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1、 人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。教科版四年級科學下冊第三單元 食物2.食物中的營養 營養過剩 營養不良我們能從種類豐富的食物中獲得什么營養呢？水礦物質維生素脂肪糖類蛋白質食物中所含的營養成分通常分為： 蛋白質是構成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內臟、頭發、指甲和血液的主要成分都是蛋白質。沒有它，就沒有人體，沒有生命；就像沒有水泥、土、沙、等建筑材料，就沒有房屋一樣。蛋白質 我們每天吃的食物中，糖類占80，其中主要是淀粉。糖類的重要功能是供給生命活動所需要的能量。糖 類 脂肪俗稱油脂，按來源可分動物和植物兩類。脂肪是人體能量的主要來源，脂肪的主要功能是供給熱量。脂 肪 維生素有調節身體機能的

2、作用，它們的種類非常多。隨著時間的推移越來越多的維生素種類被人們認識和發現維生素成了一個大家族，人們把維生素按A、B、C的順序排列起來，一直排列到L、P、U共有十幾種。維生素 礦物質可調節身體機能的作用，也是身體組織和骨骼生長所必需的。礦物質水 水是人體細胞的主要組成部分。成人體內水含量6070 ；兒童體內水含量80 。含豐富蛋白質的食物：含豐富糖類的食物：含豐富脂肪的食物：含豐富維生素和礦物質的食物：水礦物質維生素脂肪糖類蛋白質米飯甜牛奶豬肉涼拌黃瓜思考：有沒有一種食物含有人體所需的全部營養？想一想我們在平時飲食中應注意什么？ （1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會因為缺少某種營養而得病. （2）進食要適量，吃得不夠會營養不良，吃得過多，會得肥胖病。怎樣才知道食物中含有哪些營養呢？我們可以通過實驗和查閱資料的方法辨別食物中含有的營養成分。實驗步驟： 1、在白紙上涂食用油； 2、在白紙上擠壓、滑動肥肉； 3、在白紙上擠壓、滑動花生。淀粉的辨別方法：1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會看到淀粉變成藍色。2. 分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實驗現象。如果發現有變藍色的現象出現，說明這種食物中含有淀粉。實驗步驟： 在面包片、土豆、饅頭等食物上滴碘酒，觀察現象并記錄。注意事項：滴過碘酒的食物不能食用。我知道檢

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