歷，不斷成長;成為公司的合格人才。2、 本年度完成的主要工作：1 食品平安衛生活動，針對本次活動食堂張經理制定了平安檢查小組，以班組為單位。我負責的紅制定了四條方案：一：針對高三學子的高考專門指派了一個廚師對他們進展特殊跟蹤效勞為高三學生的高考提供了良好的后勤保障。二：加強物資的管理，由班長全權負責領料，回庫，當天沒有用完的物資在下班之前必須回庫房、進冰箱鎖好，防止物資喪失無破綻。三：保證食品的絕對平安消除平安隱患，我每天在開餐以前對消費出來的食品進展質量跟蹤調查，做好北師大食堂制定的(每日必查的幾個關鍵環節詳情表)確保食品平安萬無一失。四：強化

3、平安意識，要求值班人員每天要對二樓炒菜間的過道門和大廳樓梯口的大門進展開餐以外的全封閉式管理，防止生疏人進入操作間使破壞。三 存在差距及努力方向雖然過去的一年里做了一些工作，獲得了一點成績，但這都是食堂張經理帶著我們共同努力的結果，我的工作才能，管理程度，與上級指導的要求和實際工作需要還有差距，主要表如今：1 )業務知識構造不夠全面，制約管理程度有待提升。2) 對員工的培訓抓的不夠，整體程度進步不快，要增加對員工的培訓力度，制定科學合理培訓方案和考核措施，使員工的才能都要有很大的進步，為公司培養更多的優秀人才，在今后的工作中，本人要向各指導努力學習管理技巧，來進步自己的管理和處理各種問題的才能

4、，打好扎實的業務根底，把食堂管理的更好。根據公司的開展形勢，不斷進步自己的交際才能和口才，在公司快速開展需要的時候，能完成公司交給每一個任務，在關鍵的時候能頂上去，不給公司的開展拖后腿。四 20_年工作方案1. 和公司保持高度一致，堅決圍繞公司的指示開展各項工作，認真貫徹公司各種思想，做好上傳下達;2. 根據學生的喜歡口味增加鹵菜和稱菜窗口3.嚴格把關物資驗收和采購渠道，降低物資本錢，進步經濟效益;4 .認真鉆研經營業務，推陳出新，吸引更多學生進餐，進步營業額;5 .穩定員工隊伍，做好員工培訓工作，為公司的開展培養更多的優秀人才;6 .根據公司的文件精神，結合食堂的實際情況，認真科學合理的制定

5、班組核算方案和施行方案，最大的提升員工工作的積極性，降低營運本錢，進步經濟效益和利潤.20_的工作已過去，本人希望在20_年的工作中堅持貫徹公司的各項指示精神，集思廣益、多動腦經給公司創造更好的經濟及社會效益，為公司的開展壯大做出更大的奉獻.2022年學校食堂管理工作心得體會總結篇2本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間里，承蒙學校指導重用，感謝學校培養，從本學期開場我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長提出的“效勞、標準、高效、一流”的原那么，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強根底建立，加強崗位培訓，提倡創造性開展工

6、作。繼續按照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于考慮的良好習慣，調整心態，準確定位，結實樹立“效勞、標準、高效、一流”效勞意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食平安、為師生安康負責，為教育教學效勞，為學校的開展效勞。我校自建校以來，一直以超常規的跨越式開展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障效勞的重任。可以說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最親密相關的部門。通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門指導、教師、同事的大力支持與幫助下我親密配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經歷，不斷進

7、步自身素質，使本學期食堂的全面工作有了本質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校開展提供了更好的后勤效勞保障。從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰，因為9月1 日羅馬校區高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種.種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態下運作，本學期在人員缺乏的情況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要進步自己，對他們的工作不標準的地方及時指出，并提出改良措施，指導他們如何使整體工作到達標準和標準，我利用一切時機幫助他們，直到本學期完畢才

8、把人員招齊。在常規工作方面，全體人員方向明確 “效勞、標準、高效、一流”這八字方針是學校指導對總務處工作的指導方針;我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校指導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正到達效勞于學校的教育教學，效勞于全校師生，效勞于社會，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要表達效勞，又要表達育人;既要主開工作，又要用心工作;通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。從每周一開場，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員

9、工的日常工作進展考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確;使員工在工作中不斷進步，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進展總結和對下周工作進展安排，對員工的本周工作進展總結，幫助員工從工作思想上，專業知識上，技能上，效勞態度上都能得到提升。食堂在“標準”落實的工作中，采取了多方面的措施;1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。2、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質保量地完成日常衛生工作。3、本學期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據氣候季節為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投

10、身教學4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教誨下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變;5、開學初由于人員變動太大，發現食品質量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地表達增效的效果，雖然，此時食堂連續離任了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結協作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校指導以及全校師生的認可，但離我們的目的“創一流的食堂”還有一定的間隔 ，我們全體員工一定會在學校指導的先進理念指導下，在總務處主管指導的帶著下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現我們的目的，為學校創一流學校而奉獻我們的力量。

11、2022年學校食堂管理工作心得體會總結篇3本學年，總務科非常重視食堂管理和建立，從六方面進展了監管，以維護校園平安。一是明確_食堂管理崗位職責。設餐廳經理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀效勞員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監控員職責。二是對_食堂管理操作流程進展標準。包括食品清洗操作規程、食品細加工(改刀、配菜)操作規程、熟食間食品操作標準、食品冷藏、冷凍操作標準、食品烹調操作規程、食堂菜品留樣管理規程、食品出售效勞規程。三是獎勵_食堂管理考核制度。_食堂檢查考核處分方法和食堂監控員員工考核處分方法，引進5s管理，制定施行溫_食堂員工5s管理百分量化評分制度表。四是完善_食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調、出售、消毒、留樣各個環節衛生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發料管理制度、食堂衛生制度、食堂小買部工作人員守那么、食堂平安防范方法、食堂衛生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。五是完善_食堂管理應急預案。包括食堂平安管理應急預案、食物中毒的處理、突發火災事故的處理。六是著力提升大學伙食質量。開展以“關注安康，營養飲食”為主題的溫州播送電視大學首屆食堂美食節，嚴格質量管理，把好飯菜質量關，進步食堂的效勞質量。根據師生反