1、網絡出版時間：2014-03-13 14:00網絡出版地址： HYPERLINK /kcms/detail/41.1308.S.20140313.1400.004.html /kcms/detail/41.1308.S.20140313.1400.004.html櫻桃專刊近二十年國內外甜櫻桃產業發展動態及對未來的預測黃貞光*，劉聰利，李明，趙改榮，李玉紅（中國農業科學院鄭州果樹研究所，鄭州 450009）摘 要：本文分析了國內外近 20 年甜櫻桃產業發展動態和人均占有量。由于種植效益高推動了世界 甜櫻桃種植業的持續發展。我國甜櫻桃種植業雖然起步較晚，但近 10 年高速發展，2013 年我國甜櫻

2、 桃栽培面積已超過 130000 hm2，居世界首位。今后一段時間我國甜櫻桃種植業將有更快的發展。預 測我國 2025 年甜櫻桃栽培面積將達 200000 hm2213300 hm2，產量達 103.98 萬 t121.31 萬 t。屆時 我國人均甜櫻桃占有量還不足 1 kg，應不會出現生產過剩。關鍵詞: 甜櫻桃；發展形勢；預測The development situation of sweet cherry industry in the World and China during recent two decates and prognostication for the develop

3、ment until twelve years later in ChinaHUANGZhen-guang*, LIU Cong-li , LI Ming , ZHAO Gai-rong , LI Yu-hong (Zhengzhou Fruit Research Institute, CAAS, Zhengzhou, 450009 China)Abstract: This paper analyses the development situation of sweet cherry industry for the World and China , and average consump

4、tion per capita in the World. Because of the high income for sweet cherry industry, the industry has been developing continuously for two decates in the World. Despite the sweet cherry industry of China started later than other countries, the industry of China is developing rapidly than other countr

5、ies recent years. And the plantation area of thecrop of China was more than 130000 hm2 in 2013, which was the largest in the World. Weprognosticate that in 2025 the plantation area of sweet cherry of China would be 200000 hm2 213300 hm2, produce quantity would be 1039800 t1213100 t. At that time, ea

6、ch Chinese people would consumpt sweet cherry less than 1kg, so that sweet cherry would not over production in China.Key words：sweet cherry; development situation; prognostication二十多年來甜櫻桃種植業被世界各栽培國稱為“黃金種植業”，栽培面積和總產量穩定 增長。2011 年世界甜櫻桃栽培面積和產量達到 380674.4 hm2 和 2240491t。我國甜櫻桃種植 業起步較晚，而近 5 年國內種植甜櫻桃的熱情空前高漲

7、，每年新栽櫻桃面積達到 10 萬 666.7m2。目前國內受到種植甜櫻桃高效益驅動的政府官員、農民和企業家都計劃擴大甜櫻 桃種植規模，在他們做出實際行動之前都會提出一個問題：我國甜櫻桃種植業這樣發展下 去，什么時候會出現過剩？本文試圖通過對國內外近 20 年甜櫻桃產業發展速度和人均消費量的分析，預測 2025 年我國甜櫻桃的產業規模和人均消費量，回答屆時甜櫻桃是否會出現 過剩的問題。1 世界甜櫻桃生產與貿易1.1 近 20 年世界甜櫻桃采收面積和產量有較大增長根據世界糧農組織的數據1，2011 年全球有 67 個國家種植甜櫻桃，可以說世界絕大多 數溫帶地區的國家都種植甜櫻桃。而主產區在亞洲西南

8、部及整個歐洲，以及北美的美國和 加拿大。表 1、表 2 和表 3 列出的是世界甜櫻桃主要生產國 19912011 年的采收面積（hm2）、 產量（t）及進出口情況。表 4 列出的是 2009 年和 2010 年世界甜櫻桃主產國每萬人擁有的 甜櫻桃采收面積（hm2）和人均消費量（kg）。從表 1 的數據看出，從 1991 年至 2011 年 20 年的時間里世界甜櫻桃采收面積和產量逐年增加，1991 年為 275658.6 hm2 和 1254111 t，到 2011 年分別增加到 380674.4 hm2 和 2240491 t，分別增加 38.1%和 78.6%，按 20 年平均年均分別增加

9、 1.91%和 3.94%。2011 年全世界平 均單位面積產量為 5885.6 kg/ hm2。1.2 世界甜櫻桃主產國的生產、貿易和消費1.2.1 土耳其 土耳其是世界甜櫻桃第 1 生產國，2010 年和 2011 年產量分別為 417905 t 和438550 t，占同年世界產量的 20.3%和 19.6%。該國也是甜櫻桃高產國，2011 年全國平均產 量為 9692.6 kg/ hm2，為同年世界平均產量的 1.65 倍，超過技術先進的美國（2011 年平均 產量為 8837.7 kg/ hm2）。這一切與該國地處甜櫻桃最佳生態區和原產地有關。土耳其是世 界第 1 大櫻桃出口國，除 2

10、008 年之外，從 2006 年至 2010 年每年凈出口量超過 5 萬 t。2010年該國出口 65294 t，出口價較低，只有 2264 美元/t，櫻桃貿易順差為 14779.7 萬美元。土耳其 2009 年和 2010 年兩年平均每人每年消費甜櫻桃 4976 g，人均消費量列世界第 2 位，是美國人均消費量的 5 倍以上。該國 2010 年甜櫻桃平均離園價只有 1479.3 美元/t，因為價 格便宜所以人均消費量較高。1.2.2 美國 美國是世界上第 2 大甜櫻桃生產國。其主要栽培區在該國西北部的華盛頓州和俄勒岡州2，該產區的櫻桃開花期經常受凍害的困擾，所以年產量波動很大，如 2008

11、年全國產量只有 225073 t，2009 年激增至 401992 t，2010 年又下降到 284130 t。一旦當年豐收了則增加出口，減少進口；相反一旦減產則減少出口，增加進口。美國是世界第 2 大甜櫻桃凈出口國，2009 年出口 69754 t，進口 12693 t，貿易順差為 25834.9 萬美元。美國的加州中部是該國甜櫻桃特早熟栽培區，其早熟品種可以在 4 月中旬采收；而華盛頓州和俄勒岡州的晚熟品種采收期推遲到 7 月底，全國采收期可延續兩個半月，極大的 延長了供應期。1.2.3 伊朗 伊朗是世界甜櫻桃的原產地之一，其生態條件適于甜櫻桃的生產，年產量穩居 世界第 3 位，年產量約

12、20 萬 t24 萬 t。該國甜櫻桃單位面積產量較高，2010 年和 2011 年全國平均產量分別為 8330.6 kg/ hm2 和 8403.3kg/ hm2，接近美國的產量水平。該國每年 出口 5000 t6000 t 甜櫻桃，出口價接近 1000 美元/t，是世界出口櫻桃最便宜的國家之一。 1.2.4 意大利 意大利的氣候屬典型的地中海氣候，夏季降雨較少而冬季降雨較多。意大利 的地圖如一只南北的長靴，因而南北的物候期差別很大，南部的巴里地區早熟甜櫻桃能在4 月中旬成熟，所產的櫻桃輸往歐洲中北部地區；而到了 7 月又需進口晚熟的櫻桃。意大利春季較溫暖，受花期凍害的影響較少，所以年產量非常

13、穩定。從 1991 年2011 年 20 年 間年產量約 11 萬 t13 萬 t，列世界第 4 位。意大利人喜愛甜櫻桃，2009 年和 2010 年人 均年消費甜櫻桃約 2 kg，為美國人的 2 倍。意大利的甜櫻桃價格低廉，2010 年離園價只有809.2 美元/t，是造成人均消費量高的主要原因。1.2.5 智利 智利是近幾年甜櫻桃采收面積和產量增長最快的國家之一，2006 年采收面積和 年產量為 7600 hm2 和 41000 t，2011 年增加到 13174 hm2 和 61088 t，分別增長 73.3%和 49%。 智利地處南半球，所產甜櫻桃可供應北半球年末和中國的春節市場，不單

14、是出口數量快速 增長，從 2006 年的 22462 t，2010 年增加到 44311 t，4 年幾乎增長 1 倍；其出口價也一起 漲，從 2005 年的 3128 美元/t 提高到 2010 年的 6788 美元/t，5 年期間每 t 出口價提高了 117%。 2010 年該國出口 44311 t，出口收入 30078.2 萬美元，是世界出口櫻桃收入最多的國家。智利甜櫻桃的生產成本很低，2009 年和 2010 年離園價只有 924.1 美元/t 和 1069 美元/t，可以 看出智利出口甜櫻桃所獲得的高額利潤，它掙的是中國大陸和香港的錢。預計智利甜櫻桃 的產量和出口量還會繼續增加。1.2

15、.6 奧地利 奧地利是世界近幾年甜櫻桃生產發展最快的國家，其采收面積從 2009 年的8400 hm2，2010 年為 11000 hm2，2011 年達到 15000 hm2；2009 年產量為 30276 t，2010 年和 2011 年分別增加到 52013.3 t 和 92520 t，兩年期間產量增加了 2 倍。表 4 中列出的該國2009 年和 2010 年 2 年平均每人每年消費甜櫻桃 5.063 kg，每萬人擁有甜櫻桃采收面積11.572 hm2。該國 2010 年出口櫻桃 20526 t，進口 20963 t，凈進口 439 t，當年該國人口為839.4 萬人，人均消費 6.2

16、49 kg，是世界人均甜櫻桃消費量最多的國家，也是甜櫻桃采收面 積人均占有量最多的國家。表 1 世界甜櫻桃主要種植國 1991-2011 年采收面積(hm2)Table 1 The harvested area of sweet cherry in main production countries in the World during1991-2011(hm2)國家年份 YearCountries19912001200620072008200920102011世界 The World275658332911359195365456350613367736370626380674土耳其 Tu

17、rkey1666721800303313440035800379004205445246美國 USA1820027559329013305133431345243441134326伊朗 Iran1065425302335003000028176283312912928693意大利 Italy2599327320288762886828900297263002030207西班牙 Spain2500027830243262414424671260002426124933俄聯邦 Russia FED*1367026000280002700016000160001600016000烏克蘭 Ukrain

18、e-16500132001300012600126001260012500智利 Chile298062107600990010100125001314313174羅馬尼亞 Romania1700010393724076887628684669306853*1991 年的蘇聯包括現在的俄羅斯聯邦、烏克蘭等 16 個加盟共和國* In 1991 the Soviet Union include the present Russia FED , Ukraine and other 16 republics.表 2 世界甜櫻桃主要生產國 1991-2011 年產量（t）Table 2 The prod

19、uction quantity of sweet cherry in main production countries in the Worldduring 1991-2011(t)國家年份 YearCountries19912001200620072008200920102011世界 The World12541111723196187161619618521836312221030420602222240491土耳其 Turkey150000250000310254398141338361417694417905438550美國 USA13480020901026634928186222

20、5073401792284130303363伊朗 Iran92739218584225000200000198768225000242663241117意大利 Italy104950111000110910106189134407116179115476112775西班牙 Spain73100856009167275738724669640084786101729羅馬尼亞 Romania59600912001047916516367664678747029081842俄聯邦 Russia FED57094880005000010000073000760006670076000烏克蘭 Ukrai

21、ne-54900489006820074700530007300072800智利 Chile1450027950410004500056000588905900061088奧地利 Austria2162332056272433389026790302765201392520表 3 世界甜櫻桃主要進出口國 2007-2010 年進出口數量（t）Table 3 The quantity of import and export of sweet cherry for the main import or export countries in the World during 2006-2010(

22、t)年份 Year國家2007200820092010Countries出口進口出口-進口*出口進口出口-進口出口進口出口-進口出口進口出口-進口ExportImportExport-ExportImportExport-ExportImportExport-ExportImportExport-ImportImportImportImport世界 The World244145263028-250750272706-308328314543-324437319148-土耳其 Turkey5701918570012854974284755078575077865294465290美國 USA5

23、49351546939466509052466826237697541269357061643052020044105智利 Chile26885326882447823447792347442347044311844303西班牙 Spain840117566645134622671107912549826062289222951297819973奧地利 Austria1850920348-18391094712361-14141855320701-21482052620963-437加拿大 Canada476325496-20733246524689-22224555930488-249295

24、20627284-22078德國 Germany741826314-18896289023027-20137513922409-17270444222495-18053中國 China*579200-91431513355-133401918413-183946920290-20221香港 Hong Kong*3208081-7761274411275-8531441818300-13882686120542-13681英國 UK33216792-1646025215567-1531514717070-1692321315095-14882俄聯邦 Russia FED1359478-59465

25、053890-53890069782-69782070874-70874* 出口-進口是正數者為凈出口量，如果是負數則是凈進口量。*中國的數字沒有包括香港和澳門的數字。*香港的出口數是轉口貿易的數字。*If the difference beween export and import is positive, it means net exports, otherwise, it means net imports. * The number of China did not include Hongkong and Macao.*Hongkongs exports means the nu

26、mber of entrepot trade.表 4 2009 年和 2010 年世界甜櫻桃主產國平均每萬人擁有的甜櫻桃采收面積(hm2)和人均消 費量（kg）Table 4 The harvested area (hm2) occupied for 10000 people and the average consumption per capita (kg) of sweet cherry in main production countries in the World in 2009 and 2010國家Countries采收面積（hm2）The harvested area消費量（k

27、g）* The consumption世界 The World*0.5380.311土耳其 Turkey5.5294.976美國 USA1.1150.946伊朗 Iran3.9063.122意大利 Italy4.9461.991西班牙 Spain5.481.508俄聯邦 Russia FED1.1190.991烏克蘭 Ukraine2.7640.985智利 Chile7.5271.471羅馬尼亞 Romania3.2022.274奧地利 Austria11.5725.063*各國人均消費甜櫻桃（kg）=（2009 年產量+進口量-出口量+2010 年產量+進口量-出口量）/(2009 年人口數

28、+2010 年人口數)* The average consumption per capita of sweet cherry (kg)=(the yield of 2009 + imports - exports + the yield of 2010 + imports exports)/ (the population of 2009+ the population of 2010)*世界和各國萬人采收面積=2009 年與 2010 年面積之和/人口之和世界人均消費量=2009 年與 2010 年產量之和/人口之和* The harvested area (hm2) occupied f

29、or 10000 people = The sum of harvested area of 2009 and 2010/the sum of population of 2009 and 2010The average consumption per capita= the sum of yield of 2009 and 2010/ the sum of population of 2009 and 20102 最近 12 年我國甜櫻桃產業發展的回顧2.1 栽培面積和總產量超速增長2013 年春我們根據各省市櫻桃同行提供的數據匯總于表 5。根據表 5 的數據，我國到2013 年春甜櫻桃栽培

30、面積已有 13.48 萬 hm2，2012 年的產量達到 52 萬 t。13.46 萬 hm2 的 栽培面積中假定最少有 40%進入結果期，也就是采收面積達到 53840 hm2，這一數字已超 過世界糧農組織統計的世界第 1 甜櫻桃種植國土耳其的 45246 hm2，無疑我國是世界栽培 甜櫻桃面積最大的國家。52 萬 t 的產量縱使有高估的因素，也與世界最高產量的土耳其的 438550 t 相當，顯然我國甜櫻桃總產量將很快超過土耳其，成為世界甜櫻桃第 1 生產國。2002 年我們在果樹學報發表了一篇文章3，文章提到根據各省市的統計，2001 年我國 甜櫻桃栽培面積約 1.2 萬 hm2，產量

31、0.8 萬 t1 萬 t。文章估計到 2010 年我國甜櫻桃栽培 面積可增加 4 倍，達到 6 萬 hm2，到 2015 年全部達到豐產期，按 7.5 t/ hm2 計，總產量達 到 45 萬 t。根據現在的數據我國甜櫻桃的栽培面積和產量的增長速度超出了我們原來大膽 的預測。我國近十多年的甜櫻桃栽培面積和總產量的超速增長是種植效益驅動的。一般管 理較好的櫻桃園進入豐產期之后，每 666.7 m2 產量為 500 kg1000 kg，按 750 kg 計算。表 5 2012 年我國各省區甜櫻桃栽培面積和產量Table 5 The cultivated area and production qu

32、antity of sweet cherry in main provinces andregions in China in 2012省區面積(萬畝)產量ProvinceArea (10000 666.7m2)Yield (t)山東 Shandong10030遼寧 Liaoning427.5河北 Hebei51北京 Beijing6.51.3環渤海灣區 Bohai Bay area153.539.8安徽 Anhui10.2河南 Henan7.51.2山西 Shanxi20.3陜西 Shanxi218甘肅 Gansu7.11.6江蘇 Jiangsu10.2隴海鐵路沿線 Area beside

33、Long-Hai railway39.611.5四川 Sichuan71新疆 Xinjiang0.80.07其他 Others0.40.01全國 Whole country202.352.48近十多年市場上的甜櫻桃價格不但沒有下降反而上漲，離園價在各地差距很大，露地 栽培的甜櫻桃每 kg 從 10 元至 40 元不等，按最低價 10 元/kg 計算，750 kg 為 7500 元，這 一效益已大大高于種植其他作物。如果按全國大部分離園價 20 元/kg 計算，每 666.7 m2 產 值達 15000 元。按 20 元/kg 的離園價計算，折合美元約 3226 美元/t。2010 年意大利、智

34、利、 土耳其和美國甜櫻桃的離園價分別是 809.2 美元/t、1069 美元/t、1479.3 美元/t 和 2590 美元/t，我國甜櫻桃的離園價約為意大利的 4 倍，是智利的 3 倍以上，也超過經濟發達的美國。 或許可以說，我國農民種植甜櫻桃的效益在世界上是最高的，所以也促使我國甜櫻桃種植 面積和產量的超速增長。按照 2013 年春估計的 13.48 萬 hm2 櫻桃到 2019 年全部進入豐產期，并按略高于 2011 年世界平均產量 5885.6 kg/hm2，以 6t/hm2 計，2019 年我國甜櫻桃的 總產量可能接近或達到 80 萬 t。2.2 不同園地管理水平和產量相差懸殊種植甜

35、櫻桃的高效益促使近幾年我國甜櫻桃的管理水平逐年提高，已有很多園地定植 后第 5 年或第 6 年進入豐產期，每 666.7 m2 產量超過 1500kg，畝產值超過 3 萬元。但也有不少櫻桃園定植后第 6 年還很少結果，第 8 年后每 666.7 m2 產量不足 400kg，這些低產園 拉低了全國的平均產量。造成低產的原因很多，例如所選用的砧木和品種不適合當地的生態條件；一個園地的 品種不是最佳授粉組合；定植后第 1 年和第 2 年不重視管理；樹體結構不合理，有的樹枝 條直立生長，樹體高大郁閉，也有的樹枝條總量太少；病蟲危害嚴重；肥水供應不足等等。 這類園地加強管理必定能獲得較好的收成，這必將墊

36、高我國甜櫻桃的總體種植水平。2.3 栽培區不斷擴展但主產區過于集中近 12 年來作為我國甜櫻桃栽培區的隴海鐵路東段的陜西、河南、甘肅、山西、江蘇、安徽六省的甜櫻桃銷路好、賣價高、效益好，栽培面積迅速擴大，六省的栽培面積已達 39.6萬 666.7 m2，約占全國總量的 19.6%，預計此地區甜櫻桃栽培面積將有更快的發展。 地處我國西南的四川和云南、西北的新疆甜櫻桃栽培面積也有較快增長，所產的櫻桃售價高于內地。四川和云南可在適宜的海拔區建成我國特早熟栽培區，將使甜櫻桃的供應 期延長。我國江淮之間夏季高溫多雨，甜櫻桃栽培難度很大，但不少單位在此地區已進行 了栽培甜櫻桃的有益探索，或許不久的將來我國

37、江淮地區將成為我國甜櫻桃的新栽培區。 以全國的布局來說，甜櫻桃栽培面積仍過分集中于山東和大連，但隨著其他栽培區的 發展，這種局面將會有更大的改變。栽培區域的擴展，將有利產品的銷售和延長供應期，有利增大甜櫻桃產業的總規模。3 我國 2025 年前櫻桃產業發展預測3.1 發展形勢及規模由于已進入結果盛期的櫻桃園超常高效益的驅動，我國在未來的 57 年將出現甜櫻桃 種植業發展的新熱潮，其發展速度將超過 20092013 年。其理由有三：其一是已有栽培區 的各級政府多數把種植甜櫻桃看成是農民致富和發展農村經濟的新興產業，政府號召種植 甜櫻桃，將擴大其種植范圍和規模；其二是某一村某一戶農戶種甜櫻桃得到高

38、效益，同村 和相鄰村莊的農民都會跟著種甜櫻桃；第三近年我國政府鼓勵農民的土地流轉，一批有經 濟實力的企業家轉向投資農業，新建的農業企業不少首選種植甜櫻桃，這些企業將使我國 甜櫻桃實現規?；洜I。根據我國櫻桃行業同仁的統計，2009 年我國甜櫻桃栽培面積約 160 萬 666.7 m2，2013年增加到 200 萬 666.7 m2，平均每年約增加 10 萬 666.7 m2。如果 20132019 年 6 年保持近年的增長速度，即每年增加 10 萬錯誤！鏈接無效。，則到 2019 年全國種植面積將達到260 萬 666.7 m2。如果這 6 年平均每年增加 15 萬 666.7 m2，則到 2

39、019 年將達到 290 萬 666.7 m2。一般高速發展期之后有一段減速發展期，但增長仍會延續。估計我國甜櫻桃栽培面積 到 2025 年將達到 300 萬錯誤！鏈接無效。320 萬 666.7 m2，按 300 萬 666.7 m2 計算，其中進入豐產期的面積應有 260 萬 666.7 m2，約為 173300 hm2。3.2 2025 年我國甜櫻桃產業在世界上所占的份額根據世界糧農組織的數據，1991 年世界甜櫻桃采收面積和產量為 275638.6 hm2 和1254111 t，沒有中國的數據。2011 年為 380674.4 hm2 和 2240491 t，其中中國為 7500 hm

40、2和 32000 t；世界的數字減去中國的數據之后為 373174.4 hm2 和 2208491 t。從 1991 年至2011 年 20 年間除了中國之外，世界甜櫻桃的采收面積和產量平均每年增長 1.77%和 3.81%。以此增長速度計算，到 2025 年除中國之外世界甜櫻桃采收面積和產量應為 465647 hm2 和3386500 t。1991 年全世界甜櫻桃平均產量為 4549.5 kg/ hm2，到 2011 年增長到 5885.6 kg/ hm2，20 年間每 hm2 產量平均每年增加 1.47%。如果按此增速計算，2025 年的平均產量應為 7096.9 kg/ hm2。我國甜櫻

41、桃園建園和管理的質量都較差，估計難以達到世界的平均產量水平，如 果 2025 年我國進入豐產期的 173300 hm2 甜櫻桃平均產量 6 t/ hm2 計算可能較接近實際，以 此計算總產量約為 1039800 t。根據以上估計數據，2025 年包括我國在內的全世界甜櫻桃采收面積和總產量為 638947 hm2 和 4426300 t。我國所占份額分別為 27.1%和 23.5%。如果我們的果園管理做得好一些， 2025 年的平均每 hm2 的產量達到世界的平均水平，即 7 t/ hm2 計算，則我國甜櫻桃總產量 將達到 1213100 t，全世界總產量為 4599600 t，我國占世界產量的

42、 26.4%。3.3 2025 年我國甜櫻桃人均占有量和總消費量根據各省櫻桃同行報的數據，我國 2012 年甜櫻桃總產量約 52 萬 t，當年我國人口數為 139052.8 萬人，人均占有量約 374 g。因為世界糧農組織還沒有公布 2013 年世界貿易的數字，暫以 2010 年中國大陸凈進口 20221 t，香港凈進口 14882 t，合計凈進口 35103 t，則中國（包括香港）人均增加消費量為 25 g。中國國產和進口櫻桃人均消費 399 g。這一消費 量實在太少了。表 4 中 2009 年和 2010 年全世界人均甜櫻桃消費量為 311 g，人口數包括大量熱帶國家不消費櫻桃的人群。作為發展中的國家土耳其人均消費 4976 g，意大利和美國分別是 1991g 和 946 g；靠大量進口的俄聯邦還達到 991 g。相比之下我國甜櫻桃供應嚴重不足，這才導致市場上櫻桃不合理的高價，也使我國高價進口櫻桃。我國 2010 年進口 20290 t 櫻桃，進口值為 15984.9 萬美元，平均 7878.2 美元/t，是僅次于日本的全球最貴進口櫻桃，而總進口值列全球第 1 位；俄聯邦 2010 年進口櫻桃 70