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文檔簡介

1、迎客客到推銷點單下單跟單中途服務客走送客打掃衛生回到班前準備狀態準備迎接第二批客人服務員服務流程明細 1班前準備 按時候上班,打掃衛生,擺臺,物品統一,營業區域的燈光,個人衛生,儀容儀表,檢查 隨身攜帶的物品,2迎客 按時站位,了解自己區域的訂臺情況,(咨客在營業前把有客人訂的臺做上明顯的標記,如有訂臺更改要及時通知當區域的服務員或主管)3客到 由咨客領進,見到客人使用禮貌用語,并配合咨客幫客人選好位置,當客人確定坐位后,先點蠟燭,咨客開好消費卡后準備好酒水牌向客人推銷(咨客必須熟悉公司的臺位,房間的最低消費、開臺費,公司的優惠計劃等并向客人介紹,盡可能跟進每一個新近來的客人,待客人坐下,開好

2、卡方可離開)4推銷 每一個服務員都要熟悉酒水餐牌和公司的優惠計劃,并能用有說服力的語言向客人推薦公司促銷的酒水。5點單 注意力一定要集中，注意聽清每個客人要點的酒水或小食，待客人點完后要向客人復訴一遍，并報出每項的價格，最后報出總價，當然接過客人的錢要當客人面點清，并向客人復訴一遍，做好重復確認，6當客人點完東西后要及時的去下單并跟進，去收銀處買單時切勿插隊按先來后到的秩序，并做好重復確認，（收銀處應盡可能的完成買單的服務過程，讓服務員最快速度離開收銀處），去出品處切勿插隊按先來后到的秩序，報出自己的臺號和所點物品，出品員確認后盡快的出品，并做好重復確認。上酒水找零，注意要向客人示酒，請示客人

3、是否現在開啟，調好后讓主客試飲，確認濃淡后給其他客人斟酒跟單 7中途服務 注意臺面衛生,酒水適當的時候做好適當的推銷,注意自己所看臺位的消費情況,如有客人轉臺應第一時間詢問咨客所轉的臺位是否有預定,如果沒有及時的通知咨客轉臺,切勿自己做主張將客人帶到其想坐的臺位,如有并臺，第一時間通知咨客，如果是自己來客結掉一張臺的消費卡就可以，如有營銷訂臺就要找兩個臺的營銷協商，上報主管處理，搭臺，如果是自己來客可以一個消費卡上下單，如有一方是營銷訂臺需通知咨客另開一張新卡并要通知經理級以上，(如有預留咨客部應及時的通知當區域主管)8客走送客 致歡送詞,客人走后第一時間將客人的消費卡交到收銀處,必須交于收銀員手機放可離開，以便咨客部知道該臺以清空,注意一定要確定客人是否真的走了,(咨客部應及時的幫客人按電梯,當客人進入電梯時致歡送詞,并在電梯門關上后方可離開.盡可能的能在客走高風期將電梯停在我們樓層,收銀處應在收到消費卡后注

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