1、 酒類及餐飲消費調查報告范文為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況，特進行此次調查。調查出本市某大學承擔，調查時間是20*年7月至8月，調查方式為問卷式訪問調查，本次調查選取的樣本總數是2000戶。各項調查工作結束后，該大學將調查內容予以總結，其調查報告如下:、調查對象的基本情況(一)樣品類屬情況。在有效樣本戶中，工人320戶，占總數比例18.2%;農民130戶，占總數比例7.4%;教師200戶，占總數比例11.4%;機關干部190戶，占總數比例10.8%;個體戶220戶，占總數比例12.5%;經理150戶，占總數比例8.52%;科研人員50戶，占總數比例2.84%;待業戶9

2、0戶，占總數比例5.1%;醫生20戶，占總數比例1.14%;其他260戶，占總數比例14.77%。(二)家庭收入情況。本次調查結果顯示，從本市總的消費水平來看，相當一部分居民還達不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費者收入在2000元以上。因此，可以初步得出結論，本市總的消費水平較低，商家在定價的時候要特別慎重.二、專門調查部分()酒類產品的消費情況1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用于*的較多而紅酒主要用于自己消費;二是商家做廣告也多數是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場大于紅酒的市場。2、白酒消費多元化。(1)

3、從買白酒的用途來看，約52.84%的消費者用來自己消費，約27.84%的消費者用來*，其余的是隨機性很大的消費者。買酒用于自己消費的消費者，其價格大部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%，10-20元的占22.73%，從品牌上來說，*、*、*相對看好，尤其是*，約占18.75%,這也許跟消費者的地方情結有關。從紅酒的消費情況來看，大部分價格也都集中在10-20元之間，其中，10元以下的占10.23%，價格檔次越高，購買力相對越低。從品牌上來說，以*、*、*為主。*者所購買的白酒其價格大部分選擇在80-150元之間(約28.4%)，約有15.34%的消費者選擇150元以上。這樣，生產廠

4、商的定價和包裝策略就有了依據，定價要合理，又要有好的包裝，才能增大銷售量。從品牌的選擇來看，約有21.59%的消費者選擇*，10.795%的消費者選擇*,另外對紅酒的調查顯示，約有10.2%的消費者選擇40-80元的價位，選擇80元以上的約5.11%。總之，從以上的消費情況來看，消費者的消費水平基本上決定了酒類市場的規模。(2)購買因素比較鮮明，調查資料顯示，消費者關注的因素依次為價格、品牌、質量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結論，生產廠商的合理定價是十分重要的，創名牌、求質量、巧包裝、做好廣告也很重要。(3)顧客忠誠度調查表明，經常換品牌的消費者占樣本總數的32.95%，偶爾換的占43

5、.75%，對新品牌的酒持喜歡態度的占樣本總數的32.39%，持無所謂態度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%。可以看出，一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應在樹立企業形象、爭創名牌上狠下功夫，這對企業的發展十分重要。(4)動因分析。主要在于消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業員推薦。不難發現，怎樣吸引消費者的注意力，對于企業來說是關鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規模。而對于商家來說，營業員的素質也應重視，因為其對酒類產品的銷售有著一定的影響作用。(二)飲食類產品的消費情況本次調查主要針對一些飲食消費場所和

6、消費者比較喜歡的飲食進行，調查表明，消費有以下幾個重要特點消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的，現將幾個主要酒店比較如下:*酒店是大家最看好的，約有31.82%的消費者選擇它，其次是*樓和*大酒店，都是10.23%，然后是*賓館。調查中我們發現，*賓館雖然說是比較好的，但由于這個賓館的特殊性，只有舉辦大型會議時使用，或者是貴賓、政府才可以進入，所以調查中作為普通消費者的調查對象很少會選擇*賓館。2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也并非絕

7、對如此，例如，*酒樓、*酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調查樣本總數中約占26.14%，以絕對優勢占領餐飲類市場。4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。調查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對季節的調查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。三、結論1、本市的居民消費水平還不算太高，屬于中等消費水平，平均收入在1000元左右，相當一部分居民還沒有達到小康水平。2、居民在酒類產品消費上主要是用于自己消費，并且以白酒居多，紅酒的消費比較少，用于個人消費的酒品，無論是白酒還是紅