竹蒸籠的選購清洗保養及使用方法_第1頁
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文檔簡介

1、1平常我們都會在家里蒸饅頭、蒸食物，生活中使用的蒸籠分兩種，一種是不銹鋼鍋蒸籠，一種是竹蒸籠，這兩者在蒸制食物時有什么區別呢？不銹鋼蒸籠在蒸制食物時，如果你用的是玻璃鍋蓋，給我們最直觀的感受就是鍋蓋內壁有大量水蒸汽產生，水蒸氣聚集過多無法散去就會產生回流，滴落在饅頭表面，如果你的面食制作方法掌握不是十分嫻熟，那么就會使蒸好的饅頭表面濕噠噠，凹凸不平。而竹蒸籠是用竹子組成的，竹子本身可以吸收水分，在蒸制過程中鍋里產生的蒸汽可以被竹子吸收，蒸汽形不成倒流，蒸熟的饅頭表面沒有濕氣，相對來說蒸好的饅頭表面更光滑，而且竹蒸籠蒸好的食物有竹子的清香味。2/lanzhouliuxue0003【竹蒸籠的選購方

2、法】：1.用一根皮尺量取鍋的內直徑。2.比如我的鍋內直徑是28厘米。3.選取竹蒸籠時，要用皮尺量取蒸籠的外直徑，一般竹蒸籠的外直徑比鍋的內直徑小2至4厘米（貼心提示一：選購蒸籠時，蒸籠的外直徑小于鍋的內直徑2至4厘米，這個尺寸的蒸籠放入鍋內大小正合適）。4.我選用的竹蒸籠外直徑是24厘米的。4【竹蒸籠的磨砂與清洗過程】：1.準備一個指甲銼或木工用的紗布。2.用指甲銼在蒸籠格的縫隙處來回摩砂，把多余的毛刺去除（貼心提示二：竹蒸籠在出廠的時候已經過打磨，但是表面仍有毛刺殘留，用指甲銼和木工用的紗布把殘留毛刺打磨掉，一是美觀，二是防止在使用過程毛刺扎到手；當然，你不打磨也沒關系）。3.再用指甲銼在蒸籠表面來回磨砂，磨掉多余的毛刺。4.用流水把蒸籠刷洗干凈（貼心提示三：打磨好的蒸籠用清水刷洗干凈，防止磨下來的毛刺殘留在蒸籠內）。55.同樣用指甲銼在蒸籠蓋的表面來回磨砂，磨掉多余的毛刺。6.再用流水把蒸籠蓋刷洗干凈。7.蒸籠布分三種，一種是手

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