1、住宿和餐飲業(yè)年定報制度企業(yè)專業(yè)培訓(xùn)講義主 要 內(nèi) 容制度總說明年定報需填報的報表、統(tǒng)計范圍及上報時間年定報各表填報要求如何網(wǎng)上填報年定報各表第一部分制度總說明制度總說明（P2-P4）（一）調(diào)查目的和依據(jù)（二）制度的性質(zhì)（三）統(tǒng)計法律事務(wù)告知（四）制度的統(tǒng)計范圍、統(tǒng)計內(nèi)容及調(diào)查單位確定（五）數(shù)據(jù)采集（六）報表的組織實(shí)施方式（七）本制度由廣州市統(tǒng)計局貿(mào)易外經(jīng)處負(fù)責(zé)解釋（八）廣州市及各區(qū)（縣級市）統(tǒng)計局聯(lián)系方式（九）數(shù)據(jù)采集平臺地址 （三）統(tǒng)計法律事務(wù)告知為保障政府統(tǒng)計數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整和及時，根據(jù)中華人民共和國統(tǒng)計法及有關(guān)法律法規(guī)，特將統(tǒng)計調(diào)查對象的有關(guān)統(tǒng)計法律事務(wù)告知如下：1.依法確定本單位統(tǒng)

2、計負(fù)責(zé)人和統(tǒng)計人員，并請于接到統(tǒng)計法律事務(wù)告知書之日起十五日內(nèi)將統(tǒng)計負(fù)責(zé)人和統(tǒng)計人員名單（姓名、職務(wù)、聯(lián)系方式）報到所在地區(qū)（縣級市）統(tǒng)計局，統(tǒng)計負(fù)責(zé)人或統(tǒng)計人員有變動的，應(yīng)當(dāng)在十五日內(nèi)將變動情況告知所在地區(qū)（縣級市）統(tǒng)計局；2.依法聘請、任用持有統(tǒng)計從業(yè)資格證書的人員從事統(tǒng)計工作； 3.按照統(tǒng)計法的要求，為保障源頭數(shù)據(jù)質(zhì)量，做到數(shù)出有據(jù)，調(diào)查單位應(yīng)該設(shè)置原始記錄、統(tǒng)計臺賬，建立健全統(tǒng)計資料的審核、簽署、交接和歸檔等管理制度；4.依法真實(shí)、準(zhǔn)確、完整、及時地填報本報表制度規(guī)定的統(tǒng)計調(diào)查表；5.統(tǒng)計調(diào)查表網(wǎng)上直報后，須打印存檔，單位負(fù)責(zé)人或統(tǒng)計負(fù)責(zé)人和統(tǒng)計人員必須在報表上簽字（章），并加蓋單位印

3、章。2012年年報需同時打印報送一式一份歸口管理的區(qū)、縣級市統(tǒng)計局；6.要嚴(yán)格按照本報表制度規(guī)定的各表上報時間和填報要求報送數(shù)據(jù)。第二部分年定報需填報的報表、統(tǒng)計范圍及上報時間年報（P5）定報（P5）定報（P6）第三部分年定報各表填報要求法人單位基本情況101-1表（P7）（S107表）數(shù)據(jù)來源：根據(jù)法人單位的基本情況填報。免報部分：灰色底部分“101 組織機(jī)構(gòu)代碼”和“104 報表類別” ， “103 行業(yè)代碼”， “105、106”中的“區(qū)劃代碼”；“191 單位規(guī)模”、“192 從業(yè)人員”和“193 企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)”等指標(biāo)；關(guān)于建筑業(yè)、房地產(chǎn)等其他專業(yè)的指標(biāo)。審核要點(diǎn)： A.分組標(biāo)志指

4、標(biāo)。包括行業(yè)類別、登記注冊類型、控股情況、隸屬關(guān)系、零售業(yè)態(tài)等。 B.“212 產(chǎn)業(yè)活動單位數(shù)”與“103 行業(yè)類別”的對應(yīng)關(guān)系、與填報101-2表“103 行業(yè)類別”的對應(yīng)關(guān)系。產(chǎn)業(yè)活動單位基本情況 101-2表（P9）數(shù)據(jù)來源：根據(jù)法人單位下屬所有產(chǎn)業(yè)活動單位的基本情況填報。免報部分：灰色底部分“103 行業(yè)代碼”和“105”中“區(qū)劃代碼、城鄉(xiāng)代碼”；“182 產(chǎn)業(yè)活動單位歸屬法人單位情況”指標(biāo)數(shù)據(jù) 。“195 經(jīng)營性單位收入”指經(jīng)營性產(chǎn)業(yè)活動單位在全年生產(chǎn)經(jīng)營活動中取得的收入。限企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位填寫本項(xiàng)。“196 非經(jīng)營性單位支出（費(fèi)用）”限事業(yè)、機(jī)關(guān)、社團(tuán)、基金會、居村委會及其他產(chǎn)業(yè)活

5、動單位填寫本項(xiàng)。其中具有行政事業(yè)性質(zhì)的產(chǎn)業(yè)活動單位填報日常業(yè)務(wù)支出，包括除固定資產(chǎn)購置以外的所有經(jīng)常性業(yè)務(wù)支出；其他產(chǎn)業(yè)活動單位填報各種費(fèi)用合計，包括業(yè)務(wù)活動成本、管理費(fèi)用、籌資費(fèi)用和其他費(fèi)用。產(chǎn)業(yè)活動單位基本情況 101-2表（P9）審核要點(diǎn)： A.歸屬于同一法人單位的各行業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位數(shù)與101-1表中“212 產(chǎn)業(yè)活動單位數(shù)”對應(yīng)。 B.歸屬于統(tǒng)一多產(chǎn)法人單位的產(chǎn)業(yè)活動單位“192 從業(yè)人員期末人數(shù)”合計與其歸屬法人單位102-1表“從業(yè)人員期末人數(shù)”一致。 C.歸屬于同一住宿和餐飲業(yè)多產(chǎn)法人單位的住宿和餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位所填“195 經(jīng)營性單位收入”合計須與S104-1表“營業(yè)額”一致

6、。從業(yè)人員及工資總額（P11） 102-1表（202-1表）數(shù)據(jù)來源：根據(jù)法人企業(yè)的從業(yè)人員及工資總額情況填報。調(diào)整表內(nèi)部分指標(biāo)，增加按職業(yè)類型的分組、直接從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的平均人數(shù)等內(nèi)容。免報部分：從業(yè)人員平均工資、“補(bǔ)充資料一”、“補(bǔ)充資料二”。不能填報“從業(yè)人員”和“工資總額”數(shù)據(jù)的法人單位填報發(fā)放工資的法人單位組織機(jī)構(gòu)代碼和單位詳細(xì)名稱（ “補(bǔ)充資料三” ）。202-1表（季報）第四季度報表免填。統(tǒng)計原則：人員統(tǒng)計要執(zhí)行 “誰發(fā)工資誰統(tǒng)計（勞務(wù)派遣人員除外）”的原則。法人單位使用的勞務(wù)派遣人員，應(yīng)由實(shí)際用工單位統(tǒng)計，“誰用工誰統(tǒng)計”，無論用工單位是否直接發(fā)放工資。季報平均人數(shù)：以年初至

7、報告季內(nèi)各月平均人數(shù)之和除以報告季內(nèi)月數(shù)求得。 年報平均人數(shù)：以12個月的平均人數(shù)相加之和除以12求得，或以4個季度的平均人數(shù)之和除以4從業(yè)人員期末人數(shù)（01）指報告期末最后一日24時在本單位中工作，并取得工資或其他形式勞動報酬的人員數(shù)。該指標(biāo)為時點(diǎn)指標(biāo)，不包括最后一日當(dāng)天及以前已經(jīng)與單位解除勞動合同關(guān)系的人員，是在崗職工、勞務(wù)派遣人員及其他從業(yè)人員之和。從業(yè)人員不包括：(1)離開本單位仍保留勞動關(guān)系，并定期領(lǐng)取生活費(fèi)的人員；(2)利用課余時間打工的學(xué)生及在本單位實(shí)習(xí)的各類在校學(xué)生； (3)本單位因勞務(wù)外包而使用的人員。如：建筑業(yè)整建制使用的人員。 在崗職工（05）指在本單位工作且與本單位簽訂

8、勞動合同，并由單位支付各項(xiàng)工資和社會保險、住房公積金的人員，以及上述人員中由于學(xué)習(xí)、病傷、產(chǎn)假等原因暫未工作仍由單位支付工資的人員。在崗職工還包括：（1）應(yīng)訂立勞動合同而未訂立勞動合同人員（如使用的農(nóng)村戶籍人員）；（2）處于試用期人員；（3）編制外招用的人員，如臨時人員；（4）派往外單位工作，但工資仍由本單位發(fā)放的人員（如掛職鍛煉、外派工作等情況）。在崗職工不包括：（1）本單位使用的且由本單位直接支付工資的勞務(wù)派遣人員，應(yīng)統(tǒng)計在本單位“勞務(wù)派遣人員”指標(biāo)中；（2）本單位因勞務(wù)外包而使用的人員，由承包勞務(wù)的單位統(tǒng)計為在崗職工。 從業(yè)人員平均人數(shù)（08） 指報告期內(nèi)（年度、季度、月度）平均擁有的從

9、業(yè)人員數(shù)。季度或年度平均人數(shù)按單位實(shí)際月平均人數(shù)計算得到，不得用期末人數(shù)替代。從業(yè)人員工資總額（12）指根據(jù)關(guān)于工資總額組成的規(guī)定（1990年1月1日國家統(tǒng)計局發(fā)布的一號令）進(jìn)行修訂，本單位在報告期內(nèi)（季度或年度）直接支付給本單位全部從業(yè)人員的勞動報酬總額。包括計時工資、計件工資、獎金、津貼和補(bǔ)貼、加班加點(diǎn)工資、特殊情況下支付的工資。是在崗職工工資總額、勞務(wù)派遣人員工資總額和其他從業(yè)人員工資總額之和。工資總額是稅前工資，包括單位從個人工資中直接為其代扣或代繳的房費(fèi)、水費(fèi)、電費(fèi)、住房公積金和社會保險基金個人繳納部分等。工資總額不論是計入成本的還是不計入成本的，不論是以貨幣形式支付的還是以實(shí)物形式

10、支付的，均應(yīng)列入工資總額的計算范圍。 財務(wù)狀況S103表（S203表）（P12）數(shù)據(jù)來源：根據(jù)會計報表（資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表等）對應(yīng)填報。審核要點(diǎn)： A.“主營業(yè)務(wù)收入”與S104-1表“營業(yè)額”的對應(yīng)關(guān)系。一般來說，對于住餐業(yè)單位主營業(yè)務(wù)收入營業(yè)額 B.增加值、增加值率相關(guān)指標(biāo)（本年折舊、主營業(yè)務(wù)收入、主營業(yè)務(wù)稅金及附加 、營業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用、稅金 、差旅費(fèi)、工會經(jīng)費(fèi)、財務(wù)費(fèi)用、利息支出、營業(yè)利潤、應(yīng)付職工薪酬、應(yīng)交增值稅等指標(biāo)）。審核方法：排序、與上年年報或12月快報對比、計算人均值等。本年折舊 指企業(yè)在報告期內(nèi)提取的固定資產(chǎn)折舊合計數(shù)。可以根據(jù)會計“財務(wù)狀況變動表”中“固定資產(chǎn)折舊”項(xiàng)的數(shù)

11、值填報。若企業(yè)執(zhí)行2001年企業(yè)會計制度，可以根據(jù)會計核算中資產(chǎn)減值準(zhǔn)備、投資及固定資產(chǎn)情況表內(nèi)“當(dāng)年計提的固定資產(chǎn)折舊總額”項(xiàng)本年增加數(shù)填報。主營業(yè)務(wù)收入 指企業(yè)確認(rèn)的銷售商品、提供勞務(wù)等主營業(yè)務(wù)的收入。根據(jù)會計“主營業(yè)務(wù)收入”科目的期末貸方余額（結(jié)轉(zhuǎn)前）填報。執(zhí)行2006年企業(yè)會計準(zhǔn)則的企業(yè)，如未設(shè)置該科目，以“營業(yè)收入”代替填報。應(yīng)付職工薪酬 指企業(yè)為獲得職工提供的服務(wù)而給予各種形式的報酬以及其他相關(guān)支出。包括職工工資、獎金、津貼和補(bǔ)貼，職工福利費(fèi)，醫(yī)療保險費(fèi)、養(yǎng)老保險費(fèi)、失業(yè)保險費(fèi)、工傷保險費(fèi)和生育保險費(fèi)等社會保險費(fèi)，住房公積金，工會經(jīng)費(fèi)和職工教育經(jīng)費(fèi)，非貨幣性福利，因解除與職工的勞動

12、關(guān)系給予的補(bǔ)償，其他與獲得職工提供的服務(wù)相關(guān)的支出。執(zhí)行2006年企業(yè)會計準(zhǔn)則的企業(yè)，根據(jù)會計科目“應(yīng)付職工薪酬”的本年貸方累計發(fā)生額填報；未執(zhí)行2006年企業(yè)會計準(zhǔn)則的企業(yè)，應(yīng)將本年上述職工薪酬包含的科目歸并填報。 非貨幣性福利 指企業(yè)以自產(chǎn)產(chǎn)品或外購商品發(fā)放給職工作為福利，將自己擁有的資產(chǎn)無償提供給職工使用，為職工無償提供醫(yī)療保健服務(wù)等 。上下班交通車、有補(bǔ)貼的用餐、有補(bǔ)貼的住宿等不要漏填。主營業(yè)務(wù)稅金及附加 指企業(yè)經(jīng)營主要業(yè)務(wù)應(yīng)負(fù)擔(dān)的營業(yè)稅、消費(fèi)稅、城市維護(hù)建設(shè)稅、教育費(fèi)附加等。根據(jù)會計“主營業(yè)務(wù)稅金及附加”科目的期末借方余額（結(jié)轉(zhuǎn)前）填報。執(zhí)行2006年企業(yè)會計準(zhǔn)則的企業(yè)，如未設(shè)置該科

13、目，以“營業(yè)稅金及附加”代替填報。住宿和餐飲業(yè)經(jīng)營情況 S104-1表（ S104-3表、S204-1表、 S204-3表）（P13）數(shù)據(jù)來源：根據(jù)會計報表和單位基本情況填報。營業(yè)額 指住宿和餐飲業(yè)單位在經(jīng)營活動中因提供服務(wù)或銷售商品等取得的全部收入，包括：客房收入、餐費(fèi)收入、商品銷售額（含增值稅）和其他收入。不包括法人單位附營的其他行業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位的餐費(fèi)收入、商品銷售收入等各項(xiàng)收入。客房收入 指住宿和餐飲業(yè)單位在經(jīng)營活動中因提供住宿服務(wù)取得的收入。不包括法人企業(yè)附營的其他行業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位的客房收入。餐費(fèi)收入 指住宿和餐飲業(yè)單位因?yàn)轭櫩吞峁┚筒头?wù)取得的收入。包括：經(jīng)烹飪、調(diào)制加工后出售的各種

14、食品，如主食、炒菜、涼拌菜等的收入。不包括法人企業(yè)附營的其他行業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位的餐費(fèi)收入。商品銷售額 指對本單位以外的單位和個人出售的商品金額（包括售給本單位消費(fèi)用的商品，含增值稅）。在住宿和餐飲業(yè)中，本指標(biāo)反映住宿和餐飲業(yè)單位出售商品的銷售總額（含增值稅），不包括法人企業(yè)附營的其他行業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位的商品銷售額。其他收入 指營業(yè)額中除客房收入、餐費(fèi)收入、商品銷售額（含增值稅）以外的其他收入。客房數(shù) 指住宿和餐飲業(yè)連鎖門店提供住宿服務(wù)的房間數(shù)，該指標(biāo)按報告期內(nèi)正常情況下的實(shí)有數(shù)統(tǒng)計。床位數(shù) 指住宿和餐飲業(yè)連鎖門店供應(yīng)旅客使用的床位數(shù)，不包括臨時加床和門店內(nèi)部工作人員使用的床位。該指標(biāo)按報告期內(nèi)正常

15、情況下的實(shí)有數(shù)統(tǒng)計。餐位數(shù) 指住宿和餐飲業(yè)連鎖門店為顧客提供就餐服務(wù)時，正常可同時容納就餐人員的餐位數(shù)量，不包括臨時加的餐位。該指標(biāo)按報告期內(nèi)正常情況下的實(shí)有數(shù)統(tǒng)計。審核要點(diǎn)：客房收入與客房數(shù)、床位數(shù)，餐費(fèi)收入與餐位數(shù)是否匹配。1平方米 “年末餐飲營業(yè)面積”/“餐位數(shù)” 20平方米。法人單位是否應(yīng)包括所有下屬產(chǎn)業(yè)活動單位（分公司）數(shù)據(jù)？答：按照國家統(tǒng)計制度，住宿和餐飲業(yè)法人單位所有下屬產(chǎn)業(yè)活動單位（分公司）(包括在市外經(jīng)營)數(shù)據(jù)應(yīng)由法人單位統(tǒng)一上報，因此企業(yè)在填報統(tǒng)計報表時應(yīng)包括這些產(chǎn)業(yè)活動單位（分公司）的數(shù)據(jù)，而視同法人的產(chǎn)業(yè)活動單位（分公司）則應(yīng)按法人單位來上報統(tǒng)計數(shù)據(jù)。信息化情況109表

16、（P14）數(shù)據(jù)來源：根據(jù)法人單位網(wǎng)絡(luò)信息化基本情況填報。計算機(jī)數(shù) 包括年末在用的臺式機(jī)、筆記本電腦和平板電腦的數(shù)量。不包括本單位生產(chǎn)、購買用于轉(zhuǎn)賣的計算機(jī)、長期棄置不用待處理的計算機(jī)。在類型上，不包括大、中、小型計算機(jī)、服務(wù)器、工業(yè)用計算機(jī)、單板機(jī)，以及各類信息終端機(jī)、銀行用自動存取款機(jī)、計算器、掌上電腦（PDA）、電子快譯通、電子記事本、電子詞典等。年末擁有網(wǎng)站數(shù) 指企業(yè)擁有和維護(hù)的、有唯一網(wǎng)址、在互聯(lián)網(wǎng)上可瀏覽的網(wǎng)站數(shù)，不包括企業(yè)內(nèi)網(wǎng)數(shù)量。全年電子商務(wù)采購（銷售）金額 指報告期借助網(wǎng)絡(luò)訂單而采購（銷售）的商品和服務(wù)總額。借助網(wǎng)絡(luò)訂單指通過網(wǎng)絡(luò)發(fā)送訂單。付款方式不限，可以是網(wǎng)上，也可以是網(wǎng)下

17、進(jìn)行。審核要點(diǎn)： A.全年電子商務(wù)銷售金額=銷售給企業(yè)（單位）(B2B)+銷售給消費(fèi)者個人(B2C) B.全年電子商務(wù)銷售金額分行業(yè)“財務(wù)狀況”（103表）中“營業(yè)收入（301）” 。 C.全年電子商務(wù)采購金額分行業(yè)“財務(wù)狀況”（103表）中“營業(yè)成本（307）” 。注意：必須先填報101-1表和財務(wù)狀況E103表，再報109表，否則無法通過審核。非工業(yè)重點(diǎn)耗能單位能源消費(fèi)情況 205-5表（P21）數(shù)據(jù)來源：根據(jù)能源消費(fèi)情況填報。指標(biāo)解釋（P49-P51）貿(mào)易專業(yè)重點(diǎn)能耗單位共四家，詳見下表。法人碼單位名稱行業(yè)碼（2002）區(qū)劃碼617401576廣東三元麥當(dāng)勞食品有限公司672044010

18、461740323X百勝餐飲廣東有限公司6720440104745997714香格里拉大酒店（廣州琶洲）有限公司6610440105795524886中國石化銷售有限公司華南分公司6362440106住宿和餐飲業(yè)企業(yè)調(diào)查問卷 S210表（P20）統(tǒng)計范圍：轄區(qū)內(nèi)大型，部分中型、小型和微型住宿和餐飲業(yè)法人單位。 固定資產(chǎn)投資清查情況表（穗H101表） （P22）數(shù)據(jù)來源：根據(jù)會計報表計算填報。固定資產(chǎn)原值 指企業(yè)、事業(yè)單位建造、購置固定資產(chǎn)時實(shí)際發(fā)生的全部費(fèi)用支出，包括建造費(fèi)、買價、運(yùn)雜費(fèi)、安裝費(fèi)等。根據(jù)企業(yè)（單位）資產(chǎn)負(fù)債表中“固定資產(chǎn)原值”項(xiàng)的期初、期末數(shù)分別填列。在建工程 指企業(yè)固定資產(chǎn)的

19、新建、改建、擴(kuò)建，或技術(shù)改造、設(shè)備更新和大修理工程等尚未完工的工程支出。根據(jù)企業(yè)（單位）資產(chǎn)負(fù)債表中“在建工程”項(xiàng)的期初、期末數(shù)分別填列。土地支出 指企業(yè)為獲得在一定期間內(nèi)對國有土地享有開發(fā)，利用，經(jīng)營的權(quán)利而發(fā)生的費(fèi)用。根據(jù)會計科目“無形資產(chǎn)-土地使用權(quán)”的期初、期末數(shù)分別填列。 第四部分如何網(wǎng)上填報年定報各表數(shù)據(jù)采集平臺地址 網(wǎng)上報送步驟登錄數(shù)據(jù)采集平臺選擇報表、期別錄入數(shù)據(jù)審核并寫說明提交上報常見問題解答 過了網(wǎng)上報送時間企業(yè)還能上報數(shù)據(jù)嗎？本月未報的數(shù)據(jù)應(yīng)如何補(bǔ)報？答：網(wǎng)上報送時間分為“填報截止時間”和“補(bǔ)報截止時間”，如有企業(yè)在填報截止時間前仍未報數(shù)則不能在網(wǎng)上報送統(tǒng)計數(shù)據(jù)了，視同缺報處理，補(bǔ)報截止時間只適用之前已報數(shù)，但需由上級管理單位退回修改的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。對缺報當(dāng)月數(shù)的企業(yè)其本月數(shù)據(jù)應(yīng)在之后各月中進(jìn)行消化，確保統(tǒng)計數(shù)據(jù)不重不漏。常見問題解答網(wǎng)上報送截止時間后余下天數(shù)的數(shù)據(jù)企業(yè)應(yīng)如何上報？答：企業(yè)應(yīng)將網(wǎng)上報送截止時間后余下天數(shù)的數(shù)據(jù)采取推算或加到下月的數(shù)據(jù)中上報。常見問題解答年中關(guān)停、并轉(zhuǎn)的企業(yè)還要網(wǎng)上報送統(tǒng)計數(shù)據(jù)嗎？答：年中關(guān)停、并轉(zhuǎn)的企業(yè)還應(yīng)繼續(xù)報送定期報表統(tǒng)計數(shù)據(jù)，在填報關(guān)停、并轉(zhuǎn)之后各月統(tǒng)計報表時，當(dāng)月數(shù)應(yīng)為0，累計數(shù)應(yīng)為企業(yè)在關(guān)停、并轉(zhuǎn)前填報的當(dāng)月累計數(shù)。常見問題解答調(diào)查單位忘記登錄密碼，無法登錄系統(tǒng)怎么辦？答：調(diào)查單位需要聯(lián)系區(qū)縣級統(tǒng)計