餐廳服務員筆試選擇題20例(2022求職面試準備資料)_第1頁
餐廳服務員筆試選擇題20例(2022求職面試準備資料)_第2頁
餐廳服務員筆試選擇題20例(2022求職面試準備資料)_第3頁
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文檔簡介

1、 餐廳服務員筆試選擇題20例1、當客人有事需服務員幫忙時，服務員精確的說法(B)。A.“請稍等”B.“立刻來”2、服務員無法為客人供應服務時，應說(B)。A.“對不起，沒方法”B.“您能否選擇”3、伴隨客人乘兩排座的轎車，有專職司機駕車，將客人支配在(B)，伴隨坐在副駕駛位置上。A.后排左座B.后排右座4、裝盤時一般是重物、高物放在托盤的(B)檔。A.外B.里5、中度酒是指酒精度數為(B)度的酒。A.3040B.20406、撤換餐碟的方法是(B)。A.先上后撤B.先撤后上7、一般狀況下，菜肴道數較多，就餐人數較多時，菜肴要在開餐(B)分鐘上完。A.20B.308、客人弄壞了酒店的珍貴物品，索賠

2、時應說(A)。A.“讓您破費了”B.“按規定罰款”9、行鞠躬禮時眼睛要(A)。A.看自己腳前1米處B.看著對方10、服務員接聽電話時首先應說(A)。A.您好，餐廳，隨時為您服務B.喂，您好，餐廳，我能為您做些什么?11、服務清蒸魚時，要跟上(A)。A.姜醋汁B.醬油、醋汁12、服務有外包裝的菜時，如用錫紙包裝的菜，應(A)。A.帶著包裝上菜B.去掉包裝后再上菜13、來賓?？旰螅鲃釉儐?A)。A.水果、甜品等B.是否結賬14、為客人結賬時要(A)。A.客人問總金額時再告知B.主動告知客人總金額15、無人駕駛的升降式電梯，伴隨人員先入后出，客人是(A)。A.先進先出B.后進先出16、服務員與客人交談時，應采納的目光(B)。A.公務注視B.社交注視17、禮貌服務的主要標準是主動、熱忱、(B)、周到。A.細心B.急躁18、應答客人時用(B)。A.“行”B.“好的”或“明白了”19、為客人展現酒水的正確方法是(B)。A.左手托住瓶底，右手扶瓶頸，酒瓶直立，酒標朝向來賓B.左手托住瓶底，右手扶瓶頸，酒瓶傾斜45，酒標朝向來賓20、為客人服務紅葡萄酒時，開啟酒水后，應將瓶塞遞給仆人聞聞，然后

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