1、學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載學(xué)校生食品安全訓(xùn)練教案第一課時：一、教學(xué)目的：1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)學(xué)問；2、明白在學(xué)校留意一些食品方面的安全；二、教學(xué)形式：以問答競賽嬉戲為形式,分競賽小組為單位；三、教學(xué)前預(yù)備 : 1讓同學(xué)查閱食品衛(wèi)生方面的資料,以備小組溝通,做好參賽預(yù)備；2黑板上書寫“ 食品安全學(xué)問競賽” 八個美術(shù)字；四、活動過程 : 一 宣布“ 食品安全主題班會“ 開頭,宣讀競賽規(guī)章；喜愛零食是孩子的天性, 但往往在吃得興奮的同時卻遺忘要看看食 品是否過期,是否變質(zhì),因此就存在一個很大的安全隱患；請同學(xué)們 在享受零食時記住要吃安全放心的食品；1、預(yù)防食物中毒,第一要講究個人衛(wèi)生,做到勤洗澡

2、、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā),勤換床單和被蓋（一月一次）；2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲 暴食的良好習(xí)慣；3、做到 六不吃 ,不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食 物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食；學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載4、要從食品標(biāo)簽上留意識別食品質(zhì)量,選擇安全的食品是把住“ 病 從口入” 的第一關(guān)； 二 食品安全問題進行學(xué)問競賽； 必答題 大家按小組進行各輪競賽, 下面開頭第一回合的競賽； 這個回合是必答題,每道題目都有4 個選項,其中只有一個正確；每個小組回答一道題目,答對加一分,答錯不扣分；1、 綠色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果

3、B 、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D 有豐富養(yǎng)分 價值的食品 2、哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜 B 、葡萄和蘋果 C 、面包和牛奶 D 、饅頭和豆?jié){ 主持人：好了,第一回合的競賽就到此終止,看來戰(zhàn)況仍滿猛烈喔！那現(xiàn)在讓我們一起來看看比分； 三 搶答題 這一輪的競賽是我們大家一起來回答,同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能；在我問完題目后,就可以回答；1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、便利面是不是可以作為主食？（不是）4、我們是不是可以每天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶嗎？（不能） 四 辯論題學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載小組爭論,并派一個代表說出你們

4、的看法和結(jié)論；說得最好的小組 加 3 分,其次名加 2 分；餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談；答：利：衛(wèi)生,不易傳染各種疾病；弊：塑料餐具不易處理,造成“ 白色污染” ；一次性筷子鋪張大量木 材,長此以往,將會破壞森林,破壞生態(tài)環(huán)境；結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用； 五 食品衛(wèi)生安全童謠（大家一邊拍手一邊念）；食品安全真重要,病從口入危害大；良好習(xí)慣要養(yǎng)成,食品選擇切留意；“ 三無” 食品莫食用,有害物質(zhì)在其中；小攤小販莫信任,衛(wèi)生更是談不上；過期食品切留意,吃了危害大又大；變質(zhì)食品切分清,中毒機率高又高；油炸腌制要少吃,健康危害正面臨；飲料、冷飲要節(jié)制,損害牙齒的健康； 六 老師小結(jié)學(xué)習(xí)

5、好資料 歡迎下載其次課時：一、教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全學(xué)問 二、教學(xué)目的：讓同學(xué)明白食品衛(wèi)生安全學(xué)問,識,預(yù)防發(fā)生食物中毒；三、教學(xué)過程：（1）圖片導(dǎo)入：熟悉食物中毒特點, 提高自我搶救意1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而顯現(xiàn)問題的同學(xué)；（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）2、讓同學(xué)說一說怎樣區(qū)分問題食品,預(yù)防食品中毒；（2）重點敘述：預(yù)防食物中毒,第一要講究個人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)；保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣；其次做到 六不吃 ,不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食； 再就是要從食品標(biāo)簽上留

6、意識別食品質(zhì)量,選擇安 全的食品是把住 病從口入 的第一關(guān)；1、熟悉食物中毒特點；埋伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病 胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛,有的相伴嘔吐、發(fā)熱學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載2、提高自我搶救意識：顯現(xiàn)上述癥狀,應(yīng)懷疑是否食物中毒,并及時到醫(yī)院就診,同時報告老師；3、預(yù)防發(fā)生食物中毒： A. 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,勤洗手特殊是飯前便后,用除菌香皂,洗手液洗手 B. 不吃生、冷、不清潔食物 C. 不吃變質(zhì)剩飯菜 D. 少吃、不吃冷飲 , 少吃、不吃零食 E. 不要長期吃辛辣食品 F. 不要任憑吃野果,吃水果后不要急于喝飲料特殊是水； G. 猛烈運動后不要急于吃食品喝水； H. 不到無證攤點

7、購買油炸、煙熏食品,盡可能在學(xué)校食堂就餐；千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐； I. 不喝生水,建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純潔水；從家里所帶腌制品在校不能超過 2 天； J. 謹慎選購包裝食品,仔細查看包裝標(biāo)識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清晰、合格；查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了愛護人們飲食衛(wèi)生安全,國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局自起,在全國范疇內(nèi)實施食品安全市場準(zhǔn)入制度,對出廠食品,經(jīng)過強制檢驗合格后,加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志,便利選購；起,對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等 5 類食品； 下半年,對便利面、膨化食品、罐頭、冷飲 等 10 類食品,實施了市場準(zhǔn)入制度；學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載三、總結(jié) 要堅

8、固樹立“ 安全第一,預(yù)防為主” 的思想,由于它關(guān)系到我們?nèi)?體師生的身心健康問題； 期望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注 意,假如忽視了這項,其后果不堪設(shè)想；學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載第三課時 : 一、教學(xué)目標(biāo)1、知道食物含有的主要養(yǎng)分成分及人需要的養(yǎng)分成分主要來自食物；2、增強不偏食、不挑食和留意食物多樣性的意識；3、明白食品添加劑的壞處,知道安全飲食的常識；4、培育關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；三、教學(xué)預(yù)備：課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片四、教學(xué)過程：（一）談話導(dǎo)入爭論：小伴侶,在你的印象中,你覺得什么樣的人是健康的？（二）從故事中收成學(xué)問1、同學(xué)們生活在幸

9、福、暖和的家庭里,受到父母和家人的關(guān)懷、愛 護, 好像并不存在什么危急； 但是, 生活中仍舊有很多事情需要備加注 意和當(dāng)心對待 , 民以食為天 , 食以安為重；下面請聽一個故事； （故事 大致內(nèi)容：一位小伴侶放學(xué)回家 , 肚皮餓了 , 狼吞虎咽地吃了很多東西 , 由于消化不良 , 后來上吐下瀉 , 被送進了醫(yī)院；）2、小伴侶聽了這個故事后,有什么話想說？, 要細嚼慢咽 3、是呀 , 我們在吃食物的時候要留意不能暴飲暴吃 這樣才能有助于食物的消化；（板書：不能暴飲暴吃）（三）從資料中感受健康學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內(nèi)容如下：食品添加劑 的種類及作用；食品添加劑對

10、人體健康的危害； 什么是綠色食品,綠色食品的標(biāo)志是什么；新奇食物,怎樣吃才安全；2、看了資料后,四人小組合作談熟悉,溝通感受；3、全班溝通,各組派一位代表溝通發(fā)言；可以舉例,談親身體會；4、“ 肯德基的蘇丹紅一號大事”,讓我們同學(xué)為食品安全擔(dān)憂； “ 農(nóng)藥、化肥對農(nóng)產(chǎn)品的污染”更讓同學(xué)們震動；而綠色食品的治理和質(zhì) 量監(jiān)測又給同學(xué)們帶來了期望,所以,在平常飲食中 , 我們要多吃綠 色食品,少吃帶有色素等添加劑的食品；（板書：多吃綠色食品,少吃帶有色素等添加劑的食品）（四）在自主學(xué)習(xí)中明白養(yǎng)分 1、給食物分類 敘述：我們每天吃食物有很多很多,老師這里有一些食物卡片,你能把它們分分類嗎？（在黑板上貼

11、卡片）2、明白各類食物的主要養(yǎng)分成分；3、下面,我們按養(yǎng)分成分再給這些食物分類；（1）同桌合作給食物分類；（2）說一說分類的結(jié)果；4、敘述：在平常,老師發(fā)覺有些同學(xué)不吃肉、只吃蔬菜,有的是只 吃肉、不吃蔬菜,長時間這樣會有什么結(jié)果呢？（1）缺少維生素,為什么會養(yǎng)分不良？學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載（2）人體究竟需要什么養(yǎng)分呢？一起來看大屏幕,看看大屏上幕告 訴我們什么；（3）提問：人的生長發(fā)育需要哪些養(yǎng)分成分？這些養(yǎng)分對身體有什 么好處？（4）強調(diào)挑食的害處（5）小結(jié)：沒有一種食物含有人體所需要的全部養(yǎng)分；為了健康成長,食物要多樣化,不偏食很重要；食挑食）（板書：食物要多樣化,不偏（五）在實踐活動中熟

12、悉食物的合理搭配 1、在生活中,我們常常會聽見一些關(guān)于食物中毒或過敏的大事,其 中的緣由有很多,如：在食物中不當(dāng)心放入了有害物質(zhì),有些食物餿 了仍在食用等, 然而仍有一個被人們忽視的緣由,那就是有些食物亂 搭配；下面請看短片（菠菜和豆腐做湯）2、看了之后,你知道了什么？3、出示卡片,爭論：你認為這幾份食物的搭協(xié)作理嗎？請說出你的 理由？4、看來如何搭配食物、合理飲食,也有很多科學(xué)學(xué)問在里面；這有 待于我們今后去漸漸明白；（板書：食物搭配要合理）（六）總結(jié)：看著板書小結(jié)；小伴侶通過這節(jié)課的學(xué)習(xí),我們知道了 要做到健康飲食,就不能暴飲暴吃,要多吃綠色食品,少吃帶有色素 等添加劑的食品,食物要多樣化

13、,不偏食,同時,仍要留意食物搭配 要合理；學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載（七）課外拓展 制作宣揚標(biāo)語,號召全校同學(xué)健康飲食；板書：健康飲食 多吃綠色食品,少吃帶有色素等添加劑的食品 食物要多樣化,不偏食挑食 食物搭配要合理學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載第四課時：一、教學(xué)目的：1、使同學(xué)熟悉合理養(yǎng)分及食品安全的重要性；2、使同學(xué)能夠運用所學(xué)學(xué)問,設(shè)計一份合理的食譜；3、培育同學(xué)分析問題、解決問題的才能；二、教學(xué)重點和難重點：1. 熟悉合理養(yǎng)分及食品安全的重要性；2. 如何依據(jù)實際情形設(shè)計合理的食譜；三、教學(xué)預(yù)備：老師：調(diào)查班級早餐用餐情形,供應(yīng)食品安全相關(guān)的資料；同學(xué)：1、分成小組,并選動身言人； 2、搜集與合理膳

14、食和食品安全 有關(guān)的資料和信息；四、教學(xué)過程：（一）合理養(yǎng)分：調(diào)查班級的早餐用餐情形；同學(xué)談?wù)勈裁礃拥脑绮?才是養(yǎng)分早餐；老師：當(dāng)然,會有一些同學(xué)是空著肚子來上課,這樣好不好？說說不吃早餐的感受；看圖 1、2； （不利于身體的發(fā)育和健康）好不簡單熬到了放學(xué),回家一看,又是自己不喜愛吃的青菜；你們有沒有不喜愛吃的食物呢？看圖5；哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖？這位小伴侶的食物中缺少什么？會引發(fā)什么癥狀？通過上面幾幅圖片,可以知道養(yǎng)分均衡對我們來說是特別重要的；青少年正是長身體的時候, 對能量和養(yǎng)分的要求比較高, 所以要多吃 各種食物,不能挑食偏食；學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載養(yǎng)分學(xué)家將每天攝取的食物進行分類,并依據(jù)

15、需求的比例畫出中國居民的“ 平穩(wěn)膳食寶塔” ； 請你依據(jù)該圖按實際情形設(shè)計出處青少年 的養(yǎng)分早餐和你家人的午餐；各小組同學(xué)制定適合青春期同學(xué)的養(yǎng)分食譜；班宣布本小組的養(yǎng)分食譜；各小組的發(fā)言人在全（早餐是金,吃好；面包牛奶加雞蛋；中餐是銀,吃飽；一葷兩 素三碗飯；晚餐是銅,吃少；）（二）食品安全：上節(jié)課老師支配了大家收集有關(guān)食品安全的資料,現(xiàn)在有哪些同學(xué)情愿把自己的收成和大家共享的？同學(xué)分別在組內(nèi)和班內(nèi)溝通自己所搜集的有關(guān)食品安全的資料和 信息；1、怎樣購買安全食品食品安全的確重要, 日常生活中我們在購買有外包裝的食品時,應(yīng) 該留意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進行爭論溝通；閱讀食品包裝盒

16、上的內(nèi)容,分組爭論,推舉小組代表發(fā)言；購買包裝食品,應(yīng)留意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠 址、養(yǎng)分成分是否合理、 是否含有防腐劑、 添加劑,仍要看是否有 “ 食 品安全” 標(biāo)志；假如我們購買的食品沒有包裝,我們該怎么辦呢？如豬肉、魚、蔬 菜等等；同學(xué)就課前詢問明白的常識進行組間溝通；學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載買肉時,先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用 手握一下肉,假如手濕了, 說明豬肉被灌了很多水；買魚要選擇游動 敏捷、鱗甲完整并且沒有污物附著的；蔬菜就先看其顏色是否新奇,再用手摸一摸是否硬挺,就知道它的新奇程度了；2、使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物；同學(xué)展現(xiàn)收集的黑、白色塑料袋 和環(huán)保塑料袋,并分析塑料袋對環(huán)境的污染；3、預(yù)防食物中毒這個過程對食品安全而言同樣重要；怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢？下面我們來聽聽大家的建議； 蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才 能吃；浸泡的時候加點鹽,可以殺死蟲卵,能把菜里的農(nóng)藥洗出來；發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、 削皮、充分浸泡后才能烹飪； 四季豆、扁豆等豆類肯定要煮熟透了才能吃,否就會中毒；有毒的蘑菇（一般 顏色明艷）不能食用；受潮霉變的食物,特