1、2、根據旅游飯店的規模分類3、根據旅游飯店的經營方式分類獨資合資連鎖股份4、根據旅游飯店的計價方式分類（1）歐式計價飯店： 房價僅包括房租，不含食品、飲 料等其他費用。（2）美式計價飯店： 房價包括房租以及一日三餐的用。（3）修正美式計價飯店：房價包括房租和早餐以及午餐或晚 餐的費用。 （4）歐陸式計價飯店： 房價包括房租及一份歐陸式早餐。 （5）百慕大計價飯店： 房價包括房租及一份美式早餐。 歐陸式早餐多種餐包配果醬和牛油、新鮮牛奶、酸奶及果汁、咖啡或 茶。美式早餐 除了歐陸式早餐中所含的食品外，還提供雞蛋、火腿、香 腸、培根等肉蛋類食品。（三）我國旅游飯店的等級及其評定1、等級劃分一星級、

2、二星級、三星級、四星級、五星級（含白金五星級） 星級以鍍金五角星為符號，用一顆五角星表示一星級，兩顆五角星表示二星級，三顆五角星表示三星級，四顆五角星表示四星級，五顆五角星表示五星級，五顆白金五角星表示白金五星級。 北京中國大飯店上海波特曼麗嘉酒店廣州花園酒店中國首批白金五星級飯店 ：北京中國大飯店位于北京CBD中央商務區，香格里拉飯店管理集團管理。接待過幾十位國家元首和政府首腦。每年接待高級政務、商務客人上百次，承辦的大型會議等國際商務活動數百場，有“第二國賓館”之稱。 夏宮中餐廳（粵菜及淮揚菜）、灘萬日餐廳（日本料理）、阿麗雅餐廳及酒吧（爵士酒吧及西式正餐）、咖啡苑（國際美食）、大堂酒廊（

3、休閑茶座，中西式下午茶及高雅音樂）、游泳池、健身房、桑那室、網球中心、商務中心、小賣部等。 客房總數為716套/間，其中包括56間套房；眺望市區景致，一覽無余。另外，飯店還設有314套/間非吸煙的房間。標準間面積：38/44平方米；行政套房面積：62平方米；花園套房面積：72平方米；豪華花園套房面積：110平方米。 上海波特曼麗嘉酒店 地處著名的南京路，是一家集零售、餐飲和娛樂于一體的綜合性酒店。樓高45層，共有564套客房，其中標準間約37平米。設有行政樓層。酒店的會議設施包括一個510平方米的宴會會議廳、七個可容納90人的會議廳。與酒店毗鄰的上海商城中廳可舉行800人的雞尾酒會，能容納99

4、1人的多功能劇院可舉行多種表演和會議。酒店餐飲設施有：日餐廳，中餐廳，意大利餐廳，24小時自助餐廳。其他配套設施有：商務中心、酒吧、咖啡廳、健身房、游泳池等。1998年開業。2003年新裝修。廣州花園酒店 位于地理位置極為優越的廣州市環市東路繁盛商業區之心臟地帶，是四通八達的交通匯點。 廣州花園酒店裝飾富麗堂皇，擁有客、套房和數百套公寓及寫字樓，設備豪華，環境典雅舒適。別具特色的中西餐廳及酒吧，薈萃中、法、日等多國風味美食，配合細致殷勤的專業服務，必能令每位賓客稱心如意?，F代華麗的花園國際會議廳和10間多功能宴會廳，配套設施一應俱全，為不同需要的賓客提供高水準的多元化服務，是宴請賓客，舉辦會議的理想之所。 刺身是來自日本的一種傳統食品，最出名的日本料理之一，它將魚（多數是海魚）、烏賊、蝦、章魚、海膽、蟹、貝類等肉類利用特殊刀工切成片、條、塊等形狀，蘸著山葵泥、醬油等佐料，直接生食。中國一般將“刺身”叫作“生魚片”，因為刺身原料主