1、（某某單位、公司、企業(yè)名稱(chēng)）食品經(jīng)營(yíng)管理制度文本（一）進(jìn)貨查驗(yàn)（二）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；（三）從業(yè)人員健康檢查管理制度；（四）從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度；（五）不合格食品退市制度；（六）食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全事故處理預(yù)案。需加蓋公章（某某公司、企業(yè)）進(jìn)貨查驗(yàn)制度根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法第三十九條和有關(guān)法律規(guī)定，制定如下制度。一、從有合法資格的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。二、對(duì)購(gòu)入的食品查驗(yàn)供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等法律法規(guī)規(guī)定的資格證明和許可證件，并留存供貨商的相關(guān)證照復(fù)印件（影印件、電子文檔）備查。三、

2、按食品品種和批次查驗(yàn)食品出廠檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、進(jìn)口食品的商檢證明等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件，并由留存供貨商的相關(guān)證明文件的復(fù)印件（影印件、電子文檔）備查。四、在采購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)，認(rèn)真查驗(yàn)食品質(zhì)量合格證明和食品名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；貯存條件；所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)；生產(chǎn)許可證編號(hào)；專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，還應(yīng)當(dāng)查明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。五、不采購(gòu)和銷(xiāo)售下列食品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的

3、食品；（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；（三）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；（六）未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品；（七）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；（八）超過(guò)保質(zhì)期的食品；（九）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；（十）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；（十一）其他不符合食品

4、安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。需加蓋公章（某某公司、企業(yè)）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法第三十九條和有關(guān)法律規(guī)定，制定如下制度。一、向有合法資格的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，并查驗(yàn)其食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。留存供貨商的相關(guān)證照復(fù)印件（影印件、電子文檔）備查。如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨票據(jù)，并按照供貨商或進(jìn)貨時(shí)間等標(biāo)準(zhǔn)，將載有記錄內(nèi)容的票據(jù)統(tǒng)一規(guī)范裝訂或者粘貼成冊(cè)。臺(tái)賬記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。二、在批發(fā)食品時(shí)，按照每次批發(fā)食品的情況如實(shí)制作批發(fā)記錄臺(tái)賬，記錄內(nèi)容包括批

5、發(fā)食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等內(nèi)容，或者保留載有相關(guān)信息的銷(xiāo)售票據(jù)。臺(tái)賬記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。三、按食品品種和批次查驗(yàn)食品出廠檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、進(jìn)口食品的商檢證明等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件，并留存供貨商的相關(guān)證明文件的復(fù)印件（影印件、電子文檔）備查。四、不采購(gòu)和銷(xiāo)售下列食品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；（三

6、）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；（六）未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品；（七）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；（八）超過(guò)保質(zhì)期的食品；（九）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；（十）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；（十一）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。需加蓋公章（某某公司、企業(yè)）從業(yè)人員健康檢查管理制度根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法第三十四條和中華人民

7、共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例第二十三條的規(guī)定，制定食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康檢查管理制度。一、所有食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員必須先取得健康證明后才能從事食品經(jīng)營(yíng)。二、食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員必須每年到縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)或其委托的醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具進(jìn)行健康檢查。三、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，整到其他不影響食品安全的工作崗位。四、建立從業(yè)人員健康檢查檔案，把從業(yè)人員的檢查結(jié)果復(fù)印件存入檔案。五、組織從業(yè)人員開(kāi)展疾病知識(shí)學(xué)習(xí)，提高疾病預(yù)防意識(shí)。需加蓋公章（某某公司、企業(yè)）從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度根據(jù)中華人民

8、共和國(guó)食品安全法第三十二條和中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例第二十二條的規(guī)定，制定食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度。一、加強(qiáng)食品從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。二、食品從業(yè)人員積極參加食品安全監(jiān)管部門(mén)組織的培訓(xùn)，提高食品安全防范水平。三、組織從業(yè)人員開(kāi)展食品安全法律學(xué)習(xí)，掌握食品安全的法律知識(shí)。四、加強(qiáng)食品標(biāo)準(zhǔn)、食品科學(xué)、疾病預(yù)防知識(shí)學(xué)習(xí)，提高從業(yè)水平。五、購(gòu)買(mǎi)相應(yīng)的學(xué)習(xí)資料，豐富學(xué)習(xí)內(nèi)容。六、食品安全知識(shí)集中學(xué)習(xí)每年不少于2次，并有學(xué)習(xí)記錄。需加蓋公章（某某公司、企業(yè)）不合格食品退市制度為加強(qiáng)食品安全，提高食品質(zhì)量，保護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，制

9、定本制度。一、在經(jīng)營(yíng)的食品中發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，立即停止經(jīng)營(yíng)，并向當(dāng)?shù)毓ど虣C(jī)關(guān)報(bào)告。二、發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后，立即通知供貨商和消費(fèi)者，對(duì)已經(jīng)銷(xiāo)售的，立即召回。三、對(duì)經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)有中華人民共和國(guó)食品安全法第二十八條規(guī)定的食品時(shí)，停止銷(xiāo)售、向當(dāng)?shù)毓ど虣C(jī)關(guān)報(bào)告、通知供貨商和消費(fèi)者并召回。四、對(duì)經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)有不符合中華人民共和國(guó)食品安全法第四十二條規(guī)定的食品時(shí)，停止銷(xiāo)售、向當(dāng)?shù)毓ど虣C(jī)關(guān)報(bào)告、通知供貨商和消費(fèi)者并召回。五、銷(xiāo)售因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品,經(jīng)食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的,應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。需加蓋公章（某某公司、企業(yè)）食品安全事故處理預(yù)案根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法第七十條規(guī)定的要求，制定本預(yù)案。一、定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。二、銷(xiāo)售