1、功能型雜交稻組合抗氧化能力及降血脂活性的研究“功能型雜交稻”主要是指胚、胚乳和米糠等部位中含有花色苷、黃酮等生理活性物質,具有調節各種人體代謝、滿足普通消費群體及特殊消費群體需要的專用和保健性雜交稻組合。本研究通過比較120份不同雜交稻組合糙米和106份不同雜交稻精米的花色苷含量、總黃酮含量、總抗氧化能力、抑制羥自由基能力,研究篩選出了強抗氧化能力的雜交稻組合;選用農藝綜合性狀較好、功能活性成分較高的雜交稻組合的糙米和米糠進行動物試驗,研究其抗氧化能力和降血脂活性。主要研究結果如下:1.不同雜交稻組合糙米與精米抗氧化作用研究。不同雜交稻組合糙米和精米的花色苷含量、總黃酮含量、總抗氧化能力、抑制

2、羥自由基能力的檢測存在極顯著性差異,花色苷及黃酮類化合物主要存在于種皮中,糙米的抗氧化作用比精米強。本研究篩選出抗氧化作用最強的雜交稻組合為1C429,其糙米的花色昔含量（色價）為25.140.03,是對照“甬優9號”的139.67倍;總黃酮的含量為4.420.04%,是對照“甬優9號”的1.63倍;總抗氧化能力為1246.638.89u/g,是對照“甬優9號”的2.67倍;抑制羥自由基能力為228.472.96u/g,是對照“甬優9號”的1.09倍。2.雜交稻組合抗氧化能力的研究。動物實驗研究結果表明，雜交稻組合2B948糙米組對提高高脂小鼠的抗氧化能力水平的效果最好,其結果如下:（1）小鼠

3、血清的抗氧化能力水平血清總抗氧化能力（T-AOC）為11.9511.298U/mL,比高脂模型組提高了60.07%;血清總超氧化物歧化酶（T-SOD）活性為38.1593.614U/mL,比高脂模型組提高了80.90%;血清谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性為142.6673.999U/mL,比高脂模型組提低了22.51%o(2)小鼠肝臟的抗氧化能力水平肝臟T-AOC為2.9980.185U/mgprot,比高脂模型組提高了32.17%;肝臟T-SOD舌性為9.1250.489U/mgprot,比高脂模型組提高了22.73%;肝臟GSH-PX舌性為627.93914.413U/mgprot

4、,比高脂模型組提高了18.26%;肝臟的MD*量為1.1460.084nmol/mgprot,比高脂模型組降低了58.87%。(3)小鼠脾臟的抗氧化能力水平脾臟T-AOCXj3.7120.089U/mgprot,比高脂模型組提高了30.60%;脾月4T-SOD舌性為80.0124.971U/mgprot,比高脂模型組提高了20.90%;脾月4GSH-PX舌性為811.18412.494U/mgprot,比高脂模型組提高了13.10%;脾臟的MD*量為1.6330.109nmol/mgprot,比高脂模型組降低了50.49%。3.雜交稻組合降血脂活性的研究。動物研究結果表明，雜交稻組合2B948

5、米糠組對改善小鼠的脂質代謝的效果最好。其結果如下：(1)小鼠的血脂水平血清總膽固醇(T-CHO)含量為1.6710.253mmol/L,比高脂模型組降低了37.65%;血清甘油三酯(TG)含量為1.0200.123mmol/L,比高脂模型組降低了44.23%;血清的低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量為1.7060.127mmol/L,比高脂模型組降低了28.74%;血清的高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量為1.4830.146mmol/L,比高脂模型組提高了77.82%。(2)小鼠肝臟的脂質水平肝臟T-CH*量為0.3690.022mmol/L,比高脂模型組降低了36.49%;肝臟TG含量為0.1240.007mmol/L,比高脂模型組降低了56.03%;肝臟LDL-C含量為0.0650.003mmol/L,比高脂模型組降低了48.00%;肝臟HDL-C的含量為0.0860.005mmol/L,比高脂模型組提高了86.96%。(3)小鼠脾臟的脂質水平脾臟T-CHO含量為0.0920.007mmol/L,比高脂模型組降低脾月