1、國內(nèi)外葡萄酒購買手冊 點(diǎn)擊進(jìn)入上一張葡萄酒導(dǎo)讀城市性格城市易改，人性難移，即便千城一面，城市脾氣與市民性格仍未泯滅。城市的脾氣、文化是通過其組成部分潛移默化地彰顯著的，參照系中大到建筑、色彩、格局、風(fēng)景，小到居住者的衣食住行、言談舉止，而今這個參照系中又增加了一項(xiàng)葡萄酒。北京文化氣兒濃，北京人喝葡萄酒時，常帶有鉆研學(xué)問的嚴(yán)肅和執(zhí)著；上海務(wù)實(shí)中透著精明，所以上海人喝掉了全國市場上50物美價(jià)廉的意大利酒；廣州人人皆商，這里舉行的酒宴規(guī)格豪闊，但酒客言商的興趣永遠(yuǎn)高于品酒；香港洋化百年，喝酒的時尚從來都是香港看法國，亞洲看香港；至于臺灣，每個酒屋的布置和選酒原則完全取決于老板的個人愛好今天就讓我們透

2、過各個城市的酒屋，品品城市的酒德。上海時髦酒屋遍地開花2006年上海的葡萄酒開始呈現(xiàn)多樣化：隨著雜志網(wǎng)絡(luò)報(bào)紙等媒體上有關(guān)葡萄酒的介紹及專欄不斷增加，各種葡萄酒展覽會在浦東及浦西的主要展覽館不斷舉辦，以葡萄酒為主題或強(qiáng)調(diào)葡萄酒配餐的宴會不斷在各知名西餐廳舉行，對消費(fèi)者視覺沖擊產(chǎn)生直接影響的就是，下半年密集時間之內(nèi)，上海市內(nèi)二三十家葡萄酒專賣店有如雨后春筍般地到處開立這里的葡萄酒市場活動，就像人們對博若萊新酒上市的期待般，處處充滿新奇。上海是個移民及商業(yè)計(jì)較性強(qiáng)的城市，最先帶動進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)風(fēng)潮的是常駐上海的外國工商人士以及各種留洋海歸，近年來，本地白領(lǐng)、粉領(lǐng)新貴則受前者的感召，躋身于大潮之中。上

3、海酒客的口味非常多元，而且市場上能夠提供的酒款也非常多樣，很難像其他城市能有獨(dú)霸一方的強(qiáng)勢品牌出現(xiàn)，因此在不同的族群及小圈圈內(nèi)了解人們對哪個產(chǎn)區(qū)的酒更加青睞，倒不如說在競爭激烈及信息透明下，性價(jià)比的概念主導(dǎo)了人們的選擇行為，澳大利亞、智利、法國酒都可在不同的價(jià)位及購買地點(diǎn)選擇到符合自己需求的酒，而各國商會不斷地傾大規(guī)模人力財(cái)力推廣其國內(nèi)令人眼花撩亂目不暇接的各產(chǎn)區(qū)的酒，也增加了消費(fèi)者的比較性；在大國主導(dǎo)供給方的情況下，你也可以在上海市場輕易發(fā)現(xiàn)格魯吉亞、希臘、葡萄牙、摩洛哥，甚至古巴葡萄酒的蹤跡。供給及選擇的多樣性，也造就了上海葡萄酒專賣店的主力銷售地位，作為渠道的一環(huán)，2006年興起的二三十

4、家酒屋為酒客提供了一個更具知識經(jīng)驗(yàn)交流及培養(yǎng)的環(huán)境，與餐廳即飲市場及超市平價(jià)的供需環(huán)境相比，酒屋提供的參考書籍及店員的專業(yè)化，讓想對葡萄酒一窺究竟的人們多了知識性的選擇，而店面式的經(jīng)營方式也符合上海人的消費(fèi)心態(tài)，店大舒服、有派頭，給人有實(shí)力的品質(zhì)保證。不僅如此，許多酒屋，還提供簡單的酒食為酒客選酒提供參考，新天地的Cheese & Fizz最特別的是有眾多西式乳酪作為下酒菜，而富隆酒業(yè)的上海公司也多與餐廳結(jié)合，酒屋樓上的富隆廚房，以做工地道的廚藝與原裝進(jìn)口的葡萄酒相佐，在這里可以體會中式烹調(diào)與西式美酒的親密接觸。北京潘家園淘寶式的淺酌慢飲 北京是故宮的青磚綠瓦，黃色琉璃，朱紅色大門；是

5、深宅府第的磨磚對縫，三重套院；也是市井街頭的一碗豆汁，一盤爆肚小吃。北京的古老傳給我們這一代的，是熱情而不張揚(yáng)，有禮而不做作，閑適而不頹廢，進(jìn)取而不功利，寬容大度而不無原則，精細(xì)講究而不鉆牛角尖。從文革以后，北京的酒文化在衰退，最直觀的反映是我們能夠喝到的酒種類越來越少，曾經(jīng)的蓮花白、翡翠綠早就不見了蹤影，留下的只有白酒，連清香型的二鍋頭也被越來越多的濃香型京酒們?nèi)〈Ｆ【崎_始大范圍地出現(xiàn)是20年前的事情，最開始是擺在副食店的豆制品柜臺里，當(dāng)時賣豆制品的地方總是有很大玻璃櫥窗封起來的，里面不知道什么時候立起兩三個綠色大罐子，那就是散裝五星啤酒，人們總是以暖壺為計(jì)量單位去買，花生和自家院內(nèi)的香椿

6、就是下酒菜。那番當(dāng)年的消遣越來越少見了：夏夜里罩著老頭衫的老北京提著個錫壺，燙上二兩酒一邊與鄰居家二哥下象棋一邊就著點(diǎn)帶殼的烤花生淺酌慢飲，啤酒也好，白酒也罷都是咕咚咚飛流直下三千尺地灌下去但是，人們何嘗不知道，北京人心里還存著淺酌慢飲的心思。葡萄酒讓北京人重新有了淺酌慢飲的機(jī)會，這并非像啤酒一樣用來猛灌的東西，起碼從價(jià)格上不是。北京人很快就進(jìn)入到了研其性、究其理的階段。這樣一個新鮮事物傳到中國，可以肯定它會在上海迅速而廣泛地傳播，但是玩兒得精深的還是北京人。北京的葡萄酒專賣店并不多，這跟北京的人文環(huán)境有很大的關(guān)系，北京人不是那種隨便逛街買東西的族群。進(jìn)到一家葡萄酒專賣店，買上兩瓶酒轉(zhuǎn)身走人的

7、情況上海也許很多，但是在北京不太會有。北京人面對具有文化附加值的葡萄酒會用潘家園淘寶的心情去對待。在北京最成功的兩類葡萄酒零售模式是超市賣場和隸屬于葡萄酒代理商的專賣店。之所以成功，是因?yàn)樗麄冇幸劳校瑳]有銷售額度的壓力。超市如家樂福這樣的大型超市也好，或者主要為外國人服務(wù)的珍妮盧(Jenny's Lou)都是選擇日常用酒的好地方，位置便利，在采購日用品的同時買兩瓶酒是最合乎情理的事情，價(jià)格平實(shí)合理。至于那些隸屬于葡萄酒代理商的專賣店，如嘉里中心地下一層的名特公司酒屋和位于金泰大廈及財(cái)富中心一層的駿德公司酒屋，都是自己公司的形象店面兼銷售網(wǎng)點(diǎn)。這樣的店面有公司財(cái)政支持，所以尚能生存，否則

8、最初一兩年內(nèi)能否僅僅通過酒屋的銷售賺回房租都未可知。雖然餐廳銷售、團(tuán)購銷售在北京占據(jù)了葡萄酒銷售的絕大部分空間，然而，“酒蟲兒”們的圈子正在緩慢地顯示出其威力，北京主流的消費(fèi)類媒體都在報(bào)道以這些人為核心組成的各種品評團(tuán)體。由葡萄酒愛好者組成的各個俱樂部不僅提供了有益的葡萄酒信息還有團(tuán)購功能，對于零售店來說，雖然他們不一定接觸的是葡萄酒愛好者的圈子，但是也為不同群體的獨(dú)特訴求服務(wù)。這些不同的圈子就好像老北京大宅子里管家的鑰匙串，拎起中間的鑰匙環(huán)，就可以打開所有的門。廣州永不落幕的葡萄酒宴會廣州是美食的天堂，中式的粵菜、湘菜、川菜、潮州菜、客家菜多如牛毛，西式的法國、西班牙、意大利、阿根廷甚至是中

9、東菜都如數(shù)家珍。不過，無論是哪個菜系，都不能代替粵菜的霸主地位。粵菜的風(fēng)格清淡、和順，注重食物原來的鮮味，這跟法國的葡萄酒風(fēng)格有異曲同工之妙，也為法國葡萄酒在廣州的風(fēng)行打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。除了法國酒以外，以澳大利亞為代表的新世界葡萄酒由于其香氣馥郁，果味濃重也受到很多初入門飲家的青睞，從而令市場上形成了以法國酒為主體，新世界葡萄酒為輔的消費(fèi)格局。在廣州最精彩的是各酒商舉辦的品酒晚宴。如果碰到一些法國波爾多的一、二級名莊宴會，僅有的一百多個座位會被大家爭得頭破血流，一些人甚至提前兩三個月打電話預(yù)訂座位。這些葡萄酒的忠實(shí)“粉絲”幾乎每餐必到，為的就是享受酒會上提供的專業(yè)伺酒配菜服務(wù)，要知道葡萄酒是非

10、常挑剔的飲品，不但講究喝的溫度、放置的時間，與之搭配的器皿和菜式、環(huán)境也必須通盤考慮，尤其是波爾多的名莊，在夜總會、卡拉OK間里是絕對享受不到其華麗、尊貴的酒品的。由于擁躉追捧，兩年前，酒商舉辦的一年兩次的品酒晚宴，頻率已經(jīng)提升到了一個月一次，即便如此，仍然無法滿足酒迷的要求，據(jù)說有些酒商今年9月的宴會已經(jīng)列在了籌備計(jì)劃中。其實(shí)，葡萄酒在廣州如此暢銷，也得益于另外一個因素：廣州人的另外一個喜好喝茶。茶中含有單寧，令人們對單寧形成了一個習(xí)慣口味。有關(guān)的數(shù)據(jù)表明，日本是全亞洲葡萄酒消費(fèi)量最大的國家，很明顯，日本人也是喜歡喝茶的一個民族。所以，我們完全有理由相信，廣州將會是中國葡萄酒最熱銷的地方之一

11、。與廣州一墻之隔的深圳，葡萄酒消費(fèi)則又有不同。由于鄰近港澳，在深圳大部分真正追求葡萄酒文化的人都會跑到香港去參加葡萄酒活動。買酒也會參照境外價(jià)格，同一款酒在兩個市場，甚至同一市場的不同地點(diǎn)，價(jià)格可能差出一倍。由于本地市場消費(fèi)的理性化，大部分的地方餐飲都不會把葡萄酒的價(jià)格定得很高，甚至四五星級的酒店也越來越放下架子，希望能得到薄利多銷的效果。在蛇口的山頂餐廳觀海路1號，一支因炒作而身價(jià)倍增的Chateau Lynch Bages, 只賣980元，這幾乎是國內(nèi)進(jìn)口產(chǎn)品經(jīng)銷商的批發(fā)價(jià)格。在中餐廳，葡萄酒也已經(jīng)非常普及。但是由于消費(fèi)者受到波爾多影響太久的緣故，大部分中餐廳的酒牌上能找到不同類型的產(chǎn)品很

12、少。法國和波爾多好像劃上了等號。每個餐廳都是60%70%的波爾多紅，其次是澳大利亞和智利的，白葡萄酒則更少得可憐。對于本身味道相對清淡的粵菜來說，真的是一種遺憾。目前深圳的大小酒屋大概有4050個，像經(jīng)營全面的蛇口美倫會所富隆酒屋這樣的也有不少(那里可以預(yù)訂到國際專業(yè)的品酒工具酒鼻子、恒溫電子酒柜，以及葡萄酒保溫袋、套裝開瓶器、單瓶酒架等一系列的相關(guān)物品)。有規(guī)模的有紅桂路星悅酒屋、萬象城OLE超市、吉之島超市、瑞文酒莊2個、駿德酒屋2個、富隆深圳指定經(jīng)銷商順之鴻的富隆酒屋10個、大普實(shí)業(yè)在華強(qiáng)北茂業(yè)百貨地下一層的酒屋、Coco Park購物廣場里面的澳倫斯酒屋等等。香港便利店的寄生酒屋直至上

13、世紀(jì)90年代中期以前，葡萄酒在香港的銷量與流行程度都不高。在此之前香港人飲酒的習(xí)慣分為三種：一是傳統(tǒng)中國酒，特別是米酒；二是啤酒；三是烈酒。三種酒的目標(biāo)人群及飲用場合都有鮮明分別。中國酒是較為普羅小市民的飲料，好此杯中物的人年紀(jì)都較高。流行的主要為雙蒸，香港人享受雙蒸的最理想搭配，是在港式燒臘店中，下單要一碟美味燒鵝腿，送一口口小杯的雙蒸。那種油香與酒醇，足夠叫人神暈，多吃是不健康的，但好吃的東西，往往就不怎么健康，卻是香港的地道美食絕配。啤酒則是最為流行而跨越階層的，你可以見到香港人在酒吧、餐館、排檔等場合飲用，而且種類選擇繁多。小至學(xué)生，年長至老伯，又或是男男女女，都把啤酒當(dāng)作極為普通。我

14、們甚至說，那是老外的涼茶。有什么小病，喝點(diǎn)啤酒就沒事了。烈酒則泛指高酒精度的酒，如白蘭地、XO等(香港不太流行威士忌及伏特加)，這些烈酒在飲宴場合上曾一度像水一樣被消費(fèi)，法國人看見這種灌白蘭地像灌水的場面，真的可以笑起來：一方面高興外銷到華人社會的數(shù)字，另一方面也許是嘲笑香港人不會喝這種酒在歐洲，白蘭地通常是飯后一小杯，而在香港竟變成送飯的伴飲。90年代中期，烈酒的銷售量及受歡迎程度開始下降，而葡萄酒的銷量則相反，而且坊間對葡萄酒的認(rèn)識及注重，都起了明顯變化。很多人開始在家里藏著不同年份酒莊的酒。宴會上，官方供應(yīng)的酒類也從烈酒改為紅酒、白酒。走到餐廳、食店，一個普通人也會懂得看看Wine Li

15、st并作出不錯的選擇。而市面上賣葡萄酒的酒屋也突然多起來。市面上多了教人飲酒的俱樂部。甚至到外地參觀葡萄酒莊的主題旅游團(tuán)都大受歡迎，葡萄酒真的IN了！香港的酒屋一般分三類：一類是像Watson's那種Wine Cellar，要買酒又沒有太古怪要求的話，這類型酒屋是最直截了當(dāng)?shù)模憧倳玫揭磺凶钪苯拥拇鸢负涂偹愫侠淼膬r(jià)格與選擇。Watson's的好處是選擇最為基本，主要以葡萄酒為主，按產(chǎn)地劃分，近年較流行新世界的酒，它自然也迎合市場，每隔段日子都推介不同產(chǎn)地的新酒，并且會有特價(jià)促銷。店內(nèi)還會把普通酒及資質(zhì)較佳的分開存放，以針對不同要求。另一類是“寄生”在超市內(nèi)的，譬如說中環(huán)IFC

16、的Citysuper(有些也是Watson's)，這種酒屋很適合那些對酒有另種需求的消費(fèi)者，如果你已經(jīng)在超市內(nèi)選上了某幾款美食，如安格斯牛排、生蠔，想按今天的菜單選擇一款葡萄酒，這種酒屋剛好能滿足需求。當(dāng)然，若是遇要舉行Home Party，也可以到這里一顯身手：首先，你要先選餐前酒與食物的配搭，是Sherry酒還是自己調(diào)雞尾酒，香檳也不錯，大班朋友搞氣氛，香檳總是神來之筆不可或缺；到主菜，如果弄的是牛排、羊架，選的紅酒要味道匹配，要來點(diǎn)輕輕的Sauvignon還是博若萊Beaujolais新酒；若是吃海鮮，那又要重新另想了美酒與配菜本來是種學(xué)問，但不要煞有介事，最討厭是旁人口口聲聲說

17、的規(guī)則。依我說，飲食沒絕對，只有真情趣，只有憑自己多試幾次碰到自己稱心的口味而已，選及試的時候的快樂比一切都重要。而且，跟戀人推著購物車，邊逛邊選邊研究，本身就帶有一種共同的喜悅，所以逛酒屋的意義就遠(yuǎn)比單單買酒浪漫得多。當(dāng)然還有第三類酒屋，它們介乎小酒屋與俱樂部之間，通常店就在曲折的街角小徑，門面很小，所賣酒的種類全憑店主的個人造詣，如果幸運(yùn)，還能在小店里買到主流酒屋找不到的酒具。每到周末，可招來一眾好友品酒或舉行小型的試酒活動，把同樣不需要太懂酒的朋友組合，一半是為酒，更多是為聚來的氣氛。中環(huán)擺花街(Gallery De Vin)及卑利街都有這種小店，跟SOHO區(qū)濃濃的街坊氣息融和。于此，酒

18、就化為朋友間最佳的催化劑。臺灣超級藏酒家大隱隱于市臺灣有許多好的“酒屋”，按主人不同大致可分為三大類，一類是酒商自己開的門市，也有曾在酒商工作過，進(jìn)而愛上葡萄酒的人，干脆自己開一間大搖大擺地喝，還有一些則是因?yàn)樽约簮酆龋c其收藏躲在家里喝，不如擁有間小店和大家分享與交流彼此間的知識與愛好。“誠品書店”在臺灣、香港，是無人不知，無人不曉的，那是臺北的一個地標(biāo)，大小不重要，重要的是經(jīng)營者的理念，這位吳先生開起24時不打烊書店，每本書都可以打開讓你愛怎么看，就怎么看，往往深夜書店里聚集許多人，坐著躺著趴著在地板上看書呢，可說是一奇景了!提“誠品”的關(guān)鍵在于這間書店的角落里，有間讓人目瞪口呆的葡萄酒專

19、賣店，麻雀雖小，該有的一個沒少，從100元人民幣到20萬元人民幣的酒款通通都有，紅的白的，帶氣泡的，大多都是你沒看過的小酒莊，這些莊園產(chǎn)的酒往往是葡萄酒界爭著被珍藏的酒。據(jù)說，光是他們收藏的酒就超過2000種，基于經(jīng)營者自己最喜歡的法國酒，所以收藏的酒款幾乎都是法國酒，特別是勃艮第(Burgundy)， 你可以從南買到北，該有的產(chǎn)區(qū)，想不到的酒莊，不可思議的年份，他通通都有收藏，最老的可以追溯到1858年的Château dYquem。原來，酒是“誠品”經(jīng)營者的另一大愛好，吳先生特愛吃吃喝喝，對美食美酒極為講究，挑剔到別人都受不了，他自己也受不了，干脆開間酒屋，滿足自己的需求，也讓我

20、們長長見識，因此，隔三差五專業(yè)的“酒蟲子”就會去那里把荷包掏心挖肺。這間酒屋的銷售人員也都頗有來頭，看起來不起眼，個個都是酒癡、酒迷，可以跟你談天氣說地形，講講每款酒的感覺；到此，如果你不懂酒，不欣賞酒，調(diào)皮又不乖，他們可是不會賣這些“收藏”的，你或許會說這是生意，可是他們可不這么認(rèn)為。臺灣有好幾個類似這樣的酒屋，大大小小就以這位吳老大最特別，葡萄酒界無人不知，下次你去的時候，留心一下，如果有位斯斯文文瘦瘦高高的，又喃喃自語一直說這酒怎么個好怎么樣棒，那八成就是這位“超級藏酒家”！法國上帝的寵兒 法國人熱愛享樂，盧瓦河谷的城堡，普羅旺斯的熏衣草，波爾多阿合卡宋的牡蠣，還有流淌在他們身體里的紅色

21、液體“葡萄酒”。然而，法國一般百姓家庭只需花費(fèi)56歐元，就可以買到質(zhì)量不錯的葡萄酒，超過15歐元對他們來說就算奢侈了。酒窖：近水樓臺先得月。法國人周末喜歡開著車從一個酒莊到另一個酒莊。此外，酒莊聯(lián)合組織每年在生產(chǎn)相對悠閑的季節(jié)，都會組織酒莊開放日，舉辦一些品酒活動，幸運(yùn)的話，還可以品嘗到老年份的葡萄酒。通過這種方式購買的葡萄酒，可以說除了具有先嘗后買的優(yōu)勢，更重要的是，葡萄酒所承載的文化內(nèi)涵，也藏在了自家的酒窖。當(dāng)然為了保護(hù)自己固定的銷售渠道，在酒莊購買葡萄酒，價(jià)格并無優(yōu)勢。專賣店：法國的葡萄酒專賣店提供專業(yè)周到的服務(wù)，為客代辦專業(yè)托運(yùn)不算新鮮。心怡已久的稀世佳釀，甚至陳列于每個中心城鎮(zhèn)大街小

22、巷的鄰家店鋪，俯拾皆是。其中的一些店，因?yàn)楦鞣N原因，已具備連鎖規(guī)模，比如尼古拉葡萄酒專賣店(Nicolas)，巴黎、里昂等各大城市處處可見。由于專賣店提供了專業(yè)性服務(wù)，因此通常葡萄酒的價(jià)格較高，所以普通的葡萄酒不需要通過專賣店這種渠道。超市：超級市場連鎖經(jīng)營模式，是法國人創(chuàng)造的。在法國，去超市購買葡萄酒自然也就是最容易、最普遍的方式。幾乎所有的大中型連鎖超市都有葡萄酒專區(qū)，比如已經(jīng)進(jìn)入中國本土經(jīng)營的法國連鎖超市巨頭家樂福(Carrefour)、歐尚(Auchan)等等，在這些超市中，歐尚的葡萄酒更為豐富。超市中也經(jīng)常會舉辦葡萄酒與美食的促銷活動，會買到打折葡萄酒。到超市買酒最大的優(yōu)勢是方便、價(jià)

23、格便宜，但是，在超市買到令人失望的葡萄酒的幾率要大于上述幾種途徑。酒展購酒：法國是葡萄酒生產(chǎn)、消費(fèi)大國，所以會經(jīng)常要舉辦一些葡萄酒的博覽會、展銷會等，在這些酒展上，葡萄酒品種琳瑯滿目，雖然看不到酒莊的壯麗，但是同樣可以先嘗后買，并且可以“通吃”眾多莊園。網(wǎng)上購買：法國有時候令人費(fèi)解，早在上個世紀(jì)70年代末80年代初，就已經(jīng)推廣一種類似今天網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)(Minitel，一種借助電話線的信息互動網(wǎng)絡(luò)，一度發(fā)展到700萬用戶終端)，但是，今天，Internet在法國并不是很普及。所以，網(wǎng)上購買葡萄酒的并不是一種常用的方式。“世界”這個主題可能是蘭會所最清晰不過的。在各式各樣風(fēng)格的家具擺設(shè)環(huán)境下，自由

24、式排列的”混搭”、“拼貼”氣氛中，地理中心及歷史主流是不存在的概念。在當(dāng)代中國急于想要擁抱全世界的年代里，北京長安街上出現(xiàn)了一個這樣的名師之作，是喜。只是置身在蘭會所時，中國在哪里？那個空間里只為“中國”安排了一條長桌和兩排柜子。法國人熱愛享樂，盧瓦河谷的城堡，普羅旺斯的熏衣草，波爾多阿合卡宋的牡蠣，還有流淌在他們身體里的紅色液體“葡萄酒”。然而，法國一般百姓家庭只需花費(fèi)56歐元，就可以買到質(zhì)量不錯的葡萄酒，超過15歐元對他們來說就算奢侈了。酒窖：近水樓臺先得月。法國人周末喜歡開著車從一個酒莊到另一個酒莊。此外，酒莊聯(lián)合組織每年在生產(chǎn)相對悠閑的季節(jié)，都會組織酒莊開放日，舉辦一些品酒活動，幸運(yùn)的

25、話，還可以品嘗到老年份的葡萄酒。通過這種方式購買的葡萄酒，可以說除了具有先嘗后買的優(yōu)勢，更重要的是，葡萄酒所承載的文化內(nèi)涵，也藏在了自家的酒窖。當(dāng)然為了保護(hù)自己固定的銷售渠道，在酒莊購買葡萄酒，價(jià)格并無優(yōu)勢。專賣店：法國的葡萄酒專賣店提供專業(yè)周到的服務(wù)，為客代辦專業(yè)托運(yùn)不算新鮮。心怡已久的稀世佳釀，甚至陳列于每個中心城鎮(zhèn)大街小巷的鄰家店鋪，俯拾皆是。其中的一些店，因?yàn)楦鞣N原因，已具備連鎖規(guī)模，比如尼古拉葡萄酒專賣店(Nicolas)，巴黎、里昂等各大城市處處可見。由于專賣店提供了專業(yè)性服務(wù)，因此通常葡萄酒的價(jià)格較高，所以普通的葡萄酒不需要通過專賣店這種渠道。超市：超級市場連鎖經(jīng)營模式，是法國人

26、創(chuàng)造的。在法國，去超市購買葡萄酒自然也就是最容易、最普遍的方式。幾乎所有的大中型連鎖超市都有葡萄酒專區(qū)，比如已經(jīng)進(jìn)入中國本土經(jīng)營的法國連鎖超市巨頭家樂福(Carrefour)、歐尚(Auchan)等等，在這些超市中，歐尚的葡萄酒更為豐富。超市中也經(jīng)常會舉辦葡萄酒與美食的促銷活動，會買到打折葡萄酒。到超市買酒最大的優(yōu)勢是方便、價(jià)格便宜，但是，在超市買到令人失望的葡萄酒的幾率要大于上述幾種途徑。酒展購酒：法國是葡萄酒生產(chǎn)、消費(fèi)大國，所以會經(jīng)常要舉辦一些葡萄酒的博覽會、展銷會等，在這些酒展上，葡萄酒品種琳瑯滿目，雖然看不到酒莊的壯麗，但是同樣可以先嘗后買，并且可以“通吃”眾多莊園。網(wǎng)上購買：法國有時

27、候令人費(fèi)解，早在上個世紀(jì)70年代末80年代初，就已經(jīng)推廣一種類似今天網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)(Minitel，一種借助電話線的信息互動網(wǎng)絡(luò)，一度發(fā)展到700萬用戶終端)，但是，今天，Internet在法國并不是很普及。所以，網(wǎng)上購買葡萄酒的并不是一種常用的方式。“世界”這個主題可能是蘭會所最清晰不過的。在各式各樣風(fēng)格的家具擺設(shè)環(huán)境下，自由式排列的”混搭”、“拼貼”氣氛中，地理中心及歷史主流是不存在的概念。在當(dāng)代中國急于想要擁抱全世界的年代里，北京長安街上出現(xiàn)了一個這樣的名師之作，是喜。只是置身在蘭會所時，中國在哪里？那個空間里只為“中國”安排了一條長桌和兩排柜子。倫敦占盡世界一流酒屋英國五個最好的獨(dú)立葡萄

28、酒酒屋之一牛津葡萄酒屋Oxford Wine Company牛津葡萄酒公司坐落于英國倫敦牛津街，是英國最大的獨(dú)立葡萄酒零售及批發(fā)店之一。一幢獨(dú)棟樓房，藏有1500種葡萄酒，超過150種純麥威士忌，同時還有特別的陳年Armagnac酒。任何顧客無論是買一瓶或一箱，都可以到這來選購，店中的葡萄酒從3英鎊到500英鎊都可以找到。特別是在這棟樓底下，牛津葡萄酒酒屋特別設(shè)有三個酒窖，為這些美酒提供最完美的保存環(huán)境。其中的一個酒窖最近改為品酒房，提供公司或個人在這獨(dú)特的環(huán)境中舉辦品酒會。Ted Sandbach自1992年創(chuàng)立酒屋之前曾是一名教師，源自于對葡萄酒的熱愛才有了這間收藏甚豐的酒屋。1米83高，身材健壯的Ted，今年才45歲，面色紅潤，他說這跟喝葡萄酒有著密切的關(guān)系。這間零售店曾被英國郵報(bào)評為英國五個最好的獨(dú)立葡萄酒酒屋之一，酒屋現(xiàn)今有17個員工，顧客則來自五湖四海。除了葡萄酒之外，這里還銷售上乘威士忌、白蘭地等烈酒。這間酒屋最大的賣點(diǎn)就是，酒大多數(shù)直接由酒莊進(jìn)口，不通過中間商，同時直接從小規(guī)模但高品質(zhì)的葡萄酒供應(yīng)商那里淘得在一般的葡萄酒店中鮮見的寶貝，通常物超所值。葡萄酒酒單的國際化成為許多人駐足的理由。同時，為了滿足宴會的獨(dú)特需求，這間酒屋還有專業(yè)的葡萄酒顧問，請他幫忙選的酒